Pregled po CROSBI profilu: Helga Medić (CROSBI Profil: 15782, MBZ: 210990)

1.

Marušić Radovčić, Nives; Poljanec, Ivna; Majcen, Krešimir; Petričević, Sandra; Medić, Helga

Influence of processing time on physicochemical parameters, sensory properties, and volatile compounds of smoked dry-cured ham "Dalmatinski pršut" // Book of Abstracts - 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists-Smart Food for a Healthy Planet and Human Prosperity / Vidaček Filipec, Sanja ; Voučko, Bojana ; Šeremet, Danijela ; Marković, Ksenija ; Rumora Samarin, Ivana (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2022. str. 127-128 (predavanje, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni)

2.

Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Medić, Helga; Potočnik, Hubert; Topolovčan, Tomislav; Kelava Ugarković, Nikolina; Marušić Radovčić, Nives

The Impact of Premortality Stress on Some Quality Parameters of Roe Deer, Wild Boar, and Red Deer Meat // Foods, 11 (2022), 9; 1275, 14 doi:10.3390/foods11091275 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

3.

Radovčić Marušić, Nives; Karlović, Sven; Medić, Helga; Režek Jambrak, Anet

Effect of citric acid addition on functional properties of pasteurized liquid whole eggs // Journal of food science and technology, 58 (2021), 3; 985-995 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

4.

Kurek, Mia; Poljanec, Ivna; Marušić Radovčić, Nives; Galić, Kata; Medić, Helga

Quality parameters and shelf-life of smoked Dalmatian dry-cured ham packed in bio-based and plastic bilayer pouches // Journal of stored products research, 94 (2021), 101889, 9 doi:10.1016/j.jspr.2021.101889 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

5.

Poljanec, Ivna; Marušić Radovčić, Nives; Katavić, Josipa; Medić, Helga

Utjecaj tehnološkog procesa proizvodnje na udio masti, sastav masnih kiselina i stupanj oksidacije masti u dimljenom pršutu // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 4; 290-301 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr

6.

Marušić Radovčić, Nives; Poljanec, Ivna; Petričević, Sandra; Mora, Leticia; Medić, Helga

Influence of Muscle Type on Physicochemical Parameters, Lipolysis, Proteolysis, and Volatile Compounds throughout the Processing of Smoked Dry-Cured Ham // Foods, 10(6) (2021), 1228; 1228, 22 doi:10.3390/foods10061228 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com

7.

Poljanec, Ivna; Marušić Radovčić, Nives; Petričević, Sandra; Karolyi, Danijel; Listeš, Eddy; Medić, Helga

Proteolysis and protein oxidation throughout the smoked dry-cured ham process // Food chemistry, 362 (2021), 130207, 11 doi:10.1016/j.foodchem.2021.130207 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

8.

Horvatek Tomić, danijela; Janječić, Zlatko; Maltar, Antonio; Mazija, Hrvoje; Medić, Helga; Prukner-Radovčić, Estella; Raguž-Đurić, Radmila

2000-2019 Udruga za znanost o peradi. Zagreb: Udruga za znanost o peradi, 2020 (monografija)

9.

Poljanec, Ivna; Marušić Radovčić, Nives; Karolyi, Danijel; Petričević, Sandra; Brkljača, Mia; Listeš, Eddy; Medić, Helga

Lipolysis and lipid oxidation during smoked dry- cured ham processing // Book of Abstracts & Conference Program [Elektronski izvor] / XIII Conference of Chemists, Technologists and Environmentalists of Republic of Srpska / Borislav Malinović (ur.).
Banja Luka: University in Banjaluka, Faculty of Technology, 2020. str. 41-41 (poster, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni)

10.

Marušić Radovčić, Nives; Ježek, Damir; Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Ćurić, Duška; Medić, Helga

The effect of high pressure treatment on the quality of chicken breast meat // Croatian journal of food science and technology, 14 (2019), 3-4; 76-81 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

11.

Marušić Radovčić, Nives; Poljanec, Ivna; Vidinski, Petra; Novina, Katarina; Medić, Helga

Influence of different pig genotype on aroma, colour and fatty acid composition of smoked dry-cured ham // MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 5; 548-561 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

12.

Marušić Radovčić, Nives; Poljanec, Ivna; Petričević, Sandra; Bogdanović, Tanja; Listeš, Eddy; Karolyi, Danijel; Medić, Helga

Proteolytic changes during salting and smoking of dry-cured ham // XX
Sevilla, Španjolska, 2019. str. X-X (poster, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, ostalo)

13.

Danijela Stražanac; Pleadin, Jelka; Miloš, Sanja; Hengl, Brigita; Medić, Helga; Bošnir, Jasna; Klapec, Tomislav; Dimitrov, Nino; Gross- Bošković, Andrea

Izloženost odrasle populacije u RH akrilamidu iz hrane // Knjiga sažetaka s 12. međunarodnog znanstveno- stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 95-95 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

repozitorij.ptfos.hr www.ptfos.unios.hr

14.

Poljanec, Ivna; Marušić Radovčić, Nives; Karolyi, Danijel; Petričević, Sandra; Bogdanović, Tanja; Listeš, Eddy; Medić, Helga

Polycyclic aromatic hydrocarbons in four different types of Croatian dry-cured hams // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 5; 458-468 (recenziran, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr

15.

Karolyi, Danijel; Tomažin, Urška; Marušić Radovčić, Nives; Luković, Zoran; Škorput, Dubravko; Salajpal, Krešimir; Medić, Helga; Škrlep, Martin; Čandek Potokar, Marjeta

Effect of animal’s diet, processing method and muscle type on quality traits of dry-cured hams produced from Turopolje pigs // Book of Abstract - X International Symposium of Mediterranean Pig / Bozzi, Riccardo (ur.).
Firenza : München: Università degli Studi di Firenze (Italy), 2019. str. 20-20 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

16.

Poljanec, Ivna; Marušić Radovčić, Nives; Karolyi, Danijel; Petričević, Sandra; Bogdanović, Tanja; Listeš, Eddy; Medić, Helga

The occurrence of polycyclic aromatic hydrocarbons in different types of Croatian dry- cured hams // 27th Animal Science Days- Book of Abstracts / Luboš, Vostrý (ur.).
Prag: Czech University of Life Sciences Prague, 2019. str. 59-59 (poster, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni)

17.

Mazija, Hrvoje; Janječić, Zlatko; Medić, Helga; Bedeković, Dalibor; Balenović, Mirta; Andrašec, Marijan; Filipič Bratko

Učinak dodatka aluvijalnog depozitnog holocenskog minerala (ADNEM) u krmu tovnih pilića farmskog uzgoja na tvorbu kolagena u njihovu mišićju // Peradarski dani 2019. / Balenović, Mirta (ur.).
Zagreb: Hrvatski veterinarski institut, Centar za peradarstvo, 2019. str. 73-82 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

18.

Medić, Helga; Janči, Tibor; Brnčić, Mladen; Dujmić, Filip; Markov, Ksenija; Ćurić, Duska

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na kvalitetu pilećeg mesa // Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva, 72 (2018), 1-2; 35-41 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

19.

Conference Information and Proceedings / Prukner-Radovčić, Estella ; Medić, Helga (ur.), 2018 (zbornik)

20.

Marušić Radovčić, Nives; Planinčić, Hedviga; Medić, Helga

Usporedba dviju metoda za određivanje udjela masti i sastav masnih kiselina u trajnim mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 20 (2018), 4; 308-315 (recenziran, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr

21.

Karolyi, Danijel; Marušić Radovčić, Nives; Medić, Helga; Luković, Zoran; Tomažin, Urška, Škrlep, Martin; Čandek Potokar, Marjeta

Effect of acorn feeding on quality and aromatic profile of dry sausages produced from Turopolje pigs // Book of Abstracts of the 69th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP) / EAAP (ur.).
Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2018. str. 495-495 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

22.

Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Medić Helga; Ugarković, Damir; Marušić Radovčić, Nives

EFFECTS OF ALTITUDE ON SOME QUALITY PARAMETERS IN BIG GAME MEAT // Natural resources green technology & sustainable development
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia, 2018. str. 30-35 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

23.

Kudumija, Nina; Cerjanec, Dražen; Mandić Graonić, Lidija; Medić, Helga; Dergestin Bačun, Lidija; Lešić, Tina; Pleadin, Jelka

Količina dodane vode u mesu peradi s hrvatskog tržišta // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 20 (2018), 2; 152-156 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

hrcak.srce.hr

24.

Medić, Helga; Djurkin Kušec, Ivona; Pleadin, Jelka; Kozačinski, Lidija; Njari, Bela; Hengl, Brigita; Kušec, Goran

The impact of frozen storage duration on physical, chemical and microbiological properties of pork // Meat science, 140 (2018), 119-127 doi:10.1016/j.meatsci.2018.03.006 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi doi.org www.sciencedirect.com

25.

Petričević, Sandra; Marušić Radovčić, Nives; Lukić, Katarina; Listeš, Eddy; Medić, Helga

Differentiation of dry-cured hams from different processing methods by means of volatile compounds, physico-chemical and sensory analysis // Meat science, 137 (2018), 217-227 doi:10.1016/j.meatsci.2017.12.001 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com doi.org

26.

Marušić Radovčić, Nives; Petričević, Sandra; Listeš, Eddy; Karolyi, Danijel; Medić, Helga

Volatile compounds in smoked dry-cured ham // EuroFoodChem XIX Conference
Budimpešta, 2017. str. 109-109 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

27.

Marušić Radovčić, Nives; Jakopović, Željko; Petrović, Marinko; Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Medić, Helga

Fizikalno - kemijske karakteristike prsnog mišića kamenjarki (Alectoris graeca) // Croatian Journal of food technology biotechnology and nutrition, 12 (2017), 1-2; 14-18 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada inomics.com

28.

Piližota, Vlasta; Lelieveld, Huub; Wang, Chin-Kun; Andersen, Veslemøy; Medić, Helga

Preventing food safety incidents by the (development) of a global alert system // 9th International Congress Flour – Bread ’17 ; 11th Croatian Congress of Cereal Technologists - Book of Abstracts / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 15-15 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

29.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Janči, Tibor

Važnost higijenskog dizajna opreme u konceptu sigurnosti hrane - status i trendovi // Zbornik radova Veterinarski dani 2017. / Harapin, Ivica (ur.).
Zagreb: Hrvatska veterinarska komora, 2017. str. 87-92 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

30.

Helga Medić

Technology of Fermented Meat Products // Fermented Meat Products - Health Aspects / Nevijo Zdolec (ur.).
Boca Raton (FL): CRC Press, 2017. str. 27-48

31.

Janči, Tibor; Mikac, Lara; Ivanda, Mile; Marušić Radovčić, Nives; Medić, Helga; Vidaček, Sanja

Optimization of parameters for histamine detection in fish muscle extracts by surfaceenhanced Raman spectroscopy using silver colloid SERS substrates // Journal of Raman spectroscopy, 48 (2017), 1; 64-72 doi:10.1002/jrs.4991 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

32.

Marušić Radovčić, Nives; Ćurić, Tomislav; Kušec, Goran; Janči, Tibor; Vidaček, Sanja; Medić, Helga

Effect of ripening period and different meat quality on the physico-chemical properties of „Baranja kulen“ // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 61 (2016), 66; 160-163 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

33.

Lukić, Katarina

USPOREDBA SASTAVA MESA DIVLJIH I UZGOJENIH FAZANA, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

34.

Medić, Helga; Marušić Radovčić, Nives

Croatian Meat Products with Mediterranean Influence: Dry-cured Hams and Other Products // Mediterranean Foods: Composition and Processing / Rui M. S. da Cruz, Maria M. C. Vieira (ur.).
Boca Raton (FL): CRC Press, 2016. str. 35-64

35.

Marušić Radovčić, Nives; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Medić, Helga

Characterization of volatile compounds, physico-chemical and sensory characteristics of smoked dry-cured ham // Journal of food science and technology, 53 (2016), 11; 4093-4105 doi:10.1007/s13197-016-2418-2 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi link.springer.com

36.

Petrović, Marinko; Karačić, Veseljko; Mazija, Hrvoje; Vahčić, Nada; Medić, Helga

Stability and sensory evaluation of eggs produced by addition of different amount of linseed oil into feed // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 11 (2016), 1-2; 41-48 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

37.

Medić, Helga, Marušić Radovčić, N., Cetin, Sandra, Janči, Tibor, Karlović, Sven, Ježek, Damir

Effect of high hydrostatic pressure freezing and vacuum freezing on the sensory characteristics of chicken meat // 5th Mediterranean Poultry Summit
Cruise 2016, 2016. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

38.

Marušić Radovčić, Nives, Ćurić, Tomislav, Kušec, Goran, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga

Effect of ripening period and different meat quality on the physico-chemical properties of „Baranja kulen“ // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 11 (2016), 6; 160-163 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

39.

Marušić Radovčić, Nives, Lukić, Katarina, Tomljanović, Kristijan, Janči, Tibor, Vidaček, Sanja, Medić, Helga

Osnovni kemijski sastav i sastav masnih kiselina divljih i uzgojenih fazana // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 2; 47-53 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

40.

Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Medić, Helga; Marušić Radovčić, Nives

BIG GAME POTENTIALS IN REGARDS TO MEAT PRODUCTION // NATURAL RESOURCES, GREEN TECHNOLOGY AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT-GREEN/2 / Ivana Radojčić Redovniković ; Višnja Gaurina Srček ; Kristina Radošević ; Tamara Jakovljević ; Renata Stojaković ; Dina Erdec Hendrih (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2016. str. 7-12 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

41.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Ilić, Ivana; Jakupović, Emira; Marušić, Nives; Medić, Helga; Lacković, Igor

Interactions of lipid and protein changes with bioelectrical measurements in frozen-stored hake and mackerel // 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources"
Nantes, Francuska, 2015. str. 86-86 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

42.

Janči, Tibor; Ivanda, Mile; Mikac, Lara; Marušić, Nives; Medić, Helga; Vidaček, Sanja

Detection of histamine in fish by surface enhanced Raman spectroscopy using solid silver SERS substrates // 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting) "Towards a better use of aquatic resources"
Nantes, Francuska, 2015. str. 60-60 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

43.

Marušić Radovčić, Nives, Brekalo, Ana, Janči, T., Vidaček, Sanja, Kušec, Goran, Medić, Helga

Određivanje hlapivih komponenata arome kulena // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 17 (2015), 50-56 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

44.

Grubešić, Marijan; Medić, Helga; Tomljanović, Kristijan; Marušić Radovčić, Nives; Tomljanović, Marko; Bišćan, Antonija; Đurinac, Dunja

Proizvodnost mesa krupne divljači na području Slavonije i Baranje, stanje i potencijali // Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske / Matić, Slavko ; Tomić, Franjo ; Anić, Igor (ur.).
Zagreb: Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), 2015. str. 343-352 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

45.

Vajnaht, Slaven

ODREĐIVANJE SASTAVA I STUPNJA OKSIDACIJE MASNIH KISELINA U SVJEŽEM SVINJSKOM MESU, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

46.

Vidaček, Sanja; Jakupović, Emira; Janči, Tibor; Drobat, Ekaterina; Rodin, Anja; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor

Influence of lipid oxidation and protein solubility on bioelectrical properties of fish during frozen storage // 44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand
Bilbao, Španjolska, 2014. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

47.

Janči, Tibor; Ivanda, Mile; Mikac, Lara; Petrak, Tomislav; Marušic, Nives; Medić, Helga; Vidaček, Sanja

Detection of histamine in fish by Surface Enhanced Raman Spectroscopy using silver colloid SERS substrates // 44th WEFTA meeting "Seafood science for a changing demand
Bilbao, Španjolska, 2014. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

48.

Marušić Radovčić, Nives, Heleš, Sanja, Vidaček, Sanja, Janči, Tibor, Petrak, Tomislav, Medić, Helga

Udio i stupanj oksidacije masti i sastav masnih kiselina industrijskog i tradicionalnog Baranjskog kulena // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16 (2014), 238-243 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

49.

Tomljanović, Kristijan, Grubešić, Marijan; Medić, Helga; Marušić, Nives

Wild boar meat production and market on the territory of Republic of Croatia // Natural resources green technology & sustainable development / Cvjetko Bubalo, Marina ; Radojčić Redovniković, Ivana ; Jakovljević, Tamara ; Vuković, Mladen ; Erdec Hrelin, Diana (ur.).
Zagreb: Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2014. str. 61-61 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

50.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Determination of volatile compounds and quality parameters of traditional Istrian dry-cured ham // Meat science, 96 (2014), 4; 1409-1416 doi:10.1016/j.meatsci.2013.12.003 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

51.

Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Medić, Helga; Marušić, Nives

Tjelesni razvoj krupne divljači u nizinskim lovištima Republike Hrvatske // Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske / Matić, Slavko ; Tomić, Franjo ; Anić, Igor (ur.).
Zagreb: Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), 2013. (predavanje, domaća recenzija, sažetak, ostalo)

52.

Jurak, Gordana; Bošnir, Jasna; Puntarić, Dinko; Pavlinić-Prokurica, Iva; Šmit, Zdenko; Medić, Helga; Puntarić, Ida; Puntarić, Eda

Effects of temperature, length of storage, and technological processes on the formation of N-nitrosamines in liver pâté // Acta alimentaria, 42 (2013), 4; 481-494 doi:10.1556/AAlim.42.2013.4.3 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.akademiai.com

53.

Janči, Tibor; Kanski, Danijel; Dulić, Marina; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Vidaček, Sanja

PREHRAMBENA VRIJEDNOST KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss) UZGOJENE U JADRANSKOM MORU // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 70 (2013), 20-30 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

54.

Marušić, Nives

Karakterizacija hlapivih spojeva i parametara kvalitete tradicionalnoga istarskoga i dalmatinskoga pršuta, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb

55.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Udio masti i sastav masnih kiselina u istarskom i dalmatinskom pršutu // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013), 4; 279-284 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

56.

Medić, Helga, Horvat, Mirjana, Heigl, Mladen, Vidaček, Sanja, Marušić, Nives, Janči, Tibor

Utjecaj dodatka laktata na kvalitetu svježe mariniranog mesa // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 14 (2012), 2; 132-137 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

57.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Brdek, Zdenka; Udovičić, Doris; Marušić, Nives; Medić, Helga; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor

Differencing sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets frozen in different conditions by impedance measurements // International journal of food science & technology, 47 (2012), 8; 1757-1764 doi:10.1111/j.1365-2621.2012.03031.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

58.

Petrović, Marinko; Gačić, Milica; Karačić, Veseljko; Gottstein, Željko; Mazija, Hrvoje; Medić, Helga

Evaluation of the production of n-3 fatty acids enriched eggs by introducing different quantities of linseed oil in hen diet // Food chemistry, 135 (2012), 3; 1563-1568 doi:10.1016/j.foodchem.2012.06.020 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com ac.els-cdn.com dx.doi.org

59.

Petrović, Marinko

Optimizacija proizvodnje konzumnih jaja obogaćenih s omega-3 masnim kiselinama te njihov utjecaj na karakteristike jaja tijekom čuvanja, 2012., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

60.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Tonković, Stanko; Petrak, Tomislav

Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias) // Journal of food process engineering, 35 (2012), 5; 735-741 doi:10.1111/j.1745-4530.2010.00622.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi onlinelibrary.wiley.com

61.

Kralik, Gordana; Medić, Helga; Marušić, Nives; Kralik, Zlata; Grčević, Manuela

Carnosine content and muscle oxidative stability of male and female broiler chickens // Poljoprivreda (Osijek), 17 (2011), 2; 28-32 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

62.

Tompić, Teuta

Matematičko simuliranje i modeliranje tehnološkog procesa proizvodnje rasplodnih jaja nesilica ROSS 308, 2011., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb

63.

Proceedings of the 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, Helga (ur.). Zagreb: Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2011 (zbornik)

Pristup cjelovitom tekstu rada

64.

Medić, Helga; Kozačinski, Lidija; Kušec, Goran; Pleadin, Jelka; Škrtić, Zoran; Hengl, Brigita

Kvaliteta smrznutog mesa peradi, 2011. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).

www.hah.hr

65.

Tompić, Teuta; Dobša, Jasminka; Legen, Saša; Tompić, Nevio; Medić, Helga

Modeling the growth pattern of in-season and off-season Ross 308 broiler breeder flocks // Poultry science, 90 (2011), 2879-2887 doi:10.3382/ps.2010-01301 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi ps.fass.org

66.

Marušić, Nives; Tomljanović, Kristijan; Grubešić, Marijan; Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Effect of gender and production region on the meat quality of wild boar (Sus scrofa L.) // 7th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritions
Opatija, Hrvatska, 2011. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

67.

Kralik Gordana; Medić, Helga; Marušić, Nives; Kralik, Zlata; Grčević, Manuela

Gender differences in carnosine and oxidative stability in broiler muscles // World's Poultry Science Journal Book of Abstracts / Grashorn, M.A. (ur.).
Lahti: World's Poultry Science Journal, 2011. str. 103-104 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

68.

Vidaček, Sanja; Janči, Tibor; Marušić, Nives; Petrak, Tomislav; Vnučec, Tatjana; Medić, Helga

UTJECAJ SMRZAVANJA NA IMPEDANCIJU KALIFORNIJSKE PASTRVE (Oncorhynchus mykiss) // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 69 (2011), 2; 38-50 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

69.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Characterization of traditional Istrian dry-cured ham by means of physical and chemical analyses and volatile compounds // Meat science, 88 (2011), 4; 786-790 doi:10.1016/j.meatsci.2011.02.033 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com http dx.doi.org

70.

Iva Pavlinić Prokurica

Praćenje nastanka N-nitrozamina u hrani životinjskog podrijetla, 2010., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb

71.

Udovičić, Doris

Bioelektrička svojstva odmrznutog brancina nakon skladištenja na -18 ºC s fluktuacijom temperature, 2010., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb

72.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Jurić, Anita; Petrak, Tomislav; Mazija, Hrvoje

Multicomponent Holocene Mineral Compound Given in Feed does not Influence Quality of Chicken Meat // XIIth European Poultry Conference
Tours, 2010. str. 605-605 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

73.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Udovičić, Doris; Petrak, Tomislav; Lacković, Igor

Differencing sea bass fillets frozen in different conditions by impedance measurements. // WEFTA 2010 Seafood: Getting most, serving best... Proceedings book / Cakli, Sukran ; Celik, Ufuk ; Altinelataman, Can (ur.).
Izmir, 2010. str. 22-22 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

74.

Marušić, Nives; Petrović, Marinko; Vidaček, Sanja; Klarin, Andrea; Petrak, Tomislav; Medić, Helga

Characterization of traditional Istrian dry cured ham by mean of physical and chemical analysis and volatile compounds // 13th Ružička days, "Today science-tomorrow industry" Book of Abstracts / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek, 2010. str. 80-80 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

75.

Kralik, Gordana; Medić, Helga; Marušić, Nives; Kralik, Zlata

Content of Carnosine in Chicken Breast Muscles // XIIIth European Poultry Conference / Duclos, Michel ; Nys, Yves (ur.).
Tours, Francuska, 2010. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

76.

Kralik, Gordana; Medić, Helga; Marušić, Nives; Kralik, Zlata

Content of Carnosine in Chicken Breast Muscles // Proccedings of XIIIth European Poultry Conference
Tours, Francuska, 2010. (ostalo, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

77.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Jurić, Anita; Petrak, Tomislav; Mazija, Hrvoje

Multicomponent Holocene Mineral Compound Given in Feed does not Influence Quality of Chicken Meat // Proceedings of the XIIIth European Poultry Conference
Tours, Francuska, 2010. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

78.

Pavlinić Prokurica, Iva; Bevardi, Marina; Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Kolarić Kravar, Sanja; Medić, Helga

Nitriti i nitrati kao prekursori N-nitrozamina u paštetama u konzervi // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010), 6; 322-323 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

79.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Petrak, Tomislav

Rast dagnji (Mytilus galloprovincialis, Lamarck, 1819) na istočnoj obali Istre // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 68 (2010), 1; 19-25 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

80.

Uršulin-Trstenjak, Natalija; Vahčić, Nada; Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Šabić, Srđan

Hazard Analysis and the System Aimed at Ensuring the Safety of Semi-Dry Sausage-Based Products // Meso, 12 (2010), 2; 118-127 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

81.

Kralik, Gordana; Medić, Helga; Marušić, Nives; Gajčević-Kralik, Zlata; Kičeec, Zvezdan

Sadržaj nutrienata i nutricina – karnozina u tamnome mesu pilića // Poljoprivreda (Osijek), 16 (2010), 1; 62-66 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

82.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Nežak, Jadranko; Marušić, Nives; Šatović, Viktor

Utjecaj ovitka i starter kultura na kvalitetu fermentiranih kobasica // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 113-122 (recenziran, članak, znanstveni)

83.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Marušić, Nives; Šatović, Viktor; Nežak, Jadranko

Utjecaj ovitaka i starter kultura na kvalitetu fermentiranih kobasica // Meso, 11 (2009), 2; 111-121 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

84.

Marušić, Nives; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Petrak, Tomislav

Indeks kondicije dagnji (Mytilus galloprovincialis) u Uvali Budava i u Zaljevu Raša // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 67 (2009), 3; 91-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

85.

Medić, H., Vidaček, S., Sedlar, K., Šatović, V., Petrak, T.

Utjecaj vrste i spola peradi te tehnološkog procesa hlađenja na kvalitetu mesa // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 224-231 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

86.

Marušić, N., Vidaček, S., Medić, H., Petrak, T.

INDEKS KONDICIJE DAGNJI (Mytilus galloprovincialis) U UVALI BUDAVA I U ZALJEVU RAŠA // Ribarstvo : znanstveno-stručni časopis za ribarstvo, 67 (2009), 3; 91-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

87.

Botka-Petrak, Karmen; Lucić, Hrvoje; Vuković, Snježana; Đuras Gomerčić, Martina; Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Hraste, Ante; Petrak, Tomislav; Bedrica, Ljiljana; Mazija, Hrvoje

Einfluss der Kastration auf die Bildung von riesenfasern in der weißen Muskulatur von Hühnern // Tierärztliche Umschau, 64 (2009), 10; 442-447 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.cabdirect.org

88.

Rajković, Andreja; Smigić, Nada; Uyttendaele, Mieke; Medić, Helga; de Zutter, Lieven; Devlieghere, Frank

Resistance of Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7 and Campylobacter jejuni after exposure to repetitive cycles of mild bactericidal treatments // Food Microbiology, 26 (2009), 8; 889-895 doi:10.1016/j.fm.2009.06.006 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com Escherichia coli O157, H7 lactic acid chlorine dioxide, neutral electrolyzed oxidizing water, modified atmosphere packaging, sub-lethal injury

89.

Smigić, Nada; Rajković, Andreja; Antal, Eszter; Medić, Helga; Lipnicka, Barbara; Uyttendaele, Mieke; Devlieghere, Frank

Treatment of Escherichia coli O157:H7 with lactic acid, neutralized electrolyzed oxidizing water and chlorine dioxide followed by growth under sub-optimal conditions of temperature, pH and modified atmosphere // Food microbiology, 26 (2009), 6; 629-637 doi:10.1016/j.fm.2009.04.010 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

90.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Marušić, Nives; Surić, Božena; Petrak , Tomislav

Influence of different freezing regimes on bioelectrical properties of Atlantic chub mackerel (Scomber colias) // New Technology for Healthy and Safe Seafood
Kopenhagen, 2009. str. 91-91 (poster, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

91.

Kralik, Gordana; Medić, Helga

Current condition and development perspectives of poultry production in Croatia // Proceedings of 2nd Mediterraean Summit of WPSA / Ruveyfe, A. (ur.).
Antalya: WPSA Turkish Branch and Meditteranean Network of the World's Poultry Science Association of Working Group 11 of the ueropean Federation of WPSA, 2009. str. 205-208 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

92.

Botka-Petrak, Karmen; Lucić, Hrvoje; Vuković, Snježana; Đuras Gomerčić, Martina; Vidaćek, Sanja; Medić, Helga; Hraste, Ante; Petrak, Tomislav; Bedrica, Ljiljana; Mazija, Hrvoje

Einfulss der Kastration auf die Bildung von Riesenfasern in der Weissen Muskulatur von Huhnern // Tierärztliche Umschau, 64 (2009), 10; 442-447 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

93.

Begić, Barbara

Bioelektrička impedancijska analiza pri utvrđivanju promjena kvalitete ribe vrste Dicentrarchus labrax, 2008., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb

94.

Ususret novoj eri peradarstva, Simpozij / Prukner-Radovčić, Estella ; Medić, Helga (ur.). Zagreb: Udruga za znanost o peradi, 2008 (zbornik)

95.

Perković, Amadea; Medić, Helga; Kralik, Gordana; Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav

Listeria monocytogenes in poultry meat processing // Book of proceedings Advances and chalanges in poultry science / Tserveni-Goussi, A., Yannakopoulos, A., Fortomaris, P., Arsenos, G., Sossidou, E. (ur.).
Solun: University Studio Press, 2008. str. 1051-1054 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

96.

Rajković, Andreja; Medić, Helga; Smigić, Nada; Devlieghere, Frank

Increased resistance of Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7 and Campylobacter jejuni after exposure to repetitive cycles of mild bactericidal treatments // Proceedings of the 2008 Joint central European Congress / Duška Ćurić (ur.).
Zagreb: Croatian Chamber of economy, 2008. str. 295-300 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

97.

Krvavica, Marina; Vidaček, Sanja; Konjačić, Miljenko; Botka-Petrak, Karmen; Petrak, Tomislav; Đugum, Jelena; Kolarić, Sanja; Medić, Helga

A study of chemical profiles and appearance of white crystals in Istrian dry-cured ham : effect of desalting // Italian journal of animal science, 7 (2008), 3; 373-382 doi:10.4081/ijas.2008.373 (međunarodna recenzija, kratko priopcenje, znanstveni)

doi www.aspajournal.it www.aspajournal.it ijas.pagepress.org

98.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Vnučec, Tatjana; Tonković, Stanko; Petrak, Tomislav

Bioelectrical properties of frozen trout (Oncorynchus mykiss) // The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.).
Zagreb: EURO- V. A. L., 2008. str. 105-105 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

99.

Vidaček, Sanja; Medić, Helga; Botka-Petrak, Karmen; Nežak, Jadranko; Petrak, Tomislav

Bioelectrical impedance analysis of frozen sea bass (Dicentrarchus labrax) // Journal of Food Engineering, 88 (2008), 2; 263-271 doi:10.1016/j.jfoodeng.2008.02.010 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.sciencedirect.com

100.

Botka-Petrak, Karmen; Vuković, Snježana; Medić, Helga, Hraste, Antun; Petrak, Tomislav; Lucić, Hrvoje; Bedrica, Ljiljana

Einfluss von Konservierungsmethoden auf Mikrostruktur und enzymatische Aktivitat der Kunndarmwand von Rindern // Tierarztliche Umschau, 63 (2008), 10; 538-542 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)