Pregled po CROSBI profilu: Domagoj Gabrić (CROSBI Profil: 34018, MBZ: 360612)

26.

Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška; Galić, Kata; Škevin, Dubravka; Neđeral, Sandra; Kraljić, Klara; Gabrić, Domagoj; Ježek, Damir

Influence of frozen storage and packaging on oxidative stability and texture of bread produced by different processes // LWT - Food Science & Technology, 44 (2011), 3; 643-649 doi:10.1016/j.lwt.2010.11.020 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

27.

Gabrić, Domagoj; Galić, Kata; Ćurić, Duška

Packaging of cereals and bakery products // Food engineering & ingredients, 35 (2010), 1; 19-22 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

28.

Le-Bail, Alain; Ben-Aissa, Fadhel; Gabrić, Domagoj; Ćurić, Duška; Monteau, Jean-Yves

Behaviour of prefermented dough during refrigeration ; impact of CO2 solubility on gas cell equilibrium // AACC International Annual Meeting
Baltimore (MD), Sjedinjene Američke Države, 2009. (ostalo, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.aaccnet.org

29.

Galić, Kata; Ćurić, Duška; Gabrić, Domagoj

Shelf Life of Packaged Bakery Goods : A Review // Critical reviews in food science and nutrition, 49 (2009), 5; 405-426 doi:10.1080/10408390802067878 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.tandfonline.com

30.

Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška; Gabrić, Domagoj; Čukelj, Nikolina; Ćurko, Natka

Production of high protein bread using extruded corn and soybean flour blend // Italian journal of food sciences, 21 (2009), 2; 123-134 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

31.

Ćurić, Duška; Gabrić, Domagoj; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Krička, Tajana

Dough Proofing Optimization by Application of Modified Gompertz Equation // IUFOST XIV World Congress of Food Science and Technology
Šangaj, Kina, 2008. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

32.

Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka; Škevin, Dubravka; Rosell, Cristina; Collar, Concha; Le Bail, Alain; Colić-Barić, Irena; Gabrić, Domagoj

Design of a quality index for the objective evaluation of bread quality: Application to wheat breads using selected bake off technology for bread making // Food Research International, 41 (2008), 7; 714-719 doi:10.1016/j.foodres.2008.05.006 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

33.

Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka; Gabrić, Domagoj; Polenghi, Ombretta; Cerne, Virna; Sikora, Marek; Cukelj, Nikolina

Influence of proofing and baking time on selected properties of gluten-free bread // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress
Zagreb, 2008. str. 259-265 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

34.

Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka; Tušak, Dubravka; Bauman, Ingrid; Gabrić, Domagoj

Proizvodnja bezglutenskog kruha od sojinog i ekstrudiranog kukuruznog brašna // ACS. Agriculturae conspectus scintificus (Poljoprivredna znanstvena smotra), 72 (2007), 3; 227-232 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

35.

Gabrić, Domagoj

Reološka svojstva bezglutenskih smjesa na bazi kukuruza, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb