Pregled po CROSBI profilu: Dubravka Novotni (CROSBI Profil: 23188, MBZ: 277432)
Pronađeno 142 radova
-
51.Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka; Bojana, Voučko; Nikolina Čukelj MustačMogućnosti upotrebe nusproizvoda mlinske industrije za proizvodnju funkcionalne hrane // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije - knjiga 2 / Šubarić, Drago ; Babić, Jurislav (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2019. str. 37-62 -
52.Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaA Simple HS-SPME/GC-MS Method for Determination of Acrolein from Sourdough to Bread // Food Analytical Methods, 12 (2019), 11; 2582-2590 doi:10.1007/s12161-019-01612-6 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
53.Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Jarni, Kristina; Drakula, Saša; Čukelj, Nikolina; Balbino, Sandra; Ćurić, DuškaOptimization of pumpkin seed cake and proso millet flour level in gluten free bread of enhanced nutritive value // Book of abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
Leuven, Belgija, 2019. str. 80-80 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
54.Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Buratović, Andrea; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Ćurić, DuškaINFLUENCE OF HIGH INTENSITY ULTRASOUND ON PHYSICAL PROPERTIES AND BIOACTIVE COMPONENTS OF BUCKWHEAT HULLS // 10th international congress "Flour-bread '19" 12th croatian congerss of cereal technologists "Brašno- kruh '19" Book of abstracts / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivan ; Lončarić, Ante (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2019. str. 47-47 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
55.Habuš, Matea; Antolić, Ana; Šišić, Gabrijela; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaHIGH-INTENSITY ULTRASOUND TREATMENT FOR THE INACTIVATION OF POLYPHENOL OXIDASE FROM WHEAT BRAN // Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19 / Jozinović, A. ; Budžaki, S. ; Strelec, I. ; Lončarić, A. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2019. str. 44-44 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
56.Novotni, DubravkaGLYCAEMIC INDEX OF BREAD // Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19 / Jozinović, A. ; Budžaki, S. ; Strelec, I. ; Lončarić, A. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2019. str. 93-93 (radionica, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
57.Novotni, Dubravka; Štrkalj, Lucija; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić DuškaPHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF GLUTEN-FREE BREAD WITH MILLET BRAN DEPENDING ON THE PARTICLE SIZE // Book of Abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
Leuven, Belgija, 2019. str. 81-81 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni) -
58.Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Ščetar, Mario; Bosiljkov, TomislavOptimization of biscuits formulation with grape and aronia pomace as cocoa substitutes // Book of abstracts / Jozinović, A. ; Budžaki, S. ; Strelec, I. ; Lončarić, I. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2019. str. 71-71 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
59.Drakula, Saša; Budimir, Valentina; Krpan, Marina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaSensory properties of gluten-free bread with pea flour and improvement agents // 10th International Congress „Flour-Bread ′19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists „Brašno-Kruh ′19.”, Book of Abstracts / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica ; Lončarić, Ante (ur.).
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Food Technology, 2019. str. 62-62 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
60.Nikolina Čukelj; Bojana Voučko*; Dubravka Novotni; Saša Drakula; Anamarija Gudelj; Filip Dujmić; Duška ĆurićOptimisation of High Intensity Ultrasound Treatment of Proso Millet Bran to Improve Physical and Nutritional Quality // Food technology and biotechnology, 57 (2019), 2; 183-190 doi:10.17113/ftb.57.02.19.6100 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
61.Čukelj, Nikolina; Novotni, DubravkaFreezing of Bread // Encyclopedia of Food Security and Sustainability / Ferranti, Pasquale ; Berry, Elliot M. ; Anderson, Jock R. (ur.)., 2019. str. 498-502 doi:10.1016/B978-0-08-100596-5.22581-X
-
62.Novotni, Dubravka; Mutak, Nika; Nanjara, Ljiljana; Čukelj Mustač, Nikolina; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaCarob Sourdough as a functional ingredient for bread // 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
Zagreb, Hrvatska, 2018. str. 118-118 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
63.Čukelj, Nikolina; Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Roščić, Lucija; Buljat, Ana Marija; Novotni, Dubravka; Gudelj, Anamarija; Ćurić, DuškaInfluence of High Intensity Ultrasound on Bioactive Components and Enzymatic Browning of Millet Bran // Book of abstracts, 9th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritionists / Kovačević Ganić, Karin ; Dragović-Uzelac, Verica ; Balbino, Sandra (ur.).
Zagreb: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, printed by: MGM studio Noverl d.o.o., Zagreb, 2018. str. 102-102 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
64.Mutak, NikaPRIMJENA ROGAČEVOG KISELOG TIJESTA U PROIZVODNJI PEKARSKIH PROIZVODA, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
65.Crnko-Kovač, KristinaOdređivanje glikemijskog indeksa bezglutenskog kruha, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
66.Benković, Maja; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Ježek, Damir; Čukelj, NikolinaInfluence of Cryo-Grinding on Particle Size Distribution of Proso Millet Bran Fraction // The 20th international research conference proceedings
Pariz: International research conference, 2018. str. 2034-2034 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
67.Voučko, B., Benković, M., Čukelj, N., Drakula, S., Novotni, D., Balbino, S., Ćurić, D.Influence of cryo-grinding on antioxidant activity and amount of free phenolic acids, rutin and tyrosol in whole grain buckwheat and pumpkin seed cake. // International science index 20 2018
Pariz, 2018. str. 2049-2049 (ostalo, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
68.Drakula, Saša; Kovač, Valentina; Krpan, Marina; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Voučko, Bojana; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaSensory analysis of the odour of gluten-free bread with sourdough and pea flour addition // VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SOURDOUGH “Sourdough for health”, Book of Abstracts
Cork, Irska, 2018. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
69.Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaThe influence of fermentation conditions on the exopolysaccharides and βglucan content of barley sourdough // 31st EFFoST International Conference
Sitges, Španjolska, 2017. 0109, 1 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
70.Vrana Špoljarić, Ivna; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša.; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaThe influence of fermentation conditions on the exopolysaccharides and β-glucan content of barley sourdough // 31st EFFoST International Conference
Sitges, Španjolska, 2017. str. - (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
71.Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Dujmić, Filip; Ćurić, DuškaInfluence of High Intensity Ultrasound Treatment on Bioactive Compounds in Buckwheat and Pumpkin Seed Cake Flour // Cereals 17: 2017 AACC International Annual Meeting
San Diego (CA), Sjedinjene Američke Države, 2017. (poster, ostalo, znanstveni) -
72.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Šicel, Tanita; Drakula, Saša; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaFrozen stored barley sourdough: stability and application to wheat bread // Croatian journal of food science and technology, 9 (2017), 2; 173-181 doi:10.17508/CJFST.2017.9.2.14 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
73.Novotni, Dubravka; Vrana Špoljarić, Ivna; Drakula, Saša; Čukelj, Nikolina; Voučko, Bojana; Ščetar, Mario; Galić, Kata; Ćurić, DuškaInfluence of Barley Sourdough and Vacuum Cooling on Shelf-Life Quality of Partially Baked Bread // Food technology and biotechnology, 55 (2017), 4; 464-474 doi:10.17113/ftb.55.04.17.5123 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
74.Antolić, AnaTEHNOLOŠKE MOGUĆNOSTI BOLJE ISKORISTIVOSTI POSIJA OD ŽITARICA, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
75.Tomić, AlenPrimjena brašna od ekstrudiranog integralnog kukuruza u pekarstvu, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
76.Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Sarajlija Hrvoje; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaFlaxseed and multigrain mixtures in the development of functional biscuits // LWT - Food Science and Technology, 86 (2017), 85-92 doi:10.1016/j.lwt.2017.07.048 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
77.Radoš, KristinaUtjecaj dodatka prekursora na spojeve arome bezglutenskog kruha, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
78.Šicel, TanitaPrimjena smrznutog ječmenog kiselog tijesta u proizvodnji kruha, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
79.Vulin, KarloOdgođena fermentacija tijesta u pekarstvu, 2016., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
80.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Ćurić, DuškaKiselo tijesto statusni simbol ozbiljnog pekara // Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 146 (2016), 6-8 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, ostalo)
-
81.Čukelj, Nikolina; Putnik, Predrag; Novotni, Dubravka; Ajredini, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaMarket potential of lignans and omega-3 functional cookies // British food journal, 118 (2016), 10; 2420-2433 doi:10.1108/BFJ-03-2016-0117 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
82.Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaKruh u službi zdravlja // Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 145 (2016), 12-14 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, stručni)
-
83.Vrana Špoljarić, Ivna; Maričić, Nikola; Novotni, Dubravka; Ajredini, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaCharacteristics of barley sourdough during frozen storage // Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS / Koceva Komlenić, D. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2016. str. 21-32 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
84.Ajredini, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaResistance of sourdough starter cultures to freezing // Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS / Koceva Komlenić, Daliborka (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2016. str. 11-20 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
85.Novotni, DubravkaFunkcionalni pekarski proizvodi // Tradicionalni i funkcionalni pekarski proizvodi
Knin i Šibenik, Hrvatska, 2015. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni) -
86.Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaAre consumers concerns on gluten toxicity justified? // Book of Abstracts 8th International Congress Flour-Bread '15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists / Daliborka Koceva Komlenić (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2015. str. 9-9 (plenarno, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
87.Balić, EmaUTJECAJ UVJETA SMRZAVANJA KISELOG TIJESTA NA PREŽIVLJAVANJE STARTER KULTURA, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
88.Čukelj, Nikolina; Ajredini, Saša; Krpan, Marina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaBioactives in organic and conventional milled cereal products from Croatian market // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 10 (2015), 1-2; 23-30 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
89.Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Putnik, Predrag; Ćurić, DuškaCrotian consumers' attitudes and purchase intentions towards functional cookies // 8th International Congress Flour-Bread ’15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh '15: Book of Abstracts / Koceva Komlenić, D. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2015. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
90.Tomac, DonUTJECAJ UVJETA SMRZAVANJA TIJESTA NA KVALITETU KRUHA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
91.Maričić, NikolaUTJECAJ UVJETA SMRZAVANJA NA SVOJSTVA KISELOG TIJESTA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
92.Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Ajredini, Saša; Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaQUALITY OF VACUUM COOLED GLUTEN FREE BREAD // Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering / Petrotos, K., Leontopoulos, S. (ur.).
Mikonos, Grčka, 2015. str. 176-181 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
93.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Ćurić, DuškaGluten free-bread structure initiated by ultrasound assisted mixing // Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering / Petrotos, K. ; Leontopoulos, S. (ur.).
Larissa, 2015. str. 31-36 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
94.Klas, KristinaPrimjena kiselog tijesta u proizvodnji bezglutenskog kruha obogaćenog proteinima, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
95.Novotni, DubravkaZaštita autohtonih proizvoda // Razvoj novih proizvoda
Knin, Hrvatska, 2014. (predavanje, neobjavljeni rad, stručni) -
96.Ljiljana Nanjara, Dubravka Novotni, Nikolina Čukelj, Bojana Smerdel, Duška ĆurićComparative analysis of objective and subjective quality of different types of bread // 8th International Congress of Food technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 189-189 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
97.Azra Hadžić Josipović, Duška Ćurić, Dubravka Novotni, Bojana Smerdel, Ivna Vrana Špoljarić, Nikolina ČukeljNew product development: mixed cereal meal // 8th International Congreass of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 200-200 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
98.Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Čukelj, Nikolina; Bosiljkov, Tomislav; Brnčić, Mladen; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaEffect of high intensity ultrasound on properties of starch pastes // Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13 / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2014. str. 327-335 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
99.Vrana Špoljarić, Ivna; Smerdel, Bojana; Čukelj, Nikolina; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaUltrasound Assisted Extraction of Soluble Dietary Fiber from Cereal Bran // Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13 / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2014. str. 203-210 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
100.Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaInfluence of Baking on Phenolic Compounds of Wholegrain Flaxseed Cookies // Bioactive Compounds in Cereal Grains and Foods
Beč, 2014. str. 49-49 (poster, sažetak, znanstveni)
