Pregled po CROSBI profilu: Dragan Kovačević (CROSBI Profil: 15101, MBZ: 198412)
Pronađeno 250 radova
-
26.Kovačević, DraganInovacije kao temelj konkurentnosti hrvatske prehrambene industrije // Godišnja skupština Znanstvenog vijeća za tehnološki razvoj HAZU // 15. 11. 2016. // Godišnja skupština Znanstvenog vijeća za tehnološki razvoj HAZU
Zagreb, Hrvatska, 2016. (pozvano predavanje, pp prezentacija, stručni) -
27.Pleadin, Jelka; Kovačević, DraganKemijske opasnosti u mesu i mesnim proizvodima u prehrambenom lancu od farme do potrošača // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 5; 436-444 (recenziran, pregledni rad, znanstveni)
-
28.Mastanjević, Krešimir; Čeple, Dunja; Kovačević, DraganChanges of physico-chemical properties and weight loss of Slavonian ham salted with mineral and sea salt // Book of abstracts of 9th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2016. str. 81-81 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
29.Mastanjević, Krešimir; Friščić, Stjepan; Kovačević, DraganThe effect of oat β-glucan addition on cooking loss, colour and textural attributes of chicken surimi gels after frozen storage // Technologica acta, 9 (2016), 1; 89-94 (recenziran, članak, znanstveni)
-
30.Kovačević, DraganSlavonska kobasica // 2. stručni skup „Hrvatska posebnost u Europskoj uniji - autohtoni poljoprivredni i prehrambeni proizvodi“ // Osijek, Hrvatska, 06.09.2016. // 2. stručni skup „Hrvatska posebnost u Europskoj uniji - autohtoni poljoprivredni i prehrambeni proizvodi“
Osijek, Hrvatska, 2016. (plenarno, pp prezentacija, stručni) -
31.Pleadin, Jelka; Zadravec, Manuela; Mitak, Mario; Perković, Irena; Škrivanko, Mario; Kovačević, DraganMould contamination of the Croatian autochthonous dry-cured meat product “Slavonski Kulen” // Book of Proceedings of the 18th World Congress of Food Science and Technology IUFoST 2016
Dublin: Institute of Food Science and Technology of Ireland, 2016. str. 346-346 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
32.Pleadin, Jelka; Kovačević, Dragan; Zadravec, Manuela; Perković, Irena; Mitak, MarioThe influence of the ripening period and different storage conditions on mycotoxin contamination of dry-fermented sausages // Book of Proceedings of the 18th World Congress of Food Science and Technology IUFoST 2016
Dublin: Institute of Food Science and Technology of Ireland, 2016. str. 345-345 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
33.Kovačević, Dragan; Pleadin, JelkaKVALITETA I SIGURNOST HRVATSKIH TRADICIONALNIH MESNIH PROIZVODA (TMP) ; 10. Konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane // Opatija, Hrvatska, 16-18.05.2016. // 10. Konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane
Opatija, Hrvatska, 2016. (plenarno, pp prezentacija, znanstveni) -
34.Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Ćosić, Katarina; Pleadin, JelkaKoličina nitrita i nitrata u mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 2; 40-46 (recenziran, članak, znanstveni)
-
35.Pleadin, Jelka; Krešić, Greta; Vahčić, Nada; Petrović, Marinko; Kolarić Kravar, Sanja; Kovačević, DraganSadržaj kolesterola u domaćim i industrijskim kobasicama // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 2; 54-60 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
36.Pleadin, Jelka; Kudumija, Nina; Kovačević, Dragan; Scortichini, Giampiero; Milone, Salvatore; Kmetič, IvanaComparison of ochratoxin A levels in edible pig tissues and in biological fluids after exposure to a contaminated diet // Mycotoxin research, 32 (2016), 3; 145-151 doi:10.1007/s12550-016-0249-7 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
37.Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Pleadin, Jelka; Frece, JadrankaPhysicochemical, microbiological and colour attributes of Horse salami established during the ripening period // Italian journal of food sciences, 28 (2016), 1; 96-106 doi:10.14674/1120-1770/ijfs.v463 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
38.Pleadin, Jelka; Demšar, Lea; Polak, Tomaž; Vulić, Ana; Lešić, Tina; Kovačević, DraganSastav masnih kiselina tradicionalnih hrvatskih i slovenskih suhomesnatih proizvoda // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 18 (2016), 1; 44-52 (recenziran, članak, znanstveni)
-
39.Frece, Jadranka; Kovačević, Dragan; Markov, KsenijaUpotreba probiotičke kulture Lactobacillus plantarum 1K za proizvodnju funkcionalne hrane
(2015) -
40.Pleadin, Jelka; Koprivnjak, Olivera; Krešić, Greta; Gross- Bošković, Andrea; Buzjak Služek, Vlatka; Tomljanović, Ana; Kovačević, DraganDnevni unos soli putem tradicionalnih mesnih proizvoda u Hrvatskoj // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 17 (2015), 6; 534-540 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
41.Kovačević, DraganPrezentacija projekta: "Unaprjeđenje tehnologije i komercijalizacija tradicionalnih mesnih proizvoda (TMP)". PMI forum 2015 / IX. konferencija voditelja projekata pod nazivom: „Preobražaj ureda za vođenje projekata“. // PMI forum 2015 / IX. konferencija voditelja projekata pod nazivom: „Preobražaj ureda za vođenje projekata“.
Zagreb, Hrvatska, 2015. (poster, neobjavljeni rad, stručni) -
42.Mastanjević, Krešimir; Kovačević, Dragan; Friščić StjepanThe effect of oat β-glucan addition on cooking loss, colour and textural attributes of chicken surimi gels after frozen storage // Book of Abstracts of 8th International Congress Flour-Brear "15 10th Croatian Congress of Cereal Technologist / Koceva Komlenić, D. (ur.).
Opatija: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek Faculty of Food Technology Osijek, 2015. str. 28-28 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
43.Pleadin, Jelka; Vahčić, Nada; Malenica Staver, Mladenka; Krešić, Greta; Bogdanović, Tanja; Lešić, Tina; Raspović, Ivana; Kovačević, DraganSezonske varijacije u sastavu masnih kiselina Istarskog i Dalmatinskog pršuta // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 17 (2015), 5; 428-434 (recenziran, članak, znanstveni)
-
44.Pleadin, Jelka; Kudumija, Nina; Vulić, Ana; Kovačević, DraganOchratoxin A accumulation in meats and some traditional dry- cured meat products produced from pigs fed on contaminated feed ; Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ; Sarajevo, 1. - 4. 10. 2015. // Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ; Abstract Book
Sarajevo: Namik Kemal University, Faculty of agriculture Department of Food Engineering, 2015. str. 56-56 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
45.Pleadin, Jelka; Vahčić, Nada; Malenica Staver, Mladenka; Vulić, Ana; Barbir, Tina; Raspović, Ivana; Mikuš, Tomislav; Kovačević, DraganDifferences in fatty acid composition of Istrian vs Dalmatian prosciutto ; Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ; Sarajevo, 1.-4.10.2015. // Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Abstract book
Tekirdağ: Namik Kemal University, Faculty of agriculture Department of Food Engineering, 2015. str. 142-142 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
46.Mastanjević, Krešimir; Pleadin, Jelka; Frece, Jadranka; Kovačević, DraganThe Effect Of Fermentation Temperatures, Sugars And An Autochthonous Starter Culture On The Slavonian Kulen Quality ; Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ; Sarajevo, 1. - 4. 10. 2015. // Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ; Abstract Book
Tekirdağ: Namik Kemal University, Faculty of agriculture Department of Food Engineering, 2015. str. 136-136 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
47.Kovačević, DraganAutomatizirane komore za zrenje - preduvjet profitabilne proizvodnje kulena // Nova zemlja : revija za vrt, obitelj i agrar, 102 (2015), 34-35 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
48.Kovačević, DraganUnaprjeđenje tehnologije proizvodnje Slavonskog kulena. Predavanje održano u sklopu 35. kulenijade u Požegi//12. 06. 2015. // 35. kulenijada u Požegi
Požega, Hrvatska, 2015. (predavanje, pp prezentacija, stručni) -
49.Mastanjević, Krešimir; Kovačević, Dragan; Vidaković, KristinaCryoprotective effect of oat β-glucans on beef myofibrllar proteins // Proceedings of 15th International scientific and professional conference 15th Ružička Days “Today science - tomorrow industry" / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Facuty of Food Technology Osijek, Croatian Society of Chemical Engineers (HDKI), 2015. str. 260-267 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
50.Pleadin, Jelka; Kovačević, Dragan; Vulić, AnaInvestigation into the nitrate and nitrite content in Croatian industrial meat products // Book of abstracts - 3rd North and East European NEEFOOD Congress on Food / Gaceu, L. (ur.).
Brasov: Transilvania Univeristy Press, 2015. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
