Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)
Pronađeno 13147 radova
-
1076.Dragoš, Matea; Vidotto, Monica; Maltar-Strmečki, NadicaOSL study on irradiated and non-irradiated dried tomatoes as ingredient in the mediterranean diet // 27th Croatian Meeting of Chemists and Chemical Engineers and 5th Symposium Vladimir Prelog : Book of Abstracts / Marković, Dean ; Meštrović, Ernest ; Namjesnik, Danijel ; Tomašić, Vesna (ur.).
Zagreb: Hrvatsko kemijsko društvo, 2021. str. 193-193 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
1077.Medved, Ana MarijaUtjecaj veličine čestica i vremena destilacije na udio i sastav eteričnog ulja sjemenki komorača, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1078.Tonković, PetraOptimiranje procesa vodene destilacije za izolaciju eteričnog ulja sjemenki komorača, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1079.Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaOptimization and Validation of a HS-SPME/GC–MS Method for the Analysis of Gluten-Free Bread Volatile Flavor Compounds // Food analytical methods, 7 (2021), 1, 16 doi:10.1007/s12161-021-02076-3 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1080.Barukčić, Irena; Ščetar, Mario; Lisak Jakopović, Katarina; Kurek, Mia; Božanić, Rajka; Galić, KataOverview of packaging materials for Dairy packaging // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 16 (2021), 3-4; 86-93 doi:10.31895/hcptbn.16.3-4.5 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
1081.Le-Bail, Alain; Gabric, DomagojImproving the quality of bread made from partially baked, refrigerated and frozen dough // Breadmaking (Third Edition) / Cauvain, Stanley P. (ur.).
Cambridge: Woodhead Publishing, 2021. str. 589-617 doi:10.1016/B978-0-08-102519-2.00021-9 -
1082.Erika Dobroslavic, Ivona Elez Garofulic, Zoran Zorić, Sandra Pedisić, Ana Dobrinčić, Verica Dragovic-Uzelac, Patricija LisicaIsolation of bay laurel (Laurus nobilis L.) leaf polyphenols using green extraction techniques // 35th EFFoST International Conference 2021 Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P2285-P2285 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
1083.Verica Dragović-Uzelac, Maja Repajić, Ivona Elez Garofulić, Maja Dent, Sandra Pedisić, Zoran Zorić, Branka Levaj, Ena Cegledi, Patricija LisicaThe influence of microwave assisted extraction on the recovery of phenolic acids and flavone glycosides from sage (Salvia officinalis L.) // 35th EFFoST International Conference 2021 Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P2305-P2305 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
1084.Vasiljević, DoroteaPrihvatljivost napitaka na bazi sirutke tipa Rivella, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1085.Ena Cegledi, Maja Repajić, Sandra Balbino, Marko Obranović, Matea Peričić, Sanja Lončarić, Verica Dragović-UzelacComparison of conventional Soxhlet and advanced accelerated solvent extraction in isolation of phytosterols from nettle (Urtica dioica L) roots // 35th International EFFoST Conference 2021: Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P2306-P2306 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
1086.Breški, MartinaJestive pokrivke u mljekarstvu, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1087.Jakobek, Lidija;Metalna ambalaža // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 6; 458-460 (domaća recenzija, članak, stručni)
-
1088.Ježić, AnjaSirevi sa smanjenom količinom soli, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1089.Križanac, ValentinaOptimiranje proizvodnje zobenog napitka iz zrna zobi te proizvodnja fermentiranog proizvoda, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1090.Anamaria DominkoProizvodnja i kontrola kvalitete sladoleda King Obsession, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1091.Tomić, Antonija; Stublić, Krunoslav; Štambuk, Petra; Fruk, Goran; Mihaljević Žulj, MarinUtjecaj kvasaca na kakvoću voćnog vina od šljive // Glasnik zaštite bilja, 44 (2021), 6; 40-46 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
1092.Uršulin-Trstenjak, Natalija; Lovrek, Lea; Sajko, Melita; Šalamon, DeanCitizens’ opinions on buying and compliance with sanitary rules while buying food products during (the first wave) of the COVID-19 pandemic // Journal of hygienic engineering and design, 37 (2021), 44-48 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1093.Krvavica, Marina; Đugum, Jelena; Topalović Drinovac, Marijana; Kegalj, Andrijana; Ljubičić, Iva; Konjačić, MiljenkoChanges in proximate chemical and mineral compositions of different sex categories of mutton during the dry-curing process // Animals, 11 (2021), 11; 3019, 10 doi:10.3390/ani11113019 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1094.Uršulin-Trstenjak, Natalija; Maslarda, Dijana; Šarkanj, Bojan; Vasilevska, AngelaDIETARY HABITS OF PATIENTS WITH INFLAMMATORY BOWEL DISEASE FROM THE TERRITORY OF NORTHERN CROATIA // Journal of Hygienic Engineering and Design, 37 (2021), 180-186 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1095.Ištuk, Jozo; Jakobek, Lidija; Strelec IvicaInhibition of α-glucosidase by polyphenols present in traditional apples varieties // 18th Ružička Days 2020 "TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY" – Proceedings / Jukić, Ante ; Ocelić, Bulatović, Vesna ; Kučić, Grgić, Dajana (ur.).
Zagreb : Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Sveučilišta Josipa Jurja Strosssmayera u Osijeku, 2021. str. 94-103 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
1096.Ištuk, Jozo; Jakobek LidijaDetermination of polyphenol bioaccessibility by in vitro gastrointestinal digestion of apple peel // Hrana u zdravlju i bolesti, 10 (2021), 2; 45-52 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1097.Amidžić Klarić, Daniela; Klarić, Ilija; Mornar, Ana; Velić, Darko; Velić, NatalijaPolyphenolic content, antioxidant activity and metal composition of traditional blackberry products // Croatian journal of food science and technology, 13 (2021), 2; 236-245 doi:10.17508/CJFST.2021.13.2.14 (recenziran, članak, znanstveni)
-
1098.Gotal, Ana-Marija; Kovač, Tihomir; Lončarić, AntePolyphenols of Traditional Apple Varieties - The Overview // Croatian journal of food science and technology, 13 (2021), 2; 277-290 doi:10.17508/CJFST.2022.13.2.17 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
1099.Jukić, Huska; Kosalec, Ivan; Šegvić Klarić, Maja; Kopjar, Nevenka; Jozinović, Antun; Bogdanović, Tomislav; Šubarić, DragoPrevention of genotoxic effect of ochratoxin a and aflatoxin b1 by echinacea purpurea extracts // Hrana u zdravlju i bolesti, 10 (2021), 2; 53-68 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
1100.Kovač, Mario; Šubarić, Drago; Jozinović, Antun; Babić, Jurislav; Bekavac, Joško; Jokić, Stela; Barišić, Veronika; Ačkar, Đurđica; Miličević, BorislavApplication of cocoa bean shell extracts in the production of corn snack products // Hrana u zdravlju i bolesti, 10 (2021), 2; 69-76 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
