Pregled po CROSBI profilu: Olivera Koprivnjak (CROSBI Profil: 26284, MBZ: 186850)
Pronađeno 131 radova
-
26.Estimation of dietary fat intake via the consumption of traditional meat products // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 11 (2016), 3-4; 138-144 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
27.Phenols and Volatiles of Istarska Bjelica and Leccino Virgin Olive Oils Produced with Talc, NaCl and KCl as Processing Aids // Journal of the American Oil Chemists' Society, 93 (2016), 10; 1365-1372 doi:10.1007/s11746-016-2893-7 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
28.Prerađevine od mandarina – mogućnost dodatne valorizacije brenda „Neretvanska mandarina“ // Glasnik zaštite bilja, 39 (2016), 4; 24-28 (recenziran, članak, stručni)
-
29.Sodium chloride compared to talc as processing aid has similar impact on volatile compounds but more favourable on ortho-diphenols in virgin olive oil // European journal of lipid science and technology, 118 (2016), 2; 318-324 doi:10.1002/ejlt.201500014 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
30.Antioxidants, radical-scavenging and protein carbonylation inhibition capacity of six monocultivar virgin olive oils in Istria (Croatia) // Acta alimentaria, 45 (2016), 3; 427-433 doi:10.1556/AAlim.2015.0018 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)
-
31.Utjecaj talka i soli na učinkovitost procesa proizvodnje, o-difenole i boju djevičanskih maslinovih ulja sorti Buža, Oblica i Rosinjola, 2015., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
32.Dnevni unos soli putem tradicionalnih mesnih proizvoda u Hrvatskoj // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 17 (2015), 6; 534-540 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
33.Udio soli u domaćim mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
34.Udio masti u odabranim tradicionalnim hrvatskim mesnim proizvodima, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
35.Sastav masnih kiselina kod trajno konzervirane plave ribe, 2015., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
36.Effect of Agronomical Factors and Storage Conditions on the Tocopherol Content of Oblica and Leccino Virgin Olive Oils // Journal of the American Oil Chemists' Society, 92 (2015), 9; 1293-1301 doi:10.1007/s11746-015-2688-2 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
37.Kvaliteta, sigurnost i konzerviranje hrane / Zagorac, Milan (ur.).
Rijeka: Medicinski fakultet Sveučilišta u Rijeci, 2014 -
38.Influence of malaxation time on phenols and volatile compounds of virgin olive oil obtained from phenol enriched olive paste (Buža cv.) // Proceedings of the 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists (ISBN: 978-953-99725-6-9) / Frece, Jadranka (ur.).
Opatija, 2014. str. 93-98 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
39.Maslinarstvo Istre, 2014. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
40.Prehrambene i zdravstvene tvrdnje kod margarina i masnih namaza na hrvatskom tržištu, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
41.Utjecaj dodatka talka i soli na ekstraktabilnost ulja iz maslinovog tijesta sorte Buža, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Poljoprivredni odjel Veleučilišta u Rijeci, Rijeka
-
42.Utjecaj CaCO3 u miješenju maslinovog tijesta na antioksidacijski potencijal i boju djevičanskog maslinovog ulja sorte Buža, 2014., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
43.Influence of Filtration on Composition of Olive Oils // Processing and Impact on Active Components in Food / Victor R. Preedy (ur.).
San Diego (CA): Academic Press ; Elsevier, 2014. str. 259-265 -
44.Influence of storage temperature on quality parameters, phenols and volatile compounds of Croatian virgin olive oils // Grasas y aceites, 65 (2014), 3; e034-1 doi:10.3989/gya.0222141 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
45.Influence of Phenols Mass Fraction in Olive (Olea europaea L.) Paste on Volatile Compounds in Buža Cultivar Virgin Olive Oil // Journal of agricultural and food chemistry, 61 (2013), 25; 5921-5927 doi:10.1021/jf400692m (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
46.Utjecaj temperature miješenja maslinovog tijesta na neka nutritivna i senzorska svojstva djevičanskog maslinovog ulja Istarske bjelice, 2013., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
47.Obilježja prehrambene vrijednosti djevičanskih maslinovih ulja sorti Buža, Istarska bjelica, Leccino i Rosulja // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 7 (2012), 3-4; 172-178 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
48.Utjecaj pomoćnih tvari u operaciji miješenja maslinovog tijesta sorti Buža, Istarska bjelica i Leccino na prinos ulja, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Poljoprivredni odjel Veleučilišta u Rijeci, Poreč
-
49.Bioaktivni sastojci i mogućnost isticanja prehrambenih i zdravstvenih tvrdnji kod djevičanskih maslinovih ulja šest istarskih sorti, 2012., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
50.Chemical and sensorial changes of Croatian monovarietal olive oils during ripening // European journal of lipid science and technology, 114 (2012), 12; 1400-1408 doi:10.1002/ejlt.201200121 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
