Pregled po CROSBI profilu: Dragan Kovačević (CROSBI Profil: 15101, MBZ: 198412)

101.

Suman, Kristina

Utjecaj tehnoloških parametara, dodataka i mikrobne populacije na kvalitetu slavonskog kulena, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

102.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Frece, Jadranka; Pleadin, Jelka

Fizikalno-kemijska svojstva, tekstura i boja konjske salame // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013), 2; 106 (143)-110 (147) (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

103.

Mastanjević, Krešimir; Jukić, Marko; Ugarčić- Hardi, Žaneta; Kovačević, Dragan; Kosović, Indira; Koceva Komlenić, Daliborka

USE OF MAIZE, SOY AND RICE BREADCRUMBS IN THE FORMULATION OF THE GLUTEN FREE MEATBALLS // Book of abstracts 7th International Congress Flour-Bread '13, 9th Croatian Congress of Cereal Technologists / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2013. str. 78-78 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

104.

Pleadin, Jelka; Perši, Nina; Kovačević, Dragan; Vulić, Ana; Milić, Dinka

Comparison of the accumulation of ochratoxin A residues in treated pig tissues // Toxicology Letters: Abstracts of the 49th Congress of the European Societies of Toxicology (EUROTOX 2013)
Interlaken, Švicarska: Elsevier, 2013. str. S234-S235 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.sciencedirect.com

105.

Pleadin, Jelka; Perši, Nina; Kovačević, Dragan; Vahčić, Nada; Scortichini, Giampiero; Milone, Salvatore

Ochratoxin A in traditional dry-cured meat products produced from subchronic exposed pigs // Food additives and contaminants. Part A, 30 (2013), 10; 1837-1848 doi:10.1080/19440049.2013.825817 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.tandfonline.com www.tandfonline.com

106.

Pleadin, Jelka; Vahčić, Nada; Perši, Nina; Kovačević, Dragan

Varijabilnost fizikalno-kemijskih i senzorskih svojstava autohtonih mesnih proizvoda između proizvodnih domaćinstava // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 15 (2013), 2; 122-131 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

107.

Perši, Nina; Pleadin, Jelka; Kovačević, Dragan; Milić, Dinka

Karakterizacija fizikalno-kemijskih svojstava najzastupljenijih domaćih tradicionalnih mesnih proizvoda // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 44 (2013), 2; 107-118 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

108.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir

Tehnologija proizvodnje konjske salame. Pakrac: Poduzetnički centar Pakrac, 2013 (znanstveno-stručna)

109.

Kovačević, dragan; Suman, Kristina; Pavlović, Hrvoje; Frece, Jadranka; Lenart, Lidija; Mastanjević, Krešimir; Keleković, Snježana

Possibility of using potassium chloride and glycine as a substitutes for sodium chloride in homemade Slavonian sausages // Abstract book of the
Novi Sad, 2012. str. 488-488 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

110.

Kovačević, Dragan

Zaštita u funkciji poboljšanja kvalitete i sigurnosti tradicionalnih mesnih proizvoda // Zbornik radova sa 3. simpozijuma - Bezbednost i kvaliteta namirnica animalnog porekla
Beograd: Fakultet veterinarske medicine, 2012. str. 64-69 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

111.

Frece, Jadranka; Kovačević, Dragan; Markov, Ksenija

The use of conventional and molecular methods for the routine confirmation of Listeria monocytogenes // Knjiga radova Kompetentnost laboratorija 2012, Šibenik / Bermanac, Lovorka G. (ur.).
Zagreb, 2012. str. 79-84 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

112.

Perši, Nina; Pleadin, Jelka; Kovačević, Dragan

Okratoksin A - Kontaminant hrane i hrane za životinje // Veterinarska stanica, 43 (2012), 6; 487-496 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)

www.veinst.hr www.veinst.hr

113.

Šimunić, Monika

Ispitivanje mogućnosti zamjene natrijevog klorida kalijevim kloridom i glicinom u proizvodnji domaće slavonske kobasice, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

114.

Kovačević, Dragan; Suman, Kristina; Pavlović Hrvoje; Frece Jadranka; Lenart Lidija; Mastanjević, Krešimir; Keleković, Snježana

Possibility of using potassium chloride and glycine as a substitutes for sodium chloride in homemade Slavonian sausages // Abstract book of 6th Central European Congress on Food / Lević, Jovanka (ur.).
Novi Sad: Univerity of Novi Sad, Institute of Food Technology, 2012. str. 489-498 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

115.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir

Cryoprotective Effect of Maltose on Washed and Frozen Stored Chicken Meat // Bulgarian Journal of Agricultural Science, 18 (2012), 3; 429-434 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.agrojournal.org www.agrojournal.org

116.

Perši, Nina; Pleadin, Jelka; Kovačević, Dragan; Milić, Dinka

Ochratoxin A in homemade sausages produced from treated pigs // Book of Abstracts of the International Scientific and Professional Conference 14th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry" / Jukić, Ante (ur.).
Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakutet Osijek i Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2012. str. 71-71 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

117.

Jukić, Marko; Mastanjević, Krešimir; Ugarčić, Žaneta; Kovačević, Dragan; Kosović, Indira; Koceva Komlenić, Daliborka; Keleković, Snježana

Use of maize, soy and rice flour and breadcrumbs in the formulation of the gluten free coating mixture for fried food products // Proceedings of the 6^th International Congress FLOUR-BREAD '11, 8^th Croatian Congress of Cereal Technologists / Koceva Komlenić, Daliborka ; Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2012. str. 455-460 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

118.

Kovačević, Dragan; Suman, Kristina; Pavlović, Hrvoje; Frece, Jadranka; Lenart, Lidija; Mastanjević, Krešimir; Keleković Snježana

Possibility of using potassium chloride and glycine as a substitutes for sodium chloride in homemade slavonian sausages // Proceedings of 6th Central European Congress on Food / Lević, J. (ur.).
Novi Sad: Univerity of Novi Sad, Institute of Food Technology, 2012. str. 1331-1337 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

cefood2012.rs

119.

Perši, Nina

Ostaci okratoksina A u sirovinama i proizvodima od svinjskog mesa nakon subkroničnog tretmana, 2012., doktorska disertacija, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

120.

Danijela Delonga,

Utjecaj masenog udjela kuhinjske soli na fizikalno-kemijska i senzorska svojstva te zdravstvenu ispravnost domaće slavonske kobasice, 2011., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

121.

Jukić, Marko; Mastanjević, Krešimir; Ugarčić-Hardi, Žaneta; Kovačević, Dragan; Kosović, Indira; Koceva Komlenić, Daliborka

Use of maize, soy and rice flour and breadcrumbs in the formulation of the gluten free coating mixture for fried food products // Brašno - kruh '11 : : proceedings of 6th International Congress Flour - Bread ’11 and 4th Croatian Congress of Ceral Technologists / Koceva Komelnić, Daliborka (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2011. str. 109-109 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

122.

Kovačević, Dragan; Suman, Kristina, Lenart, Lidija; Frece, Jadranka; Mastanjević, Krešimir; Šubarić, Drago

Smanjenje udjela soli u domaćoj slavonskoj kobasici: utjecaj na sastav, fizikalno-kemijska svojstva, boju, teksturu, senzorska svojstva i zdravstvenu ispravnost // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 13 (2011), 4; 244-249 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

123.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Suman, Kristina

Cryoprotective Effect of Maltose on Chicken Myofibrillar Proteins (CMP) // Proceedings of 13th Ružička Days "TODAY SCIENCE - TOMORROW INDUSTRY" / Drago Šubarić (ur.).
Osijek: Facuty of Food Technology Osijek, Croatian Society of Chemical Engineers (HDKI), 2011. str. 336-3 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

124.

Kovačević, Dragan

Komercijalizacija znanstvenih istraživanja u funkciji gospodarske konkurentnosti Hrvatske // Proceedings of 13th Ružička Days "TODAY SCIENCE - TOMORROW INDUSTRY" / Drago Šubarić (ur.).
Osijek: Facuty of Food Technology Osijek, Croatian Society of Chemical Engineers (HDKI), 2011. str. 26-47 (plenarno, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

125.

Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Čvek, Domagoj; Kovačević, Dragan; Gobin, Ivana; Delaš, Frane

Lactobacillus plantarum 1K FROM “SLAVONSKI KULEN” AS NATURAL PROBIOTIC STARTER CULTURE // Proceedings of the International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science-Tomorrow Industry" / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology Osijek ; Croatian Society of Chemical Engineers, 2011. str. 254-262 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

126.

Valinger, Davor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Kovačević, Dragan; Kurtanjek, Želimir

Application of NIR spectroscopy for monitoring quality of surimi // Proceedings of 13th Ružička days, Today Science – Tomorrow industry / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2011. str. 431-438 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

127.

Babić, Ivona; Markov, Ksenija; Kovačević, Dragan; Trontel, Antonija; Slavica, Anita; Đugum, Jelena; Čvek, Domagoj; Svetec, Ivan Krešimir; Posavec, Sanja; Frece, Jadranka

Identification and characterization of potential autochthonous starter cultures from Croatian "brand" product "Slavonski kulen" // Meat science, 88 (2011), 3; 517-524 doi:10.1016/j.meatsci.2011.02.003 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com dx.doi.org

128.

Čačić, Jasna; Tratnik, Miroslav; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Čačić, Dražen; Kovačević, Dragan

Wine with geographical indication – awareness of Croatian consumers // British food journal, 113 (2011), 1; 66-77 doi:10.1108/00070701111097349 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.emeraldinsight.com

129.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Kordić, Jasna

Cryoprotective effect of polydextrose on chicken surimi // Czech journal of food sciences, 29 (2011), 3; 226-231 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.agriculturejournals.cz www.agriculturejournals.cz

130.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir

Cryoprotective effect of trehalose and maltose on washed and frozen stored beef meat // Czech journal of food sciences, 29 (2011), 1; 15-23 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.agriculturejournals.cz www.agriculturejournals.cz

131.

Šimunić, Monika

Promjena kemijskog sastava i fizikalno kemijskih svojstava Domaće slavonske kobasice tijekom tehnološkog postupka proizvodnje, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

132.

Senčić, Đuro; Škrivanko, Mario; Kovačević, Dragan; Samac, Danijela; Novoselec, Josip

Fizikalno - kemijska i senzorska svojstva slavonske šunke // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010), 2; 88-91 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

133.

Kovačević Dragan

Komercijalizacija znanstvenih istraživanja u funkciji gospodarske konkurentnosti Hrvatske // Book of Abstracts 13th Ružička Days "TODAY SCIENCE - TOMORROW INDUSTRY" / Drago Šubarić (ur.).
Osijek: acuty of Food Technology Osijek, Croatian Society of Chemical Engineers (HDKI), 2010. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

134.

Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Čvek, Domagoj; Kovačević, Dragan; Duraković, Lejla; Delaš, Frane

Autochthonous functional starter cultures and mycotoxins in "SLAVONSKI KULEN" // Proceedings of the International Scientific and Professional Conference, 13 th Ružička days-"TODAY SCIENCE-TOMORROW INDUSTRY" / Šubarić, Drago ; Planinić, Mirela ; Pavleković, Ivana (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology, University of Josip Juraj Strossmayer, Osijek ; Croatian Society of Chemical Engineers, Zagreb, 2010. str. 263-273 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

135.

Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Kovačević, Dragan

ODREĐIVANJE AUTOHTONE MIKROBNE POPULACIJE I MIKOTOKSINA TE KARAKTERIZACIJA POTENCIJALNIH STARTER KULTURA U SLAVONSKOM KULENU // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, XII (2010), 2; 92-98 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

136.

Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Čvek, Domagoj; Kovačević, Dragan

Stafilokoki kao potencijalne izvorne starter kulture iz slavonskog kulena // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, XII (2010), 3; 156-160 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

137.

Frece, Jadranka; Čvek, Domagoj; Kovačević, Dragan; Gobin, Ivana; Tihana, K.; Markov Ksenija

Karakterizacija bakterijskog soja Lactobacillus plantarum 1k izoliranog iz “slavonskog kulena” kao probiotičke funkcionalne starter kulture // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, XIII (2010), 4; 108-114 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

138.

Valinger, Davor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Kovačević, Dragan; Kurtanjek, Želimir

Application of NIR spectroscopy for monitoring quality of surimi // 13th Ružička days "Today science - tomorrow industry" Book of Abstracts / Šubarić Drago (ur.).
Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, European Federation of Food Science and Technology, 2010. str. 98-98 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

139.

Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Čvek, Domagoj; Kovačević, Dragan; Gobin, Ivana; Delaš, Frane

Lactobacillus plantarum 1K from "Slavonski kulen" as natural probiotic starter culture // Book of Abstracts, 13th Ružička Days "Today Science- Tomorrow Industry" / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology Osijek ; Croatian Society of Chemical Engineers, 2010. str. 60-60 (poster, sažetak, znanstveni)

140.

Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Čvek, Domagoj; Kovačević, Dragan; Gobin, Ivana; Delaš, Frane

Staphylococcus species as potential natural starter cultures from "Slavonski kulen" // Programme and Abstracts / Frece, Jadranka ; Kos, Blaženka ; Mrša, Vladimir (ur.).
Zagreb: Croatian Microbiological Society, Zagreb, Croatia, 2010. str. 73-73 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

141.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav

Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of different modified starches on chicken myofibrillar proteins // Proceedings of XIV International Symposium Feed Technology and XII International Symposium NODA 2010 / Jovanka Lević (ur.).
Novi Sad: Institute of Food Technology, 2010. str. 23-29 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

142.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav

Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of different modified starches on chicken myofibrillar proteins // Proceedings of XIV International Symposium Feed Technology and XII International Symposium NODA 2010 / Jovanka Lević (ur.).
Novi Sad: Institute of Food Technology, 2010. str. 23-29 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

143.

Kovačević , Dragan; Mastanjević, Krešimir; Šubarić, Drago; Jerković, Igor; Marijanović, Zvonimir

Physico-chemical, colour and textural properties of Croatian traditional dry sausage (Slavonian Kulen) // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 12 (2010), 5; 270-275 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

144.

Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Čvek, Domagoj, Trontel, Antonija; Slavica, Anita; Kovačević, Dragan

Dominant microflora of fermented horse meat susages // Meat: The first Croatian meat Journal, XII (2010), 217-221 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

145.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Suman, Kristina

Cryoprotective Effect of Maltose on Chicken Myofibrillar Proteins (CMP) // Book of Abstaracts of the International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry" / Drago Šubarić (ur.).
Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakutet Osijek i Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2010. str. 77-77 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

146.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav

Effect of Different Modified Starches on the Thermophyisical Properties of Myofibrillar Protein Concentrate (MPC) // Proceedings of the 5th International Congress Flour-Bread`09 7th Croatian Congress of Ceral Technologists / Žaneta Ugarčić-Hardi (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology University of Osijek Department of Cereal Technologies, 2010. str. 587-592 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

147.

Mastanjević, Krešimir

Određivanje krioprotektorske djelotvornosti trehaloze na različite uzorke mesa, 2010., doktorska disertacija, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

148.

Kovačević, Dragan

Hrvatski tradicionalni prehrambeni proizvodi // Seminar sveučilišta u Mostaru // 21.09.2009. // Seminar sveučilišta u Mostaru
Mostar, Bosna i Hercegovina, 2009. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

149.

Kovačević, Dragan

Hrvatski tradicionalni prehrambeni proizvodi - brand za Europsku uniju // Skup proizvođača konjske salame u sklopu sajma "Ruralni razvoj kroz poljoprivredu i turizam - Pakrac 2009." // Pakrac, 14.11.2009. // Skup proizvođača konjske salame u sklopu sajma "Ruralni razvoj kroz poljoprivredu i turizam - Pakrac 2009."
Pakrac, Hrvatska, 2009. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

150.

Kovačević, dragan

Unaprjeđenje tehnologije proizvodnje kulena // Savjetovanje: "Unaprjeđenje kvalitete tradicionalnih mesnih proizvoda", Slavonski Brod, 12.10.2009. // Unaprjeđenje kvalitete tradicionalnih mesnih proizvoda
Slavonski Brod, Hrvatska, 2009. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

151.

Halt, Silvio

Fizikalno kemijski sastav tradicionalnih fermentiranih kobasica u RH i u svijetu, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-tehnloški fakultet, Osijek

152.

Delonga, Danijela

Tehnologija prerade i konzerviranja riba i morskih plodova u tvornici Irida d.o.o. u Daruvaru, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnloški fakultet, Osijek

153.

Sršan, Mirjana

Dimljenje i zrenje u proizvodnji tradicionalnih mesnih proizvoda, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnloški fakultet, Osijek

154.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav

Effect of Different Modified Starches on the Thermophyisical Properties of Myofibrillar Protein Concentrate (MPC) // bstract book 5th International congress Flour-Bread '09 7th Croatian Congress of Cereal Technologists / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Opatija: Facuty of Food Technology Osijek University of Osijek, Croatia Department pf Cereal Processing Technologies, 2009. str. 138-138 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

155.

Kovačević , Dragan; Suman, Kristina; Šubarić, Drago; Mastanjević, Krešimir; Vidaček, Sanja

Investigation of homogeneity and physicochemical characterisation of the Homemade Slavonian Sausage // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 6; 338-344 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

156.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Šubarić, Drago; Suman, Kristina

Physico-chemical and colour properties of homemade Slavonian Sausage // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 5; 280-284 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

157.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Kordić, Jasna; Čunko, Domagoj

Određivanje krioprotektorske djelotvornosti K - karagena na miofibrilarne proteine pilećeg mesa pomoću diferencijalne motridbene kalorimetrije (DSC) // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 3; 175-180 (recenziran, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

158.

Čačić, Jasna; Gajdoš Kljusurić Jasenka; Karpati, Laszlo; Tratnik, Miroslav; Kovačević, Dragan

Croatian small wine producers – possible marketing strategy // 32nd World Congress of Vine and Wine and 7th General Assembly of the OIV : final papers = = 32. svjetski kongres vinogradarstva i vinarstva i 7. Generalna skupština OIV-a : zbornik radova = 32eme congres mondial de la vigne et du vin et 7eme Assemblee generale de l’OIV : actes = 32. Weltkongress fuer Rebe und Wein und 7. Generalversammlung der OIV : Verfahrens = 32. congreso mundial de la vina y el vino y 7a Asamlea general de la O.I.V. : procedimientos = 32. congresso modiale della vigna e del vino e 7a Assemblea generale dell O.I.V. : atti
Zagreb: Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoj, 2009. str. 1-6 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

159.

Jovanovac, Barbara

Određivanje krioprotektorske djelotvornosti trehaloze na uzorke pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom (DSC), 2009., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

160.

Kovačević, Dragan

Prehrambena industrija u funkciji gospodarskog rasta // XII hrvatski forum "Regionalni održivi razvoj - kakvu Hrvatsku hoćemo" // Zagreb, 22.10.2008. // Regionalni održivi razvoj - kakvu Hrvatsku hoćemo
Zagreb, Hrvatska, 2008. (plenarno, neobjavljeni rad, ostalo)

161.

Kovačević, Dragan

Europski standardi sigurnosti i kvalitete hrane // II. nacionalno savjetovanje Kompetentnost laboratorija 2008. // Osijek, 22-25.10. // II. nacionalno savjetovanje Kompetentnost laboratorija 2008.
Osijek, Hrvatska, 2008. (plenarno, pp prezentacija, stručni)

162.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Suman, Kristina; Šarić, Damir

Cryoprotective Effect of Polydextrose on Adriatic Pilchard Surimi // Book of Abstracts The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of FOOD TECHNOLOGISTS, BIOTECHNOLOGISTS AND NUTRITIONISTS / Galić, Kata (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutririonists Society, 2008. str. 30-30 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

163.

Miličević, Borislav; Kovačević, Dragan; Šubarić, Drago; Miličević, Radoslav

The Influence of Various Distillation Techniques on Quality of Mandarins Distillates // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress / Ćurić, Duška (ur.).
Zagreb: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. str. 197-203 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

164.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Suman, Kristina; Šarić, Damir

Cryoprotective Effect of Polydextrose on Adriatic Surimi // 4th Central European Congress on Food and 6th Croatina Congress of Food Technologists Biotechnologists and Nutritionists : proceedings / Ćurić, Duška (ur.).
Zagreb: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. str. 255-258 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

165.

Mastanjević, Krešimir; Kovačević, Dragan; Suman, Kristina; Lenardić, Mirjana

Kriprotektosko djelovanje polidekstroze i k- karagena na surimi srdele // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 10 (2008), 5; 352-355 (recenziran, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

166.

Kovačević, Dragan

Hrana kao nacionalni identitet // Festival znanosti "Hrana i zdravlje"// Osijek, 23.04.2007. // Festival znanosti "Hrana i zdravlje"
Osijek, Hrvatska, 2007. (plenarno, pp prezentacija, ostalo)

167.

Kovačević, Dragan

Hrvatska strategija sigurnosti hrane // I. konferencija sigurnsoti hrane u Republici Hrvatskoj // Opatija // 26.-28.03.2007. // I. konferencija sigurnsoti hrane u Republici Hrvatskoj // Opatija // 26.-28.03.2007.
Opatija, Hrvatska, 2007. (plenarno, pp prezentacija, stručni)

168.

Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Ačkar, Đurđica; Kovačević, Dragan; Piližota, Vlasta; Kopjar, Mirela

Preparation and characterization of acetylated tapioca starches // Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 103 (2007), 12; 580-585 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

169.

Miličević, Borislav; Šubarić, Drago; Madjar Stjepan; Kovačević, Dragan; Babić, Jurislav

The influence of various distillation techniques on quality of plum brandy // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 58 (2007), 1; 221-229 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

170.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Lenardić, Mirjana

Effect of κ – carrageenan on initial freezing point of surimi // 35th International Symposium "Actual Tasks on Agricultural Engineering" Opatija, Croatia, 19th - 23rd of February 2007 / Silvio Košutić (ur.).
Zagreb: Zavod za mehanizaciju poljoprivrede, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2007. str. 429-433 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

171.

Kovačević, Dragan; Mastanjević, Krešimir; Suman, Kristina; Qetaj Lindita

Effect of Polydextrose and k-Carrageenan on Initial Freezing Point of Chicken Surimi // Poljoprivreda (Osijek), 13 (2007), 1; 201-205 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

172.

Kovačević, Dragan; Pišonić, Marija

Hrvatski autohtoni proizvodi-brand za EU // 41st Croatian and 1st International Symposium on Agriculture
Opatija, Hrvatska, 2006. (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, stručni)

173.

Kovačević, Dragan

The development of viticulture and winemaking in Croatia // XXIX World Congress of vine and Wine and The 4th General Assembly of the OIV ; 25 to 30 June 2006, Logrono, Spain // XXIX World Congress of vine and Wine and The 4th General Assembly of the OIV
Logroño, Španjolska, 2006. (pozvano predavanje, neobjavljeni rad, ostalo)

174.

Kovačević, Dragan; Španjol, Snježana; Jurišić, Mladen; Jurišić, Žaklina; Nakić, Marijana

Agricultural production management employing gis techniques - introducing IACS and LPIS // GIS Application and Development / Davorin Kereković (ur.).
Zagreb: Hrvatski Informatički Zbor, 2006. str. 271-277 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

175.

Kovačević, Dragan; Pišonić, Marija

Hrvatski autohtoni proizvodi - brand za EU // Proceedings of 41st Croatian AND 1st International Symposium on Agriculture / Sonja Jovanovac, Vlado Kovačević (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilšta u Osijeku, 2006. str. 1-1 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

176.

Lenardić, Mirjana

Djelovanje κ -karagena na početnu temperaturu zamrzavanja surimija srdele, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

177.

Čačić, Jasna; Tratnik, Miroslav; Čačić, Dražen; Kovačević, Dragan

Influence of Different Technologies on the Competitiveness of Strawberry Production in Croatia // Agriculturae Conceptus Scientificus, 71 (2006), 4; 181-186 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

178.

Đugum, Jelena; Ćurić, Duška; Kovačević, Dragan; Novotni, Dubravka; Krvavica Marina

Extrusion cooking as a new trend in cereal baby food production // Book of Papers of the 13th World Congress of Food Science and Technology, Food is Life,
Nantes, 2006. str. 931-932 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

179.

Krvavica, Marima; Babić, Ivona; Kovačević, Dragan; Đugum, Jelena; Luburuć-Galić, M

NON-VOLATILE AND VOLATILE COMPONENTS OF ISTRIAN DRY-CURED HAM // Book of Abstract - 3rd Central European Congress on Food / Konstantin Fikiin (ur.).
Sofija, 2006. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

180.

Kovačević, Dragan; Kordić, Jasna; Mastanjević, Krešimir; Lovrinčević Nika

DETERMINATION OF UNFROZEN WATER IN DOUGHS BY APPLICATION OF MATHEMATICS MODELS // Proceedings of 3rd International Congress FLOUR-BREAD ’ ; 05 5th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGIST / Žaneta Ugarčić-Hardi (ur.).
Opatija: J. J. Strossmayer University of Osijek Faculty of Food Technology Department of Ceral Processing Technology, 2006. str. 308-315 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

181.

Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Kovačević, Dragan; Jašić, Midhat; Nedić Tiban, Nela; Miličević, Dijana; Anđelić, Saša

Influence of additives on rheological properties of maize and tapioca starch pastes // Proceedings of 34th International Symposium Actual Tasks on Agricultural Engineering
Zagreb, 2006. str. 581-586 (poster, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni)

182.

Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Kovačević, Dragan; Jašić, Midhat; Nedić Tiban, Nela; Miličević, Dijana; Anđelić, Saša

Influence of additives on rheological properties of maize and tapioca starch pastes // Proceedings of the 34th International Symposium Actual Tasks on Agricultural Engineering / Košutić, Silvio (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2006. str. 581-586 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

183.

Kovačević, Dragan

Zaštita hrvatskih prehrambenih proizvoda // seminar: Marketing i zaštita autohtonih prehrambenih proizvoda // Zagreb, 14.09.2005. // Marketing i zaštita autohtonih prehrambenih proizvoda
Zagreb, Hrvatska, 2005. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

184.

Kovačević, Dragan

Zaštita izvornosti i zemljopisnog podrijetla hrane // seminar u organizaciji MP i HGK: Europski standardi za hranu i zaštita autohtonih proizvoda // 15.11.2005. // Europski standardi za hranu i zaštita autohtonih proizvoda
Osijek, Hrvatska, 2005. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

185.

Kovačević, Dragan

Slavonski kulen // Skup u organizaciji Ministarstva poljoprivrede "Autohtono u EU" // Kutjevo, 30.09.2005. // "Autohtono u EU"
Kutjevo, Hrvatska, 2005. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

186.

Kovačević, Dragan

Agriculture, food industry and regional cooperation facing the European integration // Crans Montana Forum // Zagreb, 13 - 15 April 2005 // Crans Montana Forum: "Agriculture, food industry and regional cooperation facing the European integration"
Zagreb, Hrvatska, 2005. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

187.

Miličević, Borislav; Kovačević, Dragan; Šubarić, Drago; Miličević, Radoslav

Possibilities of fermentation process with immobilized yeast cells in pear’ s distillates production // Proceedings of the 2nd Central European Meeting and the 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2005. str. 388-393 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

188.

Kovačević, Dragan; Kordić, Jasna; Mastanjević, Krešimir

Određivanje nesmrzljive vode u tijestu primjenom matematičkih modela // Zbornik sažetaka 3. međunarodnog kongresa i 5. hrvatskog kongresa tehnologa proizvodnje i prerade brašna BRAŠNO-KRUH 05 / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Opatija, Hrvatska, 2005. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

189.

Lovrinčević, Nika

Određivanje masenog udjela nesmrzljive vode u mesu primjenom matematičkih modela, 2005., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek

190.

Božić, Miroslav; Kovačević, Dragan

Članstvo u EU : povijesni izazov za hrvatsku poljoprivredu // Zbornik radova XL. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma s međunarodnim sudjelovanjem / Kovačević, Vlado ; Jovanovac, Sanja (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta J.J. Strossmayera u Osijeku, 2005. str. 3-9 (plenarno, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

191.

Kovačević, Dragan

The newest food trends in Croatian // Meeting of Central European Initiative countries in Gornja Radgona, 2 and 3 September 2004 // Slovenija // Meeting of Central European Initiative in Gornja Radgona
Gornja Radgona, Slovenija, 2004. (predavanje, neobjavljeni rad, ostalo)

192.

Magdić, Damir; Horvat, Daniela; Jurković, Zorica; Kovačević, Dragan; Drezner, Georg

Examination of freezing impact on bread crumb applying image analysis // Međunarodni kongres Brašno - kruh ’03. = International Congress Flour - Bread ’03 : proceedings = 4th Croatian Congress of Ceral Technologists : abstracts / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2004. str. 26-26 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

193.

Čunko, Domagoj

Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom DSC, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

194.

Quetaj, Lindita

Djelovanje NaCl ma početnu temperaturu zamrzavanja pilećeg surimija, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

195.

Kurtović, Krešo

Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina karagena, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

196.

Lončar-Krišto, Alemka

Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina NaCl-a, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

197.

Šarić, Damir

Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina polidekstroze, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

198.

Kovačević, Dragan

Sirovine prehrambene industrije : (meso i riba)
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2004

199.

Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Piližota, Vlasta; Kovačević, Dragan; Nedić Tiban, Nela

Influence of hydrocolloids on the rheological properties of tapioca starch // Book of Abstracts 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2004. str. 54-54 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

200.

Miličević, Borislav; Kovačević, Dragan; Šubarić, Drago; Miličević, Radoslav

Possibilities of fermentation process with immobilized yeast cells in pear’ s distillates production // Book of Abstracts of the 2nd Central European Meeting and the 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2004. str. 133-133 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)