Pregled po projektu: Nove tehnike procesiranja u proizvodnji funkcionalne hrane (MB: MZOS-058-0580696-2533)

1.

Elez Garofulić, Ivona; Režek Jambrak, Anet; Milošević, Slobodan; Dragović-Uzelac, Verica; Zorić, Zoran; Herceg, Zoran

The effect of gas phase plasma treatment on the anthocyanin and phenolic acid content of sour cherry Marasca (Prunus cerasus var. Marasca) juice // LWT-Food Science and Technology, 62 (2015), 1/2; 894-900 doi:10.1016/j.lwt.2014.08.036 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com dx.doi.org

2.

Badanjak Sabolović, Marija

Utjecaj ultrazvučne obrade na bioaktivne sastojke soka višnje Maraske, 2014., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

3.

Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran

Application of Ultrasonics in Food Preservation and Processing // Conventional and Advanced Food Processing Technologies / Suvendu Bhattacharya. (ur.)., 2014. str. 515-535

4.

Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, Zoran

Effect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins // Journal of food engineering, 121 (2014), 15-23 doi:dx..org/10.1016/j.jfooeng.2013.08.012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi journals.elsevier.com

5.

Režek Jambrak, Anet; Mason, V.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, Zoran

Effect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins // Journal of food engineering, 121 (2014), 15-23 doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.08.012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com ac.els-cdn.com

6.

Verica Batur; Anet Režek Jambrak

Microwave hydrodiffusion and gravity extraction phenol content from garlic (Allium sativum) cloves // 1th International Congress on Green Extraction of Natural Products (GENP2013) / Faric Chemat (ur.).
Avignon: University of Avignon, 2013. str. 81-81 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

7.

Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Gmajnički, Ines; Špoljarić, Igor

The Effect of Tribomechanical Micronization and Activation on Rheological, Thermophysical, and Some Physical Properties of Tapioca Starch // International Journal of Carbohydrate Chemistry, 2013 (2013), 1-8 doi:10.1155/2013/657951 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)

doi

8.

Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Levaj, Branka

Influence of thermo-sonification on microbiological safety, color and anthocyanins content of strawberry juice // Conference in Food Quality and Safety&Hygienic Engineering and design 2013
Skopje, Sjeverna Makedonija, 2013. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

9.

Lelas, Vesna

Ultrazvučne i mikrovalne ekstrakcije bioaktivnih spojeva // Talasoterapija, kineziterapija i aromaterapija u Hrvatskoj / Ivanišević, Goran (ur.).
Zagreb: Hrvatski lječnički zbor, 2013. str. 145-149 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

10.

Marić, Mirela, Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija

Sensitization to major food allergens // EuroFoodChem XVII
Istanbul, 2013. str. 472-472 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

11.

Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija; Lelas, Vesna

Influence of ultrasound treatment on phenolic composition and antioxidant capacity of sour cherry marasca juice // 2nd international Conference on Food Digestion
Madrid, Španjolska, 2013. (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)

12.

Herceg, Zoran; Batur, Verica, Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Gmajnički, Ines; Špoljarić, Igor

The effect of tribomechanical micronization and activation on rheological, thermophysical and some physical properties of tapioca starch // International Journal of Carbohydrate Chemistry, 2013 (2013), 1-7 doi:10.1155/2013/657951 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

doi

13.

Helena Bedić

Aromatski profil i senzorska svojstva ultrazvučno tretiranih sokova od brusnice i borovnice, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

14.

Banić, Martina

MODERNE TOPLINSKE TEHNIKE PROCESIRANJA HRANE, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

15.

Tihana Barić

PRIMJENA OZONA I SUPERKRITIČNIH FLUIDA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

16.

Batur, Verica; Mededovic Thagard, Selma; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, Zoran

Effect of Tribomechanical Micronisation and Activation Treatment on Textural and Thermophysical Properties of Wheat and Potato Starch Gels // Food technology and biotechnology, 51 (2013), 2; 278-283 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

17.

Herceg, Zoran; Markov, Ksenija; Sobota Šalamon, Brankica; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Kaliterna, Janko

Effect of High Intensity Ultrasound Treatment on the Growth of Food Spoilage Bacteria // Food technology and biotechnology, 51 (2013), 3; 352-359 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

18.

Badanjak Sabolović, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna

Emulsifying properties of tribomechanically treated whey proteins // Mljekarstvo, 63 (2013), 64-71 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

19.

Molnar, Dunja

Funkcionalna svojstva keksa sa bobičastim voćem, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

20.

Šmuljić, Zrinka

Alergijski potencijal nove hrane, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

21.

Šimunek, Marina; Režek Jambrak, Anet; Dobrović, Slaven; Herceg, Zoran; Vukušić, Tomislava

Rheological properties of ultrasound treated apple, cranberry and blueberry juice and nectar // Journal of food science and technology, 51 (2013), 2; 3577-3593 doi:10.1007/s13197-013-0958-2 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com

22.

Šimunek, Marina; Režek Jambrak, Anet; Petrović, Marinko; Juretić, Hrvoje; Major, Nikola; Herceg, Zoran; Hruškar, Mirjana; Vukušić, Tomislava

Aroma Profile and Sensory Properties of Ultrasound Treated Apple Juice and Nectar // Food technology and biotechnology, 51 (2013), 1; 101-111 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

23.

Dubrović, Igor

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na antioksidacijsku aktivnost te mikrobiološku kakvoću soka od jagode, 2012., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

24.

Branka Markuš

UTJECAJ ULTRAZVUKA NA INAKTIVACIJU ODABRANIH BAKTERIJA U ČISTOJ KULTURI, 2012., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

25.

Sara Lipovac

ULTRAZVUČNA EKSTRAKCIJA I STABILNOST BIOAKTIVNIH SPOJEVA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

26.

Antonija Zeko

UTJECAJ TRETMANA ULTRAZVUKOM VISOKE SNAGE NA UDIO ANTOCIJANA I STUPANJ NEENZIMATSKOG POSMEĐIVANJA VOĆNOG NEKTRA BOROVNICE, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

27.

Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Chemat, Farid

Design of microwave and pulsed electric field extraction of essential oils from citrus peel. // Proceedings of the International conference Bio&Food Electrotechnologies- BFE 2012. / Giovanna Ferrari (ur.).
Salerno, 2012. (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

28.

Rimac Brnčić, Suzana, Lelas, Vesna; Vlahoviček Maravić, Gordana

Modification of whey proteins functional properties by TMA // NEEFood - 2012
Sankt Peterburg, Ruska Federacija, 2012. str. 89-90 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

29.

Režek Jambrak, Anet

Application of High Power Ultrasound and Microwave in Food Processing: Extraction // Journal of food processing & technology, 2012 (2012), 3-12 doi:10.4172/2157-7110.1000e111 (podatak o recenziji nije dostupan, uvodnik, znanstveni)

doi

30.

Maja Velikanja

Utjecaj mikrovalne obrade na stabilnost bioaktivnih spojeva u napitku od brokule, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

31.

Plavotić, Marina

Priprava i funkcionalna svojstva napitaka od brokule, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

32.

Ivan Mesarov

Utjecaj ultrazvučne obrade na funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2012., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

33.

Tamara Milinković

Utjecaj procesa pripreme hrane na alergijski potencijal celera, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

34.

Tanja Bertović

Utjecaj procesa pripreme hrane na alergijski potencijal jabuke, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

35.

Rako, Antonija

ANTIOKSIDATIVNI KAPACITET VOĆNIH NEKTARA BRUSNICE I BOROVNICE NAKON ULTRAZVUČNE OBRADE, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

36.

Gundak, Mateja

UTJECAJ ULTRAZVUKA VISOKE SNAGE NA PROCESIRANJE UGLJIKOHIDRATA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

37.

Stjepanović, Tatjana

KOMBINIRANA PRIMJENA MIKROVALOVA I ULTRAZVUKA U PROCESIRANJU HRANE, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

38.

Kušt, Josipa

MIKROVALNA HIDRODIFUZIJA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

39.

Studen, Ana

PROCESIRANJE HRANE I PREHRAMBENIH PROIZVODA ULTRAZVUKOM VISOKOG INTENZITETA, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

40.

Krišto, Anđela

UTJECAJ ULTRAZVUKA NA EKSTRAKCIJU ULJA I NJIHOVU STABILNOST, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

41.

Vladić, Marija

UTJECAJ SONIFIKACIJE VOĆNOG NEKTARA BRUSNICE NA UDIO ANTOCIJANA I STUPANJ NEENZIMSKOG POSMEĐIVANJA, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

42.

Režek Jambrak, Anet; Lerda, Doriane; Mirčeta, Ranko; Šimunek, Marina; Lelas, Vesna; Chemat, Farid; Herceg, Zoran; Batur, Verica

Experimental Design and Optimization of Ultrasound Treatment: Functional and Physical Properties of Sonicated Ice Cream Model Mixtures // Journal of food processing & technology, 3 (2012), 145-148 doi:10.4172/2157-7110.1000145 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

doi

43.

Herceg, Zoran; Juraga, Edita; Sobota-Šalamon, Brankica; Režek Jambrak, Anet

Inactivation of mesophilic bacteria in milk by means of high intensity ultrasound using response surface methodology // Czech journal of food sciences, 30 (2012), 2; 108-118 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.agriculturejournals.cz www.agriculturejournals.cz

44.

Horžić, Dunja; Režek Jambrak, Anet; Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Lelas, Vesna

Comparison of Conventional and Ultrasound Assisted Extraction Techniques of Yellow Tea and Bioactive Composition of Obtained Extracts // Food and Bioprocess Technology, 5 (2012), 7; 2858-2870 doi:10.1007/s11947-012-0791-z (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.springerlink.com

45.

Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mededović Thagard, Selma

Application of High Intensity Ultrasound Treatment on Amount of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in Milk // Food technology and biotechnology, 50 (2012), 1; 46-52 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

46.

Badanjak, Marija; Lelas, Vesna

Non-conventional extraction methods of strawberry phenol compounds // 2011 IFT Annual Meeting& Food Expo
New Orleans (LA), Sjedinjene Američke Države, 2011. (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)

47.

Herceg, Zoran

Procesi u prehrambenoj industriji. Zagreb: Plejada, 2011 (monografija)

48.

Vidić, Bože; Vukušić, Tomislava; Ljubić Herceg, Ivana; Šubarić, Drago; Ačkar, Đurđica; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Režek Jambrak, Anet; Karlović, Sven; Herceg, Zoran

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalna i teksturalna svojstava suspenzija škroba pšenice // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 6 (2011), 3-4; 134-140 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

49.

Dubrović, Igor; Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Dragović-Uzelac, Verica

Effect of High Intensity Ultrasound and Pasteurization on Anthocyanin Content in Strawberry Juice // Food technology and biotechnology, 49 (2011), 2; 196-204 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

50.

Leo Gracin, Martin Grozdanović, Anet Režek Jambrak, Karin Kovačević Ganić, Natka Ćurko, Hrvoje Juretić, Slaven Dobrović

Effect of high intensity ultrasound on yeast of Brettanomyces genus and sensory quality of wine // 7th International Congress of FOOD TECHNOLOGISTS, BIOTECHNOLOGISTS, AND NUTRITIONISTS / Helga Medić (ur.).
Opatija, 2011. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

51.

Željka Šipek

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na emulgirajuća svojstva kozjeg i ovčjeg mlijeka, 2011., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

52.

Dunja Molnar

Gljive - izvor bioaktivnih tvari, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

53.

Marica Bliznac

Mikrokapsuliranje bioaktivnih tvari, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

54.

Magdalena Ivanjko

Primjena elektronske paramagnetne rezonancije u prehrambenoj industriji, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

55.

Režek Jambrak, Anet; Lerda, Doriane; Lelas, Vesna; Chemat, Farid

Optimization and experimental design of ultrasound treatment and physical properties of sonicated ice cream model mixtures // 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
Opatija, 2011. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

56.

Mirčeta, Ranko

Eksperimentalni dizajn i optimiranje tretiranja modelnih sladolednih smjesa ultrazvukom visoke snage, 2011., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

57.

Marin Skelin

UTJECAJ TERMOSONIFIKACIJE NA STABILNOST VITAMINA C U SOKU OD JABUKE, 2011., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

58.

Blekić, Monika; Režek Jambrak, Anet; Chemat, Farid

Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva // Croatian journal of food science and technology, 3 (2011), 1; 32-47 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)

59.

Režek Jambrak, Anet

Experimental Design and Optimization of Ultrasound Treatment of Food Products // Journal of food processing & technology, 2 (2011), 3; 1-3 doi:10.4172/2157-7110.1000102e (podatak o recenziji nije dostupan, editorial, znanstveni)

doi www.omicsonline.org

60.

Helena Bedić

Utjecaj ultrazvuka visoke snage na aromatski profil bistrih voćnih sokova, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

61.

Jelena Brckan

EKSPERIMENTALNI DIZAJN I OPTIMIRANJE TRETIRANJA BISTRIH VOĆNIH SOKOVA ULTRAZVUKOM VISOKE SNAGE, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

62.

Mihaela Katić

UTJECAJ ULTRAZVUKA VISOKE SNAGE NA REOLOŠKA SVOJSTVA SOKA JABUKE, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

63.

Maja Maretić

REOLOŠKA I TERMOFIZIČKA SVOJSTVA MODELNIH SUSTAVA ŠKROBOVA S DODACIMA ŠEĆERA I KONCENTRATA PROTEINA SIRUTKE, 2011., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

64.

Iris Grčić

UTJECAJ ULTRAZVUKA NA INAKTIVACIJU ODABRANIH MIKROORGANIZAMA U ČISTOJ KULTURI, 2011., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki Fakultet, Zagreb

65.

Juraga, Edita; Sobota Šalamon, Brankica; Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet

Application of high intensity ultrasound treatment on Enterobacteriae count in milk // Mljekarstvo, 61 (2011), (2); 125-134 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

66.

G. Krešić, V. Lelas, A. Režek Jambrak, Z. Herceg

Primjena visokog tlaka u postupcima obrade hrane // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 60 (2011), (1); 11-19 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

67.

Krešić, Greta; Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran

Influence of innovative technologies on rheological and thermophysical properties of whey proteins and guar gum model systems // Mljekarstvo, 61 (2011), (1); 64-78 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

68.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Herceg, Zoran; Batur, Verica; Grčić, Iris

Rheological, functional and thermo-physical properties of ultrasound treated whey proteins with addition of sucrose or milk powder // Mljekarstvo, 61 (2011), (1); 79-91 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

69.

Drmić, Helena; Režek Jambrak, Anet

Ultrazvučna ekstrakcija bioaktivnih spojeva // Croatian journal of food science and technology, 2 (2011), (2); 22-33 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

70.

Lelas, Vesna

Niske temperature u funkciji očuvanja bioaktivnih sastojaka hrane // Zdravstveni turizam: medicina i kultura / Goran Ivanišević (ur.).
Zagreb: Hrvatski lječnički zbor, 2010. str. 12-17 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

71.

Lelas, Vesna

Uloga hrane u razvoju lječilišnog turizma // Lječilišna medicina i turizam / Goran Ivanišević (ur.).
Zagreb: Hrvatski lječnički zbor, 2010. (pozvano predavanje, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

72.

Lelas, Vesna

Netermički postupci procesiranja hrane - utjecaj postupka na fizikalna svojstva // 39. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka
Opatija, Hrvatska, 2010. str. 21-21 (pozvano predavanje, sažetak, ostalo)

73.

Antonia Penava

Utjecaj ultrazvučne obrade na fenolni sastav soka višnje, 2010., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

74.

Ana Sabljić

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na emulgirajuća svojstva kravljeg i ovčjeg mlijeka, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

75.

Ivana Horvat

Antioksidansi u prehrani, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

76.

Nataša Kolić

Funkcionalni proizvodi obogaćeni proteinima sirutke, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

77.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Rimac Brnčić, Suzana; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Muža, Mislav

UTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA I TERMOFIZIKALNA SVOJSTVA KRUMPIROVOG ŠKROBA // International Scientific and Professional Conference, 13th Ružiicka days “TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY”
Vukovar, Hrvatska, 2010. (poster, sažetak, znanstveni)

78.

Monika Blekić

MIKROVALNA EKSTRAKCIJA BIOAKTIVNIH SPOJEVA, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno–biotehnološki fakultet, Zagreb

79.

Helena Drmić

Ultrazvučna ekstrakcija bioaktivnih spojeva, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

80.

Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna

Modification of rheological, thermophysical, textural and some physical properties of corn starch by tribomechanical treatment // Carbohydrate polymers, 80 (2010), 4; 1072-1077 doi:10.1016/j.carbpol.2010.01.026 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

81.

Batur, Verica; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija

Utjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka svojstva i svojstva pjenjenja modelnih sladolednih smjesa // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 10-18 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

82.

Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija

Izoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 3-9 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

83.

Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet

Consumers’ behaviour and motives for choice of dairy beverages in kvarner region : a pilot study // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 50-58 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)

84.

Zoran Werner

UTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA, TEKSTURALNA I FIZIKALNA SVOJSTVA PŠENIČNOG ŠKROBA, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

85.

Ljubić Herceg, Ivana; Režek Jambrak, Anet; Šubarić, Drago; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak, Marija; Tripalo, Branko; Ježek, Damir; Novotni, Dubravka; Herceg, Zoran

Texture and pasting properties of ultrasonically treated corn starch // Czech journal of food sciences, 28 (2010), 2; 83-93 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

86.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Werner, Zoran

Primjena ultrazvuka visoke snage u sušenju voća i povrća // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 59 (2010), 4; 169-177 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

87.

Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Krešić, Greta

Ultrasonic effect on physicochemical and functional properties of α -lactalbumin // LWT- Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie- Food Science and Technology, 43 (2010), 254-262 doi:10.1016/j.lwt.2009.09.001 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

88.

Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Bosiljkov, Tomislav; Čvek, Domagoj; Tripalo, Branko; Gelo, Jurica

Ultrasound effect on physical properties of corn starch // Carbohydrate polymers, 79 (2010), 1; 91-100 doi:10.1016/j.carbpol.2009.07.051 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com doi.org

89.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, Marija

Physical properties of ultrasound treated whey protein suspensions with and without hydrocolloids addition // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in
Potsdam, 2009. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

90.

Anet Režek Jambrak; Vesna Lelas; Marija Badanjak

PHYSICAL PROPERTIES OF ULTRASOUND TREATED WHEY PROTEIN SUSPENSIONS WITH AND WITHOUT HYDROCOLLOIDS ADDITION // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocess and Food Quality Management
Potsdam, 2009. (poster, sažetak, znanstveni)

91.

Krešić, Greta; Kenđel Jovanović, Gordana; Pavičić Žeželj, Sandra; Cvijanović, Olga; Ivezić, Goran

The effect of nutrition knowledge on dietary intake among Croatian university students // Collegium antropologicum, 33 (2009), 4; 1047-1056 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

92.

Mislav Muža

Utjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka i fizikalna svojstva suspenzija krumpirovog škroba, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

93.

Herceg, Zoran; Brnčić, Mladen; Režek Jambrak, Anet; Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak, Marija; Sokolić, Irma

Mogućnost primjene ultrazvuka visokog intenziteta u mljekarskoj industriji // Mljekarstvo, 59 (2009), 1; 65-69 (recenziran, članak, stručni)

94.

Krešić, Greta

Pružanje informacija o hrani u okviru ugostiteljske ponude // Upravljanje zdravstvenim rizicima u hotelskim sustavima / Lušić, Dražen ; Bilajac, Mirsad (ur.).
Rijeka: Hrvatska udruga za sanitarno inženjerstvo- Komora sanitarnih inženjera i tehničara, 2009. str. 17-23 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

95.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Batur, Verica; Muža, Mislav

Prednosti i nedostaci primjene ultrazvuka visoke snage u mljekarskoj industriji // Mljekarstvo, 59 (2009), 4; 267-281 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

96.

Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Rimac Brnčić, Suzana; Krešić, Greta

Procesi konzerviranja hrane-Novi postupci // Procesi konzerviranja hrane-Novi postupci / Herceg, Zoran (ur.).
Zagreb: Golden marketing - Tehnička knjiga, 2009. str. 1-147

97.

Rimac-Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Brnčić, Mladen; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir; Badanjak, Marija

Thermal gelation of whey protein at different pH values // Chemical Engineering Transactions – volume 17, Proceedings of the 9th International Conference on Chemical and Process Engineering / Sauro Pierucci (ur.).
Rim: AIDIC, 2009. str. 831-836 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

98.

Bosiljkov, Tomislav; Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko; Karlović, Sven; Ukrainczyk, Marko; Ježek, Damir; Rimac-Brnčić, Suzana

Impact of ultrasound-enhanced homogenization on physical properties of soybean milk // Chemical Engineering Transactions – volume 17, Proceedings of the 9th International Conference on Chemical and Process Engineering / Sauro Pierucci (ur.).
Rim: AIDIC, 2009. str. 1029-1034 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada www.aidic.it

99.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mason, Timothy J.; Krešić, Greta; Badanjak, Marija

Physical properties of ultrasound treated soy proteins // Journal of food engineering, 93 (2009), 386-393 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

100.

Lelas, Vesna

Procesi pripreme hrane. Zagreb: Golden marketing - Tehnička knjiga, 2008 (monografija)