Pregled po CROSBI profilu: Sanja Vidaček (CROSBI Profil: 29127, MBZ: 237301)

1.

Gebavi, Hrvoje; Gašparić, Vlatko; Ristić, Davor; Zhivotkov, Daniil; Risović, Dubravko; Skenderović, Hrvoje; Taccheo, Stefano; Borkowska, Joanna; Albrycht, Paweł; Vidaček, Sanja et al.

Prospective fibre-optic based sensors // Science and educational challenges facing Europe in the next decade : On the occasion of the 250th anniversary of the birth of Alexander von Humboldt (1769–1859) : book of abstracts : Zagreb, October 10-11, 2019 = Herausforderungen Für Wissenschaft und Bildung In Europa Im Nächsten Jahrzehnt : Zum 250. Geburtsjubiläum von Alexander von Humboldt (1769–1859) : Buch Der Zusammenfassungen
Zagreb, Hrvatska, 2019. str. 14-15 (poster, sažetak, znanstveni)

2.

Zavadlav, sandra; Lacković, Igor; Bursać Kovačević, Danijela; Greiner, Ralph; Putnik, Predrag; Vidaček Filipec, Sanja

Utilizing Impedance for Quality Assessment of European Squid (Loligo Vulgaris) during Chilled Storage // Foods, 8 (2019), 624; 1-12 doi:10.3390/foods8120624 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

3.

Piskać, Mateja

HACCapp – MOBILNA APLIKACIJA ZA KONTROLU HIGIJENE NAMIJENJENA ZAPOSLENIKU UGOSTITELJSKOG OBJEKTA, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4.

Babić, Ingrid

HACCAPP – MOBILNA APLIKACJA ZA KONTROLU HIGIJENE NAMIJENJENA VODITELJU UGOSTITELJSKOG OBJEKTA, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

5.

Papak, Matej

UTJECAJ INDEKSA KONDICIJE I DULJINE SRDELE NA KEMIJSKI SASTAV, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

6.

Zavadlav, Sandra

PRIMJENA IMPEDANCIJSKE ANALIZE U PROCJENI ROKA TRAJANJA I KONTROLI KVALITETE LIGANJA IZ RODA LOLIGO, 2018., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

7.

Vidaček Filipec, Sanja

Pet razloga zašto kupovati i uzgojenu ribu, 2018. (popularni rad).

www.fishfromcroatia.com

8.

Vidaček, Sanja; Soro, Rafael

Clean Fish Processing Technologies // Trends in Fish Processing Technologies / Borda, daniela ; Nicolau, Anca ; Raspor, Peter (ur.).
Boca Raton (FL): CRC Press, 2018. str. 171-186

9.

Janči, Tibor; Valinger, Davor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mikac, Lara; Ivanda, Mile; Vidaček, Sanja

Artificial neural network models for determination of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy // Proceedings of 47th WEFTA conference
Dublin, Irska, 2017. str. 125-125 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.wefta.org

10.

Cvitanović, Dalia

Određivanje udjela histamina u konzerviranoj tuni primjenom Raman spektroskopije i HPLC metode, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

11.

Ćavar, Ana

Određivanje udjela histamina u srdeli HPLC metodom i Raman spektroskopijom, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

12.

Zovko, Marija

Određivanje udjela histamina u mariniranoj ribi Raman spektroskopijom i metodom HPLC, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

13.

Knezović, Kristina

Optimizacija uvjeta ekstrakcije histamina iz ribe za detekciju SERS-om, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

14.

Česi, Lidija

Određivanje udjela histamina u tkivu palamide hplc-om i raman spektroskopijom, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

15.

Borko, Ana

Određivanje histamina u tuni primjenom raman spektroskopije, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

16.

Lončar, Daniela

Optimizacija postupka pripreme uzorka ribe za detekciju histamina SERS-om, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

17.

Cvitković, Nikolina

Određivanje udjela histamina u slanim inćunima primjenom Raman spektroskopije i HPLC metode, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

www.m2s-2012.org m2s-2012.conferencespot.org

18.

Gebavi, Hrvoje; Mikac, Lara; Marciuš, Marijan; Šikić, Mile; Mohaček-Grošev, Vlasta; Janči, Tibor; Vidaček, Sanja; Hasanspahić, Emina; Omanović Miklićanin, Enisa; Ivanda, Mile

Silicon Nanowires Substrates Fabrication for Ultra-Sensitive Surface Enhanced Raman Spectroscopy Sensors // Croatica chemica acta, 90 (2017), 2; 259-262 doi:10.5562/cca3127 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi fulir.irb.hr doi.org hrcak.srce.hr

19.

Mikac, Lara; Ivanda, Mile; Gotić, Marijan; Janicki, Vesna; Zorc, Hrvoje; Janči, Tibor; Vidaček, Sanja

Surface-enhanced Raman spectroscopy substrate based on Ag-coated self-assembled polystyrene spheres // Journal of molecular structure, 1146 (2017), 530-535 doi:10.1016/j.molstruc.2017.06.016 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com doi.org

20.

Ćurić, Tomislav; Marušić Radovčić, Nives; Janči, Tibor; Lacković, Igor; Vidaček, Sanja

Salt and moisture content determination of fish by bioelectrical impedance and a needle-type multielectrode array // International journal of food properties, 20 (2017), 11; 2477-2486 doi:10.1080/10942912.2016.1241261 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi dx.doi.org www.tandfonline.com

21.

Janči, Tibor; Valinger, Davor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mikac, Lara; Vidaček, Sanja; Ivanda, Mile

Determination of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy using silver colloid SERS substrates // Food chemistry, 224 (2017), 48-54 doi:10.1016/j.foodchem.2016.12.032 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com dx.doi.org

22.

Janči, Tibor; Mikac, Lara; Ivanda, Mile; Marušić Radovčić, Nives; Medić, Helga; Vidaček, Sanja

Optimization of parameters for histamine detection in fish muscle extracts by surfaceenhanced Raman spectroscopy using silver colloid SERS substrates // Journal of Raman spectroscopy, 48 (2017), 1; 64-72 doi:10.1002/jrs.4991 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

23.

Marušić Radovčić, Nives; Ćurić, Tomislav; Kušec, Goran; Janči, Tibor; Vidaček, Sanja; Medić, Helga

Effect of ripening period and different meat quality on the physico-chemical properties of „Baranja kulen“ // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 61 (2016), 66; 160-163 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

24.

Buršić, Ivana

IDENTIFIKACIJA I KVANTIFIKACIJA HLAPLJIVIH SPOJEVA NASTALIH TIJEKOM SKLADIŠTENJA OSLIĆA I SKUŠE U ZAMRZNUTOM STANJU, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

25.

Dujšin, Barbara

OKSIDACIJSKE PROMJENE NA MASTIMA RIBA TIJEKOM SKLADIŠTENJA U ZAMRZNUTOM STANJU, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

26.

Janči, Tibor

Mogućnost primjene Raman spektroskopije pri kontroli kvalitete ribe, 2016., doktorska disertacija, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

27.

Čače, Alan; Janči, Tibor; Vidaček, Sanja; Vukušić, Tomislava; Stulić, Višnja; Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet

Parameters of fish quality processed by non- thermal plasma // 46th WEFTA CONFERENCE „From Local Fish to Global DISH“ / Vidaček, Sanja (ur.).
Zagreb: Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, 2016. str. 72-74 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

28.

Janči, Tibor; Valinger, Davor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mikac, Lara; Ivanda, Mile; Meštrović, Marija; Vidaček, Sanja

Determination of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy – comparison with reference HPLC method // 46th WEFTA conference „From Local Fish to Global DISH“ : Book of abstracts
Zagreb: Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, 2016. str. 38-41 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

29.

Zavadlav, Sandra; Janči, Tibor; Lacković, Igor; Karlović, Sven; Vidaček, Sanja

Assessment of storage time of frozen squids (Cephalopod: Loliginidae, Loligo gahi) by impedance analysis // 46th WEFTA CONFERENCE „From Local Fish to Global DISH“ / Vidaček, Sanja (ur.).
Zagreb: Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu, 2016. str. 19-22 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

30.

Marušić Radovčić, Nives; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Medić, Helga

Characterization of volatile compounds, physico-chemical and sensory characteristics of smoked dry-cured ham // Journal of food science and technology, 53 (2016), 11; 4093-4105 doi:10.1007/s13197-016-2418-2 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi link.springer.com

31.

Marušić Radovčić, Nives, Ćurić, Tomislav, Kušec, Goran, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga

Effect of ripening period and different meat quality on the physico-chemical properties of „Baranja kulen“ // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 11 (2016), 6; 160-163 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

32.

Marušić Radovčić, Nives, Lukić, Katarina, Tomljanović, Kristijan, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga

Osnovni kemijski sastav i sastav masnih kiselina divljih i uzgojenih fazana // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 2; 47-53 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

33.

Vidaček, Sanja; Bugge, Elvin

Hygienic Design of Fish Processing Equipment // Handbook of Hygiene Control in the Food Industry / Lelieveld, Huub ; Holah, John ; Gabrić, Domagoj (ur.).
Duxford: Woodhead Publishing, 2016. str. 359-365

34.

Zavadlav, Sandra; Janči, Tibor; Lacković, Igor; Karlović, Sven; Rogulj, Ivana; Vidaček, Sanja

Assessment of storage shelf life of European squid (cephalopod: Loliginidae, Loligo vulgaris) by bioelectrical impedance measurements // Journal of food engineering, 184 (2016), 44-52 doi:10.1016/j.jfoodeng.2016.03.022 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

35.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor

Safety of Fish Products // Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods / Prakash, V., Martín-Belloso, O., Keener, L., Astley, D., Braun, D., Mcmahon, H., Lelieveld, H (ur.).
New York (NY): Academic Press ; Elsevier, 2016. str. 79-98

36.

Fiket, Marijana

THE EFFECT OF DIFFERENT HEAT TREATMENTS ON PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS IN SARDINES (Sardina pilchardus), 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

37.

Drobat, Ekaterina

SASTAV MASNIH KISELINA I IDENTIFIKACIJA HLAPLJIVIH SPOJEVA TIJEKOM SKLADIŠTENJA SMRZNUTE SKUŠE, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

38.

Rodin, Anja

SASTAV MASNIH KISELINA I IDENTIFIKACIJA HLAPLJIVIH SPOJEVA TIJEKOM SKLADIŠTENJA SVJEŽE SKUŠE, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

39.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Ilić, Ivana; Jakupović, Emira; Marušić, Nives; Medić, Helga; Lacković, Igor

Interactions of lipid and protein changes with bioelectrical measurements in frozen-stored hake and mackerel // 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources"
Nantes, Francuska, 2015. str. 86-86 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

40.

Janči, Tibor; Ivanda, Mile; Mikac, Lara; Marušić, Nives; Medić, Helga; Vidaček, Sanja

Detection of histamine in fish by surface enhanced Raman spectroscopy using solid silver SERS substrates // 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources"
Nantes, Francuska, 2015. str. 60-60 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

41.

Marušić Radovčić, Nives, Brekalo, Ana, Janči, T., Vidaček, Sanja, Kušec, Goran, Medić, Helga

Određivanje hlapivih komponenata arome kulena // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 17 (2015), 50-56 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

42.

Vidaček, Sanja

Hygienic requirements for processing of fresh fish // Safefood & Listera free processing
Reykjavík, Island, 2014. (pozvano predavanje, ostalo, stručni)

43.

Rogulj, Ivana

Promjene na lignji (Logilo vulgaris) tijekom pohrane na ledu, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

44.

Relatić, Ivona

UTJECAJ TOPLINSKE OBRADE NA SADRŽAJ UKUPNIH MASNIH KISELINA SKUŠE, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

45.

Frketić, Denis

PROMJENE NA MASTIMA I PROTEINIMA KOD SMRZNUTOG OSLIĆA, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

46.

Vidaček, Sanja; Jakupović, Emira; Janči, Tibor; Drobat, Ekaterina; Rodin, Anja; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor

Influence of lipid oxidation and protein solubility on bioelectrical properties of fish during frozen storage // 44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand
Bilbao, Španjolska, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

47.

Janči, Tibor; Ivanda, Mile; Mikac, Lara; Petrak, Tomislav; Marušic, Nives; Medić, Helga; Vidaček, Sanja

Detection of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy using silver colloid SERS substrates // 44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand
Bilbao, Španjolska, 2014. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

48.

Marušić Radovčić, Nives, Heleš, Sanja, Vidaček, Sanja, Janči, Tibor, Petrak, Tomislav, Medić, Helga

Udio i stupanj oksidacije masti i sastav masnih kiselina industrijskog i tradicionalnog Baranjskog kulena // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16 (2014), 238-243 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

49.

Sandra Zavadlav, Sanja Vidaček, Igor Lacković, Tibor Janči, Sven Karlović

Assessment of shelf life and quality changes of common squid (loligo vulgaris) stored on ice by bioelectrical impedance measurements // Book of abstracts 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. / Mirjana Hruškar (ur.).
Zagreb, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

50.

Tejada, Margarita; Horst, Karl; De Las Heras, Cristina; Vidaček, Sanja; Solas, Maria Teresa; Garcia, Maria Luisa

Does the intensity of Anisakis infection affect the quality of hake muscle? // Journal of aquatic food product technology, 23 (2014), 3; 221-236 doi:10.1080/10498850.2012.710301 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.tandfonline.com

51.

Vidacek, Sanja

Seafood // Food Safety Management / Motarjemi, Yasmine ; Lelieveld, Huub (ur.).
San Diego (CA): Academic Press ; Elsevier, 2014. str. 189-212

52.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Determination of volatile compounds and quality parameters of traditional Istrian dry-cured ham // Meat science, 96 (2014), 4; 1409-1416 doi:10.1016/j.meatsci.2013.12.003 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

53.

Padarčić, Marina

KVALITETA MESA KONZUMNOG ŠARANA IZ AUTOMATIZIRANOG INTENZIVNOG SUSTAVA UZGOJA, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

54.

Barić, Maja

HACCP kod proizvodnje soljenog i mariniranog inćuna (Engraulis encrasicholus, L.), 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

55.

Janči, Tibor; Kanski, Danijel; Dulić, Marina; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Vidaček, Sanja

PREHRAMBENA VRIJEDNOST KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss) UZGOJENE U JADRANSKOM MORU // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 70 (2013), 20-30 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

56.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Udio masti i sastav masnih kiselina u istarskom i dalmatinskom pršutu // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013), 4; 279-284 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

57.

Dulić, Marina

KEMIJSKI SASTAV SVJEŽE I DIMLJENE MORSKE PASTRVE, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

58.

Medić, Helga, Horvat, Mirjana, Heigl, Mladen, Vidaček, Sanja, Marušić, Nives, Janči, Tibor

Utjecaj dodatka laktata na kvalitetu svježe mariniranog mesa // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 14 (2012), 2; 132-137 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

59.

Vidaković, Iva

Bioelektrička svojstva odmrznutog brancina skladištenog na -18 ºc sa flukutacijom temperature, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

60.

Lekić, Antonela

Ovisnost impedancijskih izmjera o temperaturi i tipu elektrode tijekom smrzavanja fileta brancina, 2012., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

61.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Brdek, Zdenka; Udovičić, Doris; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor

Differencing sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets frozen in different conditions by impedance measurements // International journal of food science & technology, 47 (2012), 8; 1757-1764 doi:10.1111/j.1365-2621.2012.03031.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

62.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Tonković, Stanko; Petrak, Tomislav

Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias) // Journal of food process engineering, 35 (2012), 5; 735-741 doi:10.1111/j.1745-4530.2010.00622.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi onlinelibrary.wiley.com

63.

Vidaček, Sanja; de las Heras, Cristina; Solas, Maria Teresa; García, Maria Luisa; Mendizábal, Anege; Tejada, Margarita

Viability and Antigenicity of Anisakis simplex after Conventional and Microwave Heating at Fixed Temperatures // Journal of food protection, 74 (2011), 12; 2119-2126 doi:10.4315/0362-028X.JFP-11-108 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.ingentaconnect.com

64.

Janči, T., Medić, H., Marušić, N., Petrak, T., Lacković, I., Vidaček, S.

Differencing sea bass fillets frozen in different conditions by impedance measured at frequencies from 1 to 100 MHz // 41st WEFTA Meeting, Seafood for the Modern Consumer / Lillie Cavonius, Linnea Eriksson, Ingrid Undeland, Marie-Louise Wennerhag (ur.).
Gothenburg: Chalmers University of Technology, 2011. str. 50-50 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.wefta.org

65.

Marušić, Nives; Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Effect of gender and production region on the meat quality of wild boar (Sus scrofa L.) // 7th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritions
Opatija, Hrvatska, 2011. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

66.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Marušić, Nives; Petrak, Tomislav; Vnučec, Tatjana; Medić, Helga

UTJECAJ SMRZAVANJA NA IMPEDANCIJU KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss) // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 69 (2011), 2; 38-50 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

67.

Nežak, Jadranko; Zdolec, Nevijo; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Medić, Helga

Primjena starter kultura Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus i Staphylococcus xylosus u proizvodnji kulena // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 13 (2011), 2; 89-95 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

68.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Characterization of traditional Istrian dry-cured ham by means of physical and chemical analyses and volatile compounds // Meat science, 88 (2011), 4; 786-790 doi:10.1016/j.meatsci.2011.02.033 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com http dx.doi.org

69.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Jurić, Anita; Petrak, Tomislav; Mazija, Hrvoje

Multicomponent Holocene Mineral Compound Given in Feed does not Influence Quality of Chicken Meat // XIIth European Poultry Conference
Tours, 2010. str. 605-605 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

70.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Udovičić, Doris; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor

Differencing sea bass fillets frozen in different conditions by impedance measurements. // WEFTA 2010 Seafood: Getting most, serving best... Proceedings book / Cakli, Sukran ; Celik, Ufuk ; Altinelataman, Can (ur.).
Izmir, 2010. str. 22-22 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

71.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Klarin, Andrea; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Characterization of traditional Istrian dry cured ham by mean of physical and chemical analysis and volatile compounds // 13th Ružička days, "Today science-tomorrow industry" Book of Abstracts / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek, 2010. str. 80-80 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

72.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Jurić, Anita; Petrak, Tomislav; Mazija, Hrvoje

Multicomponent Holocene Mineral Compound Given in Feed does not Influence Quality of Chicken Meat // Proceedings of the XIIIth European Poultry Conference
Tours, Francuska, 2010. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

73.

Pavlinić Prokurica, Iva; Bevardi, Marina; Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Kolarić Kravar, Sanja; Medić, Helga

Nitriti i nitrati kao prekursori N-nitrozamina u paštetama u konzervi // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010), 6; 322-323 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

74.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Petrak, Tomislav

Rast dagnji (Mytilus galloprovincialis, Lamarck, 1819) na istočnoj obali Istre // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 68 (2010), 1; 19-25 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

75.

Vidaček, Sanja; Solas, Maria Teresa; Mendizabal, Angel; Rodriguez-Mahillo, Ana; Tejada, Margarita

Antigenicity and Viability of Anisakis Larvae Infesting Hake Heated at Different Time–Temperature Conditions // Journal of food protection, 73 (2010), 1; 62-68 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.ingentaconnect.com

76.

Uršulin-Trstenjak, Natalija; Vahčić, Nada; Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Šabić, Srđan

Hazard Analysis and the System Aimed at Ensuring the Safety of Semi-Dry Sausage-Based Products // Meso, 12 (2010), 2; 118-127 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

77.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Nežak, Jadranko; Marušić, Nives; Šatović, Viktor

Utjecaj ovitka i starter kultura na kvalitetu fermentiranih kobasica // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 113-122 (recenziran, članak, znanstveni)

78.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Šatović, Viktor; Nežak, Jadranko

Utjecaj ovitaka i starter kultura na kvalitetu fermentiranih kobasica // Meso, 11 (2009), 2; 111-121 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

79.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Petrak, Tomislav

Indeks kondicije dagnji (Mytilus galloprovincialis) u Uvali Budava i u Zaljevu Raša // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 67 (2009), 3; 91-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

80.

Vidaček, Sanja; de las Heras, Cristina; Solas, Maria Teresa; Rodriguez Mahillo, Ana; Tejada, Margarita

Effect of high hydrostatic pressure on mortality and allergenicity of Anisakis simplex L3 and on muscle properties of infested hake // Journal of the science of food and agriculture, 89 (2009), 13; 2228-2235 doi:10.1002/jsfa.3712 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

81.

Vidaček, Sanja; de las Heras, Cristina; Tejada, Margarita

Quality of Fish Muscle Infested with Anisakis simplex // Food science and technology international, 15 (2009), 3; 283-290 doi:10.1177/1082013209342914 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi fst.sagepub.com

82.

Vidaček, Sanja; de las Heras, Cristina; Solas, Maria Teresa; Mendizabal, Angel; Rodriguez-Mahillo, Ana; Gonzalez-Munoz, Miguel; Tejada, Margarita

Anisakis simplex allergens remain active after conventional or microwave heating and pepsin treatments of chilled and frozen L3 larvae // Journal of the science of food and agriculture, 89 (2009), 12; 1997-2002 doi:10.1002/jsfa.3677 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

83.

Medić, H., Vidaček, S., Sedlar, K., Šatović, V., Petrak, T.

Utjecaj vrste i spola peradi te tehnološkog procesa hlađenja na kvalitetu mesa // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 224-231 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

84.

Marušić, N., Vidaček, S., Medić, H., Petrak, T.

INDEKS KONDICIJE DAGNJI (Mytilus galloprovincialis) U UVALI BUDAVA I U ZALJEVU RAŠA // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 67 (2009), 3; 91-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

85.

Botka-Petrak, Karmen; Lucić, Hrvoje; Vuković, Snježana; Đuras Gomerčić, Martina; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Hraste, Ante; Petrak, Tomislav; Bedrica, Ljiljana; Mazija, Hrvoje

Einfluss der Kastration auf die Bildung von riesenfasern in der weißen Muskulatur von Hühnern // Tierärztliche Umschau, 64 (2009), 10; 442-447 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.cabdirect.org

86.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Surić, Božena; Petrak , Tomislav

Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias) // New Technology for Healthy and Safe Seafood
Kopenhagen, 2009. str. 91-91 (poster, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

87.

Kovačević , Dragan; Suman, Kristina; Šubarić, Drago; Mastanjević, Krešimir; Vidaček, Sanja

Investigation of homogeneity and physicochemical characterisation of the Homemade Slavonian Sausage // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 6; 338-344 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

88.

Krvavica, Marina; Vidaček, Sanja; Konjačić, Miljenko; Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav; Đugum, Jelena; Kolarić, Sanja; Medić, Helga

A study of chemical profiles and appearance of white crystals in Istrian dry-cured ham : effect of desalting // Italian journal of animal science, 7 (2008), 3; 373-382 doi:10.4081/ijas.2008.373 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, znanstveni)

doi www.aspajournal.it www.aspajournal.it ijas.pagepress.org

89.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Vnučec, Tatjana; Tonković, Stanko; Petrak, Tomislav

Bioelectrical properties of frozen trout (Oncorynchus mykiss) // The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.).
Zagreb: EURO- V. A. L., 2008. str. 105-105 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

90.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Botka-Petrak, Karmen; Nežak, Jadranko; Petrak, Tomislav

Bioelectrical impedance analysis of frozen sea bass (Dicentrarchus labrax) // Journal of Food Engineering, 88 (2008), 2; 263-271 doi:10.1016/j.jfoodeng.2008.02.010 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com

91.

Krvavica, Marina; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav

Chemical characteristics of desalted and non-desalted Istrian dry-cured hams // 52nd International Congress of Meat science and Technology Harnessing and exploiting global opportunities / Troy, Declan ; Pearce, Rachel ; Byrne, Briege ; Kerry, Joseph (ur.).
Wageningen: Academic Publishers, 2006. str. 469-470 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

92.

Vidaček, Sanja

Bioelektrička impedancijska analiza pri utvrđivanju promjena kvalitete odmrznutog ribljeg mišićja, 2006., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

93.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Antunović, Siniša; Vašić, Darko; Petrak, Tomislav

Fizikalno-kemijska i bioelektrička svojstva u ocjeni kvalitete mesa peradi // XII European Poultry Conference, Book of Abstracts, Supplement of the World's Poultry Science Journal, volume 62 / Romboli, I ; Flock, D ; Franchini, A (ur.).
Barneveld: World's Poultry Science Journal, 2006. str. 216-262 (poster, sažetak, znanstveni)

94.

Botka-Petrak, Karmen; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Influence of combined, continuous chilling on physical and chemical properties of white and red chicken muscles // Veterinarski arhiv, 75 (2005), 5; 415-422 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

95.

Gumhalter Karolyi, Lada; Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Botka-Petrak, Karmen

Bacterial population in counter flow and parallel flow water chilling of poultry meat // European food research and technology, 217 (2003), 5; 412-415 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

96.

Petrak, Tomislav; Kalođera, Zdenka; Njari, Bela; Medić, Helga; Gumhalter Karolyi, Lada; Vidaček, Sanja

Stara biljka povratić (Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip) kao zaštita od bakterijskog onečišćenja proizvoda animalnog podrijetla // Zdravlje kroz hranu i lijekovito bilje, Zbornik radova
Zagreb, 2003. str. 115-119 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

97.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Gumhalter Karolyi, Lada; Botka-Petrak, Karmen

Bacteriological testing of poultry meat by the counter flow method of chilling // Archiv für Geflügelkunde, European Poultry Science, Special Issue / European Federation, Worlds Poultry Science Association (ur.).
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2002. str. 166-166 (poster, sažetak, znanstveni)

98.

Medić, Helga; Lušetić Buršić, Viviane; Vidaček, Sanja; Gumhalter Karolyi, Lada; Petrak, Tomislav

Morphological, chemical-physical and bioelectrical characteristics of Istrian dry-cured ham during the production process // CEFood Congress : Book of Abstracts / Raspor, P. ; Hočevar, I. (ur.).
Ljubljana: Biotechnical faculty and Slovenian Nutrition Society, 2002. str. 174-174 (poster, sažetak, znanstveni)

99.

Petrak, Tomislav; Tonković, Stanko; Medić, Helga; Vidaček, Sanja

Bioelectrical Impedance for Evaluation of Food Quality // Novel Processes and Control Technologies in the Food Industry / Bozoglu, Faruk ; Deak, Tibor ; Ray, Bibek (ur.).
Amsterdam: IOS Press, 2001. str. 158-178

100.

Gajdoš, Jasenka; Vidaček, Sanja; Kurtanjek, Želimir

Meal Planning in Boarding Schools in Croatia Using Oprimisation of Food Components // Proceedings of the 3th International Scientific Conference "Biotechnology and Environment" : Current studies of biotechnology ; Vol. 1 / Kniewald, Zlatko (ur.).
Zagreb: Hrvatsko Društvo za Biotehnologiju, 2001. str. 217-222 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada