Pregled po CROSBI profilu: Duška Ćurić (CROSBI Profil: 15532, MBZ: 20634)

1.

Grgić, Tomislava; Pavišić, Zrinka; Maltar‑Strmečki, Nadica; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Ćurić, Duška; Le‑Bail, Alain; Novotni, Dubravka

Ultrasound‑assisted Modification of Enzymatic and Antioxidant Activities, Functional and Rheological Properties of Oat and Barley Bran // Food and Bioprocess Technology (2023) doi:10.1007/s11947-023-03074-5 (međunarodna recenzija, online first)

doi link.springer.com

2.

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Pereira, Cleo; Nanjara, Ljiljana; Grgić, Tomislava; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Fermentation performance of carob flour, proso millet flour and bran and their combinations // Book of Abstracts 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
Zagreb, Hrvatska, 2023. str. 232-232 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

pbn2022congress.pbf.hr

3.

Radoš, Kristina; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; Habuš, Matea; Voučko, Bojana; Vukušić Pavičić, Tomislava; Ćurić, Duška; Ježek, Damir; Novotni, Dubravka

Powder properties, rheology and 3D printing quality of gluten-free blends // Journal of food engineering, 338 (2023), 111251, 10 doi:10.1016/j.jfoodeng.2022.111251 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

4.

(University of Nottingham) Novotni, Dubravka; Nanjara, Ljiljana; Štrkalj, Lucija; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Influence of Particle Size and Xylanase Pretreatment of Proso Millet Bran on Physical, Sensory and Nutritive Features of Gluten-Free Bread // Food Technology and Biotechnology, 61 (2022), 1; 73-84 doi:10.17113/ftb.61.01.23.7776 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi doi.org

5.

Friganović, Emilija; Krezo, Anita; Sečan, Ančica; Dorbić, Boris; Matin, Ana; Tajana, Krička; Ćurić, Duška

Analysis of RASFF notifications on allergens in cereals and cereal-based products in the period from 01/01/2015 to 31/12/2019 // Glasilo Future, 5 (2022), 1-2; 37-63 doi:10.32779/gf.5.1-2.3 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.gazette-future.eu

6.

Friganović, Emilija; Nimak, Antea; Sečan, Ančica; Dorbić, Boris; Matin, Ana; Ćurić, Duška; Tajana, Krička

Analysis of RASFF notifications on cereals and cereal-based products contaminated with mycotoxins in the period from 01/01/2015 to 31/12/2019 // Glasilo Future, 5 (2022), 1-2; 15-36 doi:10.32779/gf.5.1-2.2 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.gazette-future.eu

7.

Radoš, Kristina; Benković, Maja; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Tujmer, Mislav; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Potential of psyllium as an ingredient in 3D-printed gluten-free snacks evaluated by rheology, NIR and physical properties // BOOK OF ABSTRACTS 10th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Vidaček Filipec, Sanja ; Voučko, Bojana ; Šeremet, Danijela ; Marković, Ksenija ; Rumora Samarin, Ivana (ur.).
Zagreb: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Zagreb, Croatia, 2022. str. 37-37 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

8.

Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Balbino, Sandra; Čukelj Mustač, Nikolina; Drakula, Saša; Dujmić, Filip; Habuš, Matea; Jarni, Kristina; Ćurić, Duška

Utilization of pumpkin seed oilcake and proso millet flour in enhancing gluten free bread quality // Journal of Food Processing and Preservation, (2022), e17070, 9 doi:10.1111/jfpp.17070 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi ifst.onlinelibrary.wiley.com

9.

Habuš, Matea; Benković, Maja; Iveković, Damir; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Effect of oil content and enzymatic treatment on dough rheology and physical properties of 3D-printed cereal snack // Journal of cereal science, 108 (2022), 103559, 9 doi:10.1016/j.jcs.2022.103559 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

10.

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Varga, Katarina; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Development of High-Fibre and Low-FODMAP Crackers // Foods, 11 (17) (2022), 2577, 14 doi:10.3390/foods11172577 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

11.

Habuš, Matea; Mykolenko, Svitlana; Iveković, Sofija; Pastor, Kristian; Kojić, Jovana; Drakula, Saša; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Bioprocessing of Wheat and Amaranth Bran for the Reduction of Fructan Levels and Application in 3D‐Printed Snacks // Foods, 11 (2022), 1649, 15 doi:10.3390/ foods11111649 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

12.

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Varga, Katarina; Drakula, Saša; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Development of High-Fibre, FODMAPs Free and gluten free crackers // 7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts
online: ICC – International Association for Cereal Science and Technology, 2021. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

13.

Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Optimization and Validation of a HS-SPME/GC–MS Method for the Analysis of Gluten-Free Bread Volatile Flavor Compounds // Food analytical methods, 7 (2021), 1, 16 doi:10.1007/s12161-021-02076-3 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com

14.

Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Alteration of phenolics and antioxidant capacity of gluten-free bread by yellow pea flour addition and sourdough fermentation // Food Bioscience, 44 (2021), Part B; 101424, 10 doi:10.1016/j.fbio.2021.101424 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi

15.

Ćurić, Duška; Habuš, Matea; Mykolenko, Svitlana; Novotni, Dubravka; Drakula, Saša

Fermentation and enzymatic treatment for degradation of fructans in amaranth and wheat bran // 7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts
online: ICC – International Association for Cereal Science and Technology, 2021. str. 91-92 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

16.

Habuš, Matea; Mykolenko, Svitlana; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Ježek, Damir; Herceg, Zoran; Novotni, Dubravka

Rheological and textural properties of 3D-printed snacks and breakfast cereals enriched with grain by-products // Food Texture, Quality Safety and Biosecurity in the Global Bioeconomy, Book of Abstracts / Hadaruga, N. ; Rivis, A. ; Tudoreanu, L. ; Habershuber, A. (ur.).
Temišvar: Editura AGROPRINT, 2021. str. 78-79 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

17.

Habuš, Matea; Golubić, Petra; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Herceg, Zoran; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Influence of Flour Type, Dough Acidity, Printing Temperature and Bran Pre‑processing on Browning and 3D Printing Performance of Snacks // Food and Bioprocess Technology, 1 (2021), 1-15 doi:10.1007/s11947-021-02732-w (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com

18.

Habuš, Matea; Novotni, Dubravka; Gregov, Marija; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

High-intensity ultrasound treatment for prolongation of wheat bran oxidative stability // LWT Lebensmittel-wissenschaft und-technologie-food science and technology, 151 (2021), 112110, 7 doi:10.1016/j.lwt.2021.112110 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

19.

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Benković, Maja; Kuzmić, Ivana; Novotni, Dubravka; Drakula, Saša; Habuš, Matea; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

The quality and shelf life of biscuits with cryo-ground proso millet and buckwheat by-products // Journal of food processing and preservation, 15532 (2021), 15532, 12 doi:10.1111/jfpp.15532 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi ifst.onlinelibrary.wiley.com

20.

Radoš, Kristina; Čukelj Mustač, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Benković, Maja; Kraljić, Klara; Štifter, Sanja; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

The effect of cryo-grinding and size separation on bioactive profile of buckwheat hulls // International journal of food science & technology, 15137 (2021), 15137, 9 doi:10.1111/ijfs.15137 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi ifst.onlinelibrary.wiley.com

21.

Habuš, Matea; Novotni, Dubravka; Golubić, Petra; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Vukušić Pavičić, Tomislava; Herceg, Zoran; Ćurić, Duška

Effect of wheat bran pre-processing on physical properties of 3D-printed snacks // 16th ICC Cereal and Bread Congress Online Conference, BOOK OF ABSTRACTS
online, 2021. str. 173-173 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

22.

Habuš, Matea; Novotni, Dubravka; Gregov, Marija; Štifter, Sanja; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Influence of particle size reduction and high-intensity ultrasound on polyphenol oxidase, phenolics and technological properties of wheat bran // Journal of food processing and preservation, 45 (2021), 3; e15204, 12 doi:10.1111/jfpp.15204 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi ifst.onlinelibrary.wiley.com

23.

Novotni, Dubravka; Mutak, Nika; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Sourdough Fermentation of Carob Flour and Its Application to Wheat Bread // Food technology and biotechnology, 58 (2020), 4; 465-474 doi:10.17113/ftb.58.04.20.6892 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi www.ftb.com.hr

24.

Voučko, Bojana; Radoš, Kristina; Novotni, Dubravka; Buratović, Andrea; Drakula, Saša; Habuš, Matea; Čukelj Mustač, Nikolina; Ćurić, Duška

Influence of high-intensity ultrasound on bioactive compounds of buckwheat hulls // Proceedings of the 10th International Congress "Flour-Bread ’19", 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh ’19" / Strelec, I. ; Jozinović, A. ; Budžaki, S. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2020. str. 89-100 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

25.

Habuš, Matea; Novotni, Dubravka; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Influence of xylanase treatment and cryomilling on dietary fibre and phenolic compounds of wheat bran // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 79-79 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

26.

Habuš, Matea; Novotni, Dubravka; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Radoš, Kristina; Herceg, Zoran; Ćurić, Duška

The influence of flour type and dough pH on 3D printing precision and colour of wholemeal snack // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 78-78 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

27.

Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Radoš, Kristina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Improving volatile compounds profile and flavour of gluten-free bread enriched with yellow pea flour // EFFoST 2020 International Conference
online, 2020. str. x-x (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

28.

Drakula, Saša; Prodanović, Ana-Marija; Tokić, Valentina; Rnjak, Viktorija; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Influence of enzymatic treatment and cryo- milling of buckwheat hulls on fibre solubility, free phenolic compounds and antioxidant capacity // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 75-75 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

29.

Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Agents for improving the odour of gluten-free bread enriched with yellow pea flour // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 74-74 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

30.

Dujmić, Filip; Ganić Kovačević, Karin; Ćurić, Duška; Karlović, Sven; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir; Vidrih, Rajko; Hribar, Janez; Zlatić, Emil; Prusina, Tihomir et al.

Non-Thermal Ultrasonic Extraction of Polyphenolic Compounds from Red Wine Lees // Foods, 9 (2020), 472, 21 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

31.

Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Habuš, Matea; Drakula, Saša; Nanjara, Ljiljana; Voučko, Bojana; Benković, Maja; Ćurić, Duška

Storage stability, micronisation, and application of nutrient-dense fraction of proso millet bran in gluten-free bread // Journal of cereal science, 91 (2020), 102864, 7 doi:10.1016/j.jcs.2019.102864 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com doi.org

32.

Galić, Kata; Gabrić, Domagoj; Ćurić, Duška

Packaging and the Shelf Life of Bread // Reference Module in Food Science / N/A (ur.).
Amsterdam: Elsevier, 2019. str. 1-8 doi:.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.22655-3

doi dx.doi.org

33.

Balbino, Sandra; Barišić, Marija; Obranović, Marko; Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Ćurić, Duška

Fungal protease induced hydrolysis of pumpkin seed and rapeseed cake effects their antioxidative activity and digestibility // Book of abstracts
Sevilla, Španjolska, 2019. str. 434-434 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

34.

Obranovic, Marko; Skevin, Dubravka; Balbino, Sandra; Curic, Duška; Kraljic, Klara; Drakula, Saša; Herceg, Martina; Kuraica Ivona

Impact of Cryomilling on Chemical Composition of Flaxseed Cake // Book of Abstracts
Sevilla, Španjolska, 2019. str. 433-433 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

35.

Marušić Radovčić, Nives; Ježek, Damir; Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Ćurić, Duška; Medić, Helga

The effect of high pressure treatment on the quality of chicken breast meat // Croatian journal of food science and technology, 14 (2019), 3-4; 76-81 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

36.

Balbino, Sandra; Dorić, Martina; Vidaković, Silvija; Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Obranović, Marko; Ćurić, Duška

Application of cryogenic grinding pretreatment to enhance extractability of bioactive molecules from pumpkin seed cake // Journal of Food Process Engineering, 42 (2019), 8; e13300, 13 doi:10.1111/jfpe.13300 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

37.

Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka; Bojana, Voučko; Nikolina Čukelj Mustač

Mogućnosti upotrebe nusproizvoda mlinske industrije za proizvodnju funkcionalne hrane // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije - knjiga 2 / Šubarić, Drago ; Babić, Jurislav (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2019. str. 37-62

38.

Friganović, Emilija; Šarolić, Mladenka; Dorbić, Boris; Šuste, Marko; Svalina, Tomislav; Marijanović, Zvonimir; Ćurić, Duška; Krička, Tajana

The influence of drying temperatures on volatile compounds of Swiss chard leaves (Beta vulgaris L. ssp. cicla) // Book of abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku i Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 120-120 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.hranomdozdravlja.com

39.

Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

A Simple HS-SPME/GC-MS Method for Determination of Acrolein from Sourdough to Bread // Food Analytical Methods, 12 (2019), 11; 2582-2590 doi:10.1007/s12161-019-01612-6 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

40.

Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Jarni, Kristina; Drakula, Saša; Čukelj, Nikolina; Balbino, Sandra; Ćurić, Duška

Optimization of pumpkin seed cake and proso millet flour level in gluten free bread of enhanced nutritive value // Book of abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
Leuven, Belgija, 2019. str. 80-80 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

41.

Budimir, Valentina

Kvaliteta i trajnost bezglutenskog kruha s dodatkom brašna žutog graška i kiselog tijesta, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

42.

Repajić, Maja; Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Vujević, Predrag; Ćurić, Duška; Levaj, Branka

Studija kvalitete plodova više vrsta jagodastog voća tijekom skladištenja // Glasnik zaštite bilja, 42 (2019), 4; 68-81 doi:10.31727/gzb.42.4.9 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

doi

43.

Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Buratović, Andrea; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Ćurić, Duška

INFLUENCE OF HIGH INTENSITY ULTRASOUND ON PHYSICAL PROPERTIES AND BIOACTIVE COMPONENTS OF BUCKWHEAT HULLS // 10th international congress "Flour-bread '19" 12th croatian congerss of cereal technologists "Brašno- kruh '19" Book of abstracts / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivan ; Lončarić, Ante (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2019. str. 47-47 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

44.

Habuš, Matea; Antolić, Ana; Šišić, Gabrijela; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

HIGH-INTENSITY ULTRASOUND TREATMENT FOR THE INACTIVATION OF POLYPHENOL OXIDASE FROM WHEAT BRAN // Book of Abstracts of 10th International Congress “Flour-Bread ’19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists “Brašno-Kruh ’19 / Jozinović, A. ; Budžaki, S. ; Strelec, I. ; Lončarić, A. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2019. str. 44-44 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

45.

Novotni, Dubravka; Štrkalj, Lucija; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić Duška

PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF GLUTEN-FREE BREAD WITH MILLET BRAN DEPENDING ON THE PARTICLE SIZE // Book of Abstracts of 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages
Leuven, Belgija, 2019. str. 81-81 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

46.

Friganović, Emilija; Runje, Martina; Ujaković, Sara; Dorbić, Boris; Šarolić, Mladenka; Ćurić, Duška; Krička, Tajana

Senzorska procjena tjestenine obogaćene proteinima konoplje i graška // Glasilo Future, 2 (2019), 1-2; 23-43 doi:10.32779/gf.2.1-2.3 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.gazette-future.eu

47.

Drakula, Saša; Budimir, Valentina; Krpan, Marina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Sensory properties of gluten-free bread with pea flour and improvement agents // 10th International Congress „Flour-Bread ′19” and the 12th Croatian Congress of Cereal Technologists „Brašno-Kruh ′19.”, Book of Abstracts / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica ; Lončarić, Ante (ur.).
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Food Technology, 2019. str. 62-62 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

48.

Nikolina Čukelj; Bojana Voučko*; Dubravka Novotni; Saša Drakula; Anamarija Gudelj; Filip Dujmić; Duška Ćurić

Optimisation of High Intensity Ultrasound Treatment of Proso Millet Bran to Improve Physical and Nutritional Quality // Food technology and biotechnology, 57 (2019), 2; 183-190 doi:10.17113/ftb.57.02.19.6100 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.ftb.com.hr ftb.com.hr

49.

Novotni, Dubravka; Mutak, Nika; Nanjara, Ljiljana; Čukelj Mustač, Nikolina; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Carob Sourdough as a functional ingredient for bread // 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
Zagreb, Hrvatska, 2018. str. 118-118 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

50.

Balbino, Sandra; Dorić, Martina; Vidaković, Silvija; Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Ćurić, Duška

CRYOGENIC GRINDING IN EVALUATION OF BIOACTIVE POTENTIAL OF PUMPKIN SEED CAKE // Book of Abstracts
Zagreb, Hrvatska, 2018. str. 87-87 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

51.

Medić, Helga; Janči, Tibor; Brnčić, Mladen; Dujmić, Filip; Markov, Ksenija; Ćurić, Duska

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na kvalitetu pilećeg mesa // Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva, 72 (2018), 1-2; 35-41 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

52.

Grubor, Mateja; Janječić, Zlatko; Ćurić, Duška, Mas, Nora; Matin, Ana; Jurušić, Vanja; Voća, Neven; Bilandžija, Nikola; Krička, Tajana

ISKORISTIVOST STAROG CRNOG KRUHA U HRANIDBI BROILERA // Book of abstracts of the 25th International Conference Krmiva 2018 / Modrić, Mario ; Matin, Ana (ur.).
Zagreb: Krmiva d.o.o., 2018. str. 13-13 (predavanje, recenziran, sažetak, ostalo)

53.

Čukelj, Nikolina; Voučko, Bojana; Drakula, Saša; Roščić, Lucija; Buljat, Ana Marija; Novotni, Dubravka; Gudelj, Anamarija; Ćurić, Duška

Influence of High Intensity Ultrasound on Bioactive Components and Enzymatic Browning of Millet Bran // Book of abstracts, 9th International congress of food technologists, biotechnologists and nutritionists / Kovačević Ganić, Karin ; Dragović-Uzelac, Verica ; Balbino, Sandra (ur.).
Zagreb: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, printed by: MGM studio Noverl d.o.o., Zagreb, 2018. str. 102-102 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

54.

Benković, Maja; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška; Ježek, Damir; Čukelj, Nikolina

Influence of Cryo-Grinding on Particle Size Distribution of Proso Millet Bran Fraction // The 20th international research conference proceedings
Pariz: International research conference, 2018. str. 2034-2034 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

55.

Voučko, B., Benković, M., Čukelj, N., Drakula, S., Novotni, D., Balbino, S., Ćurić, D.

Influence of cryo-grinding on antioxidant activity and amount of free phenolic acids, rutin and tyrosol in whole grain buckwheat and pumpkin seed cake. // International science index 20 2018
Pariz, 2018. str. 2049-2049 (ostalo, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

56.

Drakula, Saša; Kovač, Valentina; Krpan, Marina; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Voučko, Bojana; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Sensory analysis of the odour of gluten-free bread with sourdough and pea flour addition // VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON SOURDOUGH “Sourdough for health”, Book of Abstracts
Cork, Irska, 2018. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.7thsymposiumonsourdough2018.com

57.

Voučko, Bojana

Primjena nusproizvoda prehrambene industrije i inovativnih tehnologija u razvoju pekarskih proizvoda za oboljele od celijakije i šećerne bolesti, 2018., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

58.

Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

The influence of fermentation conditions on the exopolysaccharides and βglucan content of barley sourdough // 31st EFFoST International Conference
Sitges, Španjolska, 2017. 0109, 1 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

59.

Vrana Špoljarić, Ivna; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša.; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

The influence of fermentation conditions on the exopolysaccharides and β-glucan content of barley sourdough // 31st EFFoST International Conference
Sitges, Španjolska, 2017. str. - (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

60.

Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Dujmić, Filip; Ćurić, Duška

Influence of High Intensity Ultrasound Treatment on Bioactive Compounds in Buckwheat and Pumpkin Seed Cake Flour // Cereals 17: 2017 AACC International Annual Meeting
San Diego (CA), Sjedinjene Američke Države, 2017. (poster, ostalo, znanstveni)

61.

Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Šicel, Tanita; Drakula, Saša; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Frozen stored barley sourdough: stability and application to wheat bread // Croatian journal of food science and technology, 9 (2017), 2; 173-181 doi:10.17508/CJFST.2017.9.2.14 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi hrcak.srce.hr scholar.google.hr doi.org www.ptfos.unios.hr

62.

Novotni, Dubravka; Vrana Špoljarić, Ivna; Drakula, Saša; Čukelj, Nikolina; Voučko, Bojana; Ščetar, Mario; Galić, Kata; Ćurić, Duška

Influence of Barley Sourdough and Vacuum Cooling on Shelf-Life Quality of Partially Baked Bread // Food technology and biotechnology, 55 (2017), 4; 464-474 doi:10.17113/ftb.55.04.17.5123 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr doi.org hrcak.srce.hr

63.

Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Sarajlija Hrvoje; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Flaxseed and multigrain mixtures in the development of functional biscuits // LWT - Food Science and Technology, 86 (2017), 85-92 doi:10.1016/j.lwt.2017.07.048 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

64.

Vrana Špoljarić, Ivna

NEŠKROBNI POLISAHARIDI U KISELIM TIJESTIMA I NJIHOV UTJECAJ NA KVALITETU I PREHRAMBENU VRIJEDNOST PROIZVEDENOGA KRUHA, 2016., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

65.

Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Ćurić, Duška

Kiselo tijesto statusni simbol ozbiljnog pekara // Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 146 (2016), 6-8 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, ostalo)

66.

Čukelj, Nikolina; Putnik, Predrag; Novotni, Dubravka; Ajredini, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Market potential of lignans and omega-3 functional cookies // British food journal, 118 (2016), 10; 2420-2433 doi:10.1108/BFJ-03-2016-0117 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.emeraldinsight.com

67.

Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

Kruh u službi zdravlja // Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 145 (2016), 12-14 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, stručni)

68.

Levaj, Branka; Repajić, Maja; Ščetar, Mario; Ajredini, Saša; Karlović, Sven; Tryzno, Ewelina; Galić, Kata; Ćurić, Duška

Shelf life of pre-cooled and packaged raspberry in different atmospheres // Book of abstracts 8th Central European Congress on Food 2016 / Ukrainets, Anatoly (ur.).
Kijev: NUFT, 2016. str. 236-236 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

69.

Sarajlija, Hrvoje

LIGNANI U ULJARICAMA, ŽITARICAMA I INTEGRALNIM PEKARSKIM PROIZVODIMA, 2016., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

70.

Vrana Špoljarić, Ivna; Maričić, Nikola; Novotni, Dubravka; Ajredini, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Characteristics of barley sourdough during frozen storage // Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS / Koceva Komlenić, D. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2016. str. 21-32 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

www.ptfos.unios.hr www.ptfos.unios.hr

71.

Ajredini, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Resistance of sourdough starter cultures to freezing // Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS / Koceva Komlenić, Daliborka (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2016. str. 11-20 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

www.ptfos.unios.hr www.ptfos.unios.hr

72.

Ćurić, Duška

Tradicionalni pekarski proizvodi sa začinskim biljem // Tradicionalni i funkcionalni pekarski proizvodi
Knin i Šibenik, Hrvatska, 2015. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni)

www.techtransfersikc.eu

73.

Pavlović, Margareta

UTJECAJ VAKUUM HLAĐENJA NA SVOJSTVA POLUBIJELOG KRUHA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

74.

Banić, Branka

Trajnost obogaćenog bezglutenskog kruha, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

75.

Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

Are consumers concerns on gluten toxicity justified? // Book of Abstracts 8th International Congress Flour-Bread '15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists / Daliborka Koceva Komlenić (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2015. str. 9-9 (plenarno, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

76.

Čukelj, Nikolina; Ajredini, Saša; Krpan, Marina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Bioactives in organic and conventional milled cereal products from Croatian market // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 10 (2015), 1-2; 23-30 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

77.

Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Putnik, Predrag; Ćurić, Duška

Crotian consumers' attitudes and purchase intentions towards functional cookies // 8th International Congress Flour-Bread ’15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh '15: Book of Abstracts / Koceva Komlenić, D. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2015. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.ptfos.unios.hr

78.

Jurišić, Vanja; Julson, James L.; Krička, Tajana; Ćurić, Duška; Voća, Neven; Karunanithy, Chinnadurai

Effect of Extrusion Pretreatment on Enzymatic Hydrolysis of Miscanthus for the Purpose of Ethanol Production // Journal of agricultural science, 7 (2015), 11; 132-142 doi:10.5539/jas.v7n11p132 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.ccsenet.org

79.

Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Ajredini, Saša; Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

QUALITY OF VACUUM COOLED GLUTEN FREE BREAD // Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering / Petrotos, K., Leontopoulos, S. (ur.).
Mikonos, Grčka, 2015. str. 176-181 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

80.

Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Ćurić, Duška

Gluten free-bread structure initiated by ultrasound assisted mixing // Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering / Petrotos, K. ; Leontopoulos, S. (ur.).
Larissa, 2015. str. 31-36 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

81.

Ćurić, Duška

Razvoj novih proizvoda // Razvoj novih proizvoda
Knin, Hrvatska, 2014. (predavanje, neobjavljeni rad, stručni)

www.techtransfersikc.eu

82.

Ćurić, Duška

Informiranje potrošača o hrani // Tradicionalni i funkcionalni prehrambeni proizvodi
Knin, Hrvatska, 2014. (predavanje, neobjavljeni rad, stručni)

www.techtransfersikc.eu

83.

Hadžić Josipović, Azra

Optimizacija uvjeta proizvodnje cerealne kaše od miješanih žitarica, 2014., postdiplomski specijalisticki, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

84.

Ljiljana Nanjara, Dubravka Novotni, Nikolina Čukelj, Bojana Smerdel, Duška Ćurić

Comparative analysis of objective and subjective quality of different types of bread // 8th International Congress of Food technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 189-189 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

85.

Azra Hadžić Josipović, Duška Ćurić, Dubravka Novotni, Bojana Smerdel, Ivna Vrana Špoljarić, Nikolina Čukelj

New product development: mixed cereal meal // 8th International Congreass of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 200-200 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

86.

Repajić, Maja; Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Vujević, Predrag; Ćurić, Duška; Levaj, Branka

Comparative study of physico-chemical and sensory properties and microbiological quality of berry fruits upon species, cultivar and type of farming during one week storage at 4oC // Book of Abstracts - 3rd International ISEKI_Food Conference / Costa, Rui ; Pittia, Paola ; Silva, Cristina L.M. ; Gogou, Eleni (ur.).
Atena: Cosmosware, 2014. str. 228-228 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

87.

Pleša, Ivana

Usporedna analiza kruhova bez glutena proizvedenih iz bijelog brašna i brašna miješanih žitarica, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

88.

Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Čukelj, Nikolina; Bosiljkov, Tomislav; Brnčić, Mladen; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

Effect of high intensity ultrasound on properties of starch pastes // Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13 / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2014. str. 327-335 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

89.

Vrana Špoljarić, Ivna; Smerdel, Bojana; Čukelj, Nikolina; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

Ultrasound Assisted Extraction of Soluble Dietary Fiber from Cereal Bran // Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13 / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2014. str. 203-210 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

90.

Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška

Influence of Baking on Phenolic Compounds of Wholegrain Flaxseed Cookies // Bioactive Compounds in Cereal Grains and Foods
Beč, 2014. str. 49-49 (poster, sažetak, znanstveni)

91.

Kopeć, Aneta; Borczak, Barbara; Pysz, Mirosław; Sikora, Elżbieta; Sikora, Marek; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

AN ADDITION OF SOURDOUGH AND WHEY PROTEINS AFFECTS THE NUTRITIONAL QUALITY OF WHOLEMEAL WHEAT BREAD // Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria, 13 (2014), 1; 43-54 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

92.

Krička, Tajana; Voća, Neven; Matin, Ana; Jurošić, Vanja; Ćurić, Duška; Hrsto, Davorin; Jukić, Željko

Saniranje tehnoloških nusproizvoda iz proizvodnje biodizela do energije (2007-2013), 2013. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).

93.

Borczak, Barbara; Sikora, Elzbieta; Sikora, Marek; Ćurić, Duška

Glycaemic response to frozen stored wholemeal- flour rolls enriched with fresh sourdough and whey proteins // Stärke, 65 (2013), 11/12; 969-975 doi:10.1002/star.201200262 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi dx.doi.org onlinelibrary.wiley.com

94.

Marić, Ivan

Utjecaj visokog hidrostatskog tlaka i ultrazvuka visokog intenziteta na svojstva škrobova, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

95.

Čukelj, Nikolina

Obogaćeni proizvodi iz žitarica kao izvor bioaktivnih spojeva i njihova prihvatljivost kod potrošača, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

96.

Krpan, Marina; Ajredini, Saša; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Phenolic Content And Antioxidant Activity of Conventional And Organic Cereal Grains // 7th International Congress and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour- Bread’13 = Brašno-Kruh’13" : Book of Abstracts / Marko Jukić (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology, 2013. str. 37-37 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

97.

Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Ćurić, Duška

Quality attributes and firming kinetics of partially baked frozen wholewheat bread with sourdough // International journal of food science & technology, 48 (2013), 10; 2133-2142 doi:10.1111/ijfs.12197 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

98.

Iličić, Luka

Primjena ultrazvuka visokog intenziteta u ekstrakciji β - glukana, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

99.

Hrstić, Ana

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalna svojstva kukuruznog, pšeničnog i rižinog škroba, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

100.

Vrana Špoljarić, Ivna; Smerdel, Bojana; Čukelj, Nikolina; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Ćurić, Duška

Ultrasound Assisted Extraction of Soluble Dietary Fiber from Cereal Bran // 7th International Congress and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour-Bread’13 = Brašno-Kruh’13" : Book of Abstracts / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2013. str. 76-76 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)