Pregled po CROSBI profilu: Ivica Kos (CROSBI Profil: 22810, MBZ: 288074)
Pronađeno 173 radova
-
26.Bacteriocins of lactic acid bacteria – a natural preservative in cheese production // Book of the 48th Food Quality and Safety Conference / Piechowiczová, Markéta ; Saláková, Alena ; Jůzl, Miroslav (ur.).
Brno, 2022. str. 110-117 (pozvano predavanje, podatak o recenziji nije dostupan, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
27.Nitrite from vegetable sources: a promising “clean label” strategy in heat-treated sausages? // Book of the 48th Food Quality and Safety Conference / Piechowiczová, Markéta ; Saláková, Alena ; Jůzl, Miroslav (ur.).
Brno: Mendel University in Brno, 2022. str. 124-131 (pozvano predavanje, recenziran, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
28.Utilization of organ meats: a way to improve meat industry sustainability and profitability // Book of the 48th food quality and safety conference / Piechowiczová, Markéta ; Saláková, Alena ; Jůzl, Miroslav (ur.).
Brno: Mendel University in Brno, 2022. str. 132-138 doi:10.11118/978-80-7509-828-3 (pozvano predavanje, recenziran, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
29.Plijesni i mikotoksini- prijetnja sigurnosti tradicionalnih mesnih proizvoda, 2022. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).
-
30.Genetic and Population Structure of Croatian Local Donkey Breeds // Diversity, 14 (2022), 5; 1-20 doi:10.3390/d14050322 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
31.Sustainable Use of Sewage Sludge as a Casing Material for Button Mushroom (Agaricus bisporus) Cultivation:Experimental and Prediction Modeling Studies for Uptake of Metal Elements // Journal of fungi, 8 (2022), 112; 1-12 doi:10.3390/jof8020112 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
32.Fizikalna i senzorska svojstva suhe pečenice sa smanjenim udjelom natrija, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
-
33.Utjecaj trajanja zrenja na prinos i kakvoću goveđeg vrata, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
-
34.Upotreba cikle i poriluka kao izvora nitrata u proizvodnji polutrajnih kobasica, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
-
35.Varijabilnosti fizikalnih i senzorskih svojstava jaja iz slobodnog uzgoja, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
-
36.Overview of the meat industry in Croatia and perspectives of dry-cured ham production // Book of the 47th Food Quality and Safety Conference / Piechowiczová, Markéta ; Saláková, Alena ; Jůzl, Miroslav (ur.).
Brno: Mendel University in Brno, 2021. str. 99-109 (pozvano predavanje, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
37.The Influence of Surface Mycobiota on Sensory Properties of “Istarski pršut” and “Dalmatinski pršut” // Processes, 9 (2021), 1-15 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
38.Effect of partial replacement of NaCl with KCl on physical and sensory traits of dry-cured loin // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 5; 389-399 (recenziran, članak, znanstveni)
-
39.Influence of the Surface Moulds on Sensory Quality of Croatian Dry-Cured Meat Products // Book of Abstracts of the 35th EFFoST International Conference
Lausanne, 2021. str. P 1104-P 1104 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
40.Proteolytic Lactococcus lactis and Lipolytic Enterococcus durans of Dairy Origin as Meat Functional Starter Cultures // Food Technology and Biotechnology, 59 (2021), 1; 63-73 doi:10.17113/ftb.59.01.21.6872 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
41.Surface moulds affecting the sensory properties of traditional Croatian dry-cured hams // Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek, 2021. str. 132-132 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
42.Utjecaj dodatka ovčjeg mesa na fizikalno-kemijska i senzorska svojstva tradicionalnih trajnih kobasica // 56. hrvatski i 16. međunarodni simpozij agronoma - zbornik radova / Rozman, Vlatka ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta J.J. Strossmayera u Osijeku, 2021. str. 625-630 (poster, recenziran, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
43.Utjecaj pigmenta kantaksantina u krmnim smjesama na boju kože tovnih pilića // Zbornik radova sa 56. hrvatskog i 16. međunarodnog simpozija agronoma / Rozman, Vlatka ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek Sveučilišta J.J. Strossmayera u Osijeku, 2021. str. 554-557 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
44.Mineral content variability of two dry-cured ham types // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 2; 123-132 doi:10.31727/m.23.2.4 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
45.Akumulacija nikla i kroma u samoniklim jestivim gljivama // 56.Croatian and 16. International Symposium on Agriculture / Rozman, Vlatka ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2021. str. 154-159 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
46.Sukladnost fizikalno-kemijskih svojstava sa specifikacijama zaštićenih hrvatskih autohtonih mesnih proizvoda // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 4; 336-344 (domaća recenzija, članak, stručni)
-
47.Přehled masného průmyslu v Chorvatsku a perspektivy výroby sušených šunek // Maso, 3 (2021), 15-20 (domaća recenzija, članak, stručni)
-
48.Plant Carotenoids as Pigment Sources in Laying Hen Diets: Effect on Yolk Color, Carotenoid Content, Oxidative Stability and Sensory Properties of Eggs // Foods, 10 (2021), 4; 721, 15 doi:10.3390/foods10040721 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
49.The survival rate and efficiency of non- encapsulated and encapsulated native starter cultures to improve the quality of artisanal game meat sausages // Journal of food science and technology, 58 (2021), 710-719 doi:10.1007/s13197-020-04587-z (međunarodna recenzija, članak, ostalo)
-
50.Genotype effect on fatty acid composition of Dalmatian ham // Book of the 46th Food Quality and Safety Conference / Piechowiczová, Markéta ; Saláková, Alena ; Jůzl, Miroslav (ur.).
Brno: Mendel University in Brno, 2020. str. 299-308 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
