Pregled po CROSBI profilu: Vedran Slačanac (CROSBI Profil: 25536, MBZ: 232404)
Pronađeno 134 radova
-
101.Gaćeša, AnitaFizikalno-kemijske i reološke promjene tijekom proizvodnje i skladištenja fermentiranih mliječnih napitaka s komadima voća, 2002., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
102.Perišin, VjekoslavIstraživanje mogućnosti primjene sojinih izolata u proizvodnji topljenih sireva, 2001., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
103.Vuković, JosipUtjecaj dodatka Cd2+ iona na kinetiku fermentacije i koagulacije jogurta od kozjeg mlijeka, 2001., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
104.Jantoš, MarinaUčin zamjene udjela mliječne masti inulinom na senzorska svojstva fermentiranih mliječnih napitaka, 2001., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
105.Kristek, ŠteficaPromjene sastava tijekom skladištenja AB kultire i jogurta proizvedenih s dodatkom inulina HD i TEX, 2001., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
-
106.Pavlinović, MeriIstraživanje mogućnosti proizvodnje fermentiranih mliječnih napitaka tipa "light" i "double", 2001., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
107.Bikić, IvankaIstraživanje mogućnosti proizvodnje fermentiranih mliječnih napitaka tipa "light" i "double" uz dodatak hidrokoloida, 2001., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
108.Hardi, Jovica; Slačanac, Vedran; Vlainić, MatoUsporedba instrumentalnih i senzorskih metoda za analizu kakvoće gruša fermentiranih mliječnih napitaka // Mljekarstvo, 51 (2001), 2; 91-104 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
109.Hardi, Jovica; Slačanac, VedranIspitivanje kinetike koagulacije i reoloških svojstava fermentiranih mliječnih napitaka: utjecaj starter kulture, udjela mliječne masti i dodatka inulina // Mljekarstvo, 50 (2000), 3; 217-226 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
110.Barić, DarkoIspitivanje učinka primjene prebiotika oligofruktoze u proizvodnji jogurta, 2000., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
111.Zlatar, Tanja; Slačanac, Vedran; Klapec, TomislavProizvodnja specijalnih vrsta kruha u urbanom središtu istočne slavonijetehnološki i marketinški aspekti // Hrvatski pekar, 45 (2000), 45; 11-13 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
112.Slačanac, VedranUtjecaj suhe tvari i dodataka na kakvoću acidofila od kozjeg i kravljeg mlijeka, 2000., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
113.Slačanac, Vedran; Hardi, JovicaPrimjena nekih matematičkih modela za usporedbu teksture acidofila od kozjeg i kravljeg mlijeka // 34.hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska Mljekarska Udruga, 2000. str. 37-38 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
114.Hardi, Jovica; Slačanac, VedranOptimizacija prirodne podloge za razvoj intenzivne arome Edamskog sira primjenom metode linearnog programiranja // 34.hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska Mljekarska Udruga, 2000. str. 26-27 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
115.Hardi, Jovica; Slačanac, VedranAroma sira: kemijska i biokemijska osnova // 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska Udruga, 2000. (pozvano predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
116.Novaković, Predrag; Petrak, Tomislav; Kordić, Jasna; Slačanac, VedranApplication of mathematical models in milk coagulation process during lactic acidic fermentation I. Relation between enzymatic and acidic milk coagulation // Acta Alimentaria, 29 (2000), 3; 241-254 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
117.Hardi, Jovica; Slačanac, VedranIspitivanje kinetike koagulacije i reoloških svojstava fermentiranih mliječnih napitaka: utjecaj starter kulture, udjela mliječne masti i nekih promotora (inulin) // Mljekarstvo, 50 (2000), 3; 217-226 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
118.Flisar, MelitaPrimjena reoloških i statističkih modela na acidofilnu fermentaciju kozjeg i kravljeg mlijeka s dodacima, 1999., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
119.Zlatar, Tanja; Slačanac, Vedran; Klapec, Tomislav; Ugarčić-Hardi, ŽanetaProduction of special types of bread in eastern Slavonian urban centre - Technological and marketing aspects // Hrvatski kongres tehnologa proizvodnje i prerade brašna s međunarodnim sudjelovanjem, "Brašno-kruh '99", Sažeci radova / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 1999. (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
120.Šantor, DarkoUsporedba reoloških osobina acidofilnog kozjeg i kravljeg mlijeka, 1998., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
-
121.Novaković, Predrag; Kordić, Jasna; Slačanac, Vedran; Moslavac, TihomirRheological properties of goat and cow acidophilus milk in relation to dry matter // Texture of fermented milk products and dairy desserts. Proceedings of the IDF Symposium / IDF GeneralSecretariat (ur.).
Brisel: International Dairy Federation - ref. S.I. 9802, 1998. str. 208-212 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
122.Novaković, Predrag; Kordić, Jasna; Slačanac, VedranReološke osobine kozjeg i kravljeg acidofilnog mlijeka tijekom skladištenja // Mljekarstvo, 48 (1998), 2; 75-86 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
123.Hardi, Jovica; Novaković, Predrag; Slačanac, VedranUTVRĐIVANJE UDJELA DODANE VODE SVJEŽEM KRAVLJEM MLIJEKU PROIZVEDENOM NA MALIM OBITELJSKIM GOSPODARSTVIMA // Zbornik sažetaka 3. hrvatskog kongresa prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem, 1998. / Marić, Vladimir (ur.).
Zagreb: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998. (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
124.Novaković, Predrag; Hardi, Jovica; Slačanac, VedranPrimjena matematičkih modela u procesu grušanja kazeina tijekom fermentacije bakterijom L. acidophilus // 9. Ružičkini dani / Bošnjak, M. et al. (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa - HDKI, 1998. str. 75-75 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
125.Novaković, Predrag; Hardi, Jovica; Slačanac, VedranUtjecaj dodatka koncentrata voćnih sokova na reološka svojstva kozjeg i kravljeg acidofila // 3. Hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista / Marić, Vladimir (ur.).
Zagreb: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1998. str. 77-78 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
