Pregled po projektu: 0058021
Pronađeno 41 radova
-
1.Herceg, Zoran; Režek, ANetPrehrambena i funkcionalna svojstva koncentrata i izolata proteina sirutke // Mljekarstvo, 56 (2006), 4; 379-396 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
2.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Režek, AnetEffects of high pressure on functionality of whey protein concentrate and whey protein isolate // Lait, 86 (2006), 4; 303-315 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
3.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Herceg, Zoran; Drgalić, IdaThe quality of plain and supplemented kefir from goat’ s and cow’ s milk // International Journal of Dairy Technology, 59 (2006), 1; 40-46 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
4.Herceg, Zoran; Krešić, Greta; Bačić, Marija; Juraga, EditaReološka i termofizička svojstva modelnih sustava karagenana i β - laktoglobulina tretiranih visokim hidrostatskim tlakom // Mljekarstvo, 56 (2006), 1; 67-81 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
5.Rimac Brnčić, SuzanaFizikalno-kemijska svojstva proteina sirutke u funkciji različitih postupaka obrade, 2006., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
6.Režek, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, VesnaAccelerated Drying of Mushrooms, Brussels Sprouts and Cauliflower by Means of Power Ultrasound and its Impact on Food Quality // Book of Abstracts. 10^th Meeting of the European Society of Sonochemistry 2006 / Neis, Uwe (ur.).
Hamburg: TuTech Innovation GmbH, Hamburg, Germany, 2006. str. 112-112 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
7.Rimac Brnčić, Suzana; Režek, Anet; Lelas, Vesna; Dragović Uzelac, VericaPolyphenols profile of fig´s jam enriched with carob powder // Intradfood 2005, Innovations in traditional foods
Valencia, Španjolska: elsevier, 2005. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
8.Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, VesnaInfluence of inulin and oligofructose addition on functional properties of dehydrated apples // Macromolecules and Their Degradation Products in Food-Physiological, Analytical and Technological Aspects / Steinhart, Hans (ur.).
Hamburg: Gesellschaft Deutscher Chemiker e. V., 2005. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
9.Ćurić, MajaKakvoća dehidratiranih ploški jabuke u ovisnosti o primjenjenom postupku blanširanja, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
10.Gluhak, JelenaFunkcionalna i reološka svojstva koncentrata proteina soje, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
11.Brajković, MartinaUtjecaj visokog hidrostatskog tlaka i temperature na reološka svojstva proteina sirutke, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
12.Tudor, MilnaUtjecaj blanširanja na kemijski sastav i sposobnost rehidratacije osušenih listića jabuke, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
13.Vuksan, NenadFunkcionalna i reološka svojstva hidrolizata i izolata proteina sirutke, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
14.Krešić, GretaUtjecaj visokog tlaka na funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2005., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
15.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Krešić, GretaInfluence of tribomechanical micronization on the physical and functional properties of whey proteins // International Journal of Dairy Technology, 58 (2005), 4; 225-232 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
16.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Režek, AnetFunkcionalnost izolata i hidrolizata proteina sirutke // Mljekarstvo, 55 (2005), 3; 171-184 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
17.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Herceg, ZoranPossibility of nutritional enrichment of whipped dairy products with whey proteins treated with high pressure // Mljekarstvo, 55 (2005), 2; 83-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
18.Herceg, Zoran; Lelas, VesnaThe influence of temperature and solid matter content on the viscosity of whey protein concentrates and skim milk powder before and after tribomechanical treatment // Journal of Food Engineering, 66 (2005), 5; 433-438 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
19.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Šimundić, BorislavThe effects of processing on the nutritional composition and quality evaluation of candied celeriac // Sadhana - Academy Proceedings in Engineering Sciences, 29 (2004), Part 1; 1-12 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
20.Mandić, IvanaAntioksidativna aktivnost zeolita u uljima, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
21.Ranogajec, SilvijaUtjecaj tretiranja visokim hidrostatskim tlakom na funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
22.Lelas, Vesna; Ivković, Slavko; Stehlik-Tomas, VesnaPrebiotic Activity of Zeolite Based Products // Worldnutra / Cesarettin, Alasalvar (ur.).
San Francisco (CA): Worldnutra, 2004. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
23.Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Režek, AnetHigh presure Effect on the Functional Properties of Whey Proteins // Worldnutra 2004 / Cesarettin Alasalvar (ur.).
San Francisco (CA): Worldnutra, 2004. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
24.Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek, Anet; Šimundić, BorislavRheological properties of hydrocolloids and high pressure treated whey proteins model solutions // Book of abstracts of food technologists, biotechnologists and nutritions / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb: Euto-V.A.L. d.o.o., 2004. (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
25.Brnčić-Rimac, Suzana; Lelas, Vesna; Rade, DesankaOxidative stability of potato strips fried in various oils // Book of abstracts 2 nd Central European Congress on Food / prof. Diana Banati (ur.).
Budimpešta: Central Food Research Institute, 2004. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)
