Pregled po CROSBI profilu: Irena Barukčić Jurina (CROSBI Profil: 23611, MBZ: 296115)
Pronađeno 142 radova
Prikaz po CROSBI kategorijama
-
1.Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, IrenaVrste mlijeka. Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018 (Udžbenik)
-
2.Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kalit, Samir; Lisak Jakopović, Katarina; Magdić, Višnja; Matijević, Bojan; Perko, Bogdan; Rogelj, Irena; Stručić, DanijelaSirarstvo u teoriji i praksi. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2015 (prirucnik)
-
1.Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Božanić, Rajka; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, AleksandarFermentation of Cow’s Milk and Soy Milk Mixture with L. acidophilus Probiotic Bacteria with Yoghurt Culture // IFMBE Proceedings - 30th Scientific-Experts Conference of Agriculture and Food Industry / Brka, Muhamed, Omanović-Mikličanin, Enisa, Karić, Lutvija, Falan, Vedad, Toroman, Almir (ur.)., 2020. str. 251-259 doi:10.1007/978-3-030-40049-1_32
-
2.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaWhey and Buttermilk—Neglected Sources of Valuable Beverages // Natural Beverages / Grumezescu, Alexandru Mihai ; Holban, Alina Maria (ur.).
Cambridge (MA): Elsevier, 2019. str. 209-242 doi:10.1016/B978-0-12-816689-5.00008-0 -
3.Barukčić, Irena; Tudor Kalit, MilnaOrigin, production and Specificities of Croatian Traditional Cheeses // Cheeses around the world - Types, production, properties and cultural and nutritional relevance / Guine P.F., Raquel ; Correia M.R., Paula ; Ferrao, Ana Cristina (ur.).
New York (NY): Nova Science Publishers, 2019. str. 153-182 -
4.Barukčić, IrenaSljedivost i kontrola kvalitete sira // Sirarstvo u teoriji i praksi / dr.sc. Bojan Matijević (ur.).
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2015. str. 167-179 -
5.Barukčić, IrenaProizvodnja sira u zemljama Europske Unije // Sirarstvo u teoriji i praksi / dr.sc. Bojan Matijević (ur.).
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2015. str. 71-84 -
1.Severović, Kornelija; Barukčić, Irena; Vidaček Filipec, Sanja; Zavadlav, Sandra; Filipović, Robert; Vukić-Špoljarić, Jelica; Cindrić, Marin; Cekurić, AlenPriručnik Prerađivač Prehrambenih sirovina / Blažić, Marijana ; Zavadlav, Sandra (ur.).
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2019 -
1.Božanić, Rajka; Jeličić, Irena; Bilušić, TeaAnaliza mlijeka i mliječnih proizvoda / Ranić, Ilija (ur.).
Zagreb: Plejada, 2010 -
1.Lisak Jakopović, Katarina; Repajić, Maja; Rumora Samarin, Ivana; Božanić, Rajka; Blažić, Marijana; Barukčić Jurina, IrenaFortification of Cow Milk with Moringa oleifera Extract: Influence on Physicochemical Characteristics, Antioxidant Capacity and Mineral Content of Yoghurt // Fermentation, 8 (2022), 545-562 doi:10.3390/fermentation8100545 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2.Hovjecki, Marina; Miloradovic, Zorana; Barukčić, Irena; Blažić, Marijana; Miocinovic, JelenaRheological Properties of Goat Milk Coagulation as Affected by Rennet Concentration, pH and Temperature // Fermentation, 8 (2022), 6; 291, 12 doi:10.3390/fermentation8060291 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
3.Barukčić, Irena; Filipan, Katarina; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka; Blažić, Marijana; Repajić, MajaThe Potential of Olive Leaf Extract as a Functional Ingredient in Yoghurt Production: The Effects on Fermentation, Rheology, Sensory, and Antioxidant Properties of Cow Milk Yoghurt // Foods, 11 (2022), 5; 11-00701, 18 doi:https://.org/10.3390/foods11050701 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
4.Miloradovic, Zorana; Blazic, Marijana; Barukcic, Irena; Font i Furnols, Maria; Smigic, Nada; Tomasevic, Igor; Miocinovic, JelenaSerbian, Croatian and Spanish consumers' beliefs towards artisan cheese // British food journal, 124 (2021), 10; 3257-3273 doi:10.1108/bfj-04-2021-0409 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
5.Barukčić, Irena; Ščetar, Mario; Lisak Jakopović, Katarina; Kurek, Mia; Božanić, Rajka; Galić, KataOverview of packaging materials for Dairy packaging // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 16 (2021), 3-4; 86-93 doi:10.31895/hcptbn.16.3-4.5 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
6.Barukčić, Irena; Keškić, Marta; Lisak Jakopović, Katarina; Karlović, Sven; Božanić, RajkaEffect of selected starter cultures on production, properties and shelf life of fresh type cheese // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020), 3-4; 124-132 doi:10.31895/hcptbn.15.3-4.4 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
7.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božić, Angela; Božanić, RajkaProduction of Feta Cheese with a Reduced Salt Content // Hrana u zdravlju i bolesti, 9 (2020), 1; 9-15 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
8.Barukčić, Irena; Ščetar, Mario; Marasović, Iva; Lisak Jakopović, Katarina; Galić, Kata; Božanić, RajkaEvaluation of quality parameters and shelf life of fresh cheese packed under modified atmosphere // Journal of food science and technology, 57 (2020), 2722-2731 doi:10.1007/s13197-020-04308-6 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
9.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaValorisation of Whey and Buttermilk for Production of Functional Beverages – An Overview of Current Possibilities // Food Technology and Biotechnology, 57 (2019), 4; 448-460 doi:10.17113/ftb.57.04.19.6460 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
10.Dorić, Iva; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaUtjecaj mlijeka na zdravlje čovjeka // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 24-32 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
11.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaBioactive components derived from bovine milk // Mljekarstvo, 69 (2019), 3; 151-161 doi:10.15567/mljekarstvo.2019.0301 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
12.Ščetar, Mario; Barukčić, Irena; Kurek, Mia; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka; Galić, KataPackaging perspective of milk and dairy products // Mljekarstvo, 69 (2019), 1; 3-20 doi:10.15567/mljekarstvo.2019.0101 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
13.Barukčić, Irena; Bilandžić, Nina; Markov, Ksenija; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaReduction in aflatoxin M1 concentration during production and storage of selected fermented milks // International journal of dairy technology, 71 (2018), 3; 734-740 doi:10.1111/1471-0307.12490 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
14.Barukčić, Irena; Bilandžić, Nina; Markov, Ksenija; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaReduction in aflatoxin M1 concentration during production and storage of selected fermented milks // International journal of dairy technology, 71 (2018), 3; 734-740 doi:10.1111/1471-0307.12490 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
15.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaPhysiological significance, structure and isolation of α-lactalbumin // Mljekarstvo, 66 (2016), 1; 3-11 doi:10.15567/mljekarstvo.2016.0101 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
16.Gracin, Leo; Režek Jambrak, Anet; Juretić, Hrvoje; Dobrović, Slaven; Barukčić, Irena; Grozdanović, Martin; Smoljanić, GoranInfluence of high power ultrasound on Brettanomyces and lactic acid bacteria in wine in continuous flow treatment // Applied acoustics, 103 (2016), Part B; 143-147 doi:10.1016/j.apacoust.2015.05.005 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
17.Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kulozik, UlrichInfluence of process temperature and microfiltration pre-treatment on flux and fouling intensity during cross-flow ultrafiltration of sweet whey using ceramic membranes // International dairy journal, 51 (2015), 1-7 doi:10.1016/j.idairyj.2015.07.002 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
18.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Herceg, Zoran; Karlović, Sven; Božanić, RajkaInfluence of high intensity ultrasound on microbial reduction, physico-chemical characteristics and fermentation of sweet whey // Innovative food science & emerging technologies, 27 (2015), 94-101 doi:10.1016/j.ifset.2014.10.013 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
19.Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kulozik, UlrichEffect of pore size and process temperature on flux, microbial reduction and fouling mechanisms during sweet whey cross-flow microfiltration by ceramic membranes // International dairy journal, 39 (2014), 1; 8-15 doi:10.1016/j.idairyj.2014.05.002 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
20.Jeličić, Irena; Lisak, KatarinaFunkcionalna svojstva polisaharida iz gljiva // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 7 (2012), 1-2; 78-84 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
-
21.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić Mladen, Tripalo, BrankoInfluence and comparison of thermal, ultrasonic and thermo-sonic treatments on microbiological quality and sensory properties of rennet cheese whey // Mljekarstvo, 62 (2012), 3; 165-178 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
22.Lisak, Katarina; Lenc, Maja; Jeličić, Irena; Božanić, RajkaSensory evaluation of the strawberry flavored yoghurt with stevia and sucrose addition // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 7 (2012), Special Issue; 39-43 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
23.Jeličić, Irena; Lisak, Katarina; Božanić, RajkaUtjecaj visokog hidrostatskog tlaka, ultrazvuka i pulsirajućeg električnog polja na sastojke i svojstva mlijeka // Mljekarstvo, 62 (2012), 1; 3-13 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
24.Lisak, Katarina; Jeličić, Irena; Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaInfluence of sweetener stevia on the quality of strawberry flavoured fresh yoghurt // Mljekarstvo, 61 (2011), 3; 220-225 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
25.Božanić, Rajka; Lovković, Sandy; Jeličić, IrenaOptimising fermentation of soymilk with probiotic bacteria // Czech journal of food sciences, 29 (2011), 1; 51-56 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
26.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Lisak, KatarinaMogućnosti primjene netradicionalnih postupaka u mljekarskoj industriji // Mljekarstvo, 60 (2010), 2; 113-126 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
27.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaWhey based beverages - new generation of dairy products // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 257-274 (međunarodna recenzija, pismo, znanstveni)
-
28.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaNapitci na bazi sirutke - nova generacija mliječnih proizvoda // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 257-274 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
29.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Jeličić, IrenaUtjecaj koncentrata proteina sirutke na rast i preživljavanje probiotičkih bakterija u sirutki // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 243-255 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1.Božanić, Rajka; Breški, Martina; Barukčić, Irena; Liak Jakopović, KatarinaPrimjena jestivih filmova i prevlaka u proizvodnji sira // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 17 (2022), 1-2; 40-46 doi:10.31895/hcptbn.17.1-2.2 (domaća recenzija, članak, stručni)
-
2.Sabljak, Vanja; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Pejaković, Anđelka; Božanić, RajkaOdređivanje trajnosti tradicionalnog svježeg sira // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 8 (2013), 3-4; 115-122 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
3.Jeličić, IrenaMlijeko je izvor zdravlja // Mlijeko i ja, 15 (2012), 1; 20-22 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
4.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Krčmar, NevenkaPrimjena HACCP sustava u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka // Mljekarstvo, 59 (2009), 2; 155-175 (recenziran, članak, stručni)
-
1.Barukčić, IrenaKobilje mlijeko - drevni eliksir zdravlja // Mlijeko i ja, (2022), 1; 32-32 (domaća recenzija, članak, ostalo)
-
2.Barukčić, IrenaIspunjavaju li mlijeko i mliječni proizvodi zahtjeve suvremenog potrošača // Mlijeko i ja, 29 (2019), 2; 24-25 (članak, ostalo)
-
3.Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, Aleksandar; Božanić, RajkaPhysical, Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics of a Probiotic Beverage Produced from Different Mixture of Cow's Milk and Soy Beverage by Lactobacillus acidophilus La5 and Yogurt Culture // Food Technology and Biotechnology, 57 (2019), 4; 461-471 doi:10.17113/ftb.57.04.19.6344 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)
-
4.Barukčić, IrenaIspunjavaju li mlijeko i mliječni proizvodi zahtjeve suvremenog potrošača? // Mljekarska revija Mlijeko i ja, 29 (2019), 2; 24-25 (članak, ostalo)
-
5.Barukčić, IrenaSir – kralj među mliječnim proizvodima // Mlijeko i ja, 28 (2018), 2; 22-23 (članak, ostalo)
-
6.Barukčić, IrenaOsigurava li konzumacija mlijeka zdraviji život // Mlijeko i ja, 26 (2017), 2; 4-6 (ostalo)
-
7.Barukčić, Irena; Gracin, Leo; Režek Jambrak, Anet; Božanić, RajkaComparison of chemical, rheological and sensory properties of kefir produced by kefir grains and commercial kefir starter // Mljekarstvo, 67 (2017), 3; 169-176 doi:10.15567/mljekarstvo.2017.0301 (domaća recenzija, članak, ostalo)
-
8.Barukčić, IrenaZašto biljni napici nisu vjerodostojna zamjena za mlijeko // Mlijeko i ja, 24 (2016), 2; 20-21 (ostalo)
-
9.Barukčić, IrenaKozje mlijeko-uvijek pravi izbor // Mlijeko i ja, 23 (2016), 1; 20-23 (ostalo)
-
10.Jeličić, IrenaMlijeko i mliječni proizvodi – najznačajniji izvor kalcija za djecu // Mlijeko i ja, 16 (2012), 2; 14-15 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)
-
1.Nedanovska, Emilija; Lisak Jakopović, Katarina; Daniloski, Davor; Vaskoska, Rozita; Vasiljevic, Todor; Barukčić, IrenaEffect of storage time on the microbial, physicochemical and sensory characteristics of ovine whey‐based fruit beverages // International Journal of Food Science & ; Technology (2022) doi:10.1111/ijfs.15870 (međunarodna recenzija, online first)
-
1.Barukčić, IrenaPrehrambeni proizvodi nositelji zaštićenih oznaka kvalitete –vrste oznaka i sustav certificiranja, prednosti zaštite i doprinos održivosti // Sigurnpst hrane i zaštita potrošača - Zbornik sažetaka / Cvetnić, Željko ; Hrušlar, Mirjana (ur.).
Velika Gorica: Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), 2022. str. 39-46 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
2.Barukčić, Irena, Časek, Dražen, Vahčić, Nada, Božanić, RajkaOptimising process parameters of sweet whey ultrafiltration // Book of Abstracts - Natural resources, green technology & sustainable development 2 / Radojčić Redovniković, Ivana, Radošević, Kristina, Jakovljević, Tamara, Stojaković, Renata, Gaurina Srček, Višnja, Erdec Hendrich, Dina (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia, 2016. str. 63-69 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
1.Šertović1, Edina; Božanić, Rajka; Sarić, Zlatan; Barukčić, IrenaUtjecaj mješavine kravljeg mlijeka i sojinog napitka s probiotičkom kulturom Lactobacillus casei 01 na mikrobiološka i senzorska svojstva fermentiranog napitka // Zbornik sažeataka 44. međunarodni simpozij mljekarskih stručnjaka / Bašić, Zoran (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2022. str. 101-101 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
2.Blažić, Marijana; Zandona, Elizabeta; Herljević, Dora; Paić, Antonela; Barukčić, IrenaPoboljšanje mikrobiološke kvalitete sira primjenom ozonizirane atmosfere u zrionama // Zbornik sažetaka 44. Međunarodnog simpozija mljekarskih stručnjaka / Bašić, Zoran (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2022. str. 60-60 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
3.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić Jurina, Irena; Božanić, RajkaProizvodnja sira tipa feta sa smanjenim udjelom soli // Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2022. str. 38-38 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
4.Božanić, Rajka; Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, KatarinaTrends in the production of functional dairy products // V. International ISCMP Joint Science Congress of Material and Polymers. Book of Abstracts & Proceedings, 2021. Turkey / Oral, Ayhan ; Gursoy, Oguz ; Yilmaz, Yusuf (ur.).
Burdur: Chemists Society and Sidas Medya Ldt. Sti. (Turkey), 2021. str. 20-20 (plenarno, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni) -
5.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božić, Angela; Božanić, RajkaProduction of feta cheese with a reduced salt content // Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference With Food to Health / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek, 2019. str. 160-160 (poster, recenziran, sažetak, znanstveni) -
6.Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Božanić, Rajka; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, AelksandarFermentation of cow's milk and soy milk mixture with L. acidophilus probiotic bacteria with yoghurt culture. // Book of Abstracts, 30th INTERNATIONAL SCIENTIFIC- EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY
Sarajevo, 2019. str. 88-88 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
7.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina, Karlović, Sven; Sedak, Marija; Keškić, Marta; Juraga, Edita; Božanić, RajkaUtjecaj odabrane starter kulture na proces proizvodnje i svojstva svježeg kravljeg sira // Zbornik sažetaka 43. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 61-62 (poster, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
8.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Repajić, Maja; Lovrić, Katarina; Božanić, RajkaUtjecaj dodatka ekstrakta cvijeta bazge i majčine dušice na trajnost i svojstva svježeg kravljeg sira od sirovog mlijeka // Zbornik sažetaka 43. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 46-47 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
9.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Maltar-Strmečki, Nadica; Valić, Srećko; Bilandžić, Nina; Božanić, RajkaDetermination of antioxidant potential and mineral content in sweet and acid whey // 28. International Scientific-expert Conference of Agriculture and Food Industry : Book of Abstracts / Drkenda, Pakeza ; Dučić, Belma (ur.).
Sarajevo, 2017. str. 52-52 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
10.Barukčić, Irena; Zubović, Marija; Švigir, Irena; Božanić, RajkaPrihvatljivost deserata na bazi sirutkinih sireva tipa Ricotta i Mysost // Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Božanić, Rajka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2016. str. 50-51 (poster, sažetak, ostalo) -
11.Barukčić, Irena; Božanić, RajkaSporedni proizvodi mliječne industrije – zanemarena funkcionalna hrana // Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjen / Božanić, Rajka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2016. str. 41-42 (plenarno, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
12.Barukčić, Irena; Herceg, Zoran; Ježek, Damir; Vahčić, Nada; Božanić, RajkaInfluence of high intensity ultrasound on milk fermentation by yoghurt culture // 26th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY - Book of abstracts / Drkenda, P. ; Dučić, B. (ur.).
Sarajevo: TMP d.o.o., 2015. str. 60-60 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
13.Pejaković, Anđelka; Ranogajec, Vlasta; Barukčić, Irena; Nikolić, ElinorZaštita tradicijskog proizvoda zagrebačkih kumica - Zagrebački friški kravlji sir ZG sirek // Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, Dubravka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2014. str. 51-52 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
14.Božanić, Rajka; Barukčić, Irena; Markov, Ksenija; Bilandžić, NinaUtjecaj tehnološkog postupka na koncentraciju aflatoksina M1 u mliječnim proizvodima // Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, Dubravka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2014. str. 36-37 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
15.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Herceg, Zoran; božanić, RajkaUtjecaj ultrazvuka na kvalitetu i fermentaciju sirutke // Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, Dubravka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2014. str. 67-68 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
16.Lisak, Katarina, Jeličić, Irena, Tratnik, Ljubica, Božanić, RajkaEnzimske metode izolacije proteina sirutke // Zbornik sažetaka 40.-og Hrvatskog Simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, D. (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2012. str. 42-43 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
17.Jeličić, IrenaPrimjena procesa mikrofiltracije i ultrafiltracije u mljekarskoj industriji // Zbornik sažetaka 40. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, D. (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2012. str. 40-41 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
18.Jeličić, Irena; Lisak, Katarina; Vahčić, Nada; Božanić, RajkaSensoric profile and chemical analysis of sweet and acid whey // Book of Abstract / Yercan, Murat ; Tosun, Duygu ; Albayram, Zubeyde (ur.).
Izmir: EGE University, Faculty of Agriculture, 2012. str. 173-173 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
19.Lisak, Katarina; Jeličić, Irena; Vahčić, Nada; Božanić, RajkaOptimization of the sweet whey microfiltration // Book of abstracts / Yercan, Murat ; Tosun, Duygu ; Albayram, Zubeyde (ur.).
Izmir: EGE University, Faculty of Agriculture, 2012. str. 176-176 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
20.Lisak, Katarina; Lenc, Maja; Jeličić, Irena; Božanić, RajkaSensory evaluation of the strawberry flavored yoghurt with stevia and sucrose addition // Book of Abstracts of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, H (ur.).
Opatija, Hrvatska, 2011. (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
21.Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Jeličić, IrenaInfluence of stevia to sweetness profile of strawberry flavored yoghurt // Abstract book of 15th World Congress of Food Science and Technology / Sigge, G. (ur.).
Cape Town: SAAFoST, 2010. (poster, sažetak, znanstveni) -
22.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić, Mladen; Tripalo, BrankoComparison of thermo-sonication, thermal and ultrasound treatments on microbiological quality and sensory properties of fresh sweet whey // Book of Abstract 13th Ružička days, Today science-tomorrow industry / Šubarić, D. (ur.).
Osijek: TIPO Osijek, 2010. str. 68-68 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
23.Jeličić, Irena; Kulozik, Ulrich; Kuehnl, Wolfgang; Božanić, RajkaOptimiranje procesa mikrofiltracije u obradi slatke sirutke // 39. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka
Zagreb: HMU, 2010. str. 92-92 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
24.Jeličić, Irena; Tonković, Katarina; Major, Nikola; Božanić, Rajka; Gregurek, LjerkaFruit-yoghurt made from hydrolyzed milk // Abstract Book. 6th NIZO Dairy conference: Dairy ingredients: Innovations in functionality / Floris, Rene (ur.).
Ede: Elsevier, 2009. str. p57-p57 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
25.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Jeličić, IrenaFermentation of whey enriched with whey protein concentrate by bifidobacteria // 3rd International Probiotic Conference, Probiotics for the 3rd Millennium. Conference procedeedings / Ochabová, Eva (ur.).
Bratislava: SAMEDI, 2008. str. 44s-44s (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
26.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić, Mladen; Tripalo, BrankoUtjecaj ultrazvuka na kakvoću sirutke // 38. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2008. str. 110-112 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
27.Božanić, Rajka; Lovković, Sandy; Jeličić, IrenaOptimizing fermentation of soymilk with probiotic bacteria // Abstracts
Peking: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. str. 234-234 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
1.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaPrehrambena i zdravstvena vrijednost sirutke kao funkcionalne hrane // 10. Međunarodni znanstveno-stručni skup - Hranom do zdravlja
Osijek, 2017. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
1.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaBioaktivne komponente mlijeka // Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 36-37 (plenarno, domaća recenzija, prošireni sažetak, znanstveni) -
1.Barukčić, IrenaOPTIMIRANJE DJELOTVORNOSTI PROCESA MIKROFILTRACIJE I ULTRAFILTRACIJE SIRUTKE PRIMJENOM KERAMIČKIH MEMBRANA, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1.Lukenda, ValentinaPROMJENE STVOJSTAVA I KVALITETE MLIJEKA MAGARICE OBRAĐENOG RAZLIČITIM REŽIMIMA TOPLINSKE OBRADE, 2022., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2.Blažević, IvanaUTJECAJ RAZLIČITIH REŽIMA TOPLINSKE OBRADE NA KVALITETU KOBILJEG MLIJEKA, 2022., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
3.Vranković, LucijaOPTIMIRANJE POSTUPKA PROIZVODNJE SIREVA OD KRAVLJEG MLIJEKA S DODATKOM EKSTRAKTA LISTA MASLINE (Olea europaea L.), 2022., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
4.Zrnić, KarlaPRAĆENJE KVALITETE MLIJEKA MAGARICE TIJEKOM ZAMRZAVANJA I SKLADIŠTENJA, 2022., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
5.Miletić, IvanPraćenje kvalitete kobiljeg mlijeka tijekom skladištenja u zamrznutom obliku, 2022., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
6.Rešetar, IvanaPRIMJENA JESTIVIH FILMOVA S BILJNIM EKSTRAKTIM U PROIZVODNJI POLUTVRDIH SIREVA PREMA HACCP NAČELIMA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
7.Milić, Jakov DavidPRAĆENJE KVALITATIVNIH PROMJENA MLIJEKA OBRAĐENOG RAZLIČITIM TOPLINSKIM REŽIMIMA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
8.Rudnik, MartinaIZRADA PRIJEDLOGA HACCP-PLANA U PROIZVODNJI TRADICIONALNIH SIREVA TVRDOG TIPA – PRIMJER PAŠKOG SIRA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
9.Novak, MarinaRAZVOJ RECEPTURE I KARAKTERIZACIJA OBIČNOG I FERMENTIRANOG ZOBENOG NAPITKA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
10.Ivček, BarbaraTRADICIONALNI SIREVI HRVATSKE- KARAKTERISTIKE I TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Zagreb
-
11.Vukelić, MajaKarakterizacija sastava i svojstava polutvrdog sira obogaćenog cvjetnom peludi, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
12.Filipan, KatarinaUtjecaj dodatka ekstrakta lista masline (Olea europaea) na fizikalnokemijske karakteristike i fermentaciju kravljeg mlijeka, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
13.Devčić, IvaUTJECAJ DODATKA EKSTRAKATA LISTA MASLINE NA SIGURNOST, SASTAV I SVOJSTVA JOGURTA OD KOZJEG MLIJEKA, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
14.Sačić, MihaleaKOBILJE MLIJEKO U LJUDSKOJ PREHRANI- PREHRAMBENA, FUNKCIONALNA I TEHNOLOŠKA SVOJSTVA, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
15.Pavišić, ZrinkaUTJECAJ DODATKA EKSTRAKTA LISTA MASLINE NA PUFERSKI KAPACITET JOGURTA, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
16.Hrvatin, LucijaUtjecaj dodatka ekstrakta majčine dušice i protektivne kulture na svojstva i trajnost svježeg sira od sirovog mlijeka, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
17.Lovrić, KatarinaUtjecaj dodatka ekstrakata majčine dušice i cvjetova bazge na svojstva i trajnost svježeg sira od sirovog mlijeka, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
18.Martić, IvanSvojstva i trajnost svježeg ovčjeg sira proizvedenog dodatkom protektivne kulture, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
19.Keškić, MartaUtjecaj starter kultura na svojstva svježeg sira, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
20.Kukolja, HanaUsporedba jogurta i kiselog mlijeka od kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
21.Čabrilo, TerezaMogućnosti primjene nekih novih metoda pakiranja u proizvodnji sira, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
22.Marasović, IvaOdrživost svježeg sira pakiranog u vakuumu i modificiranoj atmosferi, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb
-
23.Dukarić, TerezijaFermentacija mješavine kravljeg mlijeka i sojinog napitka probiotičkom bakterijom Lactobacillus acidophilus uz jogurtnu kulturu, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
24.Vučemilović, FilipFermentacija mješavine kravljeg mlijeka i sojinog napitka probiotičkom bakterijom Lactobacillus casei LC-Y uz jogurtnu kulturu, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
25.Latin, MajaFermentacija mlijeka kombuchom, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
26.Ana-Marija DujmovićFermentacija kefira kombinacijom komercijalne kefirne kulture i kefirnih zrnaca, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
27.Pikutić, MarijaKVALITETA SIROVOG MLIJEKA IZ MLJEKOMATA, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
28.Telišman, AndreaUSPOREDBA KEFIRA PROIZVEDENOG KEFIRNIM ZRNCIMA I KOMERCIJALNOM MLJEKARSKOM KULTUROM, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
29.Zubović, MarijaOPTIMIRANJE PROIZVODNJE ALBUMINSKOG SIRA TIPA RICOTTA I DESERATA NA BAZI TOG SIRA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
30.Švigir, IrenaOPTIMIRANJE PROIZVODNJE SIRA TIPA MYSOST I DESERTA NA BAZI TOG SIRA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
31.Sokić, ViktorijaPROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA PROBIOTIČKOG FERMENTIRANOG MLIJEKA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
32.Volarić, VeronikaPROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA JOGURTA, KISELOG MLIJEKA, VRHNJA I KEFIRA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
33.Mihaljević, JelenaUtjecaj tehnološke obrade na koncentraciju aflatoksina M1 u mliječnim proizvodima, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
34.Mihalić, VjeranPROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA SVJEŽEG SIRA I SIRA TIPA FETA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
35.Marković, IvanaUTJECAJ STANDARDIZACIJE I TOPLINSKE OBRADE NA KEMIJSKI SASTAV I SVOJSTVA MLIJEKA, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
36.Vicković, DoloresUTJECAJ ULTRAZVUKA NA TIJEK FERMENTACIJE MLIJEKA JOGURTNOM KULTUROM, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
37.Mihaljević, IvanUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na kvalitetu obranog mlijeka, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
38.Grubišić, IvanaUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalno-kemijska i mikrobiološka svojstva sirutke, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
39.Knežević, AnjaUTJECAJ ULTRAZVUKA NA FERMENTACIJU SIRUTKE ACIDOFILNOM I JOGURTNOM KULTUROM, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
40.Stanić, DraganaOptimiranje uvjeta protočne mikrofiltracije sirutke, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
41.Sabljak, VanjaOdređivanje trajnosti tradicionalnog svježeg sira, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
42.Perica, TomislavOdređivanje trajnosti domaćeg vrhnja, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
43.Samardžić, AnđelaOPTIMIRANJE VOĆNIH NAPITAKA NA BAZI SLATKE REKONSTITUIRANE SIRUTKE, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
44.Kos, MartinaUTJECAJ TRETMANA ULTRAZVUKOM PRI RAZLIĈITIM TEMPERATURAMA I CIKLUSIMA NA KAKVOĆU SIRUTKE, 2012., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
45.Andrea, PlečkoSenzorski profil i analiza kemijskog sastava slatke i kisele sirutke, 2010., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
46.Zubčić, SonjaUtjecaj tretmana ultrazvuka snage 240W, 320W i 400W pri različitim temperaturama na kakvoću sirutke, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
47.Korda, GoranUtjecaj djelovanja ultrazvuka na kakvoću sirutke, 2009., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
48.Barukčić, IrenaOdređivanje udjela hidroksimetilfurfurala i prolina u različitim uzorcima meda, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1.Barukčić, IrenaNetolerancija na laktozu i mliječne prerađevine, 2021. (recenziran, popularni rad).
-
2.Barukčić, IrenaMaslac, maslo, ghee – što ih čini sličnima a po čemu se razlikuju?, 2021. (popularni rad).
-
3.Barukčić, IrenaMlijeko magarica za jačanje organizma, 2020. (popularni rad).
-
4.Barukčić, IrenaŠto je zapravo UHT mlijeko i zašto se ne kvari, 2020. (popularni rad).
-
5.Barukčić, IrenaZašto se svježe mlijeko brzo zakiseli, a trajno mlijeko traje?, 2015. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
6.Barukčić, IrenaStepka-drevni mliječni adut u svladavanju suvremenih boljki, 2014. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
7.Barukčić, IrenaPotpuno nezasluženo na optuženičkoj klupi, 2014. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
8.Barukčić, IrenaZašto školarcima treba mlijeko?, 2013. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
-
9.Barukčić, IrenaČinjenice i zablude o utjecaju mlijeka i mliječnih proizvoda na naše zdravlje, 2013. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
