Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

9001.

Tumir, Hrvoje; Bošnir, Jasna; Vedrina-Dragojević, Irena; Dragun, Zrinka; Tomić, Siniša; Puntarić, Dinko; Jurak, Gordana

Monitoring of metal and metalloid content in dietary supplements on the Croatian market // Food control, 21 (2010), 6; 885-889 doi:10.1016/j.foodcont.2009.12.005 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi doi.org www.sciencedirect.com

9002.

Mudnić, Ivana; Modun, Darko; Rastija, Vesna; Vuković, Jonatan; Brizić, Ivan; Katalinić, Višnja; Kozina, Bernard; Medić-Šarić, Marica; Boban, Mladen

Antioxidative and vasodilatory effects of phenolic acids in wine // Food chemistry, 119 (2010), 3; 1205-1210 doi:10.1016/j.foodchem.2009.08.038 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

9003.

Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Krešić, Greta

Ultrasonic effect on physicochemical and functional properties of α -lactalbumin // LWT- Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie- Food Science and Technology, 43 (2010), 254-262 doi:10.1016/j.lwt.2009.09.001 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

9004.

Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Bosiljkov, Tomislav; Čvek, Domagoj; Tripalo, Branko; Gelo, Jurica

Ultrasound effect on physical properties of corn starch // Carbohydrate polymers, 79 (2010), 1; 91-100 doi:10.1016/j.carbpol.2009.07.051 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com doi.org

9005.

Komes, Draženka; Horžić, Dunja; Belščak, Ana; Kovačević Ganić, Karin; Vulić, Ivana

Green tea preparation and its influence on the content of bioactive compounds // Food research international, 43 (2010), 1; 167-176 doi:10.1016/j.foodres.2009.09.022 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

9006.

Levaj, Branka; Bunić, Nedjeljka; Dragović-Uzelac, Verica; Bursać Kovačević, Danijela

Gel Strength and Sensory Attributes of Fig’s (Ficus carica) Jams and Preserves Influenced by Fig’s Ripeness // Journal of food science, 75 (2010), 2; 120-124 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

9007.

Žanetić, Mirella; Štrucelj, Dubravka; Perica, Slavko; Rade, Desanka; Škevin, Dubravka; Serraiocco, Arnaldo

Chemical composition of Dalmatian virgin olive oils from autochtonous olive cultivars Oblica, Lastovka and Levantinka // Rivista italiana delle sostanze grasse, 86 (2010), 24-33 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

9008.

Katalinić, Višnja; Smole Možina, Sonja; Skroza, Danijela; Generalić, Ivana; Abramovič, Helena; Miloš, Mladen; Ljubenkov, Ivica; Piskernik, Saša; Pezo, Ivan; Terpinc, Petra; Boban, Mladen

Polyphenolic profile, antioxidant properties and antimicrobial activity of grape skin extracts of 14 Vitis vinifera varieties grown in Dalmatia (Croatia). // Food Chemistry, 119 (2010), 2; 715-723 doi:10.1016/j.foodchem.2009.07.019 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

9009.

Kulišić-Bilušić, Tea; Blažević, Ivica; Dejanović, Branka; Miloš, Mladen; Pifat, Greta

Evaluation of the antioxidant activity of essential oils from caper (Capparis spinosa) and sea fennel (Crithmum maritimum) by different methods // Journal of food biochemistry, 34 (2010), S1; 286-302 doi:10.1111/j.1745-4514.2009.00330.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www3.interscience.wiley.com onlinelibrary.wiley.com doi.org

9010.

Koprivnjak, Olivera; Majetić, Valerija; Malenica Staver, Mladenka; Lovrić, Alen; Blagović, Branka

Effect of phospholipids on extraction of hydrophilic phenols from virgin olive oils // Food Chemistry, 119 (2010), 2; 698-702 doi:10.1016/j.foodchem.2009.07.016 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

9011.

Pozderović, Andrija; Moslavac, Tihomir; Pichler, Anita; Popović, Kristina

Influence of pectin addition on rheological properties of apple puree at low temperatures // International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today science-tomorrow industry"
Vukovar, Hrvatska, 2010. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

9012.

Mrkić, Vlatka; Delonga, Karmela; Radojčić Redovniković, Ivana; Dragović-Uzelac, Verica

Effect of drying conditions on indole glucosinolate level in broccoli // Acta alimentaria, 39 (2010), 2; 167-174 doi:10.1556/AAlim.39.2010.2.8 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.akademiai.com

9013.

Budić-Leto, Irena; Pezo, Ivan; Zdunić, Goran; Ćurko, Natka; Tomić-Potrebuješ, Iva; Banović, Mara

Volatile compounds in the production process of Croatian traditional sweet wine Prošek // Presentation summaries of 32nd World Congress of Vine and Wine, 32nd World Congress of Vine and Wine / Kubanović, Veronika (ur.).
Zagreb, 2009. str. 1-5 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

9014.

Cvitković, Irena

Hlapljive tvari pršuta u različitim periodima zrenja, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Knin

9015.

Tomas, Srećko'

An application of image analysis as nondestructive method on dried organic apple discs // XXI. Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera ; knjiga sažetaka (Book of Abstracts) / Novak, Predrag (ur.).
Trogir: Hrvatsko kemijsko društvo i Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Zagreb, 2009. str. 230-230 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

9016.

Tomas, Srećko;

Godišnje izvješće o radu dekana i poslovanju Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek za vremensko razdoblje 01. listopada 2007. - 30. rujna 2008. (akademska 2007./2008. godina), 2009. (izvještaj).

9017.

Tomas, Srećko; Bilić, Mate; Planinić, Mirela; Bucić- Kojić, Ana;

Drugo godišnje izvječće o radu na projektu Modeliranje i simuliranje procesa sušenja i ekstrakcije u proizvodnji hrane, 2009. (izvještaj).

9018.

Tomas, Srećko;

Inicijativa za inoviranje diplomskog studija Procesno inženjerstvo, 2009. (ostalo).

9019.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Teorija i praksa konvekcijskog sušenja II., dio programa cjeloživotnog obrazovanja
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9020.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Teorija i praksa konvekcijskog sušenja I., dio programa cjeloživotnog obrazovanja
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9021.

Tomas, Srećko'

Ocjena poticaja za podjelu državne nagrade za znanost za Anet Režek Jambrak, Prehrambeno- biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Državna nagrada za znanost u kategoriji znanstvenih novaka za 2008., 2009. (ostalo).

9022.

Tomas, Srećko

Prijenosa topline i tvari
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9023.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana

Jedinične operacije
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9024.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana

Prijenos tvari
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9025.

Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana; Tomas, Srećko

Formule, dijagrami i tablice za tehnološke operacije II
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9026.

Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana; Tomas, Srećko

Formule, dijagrami i tablice za tehnološke operacije I
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9027.

Friganović, Emilija; Krvavica, Marina

Upravljanje kvalitetom u ekološkoj poljoprivrednoj proizvodnji i preradi // Zbornik radova Veleučilišta "Marko Marulić" u Kninu sa seminara održanih u okviru projekta CARDS 2004 Cross-border cooperation grant scheme: "Uspostava ovlaštenog laboratorija i nadzorne stanice za ekološku poljoprivredu" / Krvavica, Marina (ur.).
Knin: Veleučilište Marko Marulić u Kninu, 2009. str. 103-111 (ostalo, cjeloviti rad (in extenso))

9028.

Petrović, Tomislav; Friganović, Emilija

Deklariranje i označavanje ekoloških proizvoda // Zbornik radova Veleučilišta "Marko Marulić" u Kninu sa seminara održanih u okviru projekta CARDS 2004 Cross-border cooperation grant scheme: "Uspostava ovlaštenog laboratorija i nadzorne stanice za ekološku poljoprivredu" / Krvavica, Marina (ur.).
Knin: Veleučilište Marko Marulić u Kninu, 2009. str. 79-84 (ostalo, cjeloviti rad (in extenso))

9029.

Friganović, Emilija; Krvavica, Marina; Friganović Domagoj

Zakonski propisan nadzor u ekološkoj poljoprivrednoj proizvodnji i preradi // Zbornik radova Veleučilišta "Marko Marulić" u Kninu sa seminara održanih u okviru projekta CARDS 2004 Cross-border cooperation grant scheme: "Uspostava ovlaštenog laboratorija i nadzorne stanice za ekološku poljoprivredu" / Krvavica, Marina (ur.).
Knin: Veleučilište Marko Marulić u Kninu, 2009. str. 55-60 (ostalo, cjeloviti rad (in extenso))

9030.

Krvavica, Marina; Friganović, Emilija; Đugum, Jelena; Kegalj, Andrijana

Dalmatinska kaštradina [koštradina] // MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 5; 285-290 (recenziran, članak, stručni)

hrcak.srce.hr

9031.

Ugarčić-Hardi, Žaneta; Koceva Komlenić, Daliborka; Jukić, Marko; Kuleš, Anđa; Jurkin, Ivana

Quality properties of white bread with native and extruded wheat bran supplements // 6th International Conference Chemical Reactions in Food
Prag, Češka Republika, 2009. (poster, podatak o recenziji nije dostupan, neobjavljeni rad, znanstveni)

9032.

Matković Melki, Karmen

Određivanje nekih parametara kvalitete u uzorcima različih vrsta meda, 2009., diplomski rad, Prehrambeno- biotehnološki fakultet, Zagreb

repozitorij.pbf.unizg.hr

9033.

Medić, Helga; Vidaček, Sanja; Nežak, Jadranko; Marušić, Nives; Šatović, Viktor

Utjecaj ovitka i starter kultura na kvalitetu fermentiranih kobasica // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 11 (2009), 113-122 (recenziran, članak, znanstveni)

9034.

Botka-Petrak, K., Lucić, H., Vuković, S., Gomerčić, M.D., Vidaček, S., Medić, H., Hraste, A., Petrak, T., Bedrica, L., Mazija, H.

Einfulss der Kastration auf die Bildung von Riesenfasern in der Weissen Muskulatur von Huhnern // Tierärztliche Umschau, 64 (2009), 10; 442-447 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

9035.

Velić, Darko

Opis tehnološkog procesa za potrebe dopune Idejnog projekta građevine za smještaj i preradu poljoprivrednih proizvoda u Nizi „OPG Jug“, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).

9036.

Jerković, Igor; Marijanović, Zvonimir; Kezić, Janja; Gugić, Mirko

Headspace, Volatile and Semi-Volatile Organic Compounds Diversity and Radical Scavenging Activity of Ultrasonic Solvent Extracts from Amorpha fruticosa Honey Samples // Molecules, 14 (2009), 8; 2717-2728 doi:10.3390/molecules14082717 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

9037.

Le-Bail, Alain; Ben-Aissa, Fadhel; Gabrić, Domagoj; Ćurić, Duška; Monteau, Jean-Yves

Behaviour of prefermented dough during refrigeration ; impact of CO2 solubility on gas cell equilibrium // AACC International Annual Meeting
Baltimore (MD), Sjedinjene Američke Države, 2009. (ostalo, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.aaccnet.org

9038.

Gluhak, Dijana

Model odnosa indeksa tjelesne mase i udjela masnog tkiva, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9039.

Dumbović, Sanja

TEORIJA ODLUČIVANJA U PLANIRANJU PREHRANE- ANALIZA OBROKA UČENIČKIH DOMOVA, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9040.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, Marija

Physical properties of ultrasound treated whey protein suspensions with and without hydrocolloids addition // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in
Potsdam, 2009. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

9041.

Adamović, Maja

Metode analize vode, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

9042.

Nujić, Marija

Fizikalno-kemijska obrada voda i otpadnih voda: filtracija, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

9043.

Topić, Ivanka

Primjena reverzne osmoze u prehrambenoj industriji, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

9044.

Plažanin, Kornelija

Utjecaj različitih načina maceracije na sastav antocijana, intenzitet i nijansu boje crnog vina Teran, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9045.

Cebin, Jurica

Promjena polifenolnog sastava i antioksidacijskog kapaciteta u sjemenki grožđa sorte Teran tijekom dozrijevanja, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9046.

Gržentić, Irena

Promjene polifenolnog sastava sorte Teran tijekom dozrijevanja grožđa, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9047.

Kovačević, Dragan

Hrvatski tradicionalni prehrambeni proizvodi // Seminar sveučilišta u Mostaru // 21.09.2009. // Seminar sveučilišta u Mostaru
Mostar, Bosna i Hercegovina, 2009. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

9048.

Kovačević, Dragan

Hrvatski tradicionalni prehrambeni proizvodi - brand za Europsku uniju // Skup proizvođača konjske salame u sklopu sajma "Ruralni razvoj kroz poljoprivredu i turizam - Pakrac 2009." // Pakrac, 14.11.2009. // Skup proizvođača konjske salame u sklopu sajma "Ruralni razvoj kroz poljoprivredu i turizam - Pakrac 2009."
Pakrac, Hrvatska, 2009. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

9049.

Kovačević, dragan

Unaprjeđenje tehnologije proizvodnje kulena // Savjetovanje: "Unaprjeđenje kvalitete tradicionalnih mesnih proizvoda", Slavonski Brod, 12.10.2009. // Unaprjeđenje kvalitete tradicionalnih mesnih proizvoda
Slavonski Brod, Hrvatska, 2009. (predavanje, pp prezentacija, ostalo)

9050.

Bilušić, Tea

Metabolička stabilnost i biološka aktivnost spojeva iz vodenih ekstrakata biljaka Capparis spinosa L. i Crithmum maritimum L // XXI. Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera, zbornik radova / Novak, Predrag (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2009. (plenarno, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

9051.

Špirić, Zdravko; Horvat, Milena; Kos, Andreja; Ivanković, Jadranka; Tratnik, Janja; Mazej, Darja

Preliminary data on mercury concentrations in school children blood samples, Croatia // 9th International Conference on Mercury as a Global Pollutant (9 ICMGP)- book of abstracts / Feng, Xinbin ; Lucotte, Marc (ur.).
Guiyang: 9th International Conference on Mercury as a Global Pollutant (9 ICMGP),, 2009. str. S024-S025 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

9052.

Bošnir, Jasna; Colić Barić, Irena; Ćurić, Duška; Mandić, Milena L; Pollak, Lea; Teklić, Tihana; Valek, Marina

Alergije podrijetlom iz hrane // Alergije podrijetlom iz hrane / Colić Barić, Irena (ur.).
Osijek: Hrvatska agencija za hranu, 2009. str. 13-14

www.hah.hr

9053.

Andrijašević, Martin; Andrijašević, Mirna; Beganović, Jasna; Bratković, Nenad; Ciliga, Dubravka; Čačić Hribljan, Melita; Delaš, Ivančica; Dujšin, Margareta; Frece, Jadranka, Kos, Blaženka; Leboš Pavunc, Andreja et al.

Značenje prehrane u prevenciji i liječenju bolesti / Delaš, Ivančica ; Čačić Hribljan, Melita (ur.).
Zagreb: Medicinska naklada, 2009

9054.

Krešić, Greta; Kenđel Jovanović, Gordana; Pavičić Žeželj, Sandra; Horvat, Anamarija

Daily intake of cereals among adolescents and reasons why they choose cereals // Proceedings of the 5th International Congress Flour - Bread 2009 / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology J. J. Strossmayer University, 2009. str. 492-502 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

9055.

Markovac, Krunoslav

Vitamini B kompleksa, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

9056.

Rusman, Štefica

Utjecaj vrste deguminacije na reološka svojstva sirovog suncokretovog ulja, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

9057.

Nikola, Sakač; Milan, Sak-Bosnar, Dubravka, Madunić-Čačić; Aleksandar, Szechenyi; Barna, Kovacs

Spectroscopic and potentiometric study of starch-triiodide complex and its application for development of a new amylase sensor // 1st Bio-Sensing Technology Conference
Bristol, Ujedinjeno Kraljevstvo, 2009. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

9058.

Moro, Spasenija

Mehr Lebensqualitaet durch Nachhaltigkeit, Einheit III // Mit Deutsch studieren, arbeiten, leben. Band 1 - A2/B1 / Barić, Karmelka ; Cickovska, Elena ; Levy-Hillerich, Dorotea ; Serena, Silvia (ur.).
Milano: Arcipelago Edizioni, 2009. str. 143-158

9059.

5th International Congress Flour-Bread'09, 7th Croatian Congress of Cereal Technologists, Abstract book / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.). Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009 (zbornik)

9060.

Opalić, Milan; Domitran, Zoran; Komes, Draženka; Belščak, Ana; Horžić, Dunja; Karlović, Damir

The effect of ultrasound pre-treatment and air-drying on the quality of dried apples // Czech journal of food sciences, 27 (2009), 4; 297-300 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.agriculturejournals.cz

9061.

Galić, Kata

Food Packaging in Croatia, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, izvještaj).

www.worldfoodscience.org

9062.

Sobol, Koni

Ukupni i asimilacijski dušik u moštu sorte Chardonnay, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Poljoprivredni odjel, Poreč

9063.

Korićan, Martina

TERMIČKA INAKTIVACIJA KVASACA IZ RODA Brettanomyces/Dekkera I RAZVOJ SPECIFIČNE SELEKTIVNE PODLOGE, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9064.

Karačić, Andrea

PRAĆENJE POPULACIJE KVASACA IZ RODA BRETTANOMYCES U VINU NAKON TRETMANA ULTRAZVUKOM, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9065.

Gršković, Frano

AROMATSKI PROFIL ŽLAHTINE, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9066.

Jeličić, Andro

Praćenje jabučno-mliječne fermentacije IR- spektroskopijom, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9067.

Kovačević Ganić, Karin; Gracin, Leo; Komes, Draženka; Ćurko, Natka; Lovrić, Tomislav

Changes of the content of biogenic amines during winemaking of Sauvignon wines // Croatian journal of food science and technology, 1 (2009), 2; 21-27 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

9068.

Ivić, Stipe; Herjavec, Stanka; Gajdoš-Kljusurić, Jasenka; Budić-Leto, Irena

Influence of Cold Maceration on Chemical and Sensory Properties of Vugava // 32nd World Congress of Vine and Wine & 7th General Assembly of the OIV : Final papers Assemblee generale de l’OIV = 32. Weltkongress fuer Rebe und Wein und 7. Generalversammlung der OIV : Tagungsband = 32o congreso mundial de la vina y el vino y 7a Asamlea general de la O.I.V. : Procedimentes = 32-o congresso modiale della vigna e del vino e 7a Assemblea generale dell O.I.V. : final papers
Zagreb, 2009. str. 1-7 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

9069.

Staver, Mario; Damijanić, Kristijan; Kovačević Ganić, Karin; Bubola, Marijan

Effect of maceration duration on the anthocyanin composition of cv. Teran wine // 32nd World Congress of Vine and Wine, 7th General Assembly of the OIV - Final papers / Veronika Kubanović (ur.).
Zagreb: Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, 2009. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

9070.

Valent Jambrešić, Marina

Tehnologija proizvodnje pancete u mesnoj industriji „Gavrilović“ d.o.o., 2009., diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb

9071.

Mesarić, Jurica

Nutritivna vrijednost peradskog mesa, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

9072.

Kubanović, Veronika; Bukovčan, Renata; Kovačević-Ganić, Karin; Gašparec-Skočić, Ljiljana

Relationship between polyphenol compounds and total antioxidant activity in Plavac mali and Babić Croatian wines // Bulletin de l'OIV, 82 (2009), 944/945/946; 535-544 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)

9073.

Buljević, Marina

Domaći kozji sir obiteljskog gospodarsta Buljević iz Osijeka, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

9074.

Kanižaj, Marijana

INHIBICIJA BAKTERIJE Yersiiniia entterocolliittiica BIFIDOGENIM KRAVLJIM, KOZJIM I SOJINIM MLIJEKOM S DODATKOM MEDA TIJEKOM CUVANJA, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

Pristup cjelovitom tekstu rada

9075.

Vranić, Ivana

Reološka i senzorska svojstva kisele sirutke s dodatcima, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

Pristup cjelovitom tekstu rada

9076.

Lukinac Jasmina; Čačić Kenjerić Frane; Magdić Damir; Nevistić Ante;

Quality control of industrial bread using non- destructive method - image analysis // Abstract book, 5th International congress Flour- Bread '09, 7th Croatian congress of cereal technologists / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology Osijek, University of Osijek, Croatia, 2009. str. 61-61 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

9077.

Tot, Kornelija

Utjecaj promjera sonde ultrazvuka visokog intenziteta na stupanj homogenizacije i fizikalna svojstva kravljeg mlijeka, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9078.

Žalac, Danijela

Određivanje intenziteta ultrazvuka pri različitim snagama ultrazvučnog uređaja, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9079.

Horvat, Andrijana

Sušenje jabuka potpomognuto ultrazvukom visokog intenziteta, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

9080.

Zavoral, Hana

Utjecaj inulina na moć upijanja ulja tijekom prženja paniranog pilećeg mesa, 2009., diplomski rad, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

9081.

Dragović-Uzelac, Verica

Primjena modificirane atmosfere u pakiranju voća i povrća, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).

9082.

Neđeral, Sandra; Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara

The Influence of Processing Conditions on Fatty Acids and Triacylglycerol Composition and Oxidative Stability of Pumpkin Seed Oil. // 7th EuroFed Lipid Congress ''Lipids, Fats and Oils: From Knowledge to Application"
Graz, Austrija, 2009. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

9083.

Gačina, Tea

Određivanje udjela polifenola u kavovinama, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9084.

Živković, Nataša

Promjena antioksidacijskog kapaciteta mikroinkapsuliranog ekstrakta majčine dušice tijekom jednodnevnog stajanja u vodi, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9085.

Smojver, Borna

Promjena udjela polifenola mikroinkapsuliranog ekstrakta majčine dušice tijekom jednodnevnog stajanja u vodi, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9086.

Solar, Matea

Antioksidacijski kapacitet i senzorska svojstva kavovina, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9087.

Martinac, Mia

Određivanje udjela ugljikohidrata u kavovinama, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9088.

Sulejmanović, Lea

Spektrofotometrijsko određivanje pigmenata u biljnim čajevima, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

9089.

Anet Režek Jambrak; Vesna Lelas; Marija Badanjak

PHYSICAL PROPERTIES OF ULTRASOUND TREATED WHEY PROTEIN SUSPENSIONS WITH AND WITHOUT HYDROCOLLOIDS ADDITION // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocess and Food Quality Management
Potsdam, 2009. (poster, sažetak, znanstveni)

9090.

Brkić Bubola, Karolina

Senzorski parametri kvalitete maslinovog ulja // 11. međunarodna manifestacija maslinara i uljara Mediterana Noćnjak, 2009
Mlini, Hrvatska, 2009. (predavanje, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

9091.

Šimunek, Marina

Višeslojna ambalaža na osnovi kartona // Ambalaža (www.ambalaza.hr), 3 (2009), 29-33 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

9092.

Šimunek, Marina; Evačić, Silva

Utjecaj inulina na rast i preživljavanje Bifidobacterium longum BB536 u fermentiranom kozjem i kravljem mlijeku // Mljekarstvo, 59 (2009), 3; 209-216 (podatak o recenziji nije dostupan, znanstvena bilješka, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

9093.

Krpan, Marina; Marković, Ksenija; Šarić, Goran; Skoko, Božena; Hruškar, Mirjana; Vahčić, Nada

Antioxidant activities and total phenolics af acacia honey // Czech journal of food sciences, 27 (2009), Special issue 1; S245-S247 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada www.agriculturejournals.cz www.agriculturejournals.cz

9094.

Mujić, Ibrahim; Živković, Jelena; Zeković, Zoran; Nikolić, Goran; Vidović, Senka; Prgomet, Željko; Dudaš, Slavica

CAPACITY OF EXTRACTS OF CASTANEA SATIVA MILL. FOR REMOVAL OF ORGANIC, HYDROPHILIC RADICALS // Acta Horticulturae, 866 (2009), 647-652 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

9095.

Mujić, Ibrahim; Dudaš, Slavica; Živković, Jelena; Tomin, Jasmina; Zeković, Zoran; Alibabić, Vildana; Jukić, Huska; Šahinović, Refik

DETERMINATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS IN CULTIVARS OF CASTANEA SATIVA MILL. // Acta Horticulturae, 815 (2009), 63-68 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

9096.

Koprivnjak, Olivera

Randman djevičanskog maslinovog ulja, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).

9097.

Jakobek, Lidija; Novak, Ivana

Instrumentalne metode analize-obrasci izvješća s vježbi
Osijek: Prahrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009

9098.

Kuleš, Mirko; Habuda-Stanić, Mirna; Kalajdžić, Brankica

Tehnologija vode i obrada otpadnih voda - Propisi za vježbe / Kuleš, Mirko (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2009

9099.

Obradović, Valentina; Brnčić Mladen; Ježek Damir

Influence of the Sieving Amplitude on the Particle Size Distribution of Corn Flour for Direct Expanded Extrudates Manufacturing // Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS), 74 (2009), 3; 249-252 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

9100.

Turk, Tanja

Sinteza novih 2-pirazolina na bazi 3-cinamoil-2-okso-2H-kromena, 2009., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek