Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)
Pronađeno 13147 radova
-
1676.Kojić, Nebojša; Jakobek, LidijaThe impact of different packaging and storage time on physicochemical properties and color of red wines // Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, 10 (2021), 6; e3036, 10 doi:10.15414/jmbfs.3036 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1677.Ostojčić, Marta; Budžaki, Sandra; Flanjak, Ivana; Bilić Rajs, Blanka; Barišić, Iva; Tran, Ngheip Nam; Hessel, Volker; Strelec, IvicaProduction of biodiesel by Burkholderia cepacia lipase as a function of process parameters // Biotechnology progress, 37 (2021), 2; e3109, 9 doi:10.1002/btpr.3109 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1678.Lazarus, Maja; Tariba Lovaković, Blanka; Orct, Tatjana; Sekovanić, Ankica; Bilandžić, Nina; Đokić, Maja; Solomun Kolanović, Božica; Varenina, Ivana; Jurič, Andreja; Denžić Lugomer, Marija; Bubalo, DraganDifference in pesticides, trace metal(loid)s and drug residues between certified organic and conventional honeys from Croatia // Chemosphere, 266 (2021), 128954, 11 doi:10.1016/j.chemosphere.2020.128954 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1679.Liović, Nikolina; Bratanić, Andre; Zorić, Zoran; Pedisić, Sandra; Režek Jambrak, Anet; Krešić, Greta; Bilušić, TeaThe effect of freeze-drying, pasteurisation and high-intensity ultrasound on gastrointestinal stability and antioxidant activity of blueberry phenolics // International Journal of food science & technology, 56 (2021), 4; 1996-2008 doi:10.1111/ijfs.14831 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1680.Ćurko, Natka; Kovačević Ganić, Karin; Tomašević, Marina; Gracin, Leo; Jourdes, Michael; Teissedre, Pierre-LouisEffect of enological treatments on phenolic and sensory characteristics of red wine during aging: Micro-oxygenation, sulfur dioxide, iron with copper and gelatin fining // Food chemistry, 339 (2021), 127848, 11 doi:10.1016/j.foodchem.2020.127848 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1681.Jurić, Slaven; Tanuwidjaja, Irina; Mrkonjić Fuka, Mirna; Vlahoviček-Kahlina, Kristina; Marijan, Marijan; Boras, Anita; Udiković Kolić, Nikolina; Vinceković, MarkoEncapsulation of two fermentation agents, Lactobacillus sakei and calcium ions in microspheres // Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 197 (2021), 111387, 11 doi:10.1016/j.colsurfb.2020.111387 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1682.Novotni, Dubravka; Gänzle, Michael; Rocha, Joăo MiguelComposition and activity of microbiota in sourdough and their effect on bread quality and safety // Trends in Wheat and Bread Making / Galanakis, Charis M. (ur.)., 2021. str. 129-172
-
1683.Banožić, Marija; Aladić, Krunoslav; Jerković, Igor; Jokić, StelaVolatile organic compounds of tobacco leaves versus waste (scrap, dust, and midrib): extraction and optimization // Journal of the science of food and agriculture, 101 (2021), 5; 1822-1832 doi:10.1002/jsfa.10796 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1684.Flanjak, Ivana; Bilić Rajs, Blanka; Lončarić, Zdenko; Kerovec, Darko; Primorac, LjiljanaQuercus frainetto honeydew honey from Croatia: composition and properties // Journal of apicultural research, 60 (2021), 1; 67-72 doi:10.1080/00218839.2020.1781502 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1685.Matešić, Nikolina; Jurina, Tamara; Benković, Maja; Panić, Manuela; Valinger, Davor; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Jurinjak Tušek, AnaMicrowave assisted extraction of phenolic compounds from Cannabis sativa L.: Optimisation and kinetics study // Separation science and technology, 56 (2021), 12; 2047-2060 doi:10.1080/01496395.2020.1804938 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1686.Mrkonjić Fuka, Mirna; Žgomba Maksimović, Ana; Hulak, Nataša; Kos, Ivica; Marušić Radovčić, Nives; Jurić, Slaven; Tanuwidjaja, Irina; Karolyi, Danijel; Vinceković, MarkoThe survival rate and efficiency of non- encapsulated and encapsulated native starter cultures to improve the quality of artisanal game meat sausages // Journal of food science and technology, 58 (2021), 710-719 doi:10.1007/s13197-020-04587-z (međunarodna recenzija, članak, ostalo)
-
1687.Vidović, Senka; Vladić, Jelena; Nastić, Nataša; Jokić, StelaSubcritical and Supercritical Extraction in Food By-product and Food Waste Valorization // Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review / Muthukumarappan, Kasiviswanathan ; Knoerzer, Kai (ur.)., 2021. str. 705-721 doi:10.1016/B978-0-08-100596-5.23014-X
-
1688.Barišić, Veronika; Jozinović, Antun; Flanjak Ivana; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Jokić, Stela; Grgić, Ivanka; Ačkar, ĐurđicaEffect of Addition of Fibres and Polyphenols on Properties of Chocolate - A Review // Food reviews international, 37 (2021), 3; 225-243 doi:10.1080/87559129.2019.1701008 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
1689.Fathi, Milad; Vinceković, Marko; Jurić, Slaven; Viskić, Marko; Režek Jambrak, Anet; Donsì, FrancescoFood-Grade Colloidal Systems for the Delivery of Essential Oils // Food Reviews International, 37 (2021), 1; 1-45 doi:https://.org/10.1080/87559129.2019.1687514 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
1690.Cikoš, Ana-Marija; Jerković, Igor; Molnar, Maja; Šubarić, Drago; Jokić, StelaNew trends for macroalgal natural products applications // Natural product research, 35 (2021), 7; 1180-1191 doi:10.1080/14786419.2019.1644629 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1691.Bačić, TinaPonašanje, percepcija i znanje ispitanika o čajevima odabranih vrsta aromatičnog i ljekovitog mediteranskog bilja za detoksikaciju organizma, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Knin, Hrvatska
-
1692.Divić, LucijaSpektrofotometrijsko određivanje željeza u farmaceutskom pripravku, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Split
-
1693.Rajačić, MajaMogućnost primjene moringe u proizvodima od kozjeg mlijeka, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1694.Miksera, IvanaUtjecaj moringe na fizikalno-kemijske karakteristike i fermentaciju kravljeg mlijeka, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1695.Barukčić, Irena; Keškić, Marta; Lisak Jakopović, Katarina; Karlović, Sven; Božanić, RajkaEffect of selected starter cultures on production, properties and shelf life of fresh type cheese // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020), 3-4; 124-132 doi:10.31895/hcptbn.15.3-4.4 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
1696.Lisak Jakopović, KatarinaMlijeko - sve što nam treba, 2020. (popularni rad).
-
1697.Lisak Jakopović, KatarinaOsnažite imunitet uz jogurt, 2020. (popularni rad).
-
1698.Nedić Tiban, Nela; Brkić, AnamarijaThermal behaviour of rose hip (Rosa canina L.) fruits and some rose hip products // Book of Abstracts 18th Ružička Days “TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY” / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb : Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. str. 111-111 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
1699.Galušić, KatarinaUloga enzima u preradi voća i povrća, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
-
1700.Brkić, AnamarijaFizikalno-kemijski sastav i antioksidativna aktivnost plodova i kaše šipka (Rosa canina L.), 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
