Pregled po projektu: Bioaktivne i hlapljive tvari djevičanskih maslinovih ulja u preradi i doradi (MB: MZOS-062-0580696-0284)
Pronađeno 41 radova
-
26.Janko, JasminaAntioksidacijska aktivnost i fenolne tvari različitih djevičanskih maslinovih ulja u prisutnosti lecitina, 2011., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
27.Oplanić, Milan; Sladonja, Barbara; Koprivnjak, Olivera; Krapac, Marin; Brščić, Kristina; Milotić, AldoOlive Sector Value Chain Study For Istria And Croatian Littoral Subregion, 2010. (podatak o recenziji nije dostupan, elaborat/studija).
-
28.Petričević, DanijelaUtjecaj sortnog sastava plodova maslina u preradi na koncentraciju fenolnih tvari u uljima Istarske bjelice, Buže i Leccina, 2010., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
29.Tomse, ChiaraUtjecaj sortnog sastava plodova maslina u preradi na prinos i neke pokazatelje kvalitete ulja Istarske bjelice, Buže i Leccina, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Poljoprivredni odjel Veleučilišta u Rijeci, Poreč
-
30.Koprivnjak, Olivera; Červar, AleksejProizvodne karakteristike maslinarsko-uljarske djelatnosti u Istarskoj županiji // Agronomski glasnik, 72 (2010), 2-3; 125-142 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
31.Koprivnjak, Olivera; Dminić, Ivana; Kosić, Urška; Majetić, Valerija; Godena, Sara; Valenčič, VasilijDynamics of oil quality parameters changes related to olive fruit fly attack // European journal of lipid science and technology, 112 (2010), 9; 1033-1040 doi:10.1002/ejlt.201000298 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
32.Koprivnjak, Olivera; Majetić, Valerija; Malenica Staver, Mladenka; Lovrić, Alen; Blagović, BrankaEffect of phospholipids on extraction of hydrophilic phenols from virgin olive oils // Food Chemistry, 119 (2010), 2; 698-702 doi:10.1016/j.foodchem.2009.07.016 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
33.Koprivnjak, OliveraRandman djevičanskog maslinovog ulja, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
34.Koprivnjak, Olivera; Pribetić, ĐanfrankoOznaka zemljopisnog podrijeta "Istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje - specifikacija proizvoda i plan samokontrole, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, elaborat/studija).
-
35.Lovrić, AlenUtjecaj dodatka fosfolipida na ekstrakciju fenolnih tvari i stanje oksidiranosti djevičanskih maslinovih ulja tijekom skladištenja, 2009., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
36.Koprivnjak, Olivera; Brkić Bubola, Karolina; Majetić, Valerija; Škevin, DubravkaInfluence of free fatty acids, sterols and phospholipids on volatile compounds in olive oil headspace determined by solid phase microextraction-gas chromatography // European Food Research and Technology, 229 (2009), 3; 539-547 doi:10.1007/s00217-009-1073-5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
37.Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka; Petričević, Sandra; Brkić Bubola, Karolina; Mokrovčak, ŽeljkoBitterness, odor properties and volatile compounds of virgin olive oil with phospholipids addition // LWT - Food Science and Technology, 42 (2009), 1; 50-55 doi:10.1016/j.lwt.2008.05.002 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
38.Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka; Procida, Giuseppe; Mokrovčak, ŽeljkoEffect of phospholipids addition on volatile compounds of virgin olive oils // Proceedings of the Joint 4th Central European Congress on Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ćurić, Duška (ur.).
Cavtat, 2008. str. 99-105 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
39.Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka; Valić, Srećko; Majetić, Valerija; Petričević, Sandra; Ljubenkov, IvicaThe antioxidant capacity and oxidative stability of virgin olive oil enriched with phospholipids // Food chemistry, 111 (2008), 1; 121-126 doi:10.1016/j.foodchem.2008.03.045 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
40.Koprivnjak, OliveraSenzorska svojstva i ocjenjivanje djevičanskih maslinovih ulja // Maslina i maslinovo ulje A-Ž / Zadro, Božena ; Perica, Slavko (ur.).
Zagreb: Naklada Zadro, 2007. str. 63-71 -
41.Koprivnjak, OliveraProizvodnja djevičanskoga maslinova ulja // Maslina i maslinovo ulje A-Ž / Zadro, Božena ; Perica, Slavko (ur.).
Zagreb: Naklada Zadro, 2007. str. 49-55
