Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)
Pronađeno 13147 radova
-
2876.Dorić, Iva; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaUtjecaj mlijeka na zdravlje čovjeka // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 24-32 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
2877.Pleadin, Jelka; Zadravec, Manuela; Frece, Jadranka; Rezić, Tonči; Kmetič, Ivana; Markov, KsenijaBiološka detoksifikacija mikotoksina: dosadašnje spoznaje i budući aspekti // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 39-46 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
2878.Vulić, Ana; Kudumija, Nina; Lešić, Tina, Dergestin Bačun, Lidija; Pleadin, JelkaSadržaj mononatrijevog glutamata (MSG) u mesnim i ribljim paštetama sa hrvatskog tržišta // Veterinarska stanica, 50 (2019), 4; 361-368 (međunarodna recenzija, članak, stručni)
-
2879.Kiš, Maja; Vulić, Ana; Kmetič, Ivana; Lešić, Tina; Murati, Teuta; Pleadin, JelkaCiklopiazonična kiselina: toksičnost i pojavnost nedovoljno istraženog mikotoksina // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 33-38 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
2880.Blažić, Marijana; Kralj, Elizabeta; Agičić, Marija; Perković, Irena; Kolić, IvanaImpact of pumpkin seed oil and coffee treatment on the characteristics of semi-hard cheese // Croatian Journal of Food Science and Technology, 11 (2019), 2; CJFST.2019.11.2.03, 6 doi:10.17508/CJFST.2019.11.2.03 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2881.Puhač Bogadi, NinaUpravljanje rizikom od glutena u prehrambenoj industriji, 2019., doktorska disertacija, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2882.Barišić, Veronika; Kopjar, Mirela; Jozinović, Antun; Flanjak, Ivana; Ačkar, Đurđica; Miličević, Borislav; Šubarić, Drago; Jokić, Stela; Babić, JurislavThe Chemistry behind Chocolate Production // Molecules, 24 (2019), 17; 3163, 13 doi:10.3390/molecules24173163 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
2883.Mastanjević, Krešimir; Kovačević, Dragan; Bušić, Nives; Čeple, Dunja; Lešić, Tina; Pleadin, JelkaSastav masnih kiselina slavonske šunke soljene s krupnom morskom i sitnom kamenom soli // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 1; 62-70 doi:10.31727/m.21.1.5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2884.Mastanjević, Krešimir; Kartalović, Brankica; Petrović, Jelena; Novakov, Nikolina; Puljić, Leona; Kovačević, Dragan; Jukić, Marko; Lukinac, Jasmina; Mastanjević, KristinaPolycyclic aromatic hydrocarbons in the traditional smoked sausage Slavonska kobasica // Journal of food composition and analysis, 83 (2019), 103282, 7 doi:10.1016/j.jfca.2019.103282 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2885.Stamenković, Zoran; Pavkov, Ivan; Radojčin, Milivoj; Tepić Horecki, Aleksandra; Kešelj, Krstan; Bursać Kovačević, Danijela; Putnik, PredragConvective Drying of Fresh and Frozen Raspberries and Change of Their Physical and Nutritive Properties // Foods, 8 (2019), 7; 251, 14 doi:10.3390/foods8070251 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2886.Rocchetti, Gabriele; Senizza, Biancamaria; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Barba, Francisco J., Trevisan, Marco; Lucini, LuigiUntargeted screening of the bound / free phenolic composition in tomato cultivars for industrial transformation // Journal of the science of food and agriculture, 2019 (2019), 1-9 doi:10.1002/jsfa.9889 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2887.Đekić, Ilija; Pojić, Milica; Tonda, Alberto; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Režek Jambrak, Anet; Tomašević, IgorScientific Challenges in Performing Life-Cycle Assessment in the Food Supply Chain // Foods, 8 (2019), 8; 1-9 doi:10.3390/foods8080301 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
2888.Putnik, Predrag; Gabrić, Domagoj; Roohinejad, Shahin; Barba, Francissco J.; Granato, Danijel; Lorenzo, José M.; Bursać Kovačević, DanijelaBioavailability and food production of organosulfur compounds from edible Allium species // Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds / Barba, Francisco J. ; Saraiva, Jorge Manuel Alexandre ; Cravotto, Giancarlo ; Lorenzo, José M (ur.).
Lahti: Woodhead Publishing, 2019. str. 293-308 doi:10.1016/B978-0-12-814174-8.00010-X -
2889.Barba, Francisco J.; Roselló-Soto, Elena; Marszałek, Krystian; Bursać Kovačević, Danijela; Režek Jambrak, Anet; Lorenzo, Jose M.; Chemat, Farid; Putnik, PredragGreen food processing: concepts, strategies, and tools // Green Food Processing Techniques: Preservation, Transformation and Extraction / Chemat, Farid ; Vorobiev, Eugene (ur.).
Lahti: Academic Press, 2019. str. 1-21 doi:10.1016/B978-0-12-815353-6.00001-X -
2890.Gómez, Belén; Munekata, Paulo E.S.; Zhu, Zhenzhou; Barba, Francisco J.; Toldrá, Fidel; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Lorenzo, Jose M.Challenges and opportunities regarding the use of alternative protein sources: Aquaculture and insects // Advances in Food and Nutrition Research / Toldrá, Fidel (ur.).
Lahti: Academic Press, 2019. str. 259-295 doi:10.1016/bs.afnr.2019.03.003 -
2891.Ćurko, Natka; Kelšin, Karla; Dragović-Uzelac, Verica; Valinger, Davor; Tomašević, Marina; Kovačević Ganić, KarinMicrowave-Assisted Extraction of Different Groups of Phenolic Compounds from Grape Skin Pomaces: Modeling and Optimization // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 69 (2019), 3; 235-246 doi:10.31883/pjfns/109423 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2892.Trifković, Kata; Benković, MajaIntroduction to nutraceuticals and pharmaceuticals // Nutraceuticals and Natural Product Pharmaceuticals / Galanakis, Charis (ur.).
London : Delhi: Academic Press ; Elsevier, 2019. str. 1-32 -
2893.Pufek, PaulaUtjecaj vremena tretmana otopinom natrijeva askorbata na kvalitetu minimalno procesiranog krumpira tijekom skladištenja, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2894.Tonković, PetraUtjecaj ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku na udio fenolnih spojeva i antioksidacijski kapacitet u sjemenkama komorača, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2895.Medved, Ana MarijaIzolacija frakcija fenolnih spojeva iz sjemenki komorača primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2896.Repajić, Maja; Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Vujević, Predrag; Ćurić, Duška; Levaj, BrankaStudija kvalitete plodova više vrsta jagodastog voća tijekom skladištenja // Glasnik zaštite bilja, 42 (2019), 4; 68-81 doi:10.31727/gzb.42.4.9 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
-
2897.Lukić, Katarina; Brnčić, Mladen; Ćurko, Natka; Tomašević, Marina; Valinger, Davor; Denoya, Gabriela I.; Barba, Francisco J.; Kovačević Ganić, KarinEffects of high power ultrasound treatments on the phenolic, chromatic and aroma composition of young and aged red wine // Ultrasonics sonochemistry, 59 (2019), 104725, 14 doi:10.1016/j.ultsonch.2019.104725 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2898.Da Ros, Alessio; Masuero, Domenico; Riccadonna, Samantha; Brkić Bubola, Karolina; Mulinacci, Nadia; Mattivi, Fulvio; Lukić, Igor; Vrhovsek, UrskaComplementary Untargeted and Targeted Metabolomics for Differentiation of Extra Virgin Olive Oils of Different Origin of Purchase Based on Volatile and Phenolic Composition and Sensory Quality // Molecules, 24 (2019), 2896, 17 doi:10.3390/molecules24162896 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2899.Lukić, Igor; Radeka, Sanja; Budić-Leto, Irena; Bubola, Marijan; Vrhovsek, UrskaTargeted UPLC-QqQ-MS/MS profiling of phenolic compounds for differentiation of monovarietal wines and corroboration of particular varietal typicity concepts // Food chemistry, 300 (2019), 125251, 11 doi:10.1016/j.foodchem.2019.125251 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2900.Ištuk, Jozo; Jakobek, LidijaBeta- glucan from barley as an adsorbent of quercetin derivatives // Book of abstract of 10th International Congress "Flour-bread 19" 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-kruh 19" / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica ; Lončarić, Ante (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2019. str. 92-92 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
