Pregled po projektu: Razvoj procesa proizvodnje visokokvalitetne hrane (MB: MZOS-113-1130473-0340)
Pronađeno 149 radova
-
1.Lončarić, AnteUtjecaj dodatka šećera i praha kore jabuka na udio polifenola i antioksidacijsku aktivnost kaša od jabuka, 2014., doktorska disertacija, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
2.Lončarić, Ante; Piližota, VlastaUtilization of fruit by-product for the enrichment of apple puree // 15-ti Ružičkini dani 2014. ''Danas znanost - sutra industrija''
Vukovar, Hrvatska, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
3.Lončarić, Ante; Piližota, VlastaEffect of variety, growing season and storage on polyphenol profile and antioxidant activity of apple peels // Simpozij hranom do zdravlja 2014
Tuzla, Bosna i Hercegovina, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
4.Lončarić, Ante; Dugalić, Krunoslav; Mihaljević, Ines; Jakobek, Lidija; Piližota, VlastaEffects of sugar addition on total polyphenol content and antioxidant activity of frozen and freeze-dried apple purée // Journal of agricultural and food chemistry, 62 (2014), 7; 1674-1682 doi:10.1021/jf405003u (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
5.Kopjar, Mirela; Piližota, VlastaEffect of sucrose and trehalose addition on phenolic compounds and anthocynins of sour cherry puree extracts during storage // IFT 14, Annual meeting and Food expo
New Orleans (LA), Sjedinjene Američke Države, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
6.Kopjar, Mirela; Tadić, Maja; Piližota, VlastaPhenol content and antioxidant activity of green, yellow and black tea leaves // Book of Abstracts: 7th Central European Congress on Food. Food Chain Integration. / Kakurinov, Vladimir (ur.).
Skopje, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
7.Kopjar, Mirela; Turi, Josipa; Piližota, VlastaEffect of trehalose addition on phenols, colour and texture of orange jelly // Food Structure and Functionality Forum Symposium from Molecules to Functionality
Amsterdam, Nizozemska, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
8.Kopjar, Mirela; Bilić, Blanka; Piližota, VlastaAnthocyanins, phenols and antioxidant activity in blackberry juice with plant extracts addition during heating // Acta alimentaria, 43 (2014), 2; 333-343 doi:10.1556/AAlim.43.2014.2.18 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
9.Kosović, Indira; Jukić, Marko; Lončarić, Ante; Piližota, Vlasta; Koceva Komlenić, DaliborkaEFFECT OF APPLE BY-PRODUCT AS A SUPPLEMENT ON ANTIOXIDANT ACTIVITY AND QUALITY PARAMETERS OF THE SPELT PASTA // Book of Abstracts 7th Central European Congress on Food / Kakurinov, Vladimir (ur.).
Skopje, 2014. str. 55-55 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
10.Kopjar, Mirela; Oršolić, Martina; Piližota, VlastaAnthocyanins, phenols and antioxidant activity of sour cherry puree extracts and their stability during storage // International journal of food properties, 17 (2014), 6; 1393-1405 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
11.Đunđa, SaškaVoda i njen značaj za stabilnost hrane, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
12.Ljiljanić, TeaVažnost lipida i njihov utjecaj na kvalitetu prehrambenih proizvoda, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
13.Brkan, VeronikaAditivi u hrani, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
14.Ižaković, MajaAntioksidativna aktivnost ružmarina, cimeta i bosiljka, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
15.Marcikić, BoženaAntioksidativna aktivnost majčine dušice, mažurana i peršina, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
16.Resiga, NivesAntioksidativna aktivnost odabranih vrsta brašna, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
17.Tadić, MajaUsporedba antioksidativne aktivnosti suhih listića zelenog, žutog i crnog čaja i njihovih ekstrakata, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
18.Turi, JosipaUtjecaj dodatka trehaloze na udio fenola, antioksidativnu aktivnost, boju i teksturu želea od naranče tijekom skladištenja, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
19.Kopjar, Mirela; Resiga, Nives; Požrl, Tomaž; Piližota, VlastaComparison of antioxidant activity of different flours determined by DPPH and ABTS method // Book of abstracts 7th International Congress Flour-Bread '13, 9th Croatian Congress of Cereal Technologists / ukić, Marko (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2013. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
20.Lončarić, Ante; Kopjar, Mirela; Piližota, VlastaEnrichment of apple puree with addition of sugars and apple peel powder // 2013 IFT Annual Meeting & Food Expo
Chicago (IL), Sjedinjene Američke Države, 2013. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
21.Kopjar, Mirela; Zlatić, Emil; Požrl, Tomaž; Hribar, Janez; Piližota; VlastaInfluence of disaccharides addition on volatile compounds responsible for sour cherry juice flavor // IFT Annual Meeting & Food Expo
Chicago (IL), Sjedinjene Američke Države, 2013. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
22.Kopjar, Mirela; Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Hribar, Janez; Piližota, VlastaThermal Behaviour of Strawberry Cream Fillings in Presence of Trehalose Studied by Differential Scanning Calorimetry // Proceeding of 2013 4th International Conference on Food Engineering and Biotechnology / Liu Juan (ur.).
Singapur: IACSIT Press, 2013. str. 99-102 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
23.Kopjar, Mirela; Hribar, Janez; Simčič, Marjan; Zlatić, Emil; Požrl, Tomaž; Piližota, VlastaEffect of Trehalose Addition on Volatiles Responsible for Strawberry Aroma // Natural product communications, 8 (2013), 12; 1767-1770 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
24.Vidaković, KristinaProizvodi od krumpira, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
25.Nedić Tiban, Nela; Lončarić, Ante; Papac, Snježana; Piližota, VlastaEffect of maltodextrin and ultrasound on osmotic dehydration of orange peel // Book of Abstracts - 7th International Congress Flour-Bread ’13, 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh ‘13 / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2013. str. 109-109 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
