Pregled po CROSBI profilu: Tomislav Petrak (CROSBI Profil: 19087, MBZ: 36612)

1.

Petrak, Tomislav; Tonković, Stanko; Medić, Helga; Vidaček, Sanja
Bioelectrical Impedance for Evaluation of Food Quality // Novel Processes and Control Technologies in the Food Industry / Bozoglu, Faruk ; Deak, Tibor ; Ray, Bibek (ur.).
Amsterdam: IOS Press, 2001. str. 158-178

Radovi u časopisima

Znanstveni i pregledni radovi

1.

Marušić Radovčić, Nives, Heleš, Sanja, Vidaček, Sanja, Janči, Tibor, Petrak, Tomislav, Medić, Helga
Udio i stupanj oksidacije masti i sastav masnih kiselina industrijskog i tradicionalnog Baranjskog kulena // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16 (2014), 238-243 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
2.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga
Determination of volatile compounds and quality parameters of traditional Istrian dry-cured ham // Meat science, 96 (2014), 4; 1409-1416 doi:10.1016/j.meatsci.2013.12.003 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
doi www.sciencedirect.com
3.

Janči, Tibor; Kanski, Danijel; Dulić, Marina; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Vidaček, Sanja
PREHRAMBENA VRIJEDNOST KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss) UZGOJENE U JADRANSKOM MORU // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 70 (2013), 20-30 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
4.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Brdek, Zdenka; Udovičić, Doris; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor
Differencing sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets frozen in different conditions by impedance measurements // International journal of food science & technology, 47 (2012), 8; 1757-1764 doi:10.1111/j.1365-2621.2012.03031.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
doi onlinelibrary.wiley.com
5.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Tonković, Stanko; Petrak, Tomislav
Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias) // Journal of food process engineering, 35 (2012), 5; 735-741 doi:10.1111/j.1745-4530.2010.00622.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada doi onlinelibrary.wiley.com
6.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Marušić, Nives; Petrak, Tomislav; Vnučec, Tatjana; Medić, Helga
UTJECAJ SMRZAVANJA NA IMPEDANCIJU KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss) // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 69 (2011), 2; 38-50 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada
7.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Medić, Helga
Characterization of traditional Istrian dry-cured ham by means of physical and chemical analyses and volatile compounds // Meat science, 88 (2011), 4; 786-790 doi:10.1016/j.meatsci.2011.02.033 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com http dx.doi.org
8.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Petrak, Tomislav
Rast dagnji (Mytilus galloprovincialis, Lamarck, 1819) na istočnoj obali Istre // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 68 (2010), 1; 19-25 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr
9.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Petrak, Tomislav
Indeks kondicije dagnji (Mytilus galloprovincialis) u Uvali Budava i u Zaljevu Raša // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 67 (2009), 3; 91-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada
10.

Medić, H., Vidaček, S., Sedlar, K., Šatović, V., Petrak, T.
Utjecaj vrste i spola peradi te tehnološkog procesa hlađenja na kvalitetu mesa // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 224-231 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
11.

Marušić, N., Vidaček, S., Medić, H., Petrak, T.
INDEKS KONDICIJE DAGNJI (Mytilus galloprovincialis) U UVALI BUDAVA I U ZALJEVU RAŠA // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 67 (2009), 3; 91-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
12.

Botka-Petrak, Karmen; Lucić, Hrvoje; Vuković, Snježana; Đuras Gomerčić, Martina; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Hraste, Ante; Petrak, Tomislav; Bedrica, Ljiljana; Mazija, Hrvoje
Einfluss der Kastration auf die Bildung von riesenfasern in der weißen Muskulatur von Hühnern // Tierärztliche Umschau, 64 (2009), 10; 442-447 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
www.cabdirect.org
13.

Botka-Petrak, Karmen; Lucić, Hrvoje; Vuković, Snježana; Đuras Gomerčić, Martina; Vidaćek, Sanja; Medić, Helga; Hraste, Ante; Petrak, Tomislav; Bedrica, Ljiljana; Mazija, Hrvoje
Einfulss der Kastration auf die Bildung von Riesenfasern in der Weissen Muskulatur von Huhnern // Tierärztliche Umschau, 64 (2009), 10; 442-447 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
14.

Krvavica, Marina; Vidaček, Sanja; Konjačić, Miljenko; Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav; Đugum, Jelena; Kolarić, Sanja; Medić, Helga
A study of chemical profiles and appearance of white crystals in Istrian dry-cured ham : effect of desalting // Italian journal of animal science, 7 (2008), 3; 373-382 doi:10.4081/ijas.2008.373 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, znanstveni)
doi www.aspajournal.it www.aspajournal.it ijas.pagepress.org
15.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Botka-Petrak, Karmen; Nežak, Jadranko; Petrak, Tomislav
Bioelectrical impedance analysis of frozen sea bass (Dicentrarchus labrax) // Journal of Food Engineering, 88 (2008), 2; 263-271 doi:10.1016/j.jfoodeng.2008.02.010 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com
16.

Botka-Petrak, Karmen; Vuković, Snježana; Medić, Helga, Hraste, Antun; Petrak, Tomislav; Lucić, Hrvoje; Bedrica, Ljiljana
Einfluss von Konservierungsmethoden auf Mikrostruktur und enzymatische Aktivitat der Kunndarmwand von Rindern // Tierarztliche Umschau, 63 (2008), 10; 538-542 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
17.

Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav; Kalođera, Zdenka; Medić, Helga
"TREPANG"-Holothuria tubulosa, jadranski trp-izvor biološki učinkovitih tvari // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 37 (2006), 3-4; 159-166 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
18.

Botka-Petrak, Karmen; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Medić, Helga
Influence of combined, continuous chilling on physical and chemical properties of white and red chicken muscles // Veterinarski arhiv, 75 (2005), 5; 415-422 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
hrcak.srce.hr
19.

Uhitil, Sunčica; Jakšić, Slavica; Petrak, Tomislav; Medić, Helga; Gumhalter-Karolyi, Lada
Prevalence of Listeria monocytogenes and the other Listeria spp. in cakes in Croatia // Food control, 15 (2004), 3; 213-216 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
20.

Gumhalter Karolyi, Lada; Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Botka-Petrak, Karmen
Bacterial population in counter flow and parallel flow water chilling of poultry meat // European food research and technology, 217 (2003), 5; 412-415 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
21.

Jaksic, Slavica; Uhitil, Sunčica; Asaj, A.; Petrak, Tomislav; Botka-Petrak, Karmen
Salmonellen im Wildfleisch // ALLGEMEINE FORST UND JAGDZEITUNG, 174 (2003), 2-3; 57-58 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
22.

Jakšić, Slavica; Uhitil, Sunčica; Petrak, Tomislav; Bažulić, Davorin; Gumhalter Karolyi, Lada
Occurrence of Vibrio spp. in sea fish, shrimps and bivavle molluscs harvested from Adriatic sea // Food control, 13 (2002), 8; 491-493 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
www.sciencedirect.com
23.

Botka-Petra, Karmen; Hraste, Ante; Petrak, Tomislav
Influence of different treatment procedures on morphologicla structure of beef intestines // Veterinarski arhiv, 71 (1) (2001), 1-9 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
24.

Hahn, Gisela; Malenica, Mladenka; Muller, Wolf-Dietrich; Taubert, Enrico; Petrak, Tomislav
Putenbrustfleisch: Postmortale Glykolyse und technologische Eigenschaften // Die Fleischwirtschaft, 81 (2001), 10; 120-122 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
25.

Petrak, Tomislav; Tonković, Stanko; Jelić, Ante; Medić, Helga
Application of electrical impedance analysis in predicting poultry muscles composition // Archiv fur Geflugelkunde, 65 (2001), 3; 123-129 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
26.

Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav; Medić, Helga; Novaković, Predrag
Bacteriological contamination of egg products after thermal preservation process // Acta Alimentaria, 29 (2000), 4; 315-322 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
27.

Novaković, Predrag; Petrak, Tomislav; Kordić, Jasna; Slačanac, Vedran
Application of mathematical models in milk coagulation process during lactic acidic fermentation I. Relation between enzymatic and acidic milk coagulation // Acta Alimentaria, 29 (2000), 3; 241-254 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
28.

Petrak, Tomislav; Kalođera, Zdenka; Novaković, Predrag; Gumhalter Karolyi, Lada
Bacteriological comparison of parallel and counter flow water chilling of poultry meat // Meat Science, 53 (1999), 4; 269-271 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
29.

Kalođera, Zdenka; Pepeljnjak, Stjepan; Blažević, Nikola; Petrak, Tomislav
Chemical composition and antimicrobial activity of Tanacetum parthenium essential oil // Die Pharmazie, 52 (1997), 11; 885-886 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
30.

Kalođera, Zdenka; Pepeljnjak, Stjepan; Petrak, Tomislav
The antimicrobial activity of Tanacetum parthenium extract // Die Pharmazie, 51 (1996), 12; 995-996 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Drugi radovi u časopisima

1.

Uhitil, Sunčica; Jakšić, Slavica; Petrak, Tomislav; Botka-Petrak, Karmen
Presence of Escherichia coli O157:H7 in ground beef and ground baby beef meat // Journal of food protection, 64 (2001), 6; 862-864 (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo, znanstveni)

Radovi u zbornicima skupova

Znanstveni radovi u zbornicima skupova

1.

Perković, Amadea; Medić, Helga; Kralik, Gordana; Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav
Listeria monocytogenes in poultry meat processing // Book of proceedings Advances and chalanges in poultry science / Tserveni-Goussi, A., Yannakopoulos, A., Fortomaris, P., Arsenos, G., Sossidou, E. (ur.).
Solun: University Studio Press, 2008. str. 1051-1054 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
2.

Kralik, Gordana; Petrak, Tomislav; Gajčević, Zlata; Hanžek, Danica
Influence of vegetable oil on fatty acid profile of chicken meat // Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science and Technology / Guanghong, Zhou ; Weili, Zhang (ur.).
Peking: China Agricultural University Press, 2007. str. 357-358 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
3.

Kralik, Gordana; Petrak, Tomislav; Kušec, Goran; Margeta, Vladimir
Effect of rapeseed oil in the diet on carcass traits and meat quality of pigs // Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science and Technology / Guanghong, Zhou ; Weili, Zhang (ur.).
Peking: China Agricultural University Press, 2007. str. 249-250 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
4.

Krvavica, Marina; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav
Chemical characteristics of desalted and non-desalted Istrian dry-cured hams // 52nd International Congress of Meat science and Technology Harnessing and exploiting global opportunities / Troy, Declan ; Pearce, Rachel ; Byrne, Briege ; Kerry, Joseph (ur.).
Wageningen: Academic Publishers, 2006. str. 469-470 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
5.

Sapunar-Postružnik, Jasenka; Bažulić, Davorin; Majnarić, Darko; Petrak, Tomislav; Logomerac, Vesna
Dokazivanje svinjskog mesa metodom ELISA u toplinski obrađenim uzorcima // Drugi Hrvatski veterinarski kongres / Balenović, Tomislav (ur.).
Zagreb: Hrvatska veterinarska komora, 2000. str. 141-146 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
6.

Tonković, Stanko; Bego, Uroš; Petrak, Tomislav
Comparision of meat compostion assesment using two and four electrode techniques // Proceedings of 11th International Symposium on Biomedical Engineering / Šantić, Ante (ur.).
Zagreb, Hrvatska: Hrvatsko društvo za komunikacije, računarstvo, elektroniku, mjerenja I automatiku (KoREMA), 1996. str. 51 - 54 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Stručni radovi u zbornicima skupova

1.

Zavadlav, Sandra; Petrak Tomislav
Kako zaštiti tvrtku i proizvod kontrolom nad procesima od nabave do finalnog proizvoda? // Zbornik radova "Kompetentnost laboratorija 2011" / Margeta Bermanac (ur.).
Zagreb: CROLAB - Hrvatski laboratoriji, 2011. str. 129-135 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
2.

Petrak, Tomislav; Kalođera, Zdenka; Njari, Bela; Medić, Helga; Gumhalter Karolyi, Lada; Vidaček, Sanja
Stara biljka povratić (Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip) kao zaštita od bakterijskog onečišćenja proizvoda animalnog podrijetla // Zdravlje kroz hranu i lijekovito bilje, Zbornik radova
Zagreb, 2003. str. 115-119 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
3.

Petrak, Tomislav; Medić, Helga; Novaković, Predrag; Bažulić, Davorin
Hazard Analysis Critical Control Points in Slaughter Houses and Processing Plants of Poultry // XXI World's Poultry Congress / - (ur.).
Montréal: -, 2000. str. - (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

Drugi radovi u zbornicima skupova

1.

Petrak, Tomislav; Medić, Helga; Novaković, Predrag; Bažulić, Davorin
Analiza ritika kritičnih kontrolnih točaka (HACCP) u klaonicama za preradu mesa peradi // IV Simpozij Peradarski dani, Zbornik radova
Poreč, Hrvatska, 2001. str. 170-173 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)
2.

Tonković, Stanko; Bego, Uroš; Petrak, Tomislav
Usporedba dvoelektrodne i četveroelektrodne metode za procjenu sastava mesa // Proceedings 11th Internatonal Symposium on Biomedical Engineering '96
Zagreb, Hrvatska: Crombes & Korema, 1996. str. 51-54 (predavanje, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

Sažeci sa skupova

Sažeci u zbornicima i časopisima

1.

Vidaček, Sanja; Jakupović, Emira; Janči, Tibor; Drobat, Ekaterina; Rodin, Anja; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor
Influence of lipid oxidation and protein solubility on bioelectrical properties of fish during frozen storage // 44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand
Bilbao, Španjolska, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)
2.

Janči, Tibor; Ivanda, Mile; Mikac, Lara; Petrak, Tomislav; Marušic, Nives; Medić, Helga; Vidaček, Sanja
Detection of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy using silver colloid SERS substrates // 44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand
Bilbao, Španjolska, 2014. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)
3.

Janči, T., Medić, H., Marušić, N., Petrak, T., Lacković, I., Vidaček, S.
Differencing sea bass fillets frozen in different conditions by impedance measured at frequencies from 1 to 100 MHz // 41st WEFTA Meeting, Seafood for the Modern Consumer / Lillie Cavonius, Linnea Eriksson, Ingrid Undeland, Marie-Louise Wennerhag (ur.).
Gothenburg: Chalmers University of Technology, 2011. str. 50-50 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
www.wefta.org
4.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Jurić, Anita; Petrak, Tomislav; Mazija, Hrvoje
Multicomponent Holocene Mineral Compound Given in Feed does not Influence Quality of Chicken Meat // XIIth European Poultry Conference
Tours, 2010. str. 605-605 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
5.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Udovičić, Doris; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor
Differencing sea bass fillets frozen in different conditions by impedance measurements. // WEFTA 2010 Seafood: Getting most, serving best... Proceedings book / Cakli, Sukran ; Celik, Ufuk ; Altinelataman, Can (ur.).
Izmir, 2010. str. 22-22 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
6.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Klarin, Andrea; Petrak, Tomislav; Medić, Helga
Characterization of traditional Istrian dry cured ham by mean of physical and chemical analysis and volatile compounds // 13th Ružička days, "Today science-tomorrow industry" Book of Abstracts / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek, 2010. str. 80-80 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
7.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Surić, Božena; Petrak , Tomislav
Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias) // New Technology for Healthy and Safe Seafood
Kopenhagen, 2009. str. 91-91 (poster, sažetak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada
8.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Vnučec, Tatjana; Tonković, Stanko; Petrak, Tomislav
Bioelectrical properties of frozen trout (Oncorynchus mykiss) // The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.).
Zagreb: EURO- V. A. L., 2008. str. 105-105 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
9.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Antunović, Siniša; Vašić, Darko; Petrak, Tomislav
Fizikalno-kemijska i bioelektrička svojstva u ocjeni kvalitete mesa peradi // XII European Poultry Conference, Book of Abstracts, Supplement of the World's Poultry Science Journal, volume 62 / Romboli, I ; Flock, D ; Franchini, A (ur.).
Barneveld: World's Poultry Science Journal, 2006. str. 216-262 (poster, sažetak, znanstveni)
10.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Gumhalter Karolyi, Lada; Botka-Petrak, Karmen
Bacteriological testing of poultry meat by the counter flow method of chilling // Archiv für Geflügelkunde, European Poultry Science, Special Issue / European Federation, Worlds Poultry Science Association (ur.).
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2002. str. 166-166 (poster, sažetak, znanstveni)
11.

Medić, Helga; Lušetić Buršić, Viviane; Vidaček, Sanja; Gumhalter Karolyi, Lada; Petrak, Tomislav
Morphological, chemical-physical and bioelectrical characteristics of Istrian dry-cured ham during the production process // CEFood Congress : Book of Abstracts / Raspor, P. ; Hočevar, I. (ur.).
Ljubljana: Biotechnical faculty and Slovenian Nutrition Society, 2002. str. 174-174 (poster, sažetak, znanstveni)
12.

Radanović-Amšlinger, Gordana; Petrak, Tomislav; Jakšić, Slavica; Kalođera, Zdenka
Influence of continuated water and air chilling on bacteriological composition of young fattening broilers' skin // Abstracts of XXI World's Poultry Congress
Montréal: World's Poultry Congress, 2000. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
13.

Petrak, Tomislav; Tonković, Stanko; Kovačić, Helga; Karakaš, Aneta; Bauman, Ingrid
Application of electrical impedance analysis in prediction of composition of poultry muscles // World's Poultry Congress Proceedings / World's Poultry Science Association (India Branch) (ur.).
Delhi: World's Poultry Science Association, 1996. str. 442-443 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
Pristup cjelovitom tekstu rada
14.

Petrak, Tomislav; Bego, Uroš; Kralik, Gordana; Tonković, Stanko
Impedacijske značajke prsnog mišića pilića // Zbornik sažetaka simpozija Unapređenje ratarske, stočarske i povrćarske proizvodnje i primjena biotehnologije u poljoprivredi / Varga, Boris (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet Zagreb, 1996. str. 109-109 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

Druga sudjelovanja na skupovima

1.

Marušić, Nives; Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga
Effect of gender and production region on the meat quality of wild boar (Sus scrofa L.) // 7th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritions
Opatija, Hrvatska, 2011. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Ocjenski radovi

Doktorske disertacije

1.

Kolarić Kravar, Sanja
Istraživanje nutritivnih, mikrobioloških, histoloških i senzorskih svojstava autohtonoga slavonskoga kulena, 2012., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
2.

Šimat, Vida
Promjene parametara kvalitete u filetu hladno mariniranog inćuna (Engraulis encrasicolus, L.), 2010., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
3.

Vidaček, Sanja
Bioelektrička impedancijska analiza pri utvrđivanju promjena kvalitete odmrznutog ribljeg mišićja, 2006., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
4.

Medić, Helga
Interakcija fizikalno-kemijskih i bioelektričkih svojstava u ocjeni kvalitete mesa peradi, 2006., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
5.

Lušetić Buršić, Viviane
Morfološka, kemijsko-fizikalna i bioelektrička svojstva istarskog pršuta tijekom procesa proizvodnje, 2002., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
6.

Karakaš, Aneta
Mogućnost primjene električnih impedancijskih izmjera za određivanje kakvoće junećeg mesa, 1999., doktorska disertacija, Veterinarski fakultet, Zagreb

Magistarski radovi

1.

Martinis, Irena
HACCP kao higijensko epidemiološki parametar u hospitalnoj dijetetici, 2006., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
2.

Katuša, Đovanina
Higijenska ispravnost pečene mesnate slanine i svinjske vratine, 2006., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
3.

Grzunov, Judita
Sustav kontrole u uzgoju i preradi tune-HACCP, 2006., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
4.

Božović, Bojana
Bakteriološka kakvoća sirovog svježeg mlijeka u Međimurskoj županiji, 2003., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
5.

Gumhalter Karolyi, Lada
Sustav kontrole kvalitete u industriji za preradu mesa, 2002., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
6.

Medić, Helga
Bioelektrička impedancija za određivanje osobitosti ohlađenog goveđeg mesa, 2001., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Diplomski radovi (uključujući i diplomske radove starog programa)

1.

Binički, Marija
Sustav osiguranja kvalitete - HACCP u proizvodnji pršuta, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
2.

Jerić, Lana
Bioelektrična impedancijska analiza u utvrđivanju promjena kakvoće mišićja kalifornijske pastrve (Oncorhanchus mykiss), 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
3.

Novak, Gabrijela
HACCP sustav hlađenja i skladištenja riba i rakova, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
4.

Sučić Jolić, Nediljka
Osiguranje kvalitetne hrane u prehrani predškolske djece, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
5.

Ogrinc, Petra
Primjena sustava HACCP u ugostiteljstvu, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
6.

Šimunović, Damir
Sanitarna ispravnost slastičarnica, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
7.

Majstorović, Martina
HACCP sustav u objektima klaoničke obrade i prerade mesa, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
8.

Udiljak, Ante
Primjena HACCP sustava u proizvodnji meda, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
9.

Hrvojić, Davor
Kvaliteta jaja i jajnih proizvoda, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
10.

Sinčić, Martina
Primjena HACCP sustava u proizvodnji smrznutih paniranih proizvoda od purećeg mesa, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
11.

Međedović, Asia
Kvaliteta soli u procesu soljenja inćuna - Engraulis encrasicholus, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
12.

Zavadlav, Sandra
Tehničko-tehnološki projekt objekta klaonice peradi, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
13.

Lugović, Ivan
Određivanje osobitosti purećeg mišića Musculus pectoralis superficialis bioelektričkom impedancijom, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
14.

Radaković, Marko
Određivanje kemijskih i električkih parametara u purećem mesu, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
15.

Antunović, Siniša
Bioelektrička svojstva M. pectoralis u peradi, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
16.

Putrić, Kristina
Određivanje promjena na brzo zamrznutom mišićju brancina (Dicentrarchus labrax) bioelektričkom impedancijom, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
17.

Franolić, Ivana
Bioelektrička impedancija u utvrđivanju promjene kvalitete mišićja brancina (Dicentrarchus labrax) uslijed višestrukog smrzavanja, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
18.

Knezić, Tanja
Kakvoća krmnih smjesa za hranidbu nojeva, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
19.

Hreljak, Helena
Senzorska analiza Istarskog pršuta različite zrelosti i tipa proizvodnje, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
20.

Markotić, Darko
Razlike u fizikalno-kemijskim svojstvima proizvoda tipa pršut, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
21.

Čapo, Ivona
Važnost metode vodenog hlađenja za očuvanje kvalitete mesa peradi, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
22.

Di Brita, Giovanna
Higijenski aspekti proizvodnje u obrtničkim objektima za preradu mesa, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
23.

Obrovac, Željka
Higijenska ispravnost ugostiteljskih objekata na području Karlovačke županije, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
24.

Babić, Ivona
Identifikacija hlapljivih komponenti arome Istarskog pršuta industrijske proizvodnje, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
25.

Durak, Jasna
Određivanje svojstva dalmatinskog pršuta fizikalno-kemijskim i bioelektričnim analizama, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
26.

Surić, Božena
Utjecaj načina smrzavanja na fizikalne i električke osobitosti lokarde (Scomber colias), 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
27.

Perković, Kata
Bioelektrička impedancija za određivanje osobitosti mesa peradi, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
28.

Mihelja, Anita
Bioelektrička impedancija za određivanje osobitosti mesa peradi, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
29.

Knezić, Koraljka
Bioelektrička impedancija za određivanje promjena tijekom smrzavanja na mišićju brancina (Dicentrarchus labrax), 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
30.

Despotović, Sanja
Kakvoća jadranske dagnje (Mytilus galloprovincialis), 2003., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
31.

Kuhar, Nives
Kemijsko-fizikalne i bioelektrične osobitosti dalmatinskog pršuta, 2003., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
32.

Deban, Zoran
Kakvoća krmnih smjesa za tovnu perad, 2002., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
33.

Bogović, Martina
Fizikalno-kemijska i mikrobiološka kvaliteta sirovog mlijeka s otkupnog područja mljekare "Šimun-milk", 2002., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
34.

Katalin, Helena
Izolacija i identifikacija bakterija tijekom tehnološke obrade peradi, 2002., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
35.

Crnogorac, Ivana
Izolacija sulfonamida iz mišićnog tkiva svinja, 2002., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
36.

Balić, Edita
Fizikalno-kemijski pokazivači različitosti istarskog i dalmatinskog pršuta, 2001., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
37.

Logomerac, Vesna
Korisnost komercijalnog ELISA testa za određivanje svinjskog mesa u toplinski obrađenim proizvodima, 1999., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
38.

Radulić, Tamara
Određivanje osobitosti peradskog mesa elektroničkim mjerilima, 1996., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
39.

Pirički, Željko
Mogućnost primjene elektroničkog mjerila "Carne-test III" u određivanju osobitosti ohlađenog goveđeg mesa, 1996., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
40.

Štrbo, Alma
Određivanje osobitosti goveđeg mesa električnim impedancijskim izmjerama, 1996., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb