Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

8901.

Generalić, Ivana; Skroza, Danijela; Bosančić, Marija; Martinović, Sanja; Skračić, Živko; Katalinić, Višnja

Screening of 21 Vitis vinifera L. leaf and grape skin extracts for antioxidant capacity and phenolic content // 5 th Central European Congress on Food 19th-22nd May 2010, Bratislava, Slovak Republic, Book of Abstract
Bratislava: Food Research Institute, 2010. str. 73-73 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

8902.

Jašić, Midhat; Šubarić, Drago; Odobašić, Amra; Hadžimusić, Vedad; Toroman, Almir; Alihodžić, Damir

Čuvanje voća i povrća u hladnjačama s kontroliranom atmosferom, 2010 (prirucnik)

8903.

Mastanjević, Krešimir

Određivanje krioprotektorske djelotvornosti trehaloze na različite uzorke mesa, 2010., doktorska disertacija, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

8904.

Jakobek, Lidija

Aktivno i inteligentno pakiranje hrane // Godišnja skupština Društva kemičara i tehnologa
Osijek, Hrvatska, 2010. (pozvano predavanje, pp prezentacija, stručni)

www.ptfos.hr

8905.

Jerković, Igor; Kovačević, Dragan; Šubarić, Drago; Marijanović, Zvomimir; Mastanjević, Krešimir; Suman, Kristina

Authentication study of volatile flavour compounds composition in Slavonian traditional dry fermented salami “kulen” // Food chemistry, 119 (2010), 2; 813-822 doi:10.1016/j.foodchem.2009.07.024 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

8906.

Stojanović, Nives

Funkcionalna svojstva brusnice, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

8907.

Miškulin, Maja; Periš, Danijela; Ugarčić-Hardi, Žaneta; Dumančić, Gabrijela

Skrivena sol u prehrani djece školske dobi – ima li mjesta zabrinutosti? // 34. stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem Zdravstvena ekologija u praksi - Prehrambene i zdravstvene tvrdnje. Zbornik radova
Zagreb: Hrvatski zavod za javno zdravstvo, Sekcija za zdravstvenu ekologiju Hrvatskog farmaceutskog društva, Hrvatsko društvo za zdravstvenu ekologiju Hrvatskog liječničkog zbora, 2010. str. 103-109 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

8908.

Zlatar, Dragana

Korelacija aktivnosti katalaze i sinteze aflatoksina Aspergillus flavusa, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

8909.

Jakupić, Željka

Privatljivost meda bagrema, medljikovca i nadomjestaka za med, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

8910.

Lušić, Dražen

Problematika tzv. „brze hrane” u prehrani školskih učenika // Stručno – edukativna konferencija „Upravljanje zdravstvenim rizicima u školama“, ZBORNIK RADOVA, Opatija, Grand Hotel „Četiri opatijska cvijeta”, 23. travanj 2010. godine / Mićović, Vladimir, Bilajac, Mirsad, Lušić, Dražen (ur.).
Rijeka: Hrvatska udruga za sanitarno inženjerstvo – Komora sanitarnih inženjera i tehničara, 2010. str. 33-39 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

8911.

Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna

Modification of rheological, thermophysical, textural and some physical properties of corn starch by tribomechanical treatment // Carbohydrate polymers, 80 (2010), 4; 1072-1077 doi:10.1016/j.carbpol.2010.01.026 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

8912.

Jarić, Davorka; Hackenberger Kutuzović, Branimir; Krčmar, Stjepan

The characteristics of earthworm communities along vertically stratified transect of Velika Kapela Mountain grasslands (Croatia) (Oligochaeta: Lumbricidae) // Zoology in the Middle East, 49 (2010), S2; 117-124 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8913.

Čačić, Jasna; Čačić, Dražen; Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Reform of the EU common market organisation for fruit and vegetables // Pomologia Croatica, 15 (2010), 1/2; 55-66 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

8914.

Pavić, Eva; Banjari, Ines

Utjecaj prehrane na poremećaje u ponašanju // Predavanje za roditelje djece s poremećajem u ponašanju u Centru za odgoj i obrazovanje "Ivan Štark"
Osijek, Hrvatska, 2010. (pozvano predavanje, pp prezentacija, stručni)

8915.

Samobor, Vesna; Vinković Vrček, Ivana; Jošt, Marijan

Trace elements in organic and conventionally grown wheat grain // 45. hrvatski i 5. međunarodni simpozij agronoma : knjiga sažetaka / Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko (ur.).
Osijek, 2010. str. 33-33 (predavanje, sažetak, znanstveni)

8916.

Vranješ, Dubravka

Praćenje kvalitete pšeničnog brašna i kruha s dodatkom posija, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

8917.

Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Pedisić, Sandra; Kezić, Nataša

Procjena kvalitete džema i ekstra džema od višnje i višnje maraske sa smanjenom energetskom vrijednošću // Drugi hrvatski kongres ruralnog turizma
Mali Lošinj, Hrvatska, 2010. (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8918.

Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica, Lončarić, Sanja; Žakula, Miroslav; Munka, Silvija; Abramović, Ivana

Proizvodnja voćnog soka od jagode na mini liniji // Drugi hrvatski kongres ruralnog turizma
Mali Lošinj, Hrvatska, 2010. (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8919.

Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela; Kun, Sz.; Havas, P.; Krstanović, Vinko

Effect of honey addition on fermentation activity of Lactobacillus casei Lc-01 in cow’s and goat’s milk: A kinetic study // Acta alimentaria, 40 (2010), 2; 270-281 doi:10.1556/AAlim.40.2011.2.11 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.akademiai.com www.akademiai.com

8920.

Večenaj, Maja

Utjecaj pakiranja u modificiranoj atmosferi na kemijska i senzorska svojstva pahuljica od kukuruza i riže s dodatkom vitamina, 2010. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).

8921.

Ačkar, Đurđica; Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Kopjar, Mirela; Miličević, Borislav

Isolation of starch from two wheat varieties and their modification with epichlorohydrin // Carbohydrate polymers, 81 (2010), 1; 76-82 doi:10.1016/j.carbpol.2010.01.058 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

8922.

Dermišek, Helena

Suvremeni tehnološki postupci u proizvodnji bijelih vina, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek

8923.

Koceva Komlenić, Daliborka; Ugarčić-Hardi, Žaneta; Jukić, Marko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana; Strelec, Ivica

Wheat dough rheology and bread quality effected by Lactobacillus brevis preferment, dry sourdough and lactic acid addition // International journal of food science & technology, 45 (2010), 7; 1417-1425 doi:10.1111/j.1365-2621.2010.02282.x (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com onlinelibrary.wiley.com

8924.

Mikić, Kata

Optimiranje tjednog jelovnika za osobe s oboljelom gušteračom, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

8925.

Bauman, Ingrid; Benković, Maja

Characterization of flow properties of different flour types and flour mixtures used in bread making // Book of Abstracts / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology Osijek, Croatian Society of Chemical Engineers, 2010. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

8926.

Costa, Rui; Mannino, Saverio; Bauman, Ingrid Colin, Dominique; Pittia, Paola; Silva, Cristina

The "State of the art" of the food studies in europe and in the world: the results of the ISEKI_Food network // 15th IUFoST Congress
Cape Town, Južnoafrička Republika, 2010. (poster, sažetak, ostalo)

8927.

Jokić, Stela; Velić, Darko; Bilić, Mate; Bucić-Kojić, Ana; Planinić, Mirela; Tomas, Srećko

Modelling of the process of solid-liquid extraction of total polyphenols from soybeans // Czech journal of food sciences, 28 (2010), 206-212 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.agriculturejournals.cz www.agriculturejournals.cz

8928.

Kanižai, Gabriella; Klapec, Tomislav; Pavlović, Hrvoje; Šarkanj, Bojan

Accumulation of trichothecenes and fumonisins in feeds in response to treatment with acetic acid and antioxidants // Proceedings of the 5th International Congress and 7th Croatian Congress of Cereal Tehnologists Flour - Bread ’09 / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology University of J.J. Strossmayer, 2010. str. 308-313 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

8929.

Šarkanj, Bojan

Opasnosti vezane uz hranu : Propisi za vježbe / Šarkanj, Bojan (ur.).
Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakulet, 2010

studenti.ptfos.hr

8930.

Lukić, Igor; Miličević, Borislav; Banović, Mara; Tomas, Srećko; Radeka, Sanja; Peršurić, Đordano

Characterization and Differentiation of Monovarietal Grape Marc Distillates on the Basis of Varietal Aroma Compound Composition // Journal of agricultural and food chemistry, 58 (2010), 12; 7351-7360 doi:10.1021/jf100214k (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi pubs.acs.org

8931.

Piližota, Vlasta

Struktura znanstvenih istraživanja u poljoprivredi u Republici Hrvatskoj // Bilten Razreda za tehničke znanosti Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti, 11 (2010), 1; 39-51 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, stručni)

8932.

Pejić, Mara

Utjecaj uvjeta sušenja i ekstrakcije na sadržaj fenolnih tvari u ekstraktima ploda divlje ruže (Rosa canina L.), 2010., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

8933.

Levaj, Branka; Dragović Uzelac, Verica; Delonga, Karmela; Kovačević Ganić, Karin; Banović, Mara; Bursać Kovačević, Danijela

Polyphenols and volatiles in fruits and jams of two sour cherry cutivars and some berry fruits // Food technology and biotechnology, 48 (2010), 4; 538-547 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8934.

Elez, Ivona; Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica

Proizvodnja soka od citrusa, 2010. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).

8935.

Levaj, Branka, Dragović-Uzelac, Verica, Repajić, Maja

Želirani proizvodi od citrusa, 2010. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).

8936.

Elez, Ivona; Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica

Proizvodnja soka od citrusa // Zbornik sažetaka, 5. znanstveno-stručno savjetovanje hrvatskih voćara, Opuzen, 3.-5. ožujka 2010 / Vanda Čuljat (ur.).
Opuzen, Hrvatska, 2010. str. 38-38 (predavanje, sažetak, stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8937.

Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Repajić, Maja; Beš, Dijana

Želirani proizvodi od citrusa // Zbornik sažetaka, 5. znanstveno-stručno savjetovanje hrvatskih voćara, Opuzen, 3.-5. ožujka 2010 / Vanda Čuljat (ur.).
Opuzen, Hrvatska, 2010. str. 36-36 (predavanje, sažetak, stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8938.

Dragović-Uzelac, Verica; Savić, Zvonimir; Brala, Ana; Levaj, Branka; Bursać Kovačević, Danijela; Biško, Ante

Evaluation of Phenolics Content and Antioxidant Capacity of Blueberry Cultivars (Vaccinium corymbosum L) Grown in Northwest Croatia // Food technology and biotechnology, 48 (2010), 2; 214-221 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.ftb.com.hr www.ftb.com.hr

8939.

Pleadin, Jelka; Vulić, Ana; Perši, Nina; Vahčić, Nada

Clenbuterol residues in pig muscle after repeat administration in a growth-promoting dose // Meat science, 86 (2010), 3; 733-737 doi:10.1016/j.meatsci.2010.06.013 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

8940.

Zmaić, Marija

UTJECAJ UVJETA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST MONOSORTNOG DJEVIČANSKOG MASLINOVOG ULJA, 2010., diplomski rad, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

8941.

Tomić, Iva

Utvrđivanje patvorenja djevičanskog maslinovog ulja određivanjem sastava triglicerida, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

8942.

Generalić, Ivana; Skroza, Danijela; Katalinić, Višnja

Prerada grožđa - Skripta za vježbe
Split: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilište u Splitu, 2010

8943.

Brnić, Ivana

Utjecaj sorte i fenofaze na udio fenolnih spojeva u ekstraktima lišća Vitis vinifera L., 2010., diplomski rad, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

8944.

Alagić, Damir

Čimbenici fermentacije u nadjevu trajnih kobasica, 2010., doktorska disertacija, Veterinarski fakultet, Zagreb

8945.

Boban, Nataša; Tonkić, Marija; Modun, Darko; Budimir, Danijela; Mudnić, Ivana; Sutlović, Davorka; Punda-Polić, Volga; Boban, Mladen

Thermally treated wine retains antibacterial effects to food-born pathogens // Food control, 21 (2010), 1161-1165 doi:10.1016/j.foodcont.2010.01.012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

8946.

Koprivnjak, Olivera; Dminić, Ivana; Kosić, Urška; Majetić, Valerija; Godena, Sara; Valenčič, Vasilij

Dynamics of oil quality parameters changes related to olive fruit fly attack // European journal of lipid science and technology, 112 (2010), 9; 1033-1040 doi:10.1002/ejlt.201000298 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com onlinelibrary.wiley.com

8947.

Amidžić Klarić, Daniela; Klarić, Ilija; Vedrina- Dragojević, Irena

Polyphenol Content and Antioxidant Activity of Croatian Blackberry Wines // VIII. susret mladih kemijskih inženjera 2010. : knjiga sažetaka / Bolf, Nenad ; Šoljić Jerbić, Ivana (ur.).
Zagreb: Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije Sveučilišta u Zagrebu, 2010. str. 151-151 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

8948.

Vinko, Ivana

Konverzija laktoze u mliječnu kiselinu fermentacijom mlijeka različitim mikrobnim kulturama, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

8949.

Lalić, Alojzije; Šimić, Gordana; Kovačević, Josip; Novoselović, Dario; Horvat, Daniela; Abičić, Ivan; Lenart, Lidija; Mijaković, Robert; Ugarčić-Hardi, Žaneta

Analysis of grain yield and cytolytic degradation of winter and spring barley cultivars under growing conditions in the Republic of Croatia // Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 38 (2010), 1; 88-91 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8950.

Batur, Verica; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija

Utjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka svojstva i svojstva pjenjenja modelnih sladolednih smjesa // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 10-18 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8951.

Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija

Izoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 3-9 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8952.

Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet

Consumers’ behaviour and motives for choice of dairy beverages in kvarner region : a pilot study // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 50-58 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)

8953.

Zechner-Krpan, Vesna; Petravić-Tominac, Vlatka; Galović, Petra; Galović, Vanja; Filipović-Grčić, Jelena; Srečec, Siniša

Application of different drying methods on β-glucan isolated from spent brewer’s yeast using alkaline procedure // ACS. Agriculturae conspectus scintificus, 75 (2010), 1; 45-50 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada www.agr.unizg.hr www.agr.hr

8954.

Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Lisak, Katarina

Mogućnosti primjene netradicionalnih postupaka u mljekarskoj industriji // Mljekarstvo, 60 (2010), 2; 113-126 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8955.

Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela; Božanić, Rajka; Galić, Sabina; Koceva-Komlenić, Daliborka

Prevention of urogenital infections by oral administration of probiotic lactobacilli // Mljekarstvo, 60 (2010), 3; 156-165 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

8956.

Slačanac, Vedran; Božanić, Rajka; Hardi, Jovica; Rezessyne Szabo, Judit; Lučan, Mirela; Krstanović, Vinko

Nutritional and therapeutic value of fermented caprine milk // International journal of dairy technology, 63 (2010), 2; 171-189 doi:10.1111/j.1471-0307.2010.00575.x (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi onlinelibrary.wiley.com onlinelibrary.wiley.com

8957.

Hruškar, Mirjana; Major, Nikola; Krpan, Marina

Application of a potentiometric sensor array as a technique in sensory analysis // Talanta, 81 (2010), 1-2; 398-403 doi:10.1016/j.talanta.2009.12.015 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

8958.

Kanižai Šarić, Gabriella

Utjecaj smjesa antioksidanasa i masnih kiselina na rast Fusarium sp. producenata trihotecena i fumonizina u krmnim smjesama, 2010., doktorska disertacija, Poljoprivredni fakultet, Osijek

8959.

Boban, Mladen; Modun, Darko

Uric Acid and Antioxidant Effects of Wine // Croatian medical journal, 51 (2010), 1; 16-22 doi:10.3325/cmj.2010.51.16 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.cmj.hr

8960.

Zoran Werner

UTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA, TEKSTURALNA I FIZIKALNA SVOJSTVA PŠENIČNOG ŠKROBA, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

8961.

Begić-Akagić, Asima; Piližota, Vlasta

Određivanje fenolnih materija u aktuelnom sortimentu krompira // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 55 (2010), 60/1; 251-259 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

agris.fao.org

8962.

Nedić Tiban, Nela; Piližota, Vlasta; Kopjar, Mirela; Delladio, Marija

Effect of different solutions on shelf-life of Arosa strawberries // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 55 (2010), 60/1; 275-285 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

www.cabdirect.org

8963.

Bogadi, Ana-Marija; Božanić, Rajka; Lisak, Katarina

Utjecaj tipa obroka na količinu i sastav mlijeka različitih pasmina krava // Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 60 (2010), 1; 57-65 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

8964.

Karlović, Sven; Šimunek, Marina; Ježek, Damir; Tripalo, Branko; Bosiljkov, Tomislav; Brnčić, Mladen; Blažić, Marijana

Određivanje teksturnih svojstava Gouda sira // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 4 (2010), 3-4; 98-103 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

8965.

Karlović, Sven; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir; Brnčić, Mladen; Karlović, Damir; Šimunek, Marina

Influence of Frying Time and Addition of Rice Starch on Oil Uptake and Textural Properties of Fried Coated Chicken Meat // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 4 (2010), 3-4; 116-119 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

8966.

Lukić, Marko; Šegec, Ana; Šegec, Igor; Pinotić, Ljerka; Milas Ahić, Jasminka; Gmajnić, Rudika; Pinotić, Krešimir; Včev, Aleksandar

The Effects of Gluten-Free Diet on Body Weight in Children with Celiac Disease // Collegium antropologicum, 34 (2010), S1; 55-60 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8967.

Novak, Ivana; Šeruga, Marijan; Komorsky-Lovrić, Šebojka

Characterisation of catechins in green and black teas using square-wave voltammetry and RP-HPLC-ECD // Food chemistry, 122 (2010), 4; 1283-1289 doi:10.1016/j.foodchem.2010.03.084 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com doi.org

8968.

Cvijetić, Selma; Colić Barić, Irena; Šatalić, Zvonimir

Influence of heredity and environment on peak bone density: a parent-offspring study // Journal of clinical densitometry, 13 (2010), 3; 301-306 doi:10.1016/j.jocd.2010.03.003 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

8969.

Marčetič, Helena; Obradović, Valentina; Ergović, Maja; Levaj, Branka

Utvrđivanje promjene parametara kvalitete marmelade od marelice uz dodatak buče // Proceedings/ 20th Scientific-Expert Conference on Agriculture and Food Industry
Neum, Bosna i Hercegovina, 2010. str. 145-153 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

8970.

Ergović, Maja; Obradović, Valentina; Škrabal, Svjetlana; Jakobović Snježana

Utjecaj šećera na reološka svojstva kaše kupine // Proceedings/45th Croatian and 5th International Symposium on Agriculture / prof.dr.sc.Marić, Sonja ; prof.dr.sc. Lončarić, Zdenko (ur.).
Osijek: Faculty of Agriculture, University of Josip Juraj Strossmayer in Osijek, 2010. str. 1109-1113 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

http

8971.

Carev, Ivana; Skroza, Danijela; Generalić, Ivana; Burčul, Franko; Muštra, Jelena

Antioksidacijski profil galne kiseline // VII. susret mladih kemijskih inženjera 2010, Knjiga sažetaka / Bolf, Nenad ; Šoljić Jerbić, Ivana (ur.).
Zagreb: Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije Sveučilišta u Zagrebuu, 2010. str. 22-22 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

8972.

Ačkar, Đurđica; Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Muhamedbegović, Benjamin; Jašić, Midhad; Budimlić, Asmir; Stanković, Ivana

Priprava modificiranog škroba tapioke smjesom adipinske kiseline i acetanhidrida // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 60 (2010), 1; 261-265 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

agris.fao.org

8973.

Gregurek, Dijana

Modifikacija kukuruznog škroba smjesama jantrne kiseline i acetanhidrida te glutarne kiseline i acetanhidrida, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

8974.

Mladen Čengija

Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

8975.

Bičanić, Dane; Dimitrovski, Darko; Luterotti, Svjetlana; Twisk, Charlotte; Buijnsters, Josephus Gerardus; Dóka, Ottó

Estimating rapidly and precisely the concentration of beta carotene in mango homogenates by measuring the amplitude of optothermal signals, chromaticity indices and the intensities of Raman peaks // Food chemistry, 121 (2010), 3; 832-838 doi:10.1016/j.foodchem.2009.12.093 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com dx.doi.org

8976.

Šustić, Ivana

Prehrana štićenika Centra za rehabilitaciju Samaritanac u Splitu, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

8977.

Karakaš, Martina

Pakiranje mlijeka, 2010., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

8978.

Radičević, Adriana

Permeacija kisika kroz poliolefinske filmove za pakiranje hrane, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki, Zagreb

8979.

Lušić, Dražen; Vulaković, Marko; Ivanec, Ivan; Mišetić, Dijana; Lasić, Dario; Galić, Antonija; Majetić, Valerija

Odabrani pokazatelji kvalitete istarskog meda bagrema // PROCEEDINGS OF 45th CROATIAN AND 5th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON AGRICULTURE / Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko (ur.).
Osijek: Faculty of Agriculture, University of Josip Juraj Strossmayer in Osijek, 2010. str. 978-982 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

8980.

Abičić, Ivan; Lalić, Alojzije; Novoselović, Dario; Kovačević, Josip; Šimić, Gordana; Marić, Sonja; Petrović, Sonja; Guberac, Vlado

Analiza interakcije G*E uroda zrna i parametara kakvoće zrna kod genotipova ozimog ječma u RH // Zbornik sažetaka/Book of abstracts Agroekologija i ekološka poljoprivreda Agroekonomika i agrosociologija Genetika, oplemenjivanje bilja i sjemenarstvo Povrćarstvo / prof.dr.sc. Sonja Marić, prof.dr.sc. Zdenko Lončarić (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2010. str. 61-62 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

8981.

Lalić, Alojzije; Kovačević, Josip; Novoselović, Dario; Šimić, Gordana; Abičić, Ivan; Mijaković, Robert; Marić, Sonja; Petrović, Sonja; Guberac, Vlado

Procjena interakcije G*E za urod zrna kod sorti ozimog ječma na području Republike Hrvatske // Zbornik sažetaka/Book of abstracts Agroekologija i ekološka poljoprivreda Agroekonomika i agrosociologija Genetika, oplemenjivanje bilja i sjemenarstvo Povrćarstvo / prof.dr.sc. Sonja Marić, prof.dr.sc. Zdenko Lončarić (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2010. str. 451-455 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8982.

Erhatić, Renata; Toth, Nina; Borošić, Josip; Herak Ćustić, Mirjana; Benko, Božidar

Prinos i sadržaj magnezija, natrija, i klora u plodu rajčice pri različitim koncentracijama NaCl u hranjivoj otopini // Zbornik radova / Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2010. str. 557-561 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8983.

Petek, Marko; Herak Ćustić, Mirjana; Toth, Nina; Bujan, Marija; Slunjski, Sanja

Količina šećera u soku cikle pri organskoj i mineralnoj gnojidbi // Zbornik radova, 45. hrvatski i 5. međunarodni simpozij agronoma, Opatija, Hrvatska / Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2010. str. 590-594 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8984.

Lovković, Sandy

Optimiranje fermentacije sojinog mlijeka probiotičkim bakterijskim kulturama, 2010., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Pristup cjelovitom tekstu rada

8985.

Karlović, Sven; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir; Tripalo, Branko; Brnčić, Mladen; Ukrainczyk, Marko

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na prijenos mase tijekom sušenja, teksturna svojstva i boju jabuka // Knjiga sažetaka VIII susreta mladih kemijskih inženjera 2010. / Bolf, Nenad ; Šoljić Jerbić, Ivana (ur.).
Zagreb: Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije Sveučilišta u Zagrebu, 2010. str. 75-75 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

8986.

Bosiljkov, Tomislav; Karlović, Sven; Tripalo, Branko; Ježek, Damir; Brnčić, Mladen; Ukrainczyk, Marko

Utjecaj promjera sonde ultrazvuka visokog intenziteta na stupanj homogenizacije i temperaturu kravljeg mlijeka // Knjiga sažetaka VIII susreta mladih kemijskih inženjera 2010. / Bolf, Nenad ; Šoljić Jerbić, Ivana (ur.).
Zagreb: Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije Sveučilišta u Zagrebu, 2010. str. 71-71 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

8987.

Pedisić, Sandra; Dragović-Uzelac, Verica; Levaj, Branka; Škevin, Dubravka

Effects of Maturity and Geographical Region on Anthocyanin Content of Sour Cherries (Prunus cerasus var. Marasca) // Food technology and biotechnology, 48 (2010), 1; 86-93 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.ftb.com.hr

8988.

Đurđica Ačkar, Drago Šubarić, Jurislav Babić, Antun Jozinović, Mirela Kopjar, Borislav Miličević

Izolacija i modifikacija škroba iz ječma smjesom glutarne kiseline i acetanhidrida // 45. hrvatski i 5. međunarodni simpozij agronoma - Zbornik radova / Sonja Marić, Zdenko Lončarić (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2010. str. 647-651 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8989.

Bicanic, Dane; Dimitrovski, Darko; Luterotti, Svjetlana; Marković, Ksenija; van Twisk, Charlotte; Buijnsters, Josephus G.; Dóka, Otto

Correlation of trans-lycopene measurements by the HPLC method with the optothermal and photoacoustic signals and the color readings of fresh tomato homogenates // Food biophysics, 5 (2010), 1; 24-33 doi:10.1007/s11483-009-9140-9 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.metapress.com

8990.

Mršić, Blanka

Alergeni u hrani, 2010., diplomski rad, Medicinski fakultet, Split

8991.

Martinović, Blanka

Toksini u hrani, 2010., diplomski rad, Madicinski fakultet, Split

8992.

Sović, Ivan

Određivanje udjela ukupnih flavonoida u cvjetnom medu, medu kadulje i medljikovcu, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

8993.

Marković, Ksenija; Panjkota Krbavčić, Ines; Krpan, Marina; Bičanić, Dane; Vahčić, Nada

The lycopene content in pulp and peel of five fresh tomato cultivars // Acta alimentaria, 39 (2010), 1; 90-98 doi:10.1556/AAlim.39.2010.1.9. (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)

doi www.akademiai.com

8994.

Ugarčić-Hardi, Žaneta; Dumančić, Gabrijela; Koceva Komlenić, Daliborka; Jukić, Marko

Količina soli u hrvatskim pekarskim proizvodima // Hrvatski časopis za javno zdravstvo, 6 (2010), 21. (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

www.hcjz.hr

8995.

Ugarčić-Hardi, Žaneta; Dumančić, Gabrijela; Koceva Komlenić, Daliborka; Jukić, Marko

Nužnost smanjenja utroška soli u pekarskim proizvodima // Sol i zdravlje
Osijek, Hrvatska, 2010. (plenarno, domaća recenzija, pp prezentacija, znanstveni)

8996.

Benković, Maja; Novotni, Dubravka; Tušak, Dubravka; Krpan, Marina; Bauman, Ingrid; Ćurić, Duška

Improvement of baking characteristics by transglutaminase addition // 5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings / Ugarčić-Hardi, Ž. (ur.).
Osijek: University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, 2010. str. 340-346 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

8997.

Horvat, Daniela; Drezner, Georg; Dvojković, Krešimir; Šimić, Gordana; Magdić, Damir; Nevistić, Ante; Đukić, Nevena

Association between gliadin components and quality attributes of wheat // Proceedings of 5th International Congress "Flour- Bread '09", 7th Croatian Congress of Cereal Technologists, October 21.-23., 2009., Opatija, Croatia. / Žaneta Ugarčić Hardi (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology Osijek University of Osijek, Department of Cereal Processing Technologies, 2010. str. 288-292 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

8998.

Ljubić Herceg, Ivana; Režek Jambrak, Anet; Šubarić, Drago; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak, Marija; Tripalo, Branko; Ježek, Damir; Novotni, Dubravka; Herceg, Zoran

Texture and pasting properties of ultrasonically treated corn starch // Czech journal of food sciences, 28 (2010), 2; 83-93 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

8999.

Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Werner, Zoran

Primjena ultrazvuka visoke snage u sušenju voća i povrća // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 59 (2010), 4; 169-177 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

9000.

Piljac-Žegarac, Jasenka; Valek-Žulj, Lidija; Stipčević, Tamara; Martinez, Sanja

Electrochemical determination of antioxidant capacity of fruit tea infusions // Food chemistry, 121 (2010), 3; 820-825 doi:10.1016/j.foodchem.2009.12.090 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com doi.org