Pregled po projektu: Nove tehnike procesiranja u proizvodnji funkcionalne hrane (MB: MZOS-058-0580696-2533)
Pronađeno 124 radova
-
101.Herceg, Zoran; Režek, Anet; Rimac Brnčić, SuzanaMolekularna osnova fukcionalnosti proteina sirutke // Mljekarstvo, 58 (2008), 2; 181-193 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
102.Gelo, JuricaReološka i teksturalna svojstva kukuruznog škroba i škroba tapioke nakon tretiranja ultrazvukom, 2008., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
103.Petra CerovecUtjecaj obrade ultrazvukom visokog intenzitetana fizikalna svojstva kukuruznog škroba, 2008., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
104.Režek Jambrak, AnetUtjecaj ultrazvuka na fizikalna i funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2008., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
105.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, Marija; Brnčić, Mladen; Tripalo, BrankoUTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA SVOJSTVA MODELNIH SUSTAVA KONCENTRATA PROTEINA SIRUTKE I GUAR GUME // Zbornik sažetaka - 38. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Vera Volarić (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2008. str. 47-48 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, pp prezentacija, znanstveni) -
106.Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, SuzanaFunctional properties of ultrasound treated whey and soy proteins // Book of Abstracts of the 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food and 6th Croatia Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ćurić, Duška (ur.).
Cavtat, Hrvatska: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. (poster, sažetak, znanstveni) -
107.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Krešić, GretaEffect of ultrasound treatment on particle size distribution and protein composition of soy protein isolate & concentrate suspensions // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress / prof.dr.sc. Duška Ćurić (ur.).
Zagreb: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. str. 303-310 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
108.Krešić, Greta; Šimundić, Borislav; Mandić, Milena L.; Kenđel, Gordana; Pavičić Žeželj, SandraDaily menus can result in suboptimal nutrient intakes, especially calcium, of adolescents living in dormitories // Nutrition Research, 28 (2008), 3; 156-165 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
109.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, SuzanaInfluences of novel food processing technologies on the rheological and thermophysical properties of whey proteins // Journal of Food Engineering, 87 (2008), 1; 64-73 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
110.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Ljubić Herceg, IvanaEffect of ultrasound treatment on solubility and foaming properties of whey protein suspensions // Journal of Food Engineering, 86 (2008), 2; 281-287 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
111.Krešić, Greta; Lelas, VesnaEffects of carboxymethylcellulose addition on some functional properties of high pressurized β -lactoglobulin // Food-New Options for the Industry
Lisabon: Portugal, 2007. str. 130-130 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
112.Torić, MarinaOdređivanje reoloških svojstava proteina sirutke u interakciji sa škrobom pri pH = 5, 2007., diplomski rad, Prehrambeno- biotehnološki fakultet, Zagreb
-
113.Maričak, TenaUtjecaj primjene ultrazvuka na fizikalna i funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
114.Gavranović, MirjanaUtjecaj dodatka maltodekstrina i ksantana na funkcionalna svojstva žumanjka jajeta, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
115.Gracić, LidijaRazvoj procesa osmodehidratacije jabuka, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
116.Filipović, TomislavReološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine, 2007., diplomski rad, Prehrambeno – biotehnološki fakultet, Zagreb
-
117.Sokolić, IrmaUtjecaj tretiranja ultrazvukom na emulgirajuća svojstva suspenzija proteina sirutke, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
118.Koljnrekaj, MatejaUtjecaj djelovanja ultrazvuka niskog intenziteta na funkcionalna svojstva izolata proteina sirutke, 2007., diplomski rad, Prehrambeno- biotehnološki fakultet, Zagreb
-
119.Jalžabetić, AndrejaReološka svojstva suspenzija tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina sirutke s dodatkom škroba pri pH=3, 2007., diplomski rad, Prehrambeno- biotehnološki fakultet, Zagreb
-
120.Stojić, IvanaOdređivanje reoloških svojstava proteina sirutke u interakciji sa škrobom pri pH=3, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
121.Herceg, Zoran; Režek, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Franetović, MilaEffect of carbohydrates on the emulsifying, foaming and freezing properties of whey protein suspensions // Journal of Food Engineering, 79 (2007), 1; 279-286 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
122.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, VesnaUltrasonic Effect on pH, Electric Conductivity, and Tissue Surface of Button Mushrooms, Brussels Sprouts and Cauliflower // Czech Journal of Food Sciences, 25 (2007), 2; 90-100 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
123.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, VesnaAccelerated drying of button mushrooms, Brussels sprouts and cauliflower by applying power ultrasound and its rehydration properties // Journal of Food Engineering, 81 (2007), 1; 88-97 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
124.Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek, AnetInfluence of Hydrocolloids Addition and High Pressure Treatment on the Rheological Properties of Whey Protein Model Solutions // 2nd Central European Meeting, 5th Croatian Congress of Food Technologies, Biotechnologists and Nutritionists / Damir Karlović (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2004. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
