Pregled po CROSBI profilu: Olivera Koprivnjak (CROSBI Profil: 26284, MBZ: 186850)
Pronađeno 131 radova
-
51.Usklađenost označavanja trajnog mlijeka s propisima o označavanju hrane na hrvatskom tržištu, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
52.Usklađenost označavanja ulja od ploda i komine maslina s propisima o označavanju hrane na hrvatskom tržištu, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
53.Zdravstvene i prehrambene tvrdnje na pretpakovinama trajnog mlijeka na hrvatskom tržištu, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka
-
54.Utjecaj roka berbe na sastav i kvalitetu djevičanskih maslinovih ulja sorte Rosinjola // Croatian journal of food science and technology, 4 (2012), 1; 9-18 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
55.Variability of Phenolic and Volatile Compounds in Virgin Olive Oil from Leccino and Istarska Bjelica Cultivars in Relation to Their Fruit Mixtures // Food technology and biotechnology, 50 (2012), 2; 216-221 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, znanstveni)
-
56.Nutritivna vrijednost maslinovog ulja ovisno o uzgojnim čimbenicima // Zbornik znanstvenih radova s međunarodnog susreta "Novi pristupi istraživanja u maslinarstvu" / Bandelj, Dunja ; Podgornik, Maja ; Arbeiter, Alenka (ur.).
Koper: Univerzitetna založba Annales, 2012. str. 177-185 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
57.Volatile compounds and sensory profiles of monovarietal virgin olive oils from Buža, Črna and Rosinjola cultivars in Istria (Croatia) // Food technology and biotechnology, 50 (2012), 2; 192-198 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
58.Influence of filtration on volatile compounds and sensory profile of virgin olive oils // Food chemistry, 132 (2012), 1; 98-103 doi:10.1016/j.foodchem.2011.10.038 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
59.Phenols in Olive Paste as Modulators of Volatiles from LOX Pathway in Virgin Olive Oils from Buža Cultivar // Proceedings of the 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, Helga (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2011. str. 298-304 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
60.Volatile compounds and sensory profiles of monovarietal virgin olive oils from Buža, Črna and Rosinjola cultivars in Istria // Book of Abstracts of 7th International Congres of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Helga Medić (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2011. str. 105-105 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
61.Utjecaj stupnja zaraženosti plodova maslinovom muhom naa prinos i neke pokazatelje kvalitete ulja, 2011., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
62.Karakterizacija djevičanskih maslinovih ulja istarskih autohtonih sorti na temelju hlapivih tvari i senzorskih svojstava, 2011., doktorska disertacija, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
63.Prerada utječe na boju djevičanskih maslinovih ulja, 2011. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
64.Antioksidacijska aktivnost i fenolne tvari različitih djevičanskih maslinovih ulja u prisutnosti lecitina, 2011., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
65.Olive Sector Value Chain Study For Istria And Croatian Littoral Subregion, 2010. (podatak o recenziji nije dostupan, elaborat/studija).
-
66.Utjecaj sortnog sastava plodova maslina u preradi na koncentraciju fenolnih tvari u uljima Istarske bjelice, Buže i Leccina, 2010., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
67.Utjecaj sortnog sastava plodova maslina u preradi na prinos i neke pokazatelje kvalitete ulja Istarske bjelice, Buže i Leccina, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Poljoprivredni odjel Veleučilišta u Rijeci, Poreč
-
68.Proizvodne karakteristike maslinarsko-uljarske djelatnosti u Istarskoj županiji // Agronomski glasnik, 72 (2010), 2-3; 125-142 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
69.Dynamics of oil quality parameters changes related to olive fruit fly attack // European journal of lipid science and technology, 112 (2010), 9; 1033-1040 doi:10.1002/ejlt.201000298 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
70.Effect of phospholipids on extraction of hydrophilic phenols from virgin olive oils // Food Chemistry, 119 (2010), 2; 698-702 doi:10.1016/j.foodchem.2009.07.016 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
71.Randman djevičanskog maslinovog ulja, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
72.Oznaka zemljopisnog podrijeta "Istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje - specifikacija proizvoda i plan samokontrole, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, elaborat/studija).
-
73.Utjecaj dodatka fosfolipida na ekstrakciju fenolnih tvari i stanje oksidiranosti djevičanskih maslinovih ulja tijekom skladištenja, 2009., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
74.Influence of free fatty acids, sterols and phospholipids on volatile compounds in olive oil headspace determined by solid phase microextraction-gas chromatography // European Food Research and Technology, 229 (2009), 3; 539-547 doi:10.1007/s00217-009-1073-5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
75.Neke specifičnosti "meduna", medljikovca Gorskog kotara proizvedenog tijekom 2006. i 2007. godine, 2009., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
76.Bitterness, odor properties and volatile compounds of virgin olive oil with phospholipids addition // LWT - Food Science and Technology, 42 (2009), 1; 50-55 doi:10.1016/j.lwt.2008.05.002 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
77.Neke specifičnosti meda kadulje Sjevernog Hrvatskog primorja proizvedenog 2007. godine, 2008., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
78.Mineral Content Of Sage Honey (Salvia officinalis L.) Deriving From North West Croatia // Proceedings of the Joint 4th Central European Congress on Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, 2008 / Damir Karlović (ur.).
Zagreb, 2008. str. 76-82 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
79.Certain Standard Parameters of Sage (Salvia officinalis L.) Honey Quality Deriving From Kvarner Bay Coastal Area and Islands // Proceedings of the Joint 4th Central European Congress on Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, 2008 / Damir Karlović (ur.).
Zagreb, 2008. str. 314-320 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
80.Effect of phospholipids addition on volatile compounds of virgin olive oils // Proceedings of the Joint 4th Central European Congress on Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ćurić, Duška (ur.).
Cavtat, 2008. str. 99-105 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
81.The antioxidant capacity and oxidative stability of virgin olive oil enriched with phospholipids // Food chemistry, 111 (2008), 1; 121-126 doi:10.1016/j.foodchem.2008.03.045 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
82.Maslina i maslinovo ulje : A-Ž. Zagreb : Split: Naklada Zadro ; Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, 2008 (prirucnik)
-
83.Volatile Profile of Croatian Lime (Tilia sp.) Tree, Fir (Abies alba) Honeydew and Sage (Salvia officinalis) Honeys // Food Technology and Biotechnology, 45 (2007), 2; 156-165 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
84.Parametri compositivi per la valutazione dell’ olio extra vergine di oliva prodotto in Istria – Croazia, 2006., diplomski rad, Agronomski fakultet, Udine (Italija)
-
85.Neki standardni pokazatelji kakvoće meda kadulje s područja kvarnerskih otoka i priobalja, 2006., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
86.Usklađenost deklaracija hrane za posebne prehrambene potrebe s propisima na hrvatskom tržištu, 2006., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
87.Djevičansko maslinovo ulje : od masline do stola. Poreč: MIH Press, 2006 (monografija)
-
88.Bioactive Compounds of Virgin Olive Oil from Certain Croatian Olive Varieties // Abstracts of 13th World Congress of Food Science & Technology Food is Life
Nantes, Francuska, 2006. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
89.Izrada podloge za primjenu principa HACCP sustava u osiguranju kakvoće prehrambenih proizvoda na bazi soje, 2005., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
90.Primjena principa HACCP sustava na skladišne prostore, kuhinju i restoran hotela « International» u Crikvenici, 2005., diplomski rad, Medicinski fakultet, Rijeka
-
91.Maslinovo ulje, 2005. (podatak o recenziji nije dostupan, natuknica u enciklopediji, leksikonu, rječniku i sl.).
-
92.Maslinovo ulje, prehrana i zdravlje - ulje koje osvaja potrošače, 2005. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
93.Senzorsko ocjenjivanje djevičanskog maslinovog ulja, 2005. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
94.Deklariranje maslinova ulja na hrvatskom tržištu // Maslina, časopis za maslinarstvo i uljarstvo, 2 (2005), 6; 50-53 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
95.Variety differentiation of virgin olive oil based on n-alkane profile // Food chemistry, 90 (2005), 4; 603-608 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
96.Ocjena kakvoće djevičanskog maslinovog ulja, 2004. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
97.Analitikom protiv patvorenja maslinovih ulja, 2004. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
98.Sage Honey (Salvia oficinalis) and Fir Tree Honeydew Honey (Albies alba), Autochthonous Honeys of Northwest Croatia. // 2nd Central European Meeting and 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists - Book of Abstracts / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society (Croatia), 2004. str. 88-88 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
99.Application of Headspace Solid-Phase Microextraction of Olive Oil Volatiles on Varieties Characterisation // La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 80 (2003), 1-2; 35-40 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
100.Influence of some usual procedures of olive storage on oil quality. // Book of Abstracts - 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists – ; Central European Meeting, / Tripalo, Branko (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology nad Biotechnology, University of Zagreb, 2002. str. 56-56 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
