Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)
Pronađeno 13147 radova
-
126.Popović, Marijana; Burčul, Franko; Veršić Bratinčević, Maja; Režić Mužinić, Nikolina; Skroza, Danijela; Frleta Matas, Roberta; Nazlić, Marija; Ninčević Runjić, Tonka; Jukić Špika, Maja; Bego, Ana et al.In the Beginning Was the Bud: Phytochemicals from Olive (Olea europaea L.) Vegetative Buds and Their Biological Properties // Metabolites, 13 (2023), 2; 237, 18 doi:10.3390/metabo13020237 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
127.Habschied, Kristina; Keleković, Snježana; Domaćinović, Ana; Mađarević Pavetić, Tanja; Mastanjević, KrešimirDraught Beer—Maintaining the Quality Through Hygienic Measures // Lecture Notes in Networks and Systems ; 31st International Conference on Organization and Technology of Maintenance (OTO 2022) / Damir Blažević ; Tomislav Barić ; Eleonora Desnica ; Naida Ademović ; Josip Cumin (ur.).
Osijek: Springer, 2023. str. 176-186 doi:10.1007/978-3-031-21429-5_17 (predavanje, recenziran, cjeloviti rad (in extenso), stručni) -
128.Ben Hsouna, Anis; Sadaka, Carmen; Generalić Mekinić, Ivana; Garzoli, Stefania; Švarc-Gajić, Jaroslava; Rodrigues, Franciska; Morais, Simone; M. Moreira, Manuela; Ferreira, Eduarda; Spigno, Giorgia et al.The Chemical Variability, Nutraceutical Value, and Food-Industry and Cosmetic Applications of Citrus Plants: A Critical Review // Antioxidants, 12 (2023), 481, 37 doi:10.3390/antiox12020481 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
129.Dobroslavić, Erika; Elez Garofulić, Ivona; Ilich, Jasminka Z.Potential of Laurel (Laurus nobilis L.) Leaf Polyphenols for Modulation of Body Composition // Applied sciences (Basel), 13 (2023), 4; 2275, 17 doi:10.3390/app13042275 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
130.Habschied, Kristina; Nišević, Jelena; Krstanović, Vinko; Lončarić, Ante; Valek Lendić, Kristina; Mastanjević, KrešimirFormulation of a Wort-Based Beverage with the Addition of Chokeberry (Aronia melanocarpa) Juice and Mint Essential Oil // Applied sciences (Basel), 13 (2023), 4; 1-10 doi:10.3390/app13042334 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
131.Erhatić, Renata; Horvat, Dijana; Zorić Zoran; Repajić, Maja; Jović, Tanja; Herceg, Martina; Habuš, Matea; Srečec, SinišaAqueous Extracts of Four Medicinal Plants and Their Allelopathic Effects on Germination and Seedlings: Their Morphometric Characteristics of Three Horticultural Plant Species // Applied sciences (Basel), 13 (2023), 4; 2258, 19 doi:10.3390/app13042258 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
132.Bebek Markovinović, Anica; Putnik, Predrag; Bosiljkov, Tomislav; Kostelac, Deni; Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Žigolić, Adrijana; Kaurinović, Jelena; Pavlić, Branimir; Duralija, Boris et al.3D Printing of Functional Strawberry Snacks: Food Design, Texture, Antioxidant Bioactive Compounds, and Microbial Stability // Antioxidants, 12 (2023), 2; 1-19 doi:10.3390/antiox12020436 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
133.Habschied, Kristina; Kartalović, Brankica; Kovačević, Dragan; Krstanović, Vinko; Mastanjević, KrešimirEffect of Temperature Range and Kilning Time on the Occurrence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Malt // Foods, 12 (2023), 3; 454, 8 doi:10.3390/foods12030454 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, znanstveni)
-
134.Habschied, Kristina; Kartalović, Brankica; Lazić, Dušan; Krstanović, Vinko; Mastanjević, KrešimirSurvey on Phthalates in Beer Packaged in Aluminum Cans, PET and Glass Bottles // Fermentation, 9 (2023), 2; 125, 9 doi:10.3390/fermentation9020125 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, znanstveni)
-
135.Nastić, Nataša; Vasić, Ana; Šoronja Simović, Dragana; Vladić, Jelena; Jokić, Stela; Aladić, Krunoslav; Vidović, SenkaUnderutilized Rosa canina Herbal Dust as an Innovative Natural Functional and Health Promoting Ingredient: A Proposal of Two‑Novel Approaches // Waste and Biomass Valorization, 14 (2023), 4; 1207-1217 doi:10.1007/s12649-022-01924-5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
136.Gladikostić, Nevena; Ikonić, Bojana; Teslić, Nemanja; Zeković, Zoran; Božović, Danica; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Pavlić, BranimirEssential Oils from Apiaceae, Asteraceae, Cupressaceae and Lamiaceae Families Grown in Serbia: Comparative Chemical Profiling with In Vitro Antioxidant Activity // Plants, 12 (2023), 4; 1-24 doi:10.3390/plants12040745 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
137.Bodiš Pandža, VlatkaProcjena uspješnosti dvomjesečnog redukcijskog programa jednog studija za ljepotu i oblikovanje tijela sa područja grada Osijeka, 2023., postdiplomski specijalisticki, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
138.Žigolić, AdrijanaPrimjena 3D tiskanja u proizvodnji funkcionalnih proizvoda na bazi jagode (Fragaria x ananassa Duch.), 2023., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološkog fakultet, Zagreb, Hrvatska
-
139.Karlović, Sven; Dujmić, Filip; Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija; Ninčević Grassino, Antonela; Škegro, Marko; Šimić, Marko Adrian; Brnčić, MladenMathematical Modeling and Optimization of Ultrasonic Pre-Treatment for Drying of Pumpkin (Cucurbita moschata) // Processes, 11 (2023), 2; 469, 13 doi:10.3390/pr11020469 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
140.Ninčević Grassino, Antonela; Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija; Šic Žlabur, Jana; Marović, Roko; Brnčić, MladenCarotenoid Content and Profiles of Pumpkin Products and By-Products // Molecules, 28 (2023), 2; 1-11 doi:.org/10.3390/molecules28020858 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
141.Mišković Špoljarić, Katarina; Šelo, Gordana; Pešut, Ena; Martinović, Josipa; Planinić, Mirela; Tišma, Marina; Bucić‑Kojić, AnaAntioxidant and antiproliferative potentials of phenolic-rich extracts from biotransformed grape pomace in colorectal Cancer // BMC Complementary Medicine and Therapies, 23 (2023), 29; 1-11 doi:10.1186/s12906-023-03852-w (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
142.Vrček, ValerijeKukci u kuhinji, 2023. (popularni rad).
-
143.Bektić, ElvirSnack proizvodi kao trgovačka roba – vrste, uvjeti čuvanja i prodaje, 2023., diplomski rad, preddiplomski, Vukovar
-
144.Nikolić, Ivana; Pajin, Biljana; Lončarević, Ivana; Šubarić, Drago; Jozinović, Antun; Lončarić, Ante; Petrović, Jovana; Šereš, Zita; Dokić, Ljubca; Šoronja-Simović, DraganaTechnological Characteristics of Wheat-Fiber-Based Fat Mimetics in Combination with Food Additives // Sustainability, 15 (2023), 3; 1887, 13 doi:10.3390/su15031887 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
145.Rossi, SaraUtjecaj predfermentacijskoga zagrijavanja i duljine maceracije na kemijski sastav, senzorna svojstva i koncentraciju bioaktivnih spojeva u vinima sorte "Teran" (Vitis vinifera L.), 2023., doktorska disertacija, Agronomski fakultet, Zagreb
-
146.Pleadin, Jelka; Kos, Jovana; Radić, Bojana; Vulić, Ana; Kudumija, Nina; Radović, Radmila; Janić Hajnal, Elizabet; Mandić, Anamarija; Anić, MislavAflatoxins in Maize from Serbia and Croatia: Implications of Climate Change // Foods, 12 (2023), 548; 1-18 doi:10.3390/foods12030548 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
147.Montanari, Chiara; Barbieri, Federica; Lorenzini, Silvia; Gottardi, Davide; Šimat, Vida; Özogul, Fatih; Gardini, Fausto; Tabanelli, GiuliaSurvival, growth, and biogenic amine production of Enterococcus faecium FC12 in response to extracts and essential oils of Rubus fruticosus and Juniperus oxycedrus // Frontiers in Nutrition, 9 (2023), 1092172, 9 doi:10.3389/fnut.2022.1092172 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
148.Hassoun, Abdo; Jagtap, Sandeep; Garcia-Garcia, Guillermo; Trollman, Hana; Pateiro, Mirian; Lorenzo, José M.; Trif, Monica; Rusu, Alexandru Vasile; Aadil, Rana Muhammad; Šimat, Vida et al.Food quality 4.0: From traditional approaches to digitalized automated analysis // Journal of Food Engineering, 337 (2023), 111216, 16 doi:10.1016/j.jfoodeng.2022.111216 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
149.Biondić Fučkar, Vedran; Božić, Angela; Jukić, Anita; Krivohlavek, Adela; Jurak, Gordana; Tot, Ana; Serdar, Sonja; Žuntar, Irena; Režek Jambrak, AnetCoffee Silver Skin—Health Safety, Nutritional Value, and Microwave Extraction of Proteins // Foods, 12 (2023), 3; 518-533 doi:10.3390/foods12030518 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
150.Jurić, Slaven; Sigurnjak Bureš, Marija; Vlahoviček-Kahlina, Kristina; Sopko Stracenski, Katarina; Fruk, Goran; Jalšenjak, Nenad; Maslov Bandić, LunaChitosan-based layer-by-layer edible coatings application for the preservation of mandarin fruit bioactive compounds and organic acids // Food Chemistry: X, 17 (2023), 100575, 10 doi:10.1016/j.fochx.2023.100575 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
