Pregled po CROSBI profilu: Vida Šimat (CROSBI Profil: 24900, MBZ: 288561, ORCID: 0000-0001-8005-4073)

1.

Hamed, Imen; Moradi, Mehran; Ezati, Parya; O'Higgins, Linda; Meléndez-Martínez, Antonio J.; Frleta Matas, Roberta; Šimat, Vida; McClements, David Julian; Jakobsen, Anita Nordeng; Lerfall, Jørgen

Encapsulation of microalgal-based carotenoids: Recent advances in stability and food applications // Trends in Food Science & ; Technology, 138 (2023), 382-398 doi:10.1016/j.tifs.2023.06.027 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

2.

Šimat, Vida; Skroza, Danijela; Čagalj, Martina; Soldo, Barbara; Generalić Mekinić, Ivana

Effect of plant extracts on quality characteristics and shelf-life of cold-marinated shrimp (Parapenaeus longirostris, Lucas, 1846) under refrigerated storage // Food bioscience, 102673 (2023), 102673, 10 doi:10.1016/j.fbio.2023.102673 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

3.

Montanari, Chiara; Barbieri, Federica; Lorenzini, Silvia; Gottardi, Davide; Šimat, Vida; Özogul, Fatih; Gardini, Fausto; Tabanelli, Giulia

Survival, growth, and biogenic amine production of Enterococcus faecium FC12 in response to extracts and essential oils of Rubus fruticosus and Juniperus oxycedrus // Frontiers in Nutrition, 9 (2023), 1092172, 9 doi:10.3389/fnut.2022.1092172 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

4.

Hassoun, Abdo; Jagtap, Sandeep; Garcia-Garcia, Guillermo; Trollman, Hana; Pateiro, Mirian; Lorenzo, José M.; Trif, Monica; Rusu, Alexandru Vasile; Aadil, Rana Muhammad; Šimat, Vida et al.

Food quality 4.0: From traditional approaches to digitalized automated analysis // Journal of Food Engineering, 337 (2023), 111216, 16 doi:10.1016/j.jfoodeng.2022.111216 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

5.

Čagalj, Martina; Šimat, Vida; Skroza, Danijela

Antioxidant potential of by-products extracts from traditional Mediterranean productions // Green Extraction of Natural Products (GENP2022) Book of Abstracts
Karlović, Sven ; Dujmić, Filip ; Ninčević Grassino, Antonela: Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, 2022. str. 83-83 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

6.

Bućan, Josipa

Opasnosti kod plasmana proizvoda ribarstva i njihova kontrola, 2022., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

7.

Rathod, Nikheel Bhojraj; Bangar, Sneh Punia; Šimat, Vida; Ozogul, Fatih

Chitosan and gelatine biopolymer‐based active/biodegradable packaging for the preservation of fish and fishery products // International Journal of Food Science & ; Technology, 58 (2022), 2; 854-861 doi:10.1111/ijfs.16038 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

8.

Bassi, Daniela; Milani, Giovanni; Belloso Daza, Mireya Viviana; Barbieri, Federica; Montanari, Chiara; Lorenzini, Silvia; Šimat, Vida; Gardini, Fausto; Tabanelli, Giulia

Taxonomical Identification and Safety Characterization of Lactobacillaceae from Mediterranean Natural Fermented Sausages // Foods, 11 (2022), 18; 2776, 13 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

9.

Yilmaz, Nurten; Özogul, Fatih; Moradi, Mehran; Fadiloglu, Eylem Ezgi; Šimat, Vida; Rocha, João Miguel

Reduction of biogenic amines formation by foodborne pathogens using postbiotics in lysine- decarboxylase broth // Journal of Biotechnology, 358 (2022), 118-127 doi:10.1016/j.jbiotec.2022.09.003 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

10.

Zemljič, Lidija Fras; Glaser, Tjaša Kraševac; Plohl, Olivija; Anžel, Ivan; Šimat, Vida; Čagalj, Martina; Mežnar, Eva; Malin, Valentina; Sterniša, Meta; Možina, Sonja Smole

Biomass-Derived Plant Extracts in Macromolecular Chitosan Matrices as a Green Coating for PLA Films // Journal of Functional Biomaterials, 13 (2022), 4; 228, 19 doi:10.3390/jfb13040228 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

11.

Čagalj, Martina; Fras Zemljič, Lidija; Kraševac Glaser, Tjaša; Mežnar, Eva; Sterniša, Meta; Smole Možina, Sonja; Razola-Díaz, María del Carmen; Šimat, Vida

Seasonal Changes in Chemical Profile and Antioxidant Activity of Padina pavonica Extracts and Their Application in the Development of Bioactive Chitosan/PLA Bilayer Film // Foods, 11 (2022), 23; 3847, 18 doi:10.3390/foods11233847 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

12.

Barbieri, Federica; Montanari, Chiara; Šimat, Vida; Skroza, Danijela; Čagalj, Martina; Smole-Možina, Sonja; Bassi, Daniela; Gardini, Fausto; Tabanelli, Giulia;

Effects of Rubus fruticosus and Juniperus oxycedrus derivatives on culturability and viability of Listeria monocytogenes // Scientific Reports, 12 (2022), 13158, 12 doi:10.1038/s41598-022-17408-4 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.nature.com

13.

Frleta, Roberta; Popović, Marijana; Smital, Tvrtko; Šimat, Vida

Comparison of Growth and Chemical Profile of Diatom Skeletonema grevillei in Bioreactor and Incubation-Shaking Cabinet in Two Growth Phases // Marine drugs, 20 (2022), 11; 697, 16 doi:10.3390/md20110697 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com

14.

Frleta, Roberta; Šimat, Vida; Čagalj, Martina

Application of ultrasound-assisted extraction in combination with ethanol to improve antioxidant activity of diatom extracts // GENP2022-Book of Abstracts / Karlović, Sven ; Dujmić, Filip ; Ninčević Grassina, Antonela (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, 2022. str. 1-114 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

15.

Skroza, Danijela; Bumbak, Josipa; Čagalj, Martina; Soldo, Barbara; Generalić Mekinić, Ivana; Šimat, Vida

Chemical profile, antioxidant and antimicrobial potential of green tea // CEFood Congress Book / Raspor, Peter ; Vovk, Irena ; Ovca, Andrej ; S.Možina, Sonja ; Butinar, Bojan ; Jevšnik, Mojca (ur.).
Ljubljana: European Declaration on Food, Technology and Nutrition Network, 2022. str. 154-154 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

16.

Šimat, Vida; Skroza, Danijela; Čagalj, Martina; Malin, Valentina; S.Možina, Sonja

Antioxidant and antimicrobial potential of by-products from berry juice production // CEFood Congress Book / Raspor, Peter ; Vovk, Irena ; Ovca, Andrej ; S.Možina, Sonja ; Butinar, Bojan ; Jevšnik, Mojca (ur.).
Ljubljana: European Declaration on Food, Technology and Nutrition Network, 2022. str. 1-336 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

17.

Čagalj, Martina; Skroza, Danijela; Frleta, Roberta; Šimat, Vida

The effect of microwave- and ultrasound-assisted extractions on the antioxidant potential of selected seaweeds from the Adriatic Sea // CEFood Congress Book / Raspor, Peter ; Vovk, Irena ; Ovca, Andrej ; S.Možina, Sonja ; Butinar, Bojan ; Jevšnik, Mojca (ur.).
Ljubljana: European Declaration on Food, Technology and Nutrition Network, 2022. str. 1-336 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

18.

Frleta, Roberta; Šimat, Vida

Comparison of the growth of diatom Skeletonema grevillei in a bioreactor and an incubation- shaking cabinet // CEFood Congress Book / Raspor, Peter ; Vovk, Irena ; Ovca, Andrej ; S.Možina, Sonja ; Butinar, Bojan ; Jevšnik, Mojca (ur.).
Ljubljana: European Declaration on Food, Technology and Nutrition Network, 2022. str. 1-336 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

19.

Čagalj, Martina; Radman, Sanja; Šimat, Vida; Jerković, Igor

Detailed Chemical Prospecting of Volatile Organic Compounds Variations from Adriatic Macroalga Halopteris scoparia // Molecules, 27 (2022), 15; 4997, 22 doi:10.3390/molecules27154997 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com

20.

Skroza, Danijela; Šimat , Vida; Vrdoljak, Lucija; Jolić, Nina; Skelin, Anica; Čagalj, Martina; Frleta, Roberta; Generalić Mekinić, Ivana

Investigation of Antioxidant Synergisms and Antagonisms among Phenolic Acids in the Model Matrices Using FRAP and ORAC Methods // Antioxidants, 11 (2022), 9; 1784, 19 doi:10.3390/antiox11091784 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

21.

Šimat, Vida; Skroza, Danijela; Tabanelli, Giulia; Čagalj, Martina; Pasini, Federica; Gómez-Caravaca, Ana Maria; Fernández-Fernández, Carmen; Sterniša, Meta; Smole Možina, Sonja; Ozogul, Yesim; Generalić Mekinić, Ivana

Antioxidant and Antimicrobial Activity of Hydroethanolic Leaf Extracts from Six Mediterranean Olive Cultivars // Antioxidants, 11 (2022), 9; 1656, 13 doi:10.3390/antiox11091656 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

22.

Fidan, Hafize; Esatbeyoglu, Tuba; Simat, Vida; Trif, Monica; Tabanelli, Giulia; Kostka, Tina; Montanari, Chiara; Ibrahim, Salam A.; Özogul, Fatih

Recent developments of lactic acid bacteria and their metabolites on foodborne pathogens and spoilage bacteria: Facts and gaps // Food Bioscience, 47 (2022), 101741, 18 doi:10.1016/j.fbio.2022.101741 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi

23.

Radman, Sanja; Čagalj, Martina; Šimat, Vida; Jerković, Igor

Seasonal Variability of Volatilome from Dictyota dichotoma // Molecules, 27 (2022), 3012, 17 doi:10.3390/molecules27093012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com www.mdpi.com

24.

Šimat, Vida; Bhojraj Rathod, Nikheel; Čagalj, Martina; Hamed, Imen; Generalić Mekinić, Ivana

Astaxanthin from Crustaceans and Their Byproducts: A Bioactive Metabolite Candidate for Therapeutic Application // Marine drugs, 20 (2022), 3; 206, 22 doi:10.3390/md20030206 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com

25.

Čagalj, Martina; Skroza, Danijela; Carmen Razola-Díaz, Maria; Verardo, Vito; Bassi, Daniela; Frleta, Roberta; Generalić Mekinić, Ivana; Tabanelli, Giullia; Šimat, Vida

Variations in the Composition, Antioxidant and Antimicrobial Activities of Cystoseira compressa during Seasonal Growth // Marine drugs, 20 (2022), 1; 64, 14 doi:10.3390/md20010064 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

doi

26.

Paraman, Tončica

NOVE TEHNOLOGIJE U PRERADI PROIZVODA RIBARSTVA, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

27.

Marjan, Nikolina

VALORIZACIJA NUSPROIZVODA RIBOPRERAĐIVAČKE INDUSTRIJE, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

28.

Gazdić, Lucija

BIOAKTIVNI SPOJEVI MORSKOG PODRIJETLA, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, SPLIT

29.

Nikolina Nikolov

BIOLOŠKI POTENCIJAL ODABRANIH CRVENIH ALGI, 2021., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, SPLIT

30.

Šimat, Vida

Nutraceuticals and Pharmaceuticals from Marine Fish and Invertebrates // Marine drugs, 19 (2021), 7; 401, 3 doi:10.3390/md19070401 (međunarodna recenzija, uvodnik, ostalo)

doi www.mdpi.com

31.

Polat, Sevim; Trif, Monica; Rusu, Alexandru; Šimat, Vida; Čagalj, Martina; Alak, Gonca; Meral, Raciye; Özogul, Yesim; Polat, Abdurahman; Özogul, Fatih

Recent advances in industrial applications of seaweeds // Critical Reviews in Food Science and Nutrition, NA (2021), 1-30 doi:10.1080/10408398.2021.2010646 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.tandfonline.com

32.

Ozogul, Fatih; Čagalj, Martina; Šimat, Vida; Ozogul, Yesim; Tkaczewska, Joanna; Hassoun, Abdo; Kaddour, Abderrahmane Ait; Kuley, Esmeray; Rathod, Nikheel Bhojraj; Phadke, Girija Gajanan

Recent developments in valorisation of bioactive ingredients in discard/seafood processing by- products // Trends in Food Science & Technology, 116 (2021), 559-582 doi:10.1016/j.tifs.2021.08.007 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi www.sciencedirect.com

33.

Barbieri, Federica; Tabanelli, Giulia; Montanari, Chiara; Dall’Osso, Nicolò; Šimat, Vida; Smole Možina, Sonja; Baños, Alberto; Özogul, Fatih; Bassi, Daniela; Fontana, Cecilia; Gardini, Fausto

Mediterranean Spontaneously Fermented Sausages: Spotlight on Microbiological and Quality Features to Exploit Their Bacterial Biodiversity // Foods, 10 (2021), 11; 2691, 25 doi:10.3390/foods10112691 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi www.mdpi.com

34.

Generalić Mekinić, Ivana; Čagalj, Martina; Tabanelli, Giulia; Montanari, Chiara; Barbieri, Federica; Skroza, Danijela; Šimat, Vida

Seasonal Changes in Essential Oil Constituents of Cystoseira compressa: First Report // Molecules, 26 (2021), 21; 6649, 12 doi:10.3390/molecules26216649 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi www.mdpi.com

35.

Šimat, Vida

Valorization of seafood processing by-products // Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products / Bhat, Rajeev (ur.).
Cambridge (MA): Elsevier, 2021. CH26, 22 doi:10.1016/B978-0-12-824044-1.00017-9

doi

36.

Generalić Mekinić, Ivana; Šimat, Vida; Botić, Viktorija; Crnjac, Anita; Smoljo, Marina; Soldo, Barbara; Ljubenkov, Ivica; Čagalj, Martina; Skroza, Danijela

Bioactive Phenolic Metabolites from Adriatic Brown Algae Dictyota dichotoma and Padina pavonica (Dictyotaceae) // Foods, 10 (2021), 6; 1187, 10 doi:10.3390/foods10061187 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

37.

Šimat, Vida; Čagalj, Martina; Skroza, Danijela; Gardini, Fausto; Tabanelli, Giulia; Montanari, Chiara; Hassoun, Abdo; Özogul, Fatih

Sustainable sources for antioxidant and antimicrobial compounds used in meat and seafood products // Advances in Food and Nutrition Research / Toldra, Fidel (ur.).
Cambridge (MA): Elsevier, 2021. str. 1-64 doi:10.1016/bs.afnr.2021.03.001

doi

38.

Čagalj, Martina; Skroza, Danijela; Tabanelli, Giulia; Ozogul, Fatih; Šimat, Vida

Maximizing the Antioxidant Capacity of Padina Pavonica by Choosing the Right Drying and Extraction Methods // Processes, 9 (2021), 4; 587, 16 doi:10.3390/pr9040587 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

39.

Čagalj, Martina; Skroza, Danijela; Šimat, Vida; Tabanelli, Giulia; Barbieri, Federica; Özogul, Fatih

Antimicrobial potential of six brown algae from Central Adriatic Sea // 6th International Conference on Foodomics - Book of Abstract
Cesena: Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, 2020. str. 44-44 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

40.

Barbieri, F.; Dall’Osso, N.; Gardini, F.; Šimat, V.; Smole Možina, S.; García López, J.D.; Ozogul, F.; Tabanelli, G.

European spontaneous traditional fermented meat products characterization and study of their microbial communities. // 6th International Conference on Foodomics - Book of Abstracts
Cesena, Italija: Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, 2020. str. 43-43 (predavanje, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

41.

Šimat, Vida; Hamed, Imen; Petričević, Sandra; Bogdanović, Tanja

Seasonal Changes in Free Amino Acid and Fatty Acid Compositions of Sardines, Sardina pilchardus (Walbaum, 1792): Implications for Nutrition // Foods, 9 (2020), 7; 867, 12 doi:10.3390/foods9070867 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi

42.

Šimat, Vida; Elabed, Nariman; Kulawik, Piotr; Ceylan, Zafer; Jamroz, Ewelina; Yazgan, Hatice; Čagalj, Martina; Regenstein, Joe M.; Özogul, Fatih

Recent Advances in Marine-Based Nutraceuticals and Their Health Benefits // Marine drugs, 18 (2020), 12; 627, 40 doi:10.3390/md18120627 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com

43.

Santoro, Heidi Christine; Skroza, Danijela; Dugandžić, Anđela; Boban, Mladen; Šimat, Vida

Antimicrobial activity of selected red and white wines against Escherichia coli: In vitro inhibition using fish as food matrix // Foods, 9 (2020), 7; 936, 11 doi:10.3390/foods9070936 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi scholar.google.com

44.

Radelić, Dilajla

PREŽIVLJAVANJE NAMETNIKA ANISAKIS SPP. U PROIZVODIMA RIBARSTVA I MOGUĆE IMPLIKACIJE NA ZDRAVLJE LJUDI, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

45.

Botić, Vikrotija

UTJECAJ RAZLIČITIH METODA I PARAMETARA EKSTRAKCIJE NA FENOLNI PROFIL I ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST BOROVICE (Juniperus communis L.), 2020., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

46.

Meić, Melita

ODREĐIVANJE ANTIMIKROBNE ATIVNOSTI ZAČINSKOG BILJA METODOM DIFUZIJE U JAŽICAMA, 2020., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

47.

Jelena Miladinović

Utjecaj biljnih ekstrakata na rast patogenih bakterija u hrani, 2020., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

48.

Generalić Mekinić, Ivana; Skračić, Živko.; Kokeza, Ana.; Soldo, Barbara.; Ljubenkov, Ivica.; Banović, Mara.; Šimat, Vida.; Skroza, Danijela.

Effect of Enzyme-Assisted Vinification on Wine Phenolics, Colour Components, and Antioxidant Capacity // Polish journal of food and nutrition sciences, 70 (2020), 2; 113-123 doi:10.31883/pjfns/115461 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

49.

Šimat, Vida; Generalić Mekinić, I

Advances in Chilling // Innovative Technologies in Seafood Processing / Ozogul, Yesim (ur.).
Boca Raton (FL): CRC Press ; Taylor & Francis, 2020. str. 1-25

www.routledge.com

50.

Šimat, Vida; Vlahović, Jelena; Soldo, Barbara; Generalić Mekinić, Ivana; Čagalj, Martina; Hamed, Imen; Skroza, Danijela

Production and characterization of crude oils from seafood processing by-products // Food Bioscience, 33 (2020), 100484, 8 doi:10.1016/j.fbio.2019.100484 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

51.

Kuzmanić, Pave

UTJECAJ RIBOLOVNIH ALATA I POSTULOVNE MANIPULACIJE NA POSMRTNE PROMJENE U MESU RIBE, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

52.

Jurić-Šolto, Toni

Utjecaj postulovne manipilacije na senzorska svojstva kozica, 2019., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

53.

Grbavac, Marijana

UTJECAJ BILJNIH EKSTRAKATA NA PARAMETRE KAKVOĆE RIBLJIH BURGERA, 2019., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu, Split

54.

Raši, Tonka Mirjana

ODREĐIVANJE ANTIMIKROBNOG UČINKA ZAČINSKOG BILJA NA Enterococcus faecalis, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu, Split

55.

Bumbak, Josipa

ANTIMIKROBNI UČINAK EKSTRAKTA ZELENOG ČAJA NA PATOGENE UZROČNIKE KVARENJA HRANE, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu, Split

56.

Generalić Mekinić, Ivana; Skroza, Danijela; Ljubenkov, Ivica; Katalinić, Višnja; Šimat, Vida

Antioxidant and Antimicrobial Potential of Phenolic Metabolites from Traditionally Used Mediterranean Herbs and Spices // Foods, 8 (2019), 11; 579, 18 doi:10.3390/foods8110579 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

57.

Popović Perković, Zvjezdana; Vranjić, Ema; Šimat, Vida; Generalić Mekinić, Ivana; Skroza, Danijela

Preliminariy quantification of microplastic in farmed oysters (Ostrea edulis Linnaeus, 1758) in the Adriatic sea // Book of Abstract of the 12th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Jozinović, Antun ; Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Studio HS internet, 2019. str. 106-106 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

58.

Ivandic, Luka

Usporedba konvencionalnih analitičkih metoda za određivanje udjela soli u hrani, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

59.

Skroza, Danijela; Tolo, Iva; Šimat, Vida; Generalić Mekinić, Ivana

Synergistic effect of catechin with stilbenes // E- Book
London, Ujedinjeno Kraljevstvo: xx, 2019. str. 46-46 (poster, recenziran, sažetak, znanstveni)

60.

Generalić Mekinić, Ivana; Skroza, Danijela; Šimat, Vida; Hamed, Imen; Čagalj, Martina; Popović Perković, Zvjezdana

Phenolic content of brown algae (Pheophyceae) species: Extraction, Identification and Quantification // Biomolecules, 9 (2019), 6; 244, 25 doi:10.3390/biom9060244 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com

61.

Skroza, Danijela; Šimat, Vida; Smole Možina, Sonja; Katalinić, Višnja; Boban, Nataša; Generalić Mekinić, Ivana

Interactions of resveratrol with other phenolics and activity against food-borne pathogens // Food Science and Nutrition, 7 (2019), 2312-2318 doi:10.1002/fsn3.1073 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

62.

Generalić Mekinić, Ivana; Ljubenkov, Ivica; Smole Možina, Sonja; Abramović, Helena; Šimat, Vida; Katalinić, Ana; Novak, Tina; Skroza, Danijela

Abiotic factors during a one-year vegetation period affect sage phenolic metabolites, antioxidants and antimicrobials // Industrial crops and products, 141 (2019), 111741, 8 doi:10.1016/j.indcrop.2019.111741 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

63.

Soldo, Barbara; Anđelić, Ivana; Nikolov, Nikolina; Skroza, Danijela; Šimat, Vida; Ljubenkov, Ivica; Generalić Mekinić, Ivana

The effect of selected herb extracts on oxidative stability of vegetable oils // Croatica chemica acta, 92 (2019), 3; 331-336 doi:10.5562/cca3479 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr

64.

Soldo, Barbara; Šimat, Vida; Vlahović, Jelena; Skroza, Danijela; Ljubenkov, Ivica; Generalić Mekinić, Ivana

High quality oil extracted form sardine by-products as an alternative to whole sardines: production and refining // European journal of lipid science and technology, 121(7) (2019), EJLT3061, 10 doi:10.1002/ejlt.201800513 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

65.

Šimat, Vida; Vlahović , Jelena; Soldo, Barbara; Skroza, Danijela; Ljubenkov, Ivica; Generalić Mekinić, Ivana

Production and refinement of omega-3 rich oils from processing by-products of farmed fish species // Foods, 8 (2019), 4; 125, 14 doi:10.3390/foods8040125 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

66.

Šimat, Vida; Trumbić, Željka

Viability of Anisakis spp. Larvae After Direct Exposure to Different Processing Media and Non-Thermal Processing in Anchovy Fillets // Fishes, 4 (2019), 1; 19, 11 doi:10.3390/fishes4010019 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

67.

Bogdanović, Tanja; Pleadin, Jelka; Petričević, Sandra; Listeš, Eddy; Sokolić, Darja; Marković, Ksenija; Ozogul, Fatih; Šimat, Vida

The occurrence of polycyclic aromatic hydrocarbons in fish and meat products of Croatia and dietary exposure // Journal of food composition and analysis, 75 (2019), 49-60 doi:10.1016/j.jfca.2018.09.017 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

68.

Šimat, Vida; Mićunović, Ana; Bogdanović, Tanja; Listeš, Irena; Generalić Mekinić, Ivana; Skroza, Danijela

The impact of lemon juice on the marination of anchovy (Engraulis encrasicolus): Chemical, microbiological and sensory changes // Italian journal of food sciences, 31 (2019), 604-617 doi:10.14674/IJFS-1318 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

69.

Matulić, Antea

PREHRAMBENI DODACI U PROIZVODIMA MORSKOG PORIJEKLA, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

70.

Cvitković, Nika

TRADICIONALNE I MODERNE TEHNOLOGIJE MARINIRANJA RIBE, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

71.

Özogul, Fatih; Šimat, Vida; Gokdogan, Saadet; Regenstein, Joe M.; Özogul, Yesim

Effect of Natural Zeolite (Clinoptilolite) on in vitro Biogenic Amine Production by Gram Positive and Gram Negative Pathogens // Frontiers in Microbiology, 9 (2018), 2585, 8 doi:10.3389/fmicb.2018.02585 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.frontiersin.org

72.

Dugandžić, Anđela

ANTIMIKROBNA AKTIVNOST VINA NA PATOGENE UZROČNIKE KVARENJA HRANE, 2018., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu, Split

73.

Šarić, Matea

ANTIMIKROBNA AKTIVNOST BILJNIH EKSTRAKATA NA ODABRANE PATOGENE UZROČNIKE KVARENJA HRANE, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu, Split

74.

Nikolov, Nikolina; Dropulić, Ana Marija; Šimat, Vida; Soldo, Barbara; Skroza, Danijela; Generalić Mekinić, Ivana

The effect of plant extract addition on oxidative stability of different oils // Knjiga sažetaka za 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa Hranom do zdravlja / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Studio HS internet, 2018. str. 129-129 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

75.

Skroza, Danijela; Šimat, Vida; Šarić, Matea; Generalić Mekinić, Ivana

Antimicrobial activity of plant extracts against selected food borne pathogens // Knjiga sažetaka sa 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa Hranom do zdravlja / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Studio HS internet, 2018. str. 91-91 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

76.

Čagalj, Martina; Popović Perković, Zvjezdana; Skroza, Danijela; Generalić Mekinić, Ivana; Šimat, Vida

Influence of extraction mode on the content of phenolics, pigments and antioxidant potential of brown algae extracts // Book of Abstracts 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Kovačević Ganić, Karin (ur.).
Zagreb: MGM studio Novel d.o.o., 2018. str. 119-119 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

77.

Granić, Glorija

Uporaba biljnih ekstrakata u svrhu poboljšanja oksidacijske stabilnosti odabranih proizvoda ribarstva, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

78.

Kosker, Ali Rıza; Özogul, Fatih; Durmus, Mustafa; Ucar, Yılmaz; Ayas, Deniz; Šimat, Vida; Özogul, Yeşim

First report on TTX levels of the yellow spotted pufferfish (Torquigener flavimaculosus) in the Mediterranean Sea // Toxicon, 148 (2018), 101-106 doi:10.1016/j.toxicon.2018.04.018 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com

79.

Šimat, Vida; Generalić Mekinić, Ivana; Hamed, Imen; Mićunović, Ana; Granić, Glorija; Skroza, Danijela

Effect of plant extracts on secondary oxidation products during shrimp marination process // 6th Food Safety Congress
Istanbul, Turska, 2018. str. 108-108 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

80.

Skroza, Danijela; Čagalj, Martina; Vlahović, Jelena; Generalić Mekinić, Ivana; Ljubenkov, Ivica; Šimat, Vida

Changes of fatty acid profile and nutritive value of cod oil during cooking // 6th Food Safety Congress
Istanbul, Turska, 2018. str. 127-127 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

81.

Generalić Mekinić, Ivana; Šimat, Vida; Mariani, Anja; Katalinić, Ana; Katalinić, Višnja; Ljubenkov, Ivica; Skroza, Danijela

Helichrysum italicum (Roth) G Don: Seasonal variations of phenolic antioxidants // 6th Food Safety Congress
Istanbul, Turska, 2018. str. 128-128 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

82.

Generalić Mekinić, Ivana; Šimat, Vida; Ljubenkov, Ivica; Burčul, Franko; Grga, Mia; Mihajlovski, Marija; Lončar, Ružica; Katalinić, Višnja; Skroza, Danijela

Influence of the vegetation period on sea fennel, Crithmum maritimum L. (Apiaceae), phenolic composition, antioxidant and anticholinesterase activities // Industrial crops and products, 124 (2018), 947-953 doi:10.1016/j.indcrop.2018.08.080 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

83.

Vuković, Antonio

HACCP SUSTAV U PRERADI KOZICA, 2017., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

84.

Dropulić, Ana Marija; Zelenika, Ana; Pervan, Ivana; Šimat, Vida; Skroza, Danijela; Generalić Mekinić, Ivana

The effect of the addition of laurel extract and plant material on fish oil oxidative stability // Book of Abstract of 10th International Scientific and Professional Conference „With Food to Health“ Osijek, Croatia, / Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Studio HS internet d.o.o., Osijek, Hrvatska, 2017. str. 148-148 (poster, domaća recenzija, sažetak, ostalo)

85.

Šimat, Vida; Ficović, Maja; Čagalj, Martina; Skroza, Danijela; Ljubenkov, Ivica; Generalić Mekinić, Ivana

Preventive effect of herb extracts on lipid oxidation in ﬁsh oil // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 12 (2017), 1-2; 30-36 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

86.

Žure, Mladenka

RAFINACIJA ULJA DOBIVENOG IZ JETARA TOVLJENE TUNE, 2016., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

87.

Čagalj, Martina

OKSIDACIJSKA STABILNOST RIBLJEG ULJA TIJEKOM TERMIČKE OBRADE I POHRANE U NEPOVOLJNIM UVJETIMA, 2016., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

88.

Dario Tedling

KEMIJSKI SASTAV I BIOLOŠKA SVOJSTVA ODABRANIH ALGI IZ JADRANA, 2016., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

89.

Tedling Dario

KEMIJSKI SASTAV I BIOLOŠKA SVOJSTVA ODABRANIH ALGI IZ JADRANA, 2016., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

90.

Šimat, Vida; Čagalj, Martina; Vlahović, Jelena; Skroza, Danijela; Ljubenkov, Ivica; Generalić Mekinić, Ivana

Changes in oxidation stability of fish oil during thermic treatment and storage under poor conditions // Proceedings of the 46th WEFTA CONFERENCE "From Local Fish to Global DISH“ / Vidaček, Sanja (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia, 2016. str. 28-32 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

91.

Popović Perković, Zvjezdana; Tedling, Dario; Šimat, Vida; Generalić Mekinić, Ivana; Skroza, Danijela

Biological potential of three Adriatic brown seaweeds // Proceedings of the 46th WEFTA CONFERENCE „From Local Fish to Global DISH“ / Vidaček, Sanja (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia, 2016. str. 23-26 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

92.

Popović Perković, Zvjezdana; Tedling, Dario; Šimat, Vida; Generalić Mekinić, Ivana; Skroza, Danijela

Biological potential of three Adriatic brown seaweeds // 46th WEFTA Conference
Zagreb, 2016. str. 181-181 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

93.

Šimat, Vida; Čagalj, Martina; Vlahović, Jelena; Skroza, Danijela; Ljubenkov, Ivica; Generalić Mekinić, Ivana

Changes in oxidation stability of fish oil during thermic treatment and storage under poor conditions // 46th WEFTA Conference
Zagreb, 2016. str. 145-145 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

94.

Ficović, Maja

OKSIDACIJSKA STABILNOST RIBLJEG ULJA: RANCIMAT TEST, 2015., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

95.

Matošević, Neda

SENZORSKA OCJENA ŠKAMPA NEPHROPS NORVEGICUS (LINNAEUS, 1758) TIJEKOM SKLADIŠTENJA NA LEDU, 2015., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

96.

Šimat, Vida; Miletić, Jelena; Bogdanović, Tanja; Poljak, Vedran; Mladineo, Ivona

Role of biogenic amines in the post-mortem migration of Anisakis pegreffii (Nematoda: Anisakidae Dujardin, 1845) larvae into fish fillets // International journal of food microbiology, 214 (2015), 179-186 doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2015.08.008 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com dx.doi.org

97.

Šimat, Vida; Bogdanović, Tanja; Poljak, Vedran; Petričević, Sandra

Changes in fatty acid composition, atherogenic and thrombogenic health lipid indices and lipid stability of bogue (Boops boops Linnaeus, 1758) during storage on ice: Effect of fish farming activities // Journal of food composition and analysis, 40 (2015), 120-125 doi:10.1016/j.jfca.2014.12.026 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi dx.doi.org www.sciencedirect.com

98.

Skroza, Danijela; Generalić Mekinić, Ivana; Svilović, Sandra; Šimat, Vida; Katalinić, Višnja

Investigation of the potential synergistic effect of resveratrol with other phenolic compounds : A case of binary phenolic mixtures // Journal of food composition and analysis, 38 (2015), 13-18 doi:10.1016/j.jfca.2014.06.013 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

99.

Kodžoman, Ante

SENZORSKA OCJENA KOZICE PARAPENAEUS LONGIROSTRIS TIJEKOM SKLADIŠTENJA NA LEDU, 2014., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

100.

Brozić, Iva

SENZORSKA OCJENA INĆUNA ENGRAULIS ENCRASICOLUS I SRDELE SARDINA PILCHARDUS TIJEKOM POHRANE NA LEDU, 2014., diplomski rad, diplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split