Pregled po projektu: Nove tehnike procesiranja u proizvodnji funkcionalne hrane (MB: MZOS-058-0580696-2533)
Pronađeno 124 radova
-
1.Elez Garofulić, Ivona; Režek Jambrak, Anet; Milošević, Slobodan; Dragović-Uzelac, Verica; Zorić, Zoran; Herceg, ZoranThe effect of gas phase plasma treatment on the anthocyanin and phenolic acid content of sour cherry Marasca (Prunus cerasus var. Marasca) juice // LWT-Food Science and Technology, 62 (2015), 1/2; 894-900 doi:10.1016/j.lwt.2014.08.036 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2.Badanjak Sabolović, MarijaUtjecaj ultrazvučne obrade na bioaktivne sastojke soka višnje Maraske, 2014., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
3.Režek Jambrak, Anet; Herceg, ZoranApplication of Ultrasonics in Food Preservation and Processing // Conventional and Advanced Food Processing Technologies / Suvendu Bhattacharya. (ur.)., 2014. str. 515-535
-
4.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, ZoranEffect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins // Journal of food engineering, 121 (2014), 15-23 doi:dx..org/10.1016/j.jfooeng.2013.08.012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
5.Režek Jambrak, Anet; Mason, V.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, ZoranEffect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins // Journal of food engineering, 121 (2014), 15-23 doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.08.012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
6.Verica Batur; Anet Režek JambrakMicrowave hydrodiffusion and gravity extraction phenol content from garlic (Allium sativum) cloves // 1th International Congress on Green Extraction of Natural Products (GENP2013) / Faric Chemat (ur.).
Avignon: University of Avignon, 2013. str. 81-81 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
7.Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Gmajnički, Ines; Špoljarić, IgorThe Effect of Tribomechanical Micronization and Activation on Rheological, Thermophysical, and Some Physical Properties of Tapioca Starch // International Journal of Carbohydrate Chemistry, 2013 (2013), 1-8 doi:10.1155/2013/657951 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)
-
8.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Levaj, BrankaInfluence of thermo-sonification on microbiological safety, color and anthocyanins content of strawberry juice // Conference in Food Quality and Safety&Hygienic Engineering and design 2013
Skopje, Sjeverna Makedonija, 2013. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
9.Lelas, VesnaUltrazvučne i mikrovalne ekstrakcije bioaktivnih spojeva // Talasoterapija, kineziterapija i aromaterapija u Hrvatskoj / Ivanišević, Goran (ur.).
Zagreb: Hrvatski lječnički zbor, 2013. str. 145-149 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
10.Marić, Mirela, Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, MarijaSensitization to major food allergens // EuroFoodChem XVII
Istanbul, 2013. str. 472-472 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
11.Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija; Lelas, VesnaInfluence of ultrasound treatment on phenolic composition and antioxidant capacity of sour cherry marasca juice // 2nd international Conference on Food Digestion
Madrid, Španjolska, 2013. (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni) -
12.Herceg, Zoran; Batur, Verica, Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Gmajnički, Ines; Špoljarić, IgorThe effect of tribomechanical micronization and activation on rheological, thermophysical and some physical properties of tapioca starch // International Journal of Carbohydrate Chemistry, 2013 (2013), 1-7 doi:10.1155/2013/657951 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
13.Helena BedićAromatski profil i senzorska svojstva ultrazvučno tretiranih sokova od brusnice i borovnice, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
14.Banić, MartinaMODERNE TOPLINSKE TEHNIKE PROCESIRANJA HRANE, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
15.Tihana BarićPRIMJENA OZONA I SUPERKRITIČNIH FLUIDA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
16.Batur, Verica; Mededovic Thagard, Selma; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, ZoranEffect of Tribomechanical Micronisation and Activation Treatment on Textural and Thermophysical Properties of Wheat and Potato Starch Gels // Food technology and biotechnology, 51 (2013), 2; 278-283 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
17.Herceg, Zoran; Markov, Ksenija; Sobota Šalamon, Brankica; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Kaliterna, JankoEffect of High Intensity Ultrasound Treatment on the Growth of Food Spoilage Bacteria // Food technology and biotechnology, 51 (2013), 3; 352-359 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
18.Badanjak Sabolović, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, VesnaEmulsifying properties of tribomechanically treated whey proteins // Mljekarstvo, 63 (2013), 64-71 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
19.Molnar, DunjaFunkcionalna svojstva keksa sa bobičastim voćem, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
20.Šmuljić, ZrinkaAlergijski potencijal nove hrane, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
21.Šimunek, Marina; Režek Jambrak, Anet; Dobrović, Slaven; Herceg, Zoran; Vukušić, TomislavaRheological properties of ultrasound treated apple, cranberry and blueberry juice and nectar // Journal of food science and technology, 51 (2013), 2; 3577-3593 doi:10.1007/s13197-013-0958-2 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
22.Šimunek, Marina; Režek Jambrak, Anet; Petrović, Marinko; Juretić, Hrvoje; Major, Nikola; Herceg, Zoran; Hruškar, Mirjana; Vukušić, TomislavaAroma Profile and Sensory Properties of Ultrasound Treated Apple Juice and Nectar // Food technology and biotechnology, 51 (2013), 1; 101-111 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
23.Dubrović, IgorUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na antioksidacijsku aktivnost te mikrobiološku kakvoću soka od jagode, 2012., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
24.Branka MarkušUTJECAJ ULTRAZVUKA NA INAKTIVACIJU ODABRANIH BAKTERIJA U ČISTOJ KULTURI, 2012., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
25.Sara LipovacULTRAZVUČNA EKSTRAKCIJA I STABILNOST BIOAKTIVNIH SPOJEVA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
26.Antonija ZekoUTJECAJ TRETMANA ULTRAZVUKOM VISOKE SNAGE NA UDIO ANTOCIJANA I STUPANJ NEENZIMATSKOG POSMEĐIVANJA VOĆNOG NEKTRA BOROVNICE, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
27.Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Chemat, FaridDesign of microwave and pulsed electric field extraction of essential oils from citrus peel. // Proceedings of the International conference Bio&Food Electrotechnologies- BFE 2012. / Giovanna Ferrari (ur.).
Salerno, 2012. (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
28.Rimac Brnčić, Suzana, Lelas, Vesna; Vlahoviček Maravić, GordanaModification of whey proteins functional properties by TMA // NEEFood - 2012
Sankt Peterburg, Ruska Federacija, 2012. str. 89-90 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
29.Režek Jambrak, AnetApplication of High Power Ultrasound and Microwave in Food Processing: Extraction // Journal of food processing & technology, 2012 (2012), 3-12 doi:10.4172/2157-7110.1000e111 (podatak o recenziji nije dostupan, uvodnik, znanstveni)
-
30.Maja VelikanjaUtjecaj mikrovalne obrade na stabilnost bioaktivnih spojeva u napitku od brokule, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
31.Plavotić, MarinaPriprava i funkcionalna svojstva napitaka od brokule, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
32.Ivan MesarovUtjecaj ultrazvučne obrade na funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2012., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
33.Tamara MilinkovićUtjecaj procesa pripreme hrane na alergijski potencijal celera, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
34.Tanja BertovićUtjecaj procesa pripreme hrane na alergijski potencijal jabuke, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
35.Rako, AntonijaANTIOKSIDATIVNI KAPACITET VOĆNIH NEKTARA BRUSNICE I BOROVNICE NAKON ULTRAZVUČNE OBRADE, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
36.Gundak, MatejaUTJECAJ ULTRAZVUKA VISOKE SNAGE NA PROCESIRANJE UGLJIKOHIDRATA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
37.Stjepanović, TatjanaKOMBINIRANA PRIMJENA MIKROVALOVA I ULTRAZVUKA U PROCESIRANJU HRANE, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
38.Kušt, JosipaMIKROVALNA HIDRODIFUZIJA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
39.Studen, AnaPROCESIRANJE HRANE I PREHRAMBENIH PROIZVODA ULTRAZVUKOM VISOKOG INTENZITETA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
40.Krišto, AnđelaUTJECAJ ULTRAZVUKA NA EKSTRAKCIJU ULJA I NJIHOVU STABILNOST, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
41.Vladić, MarijaUTJECAJ SONIFIKACIJE VOĆNOG NEKTARA BRUSNICE NA UDIO ANTOCIJANA I STUPANJ NEENZIMSKOG POSMEĐIVANJA, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
42.Režek Jambrak, Anet; Lerda, Doriane; Mirčeta, Ranko; Šimunek, Marina; Lelas, Vesna; Chemat, Farid; Herceg, Zoran; Batur, VericaExperimental Design and Optimization of Ultrasound Treatment: Functional and Physical Properties of Sonicated Ice Cream Model Mixtures // Journal of food processing & technology, 3 (2012), 145-148 doi:10.4172/2157-7110.1000145 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
43.Herceg, Zoran; Juraga, Edita; Sobota-Šalamon, Brankica; Režek Jambrak, AnetInactivation of mesophilic bacteria in milk by means of high intensity ultrasound using response surface methodology // Czech journal of food sciences, 30 (2012), 2; 108-118 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
44.Horžić, Dunja; Režek Jambrak, Anet; Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Lelas, VesnaComparison of Conventional and Ultrasound Assisted Extraction Techniques of Yellow Tea and Bioactive Composition of Obtained Extracts // Food and Bioprocess Technology, 5 (2012), 7; 2858-2870 doi:10.1007/s11947-012-0791-z (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
45.Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mededović Thagard, SelmaApplication of High Intensity Ultrasound Treatment on Amount of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in Milk // Food technology and biotechnology, 50 (2012), 1; 46-52 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
46.Badanjak, Marija; Lelas, VesnaNon-conventional extraction methods of strawberry phenol compounds // 2011 IFT Annual Meeting& Food Expo
New Orleans (LA), Sjedinjene Američke Države, 2011. (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni) -
47.Herceg, ZoranProcesi u prehrambenoj industriji. Zagreb: Plejada, 2011 (monografija)
-
48.Vidić, Bože; Vukušić, Tomislava; Ljubić Herceg, Ivana; Šubarić, Drago; Ačkar, Đurđica; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Režek Jambrak, Anet; Karlović, Sven; Herceg, ZoranUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalna i teksturalna svojstava suspenzija škroba pšenice // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 6 (2011), 3-4; 134-140 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
49.Dubrović, Igor; Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Dragović-Uzelac, VericaEffect of High Intensity Ultrasound and Pasteurization on Anthocyanin Content in Strawberry Juice // Food technology and biotechnology, 49 (2011), 2; 196-204 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
50.Leo Gracin, Martin Grozdanović, Anet Režek Jambrak, Karin Kovačević Ganić, Natka Ćurko, Hrvoje Juretić, Slaven DobrovićEffect of high intensity ultrasound on yeast of Brettanomyces genus and sensory quality of wine // 7th International Congress of FOOD TECHNOLOGISTS, BIOTECHNOLOGISTS, AND NUTRITIONISTS / Helga Medić (ur.).
Opatija, 2011. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
