Pregled po projektu: Stabilnost alkaloida i polifenola u proizvodima biljnog podrijetla (MB: MZOS-058-0000000-3470)

1.

Komes, Draženka; Belščak-Cvitanović, Ana; Jurić, Slaven; Bušić, Arijana; Vojvodić, Aleksandra; Durgo, Ksenija

Consumer acceptability of liquorice root (Glycyrrhiza glabra L.) as an alternative sweetener and correlation with its bioactive content and biological activity // International journal of food sciences and nutrition, 67 (2016), 1; 53-66 doi:10.3109/09637486.2015.1126563 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.tandfonline.com

2.

Barić, Tihana

Inkapsulacija kurkumina ionotropnim geliranjem u pektinski matriks sa različitim surfaktantima, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

3.

Buneta, Anamarija

Rogač i mak kao izvori funkcionalnih sastojaka, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4.

Tišlarić, Zrinka

Ekstrakcija i karakterizacija pektinskih tvari iz sekundarnih biljnih sirovina, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

5.

Ložnjak, Petra

Mikroinkapsulacija polifenolnih spojeva zelenog čaja primjenom sušenja raspršivanjem, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

6.

Vidović, Petra

Kinetika difuzije polifenola i proteina tijekom inkapsulacije ekstrakta zelenog čaja, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

7.

Komes, Draženka; Bušić, Arijana; Vojvodić, Aleksandra; Belščak-Cvitanović, Ana; Hruškar, Mirjana

Antioxidative potential of different coffee substitute brews affected by milk addition // European food research and technology, 241 (2015), 1; 115-125 doi:10.1007/s00217-015-2440-z (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com link.springer.com

8.

Đorđević, Verica; Balanč, Bojana; Belščak-Cvitanović, Ana; Lević, Steva; Trifković, Kata; Kalušević, Kata; Kostić, Ivana; Komes, Draženka; Bugarski, Branko; Nedović, Viktor

Trends in Encapsulation Technologies for Delivery of Food Bioactive Compounds // Food Engineering Reviews, 7 (2015), 4; 452-490 doi:10.1007/s12393-014-9106-7 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi link.springer.com

9.

Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Karlović, Sven; Djaković, Senka; Špoljarić, Igor; Mršić, Gordan; Ježek, Damir

Improving the controlled delivery formulations of caffeine in alginate hydrogel beads combined with pectin, carrageenan, chitosan and psyllium // Food Chemistry, 167 (2015), 378-386 doi:10.1016/j.foodchem.2014.07.011 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

10.

Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Dujmović, Marko; Karlović, Sven; Biškić, Matija; Brnčić, Mladen; Ježek, Damir

Physical, bioactive and sensory quality parameters of reduced sugar chocolates formulated with natural sweeteners as sucrose alternatives // Food chemistry, 167 (2015), 61-70 doi:10.1016/j.foodchem.2014.06.064 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

11.

Belščak-Cvitanović, Ana; Nedović, Viktor; Đorđević, Verica; Pravilović, Radoslava; Karlović, Sven; Komes, Draženka; Bugarski, Branko

Comparative evaluation of different natural biopolymers and proteins for encapsulation of green tea (Camellia sinensis L.) bioactive compounds // Book of Abstracts of the 1st Congress on Food Structure Design / Vicente, Antonio ; Silva, Christina ; Piazza, Laura (ur.).
Braga: Universidade do Minho, Departamento de Engenharia Biológica, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

12.

Belščak-Cvitanović, Ana; Nedović, Viktor; Lević, Steva; Kalušević, Ana; Đorđević, Verica; Komes, Draženka; Bugarski, Branko

Spray drying microencapsulation of green tea (Camellia sinensis L.) phytochemicals: potential of colour retention and improvement of sensory properties // 28th EFFoST International Conference: Innovations in attractive and sustainable food for health / Ahrne, Lilia (ur.).
Uppsala: Elsevier, 2014. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

13.

Bušić, Arijana; Vojvodić, Aleksandra; Komes Draženka; Akkermans, Cynthia; Belščak-Cvitanović, Ana; Stolk, Maarten; Hofland, Gerard

Characterization of Red Raspberry (Rubus idaeus L.) Quality Attributes Affected by Freeze Drying and CO2 Drying // Proceedings of the 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 59-64 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

14.

Belščak-Cvitanović, Ana; Barić, Tihana; Kušt, Josipa; Komes, Draženka; Djakovic, Senka; Vojvodić, Aleksandra; Bušić, Arijana

Assessment of encapsulation efficiency of caffeine in alginate hydrogel beads blended with natural biopolymers // Proceedings of the 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 279-284 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

15.

Belščak-Cvitanović, Ana; Bušić, Arijana; Ljubić, Anita; Vojvodić, Aleksandra; Komes, Draženka

Evaluation of the nutraceutical potential of medicinal plants from the Lamiaceae family: HPLC profiling, antioxidant capacity and sensory acceptability // Proceedings of the 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 42-47 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

16.

Ljubić, Anita

Bioaktivni potencijal i senzorska svojvstva napitaka na bazi kozjeg mlijeka obogaćenih biljnim ekstraktima, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

17.

Radošević, Andrea

Utjecaj vrste nosača na učinkovitost inkapsulacije bioaktivnih spojeva zelene kave, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

18.

Danček, Mirna

Bioaktivni sastav, antiksidacijski kapacitet i senzorska svojstva napitaka na bazi rogača (Ceratonia siliqua L.), 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

19.

Stipaničev, Mirta

Određivanje funkcionalnih svojstava sladila biljnoga podrijetla, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

20.

Suić, Danijela

Potencijal primjene proteina sirutke za poboljšanje inkapsulacijske učinkovitosti polifenola zelenog čaja, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

21.

Španić, Ivana

Utjecaj uvjeta pripreme na senzorske svojstva zelenog čaja, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

22.

Dević, Doroteja

Antioksidacijski potencijal različito pripremljenih ekstrakata majčine dušice, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

23.

Karača, Sara

Ekstrakcija i karakterizacija pektina iz kore citrusa, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

24.

Dujmović, Ana-Marija

Utjecaj tehnika sušenja na sastav polifenola i ugljikohidrata te antioksidacijski kapacitet plodova murve (Morus sp.), 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

25.

Komes, Draženka; Belščak-Cvitanović, Ana; Chassaing, Anaïs; Bušić, Arijana; Vojvodić, Aleksandra

Comparative study of carbohydrates and polyphenols in carob (Ceratonia siliqua L.) and cocoa husk (Theobroma cocoa L.) affected by different extraction techniques and solvents // Book of abstracts: 7th Central European Congress on Food / Kakurinov, Vladimir (ur.).
Skopje: Consulting and Training Centar KEY, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)