Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

4001.

Vujić, Mario

Podrijetlo i sigurnost meda i drugih pčelinjih proizvoda koji ulaze u sastav dodataka prehrani // Hrvatska pčela, 136 (2017), 7-8; 235-239 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

4002.

Velić, Natalija

Uklanjanje onečišćujućih tvari iz otpadnih voda upotrebom lignoceluloznog otpada prehrambene industrije kao adsorbensa // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehramebene industrije / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 203-226

4003.

Andrija Lesar

Zahtjevi za zdravstvenu ispravnost hrane // SPECIALIZED WORKSHOP „DEVELOPMENT OF AGRI-FOOD SECTOR THROUGH SHORT FOOD SUPPY CHAINS“
Čakovec, Hrvatska, 2017. (pozvano predavanje, neobjavljeni rad, stručni)

4004.

Budžaki, Sandra; Miljić, Goran

Otpadno ulje i nusproizvodi prehrambene industrije kao sirovine za proizvodnju biodizela // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 165-177

4005.

Hengl, Brigita; Špičić, Silvio; Duvnjak, Sanja; Reil, Irena; Kozačinski, Lidija; Humski, Andrea; Kovaček, Ivančica; Benussi Skukan, Andrea

Prisutnost Coxiella burnetii u sirovom mlijeku iz mljekomata u Republici Hrvatskoj // Veterinarska stanica, 48 (2017), 5; 393-398 (domaća recenzija, članak, stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

4006.

Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Ježek, Damir; Šustić, Ivana; Zorić, Zoran; Dragović-Uzelac, Verica

High-pressure recovery of anthocyanins from grape skin pomace (Vitis vinifera cv. Teran) at moderate temperature // Journal of food processing and preservation, e13342 (2017), 1-11 doi:10.1111/jfpp.13342 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

4007.

Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Herceg, Korina; Pavkov, Ivan; Zorić, Zoran; Levaj, Branka

Effects of modified atmosphere, anti-browning treatments and ultrasound on the polyphenolic stability, antioxidant capacity and microbial growth in fresh-cut apples // Journal of food process engineering, e12539 (2017), 1-12 doi:10.1111/jfpe.12539 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

4008.

Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Herceg, Korina; Levaj, Branka

Influence of antibrowning solutions, air exposure, and ultrasound on color changes in fresh-cut apples during storage // Journal of food processing and preservation, e13288 (2017), 1-12 doi:10.1111/jfpp.13288 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

4009.

Nujić, Marija; Habuda-Stanić, Mirna

Nitrates and nitrites, metabolism and toxicity // Hrana u zdravlju i bolesti : znanstveno-stručni časopis za nutricionizam i dijetetiku, 6 (2017), 2; 63-72 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

4010.

Bucić-Kojić, Ana; Planinić, Mirela; Tomas, Srećko; Tišma Marina

Trop grožđa- otpad i visokovrijedna sirovina // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 111-131

4011.

Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Čačić, Jasna; Miličević, Radoslav; Jozinović, Antun

Nusproizvodi proizvodnje etanola iz kukuruza // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 151-164

4012.

Jozinović, Antun; Ačkar, Đurđica; Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Panak Balentić, Jelena; Jašić, Midhat; Šubarić, Drago

Primjena nusproizvoda prehrambene industrije u proizvodnji ekstrudiranih proizvoda // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 93-110

4013.

Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije / Šubarić, Drago (ur.). Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017 (monografija)

4014.

Gracin, Leo; Križanović, Stela; Režek Jambrak, Anet; Tomašević, Marina; Kelšin, Karla; Lukić, Katarina; Kovačević Ganić, Karin

Monitoring the influence of high power ultrasound treatment and thermosonication on inactivation of Brettanomyces bruxellensis in red wine // Croatian journal of food technology, biotechnology and nutrition, 12 (2017), 3/4; 107-112 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

4015.

Jokić, Stela; Aladić, Krunoslav; Vidović, Senka; Bilić, Mate

Mogućnosti primjene ekstrakcije superkritičnim CO2 u obradi nusproizvoda prehrambene industrije biljnoga podrijetla // Neke mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije / Šubarić, Drago (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 19-38

4016.

Lušić, Dražen; Lovrović, Maša; Čendak, Ivana; Gržinčić, Bojana; Majetić Germek, Valerija; Vukić Lušić, Darija

The assessment of compliance of organic food labeling with the existing legislative framework on the Croatian market – comparison with the status before Croatian accession to the European Union // Archives of Industrial Hygiene and Toxicology 2017 ; 68(Suppl. 1) / Kopjar, Nevenka ; Brčić Karačonji, Irena ; Macan, Jelena ; Šostar, Zvonimir (ur.).
Zagreb: Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, 2017. str. 37-37 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

4017.

Lovrović, Maša

Procjena usklađenosti deklaracija ekoloških prehrambenih proizvoda s važećom zakonskom regulativom na tržištu Republike Hrvatske i usporedba sa stanjem prije pristupanja Europskoj Uniji, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka

4018.

Pedisić, Sandra; Levaj, Branka; Dragović Uzelac, Verica; Zorić, Zoran; Bursać Kovačević, Danijela; Elez Garofulić, Ivona; Repajić, Maja

Polifenolni sastav i antioksidativni kapacitet višnje maraske (Prunus cerasus L. var. marasca (Host) Viv.) // Zbornik sažetaka 12. znanstveno-stručnog savjetovanja hrvatskih voćara
Vodice, Hrvatska; Škabrnja, Hrvatska, 2017. str. 46-46 (predavanje, sažetak, stručni)

4019.

Dragović Uzelac, Verica; Elez Garofulić, Ivona; Pedisić, Sandra; Bursać Kovačević, Danijela; Levaj, Branka; Zorić, Zoran; Lončarić, Sanja; Putnik, Predrag

Specifična svojstva različitih sorata neretvanske mandarine (Citrus reticulata Blanco)u ovisnosti o terminu berbe // Zbornik sažetaka 12. znanstveno-stručnog savjetovanja hrvatskih voćara
Vodice, Hrvatska; Škabrnja, Hrvatska, 2017. str. 45-45 (predavanje, sažetak, stručni)

4020.

Levaj, Branka; Repajić, Maja; Elez Garofulić, Ivona; Taleska, Biljana; Marić, Martina; Novak, Marina; Lončarić, Sanja; Bursać Kovačević, Danijela; Dragović-Uzelac, Verica; Banović, Mara; Vujević, Predrag

List masline kao sirovina za "čaj" // Zbornik sažetaka 12. znanstveno-stručnog savjetovanja hrvatskih voćara
Vodice, Hrvatska; Škabrnja, Hrvatska, 2017. str. 44-44 (predavanje, sažetak, stručni)

4021.

Sablić, Lara

Termička otpornost djevičanskih maslinovih ulja dobivenih sa i bez uklanjanja koštice u preradi, 2017., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka

4022.

Vuković, Barbara

Hladna i topla ekstrakcija ulja heksanom iz pulpe i sjemenke ploda masline, 2017., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka

4023.

Drkelić, Vedrana

Fenolni spojevi u procesu sušenja i proizvodnje soka aronije, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4024.

Pranjić, Tanja

Utjecaj starosti krumpira i tehnoloških parametara na kvalitetu minimalno procesiranih krumpira, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4025.

Marić, Martina

Utjecaj pripreme i vremena stajanja na parametre boje i ukupne fenole napitka od lista masline, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4026.

Novak, Morana

Utjecaj pripreme i stajanja na senzorska svojstva i antioksidacijsku aktivnost napitka od lista masline, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4027.

Lončarić, Petra

Stabilnost napitka od lista masline tijekom skladištenja na sobnoj temperaturi, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4028.

Hajdinjak, Ivana

Stabilnost napitka od lista masline tijekom skladištenja pri povišenoj temperaturi, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4029.

Ivanković, Monika

Stabilnost napitka od lista masline tijekom skladištenja pri sniženoj temperaturi, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4030.

Dobrinčić, Ana

Promjene fenolnih spojeva modelnih otopina i ekstrakta lista masline pri sušenju raspršivanjem uz dodatak maltodekstrina i inulina, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4031.

Tuđen, Lucija

Utjecaj arapske gume, maltodekstrina i inulina na fenolne spojeve modelnih otopina i ekstrakta lista masline pri sušenju raspršivanjem, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4032.

Ježek, Damir; Karlović, Sven; Bosiljkov, Tomislav; Marelja, Marko; Škegro, Marko; Dujmić, Filip

Antioxidant activity of high-pressure processed tangerine juice // JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
Dubrovnik: ELSEVIER SCIENCE BV, PO BOX 211, 1000 AE AMSTERDAM, NETHERLANDS, 2017. str. S74-S74 doi:10.1016/j.jbiotec.2017.06.1053 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

doi

4033.

Ivančić, Nikolina

Kemijski sastav kestena s područja Karlovačke i Zagrebačke Županije, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4034.

Poljanec, Ivna

Količina alergena u mesnim proizvodima, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4035.

Krešić, Marko

Kemijski sastav kestena Istarske i Primorsko-goranske županije, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4036.

Presnec, Tomislava

Kemijski sastav lješnjaka, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4037.

Belančić, Antonela

Kemijski sastav kestena istočne Hrvatske, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4038.

Poljanec, Andreja

Kemijska analiza bagremovog i šumskog meda, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4039.

Herceg; Filip

Fizikalno-kemijska analiza meda kestena, lipe i livade, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4040.

Mitrić, Luka

Fizikalno-kemijska analiza meda, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4041.

Devčić, Borna

Kemijska analiza cvjetnog meda, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4042.

Požgaj, Andrea

Kemijski sastav kestena iz nekoliko prirodnih staništa na području Bilogore, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4043.

Dent, Maja; Bursać Kovačević, Danijela; Bosiljkov, Tomislav; Dragović-Uzelac, Verica

Polyphenolic Composition and Antioxidant Capacity of Indigenous Wild Dalmatian Sage (Salvia officinalis L.) // Croatica chemica acta, 90 (2017), 3; 451-459 doi:10.5562/cca3231 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr doi.org

4044.

Špalj, Sara

Određivanje alergena kikirikija ELISA metodom, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4045.

Tišlarić, Zrinka

Određivanje alergena mlijeka ELISA metodom, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4046.

Hršak, Lucija

Primjena ELISA metode u određivanju alergena kikirikija u uzorcima kolača koji sadrže kakaove dijelove, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4047.

Gabrić, Domagoj; Barba, Francisco; Roohinejad, Shahin; Gharibzahedi, Seyed Mohammad Taghi; Radojčin, Milivoj; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela

Pulsed electric fields as an alternative to thermal processing for preservation of nutritive and physicochemical properties of beverages: A review // Journal of food process engineering, 41 (2017), e12638, 14 doi:10.1111/jfpe.12638 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com doi.org

4048.

Režek Jambrak, Anet; Šimunek, Marina; Grbeš, Franjo; Mandura, Ana; Djekic Ilija

Analysis of apple beverages treated with high- power ultrasound: a quality function deployment approach // Journal of the Science of Food and Agriculture, 98 (2017), 2258-2266 doi:10.1002/jsfa.8714 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com www.ncbi.nlm.nih.gov

4049.

Šarić, Nita

Određivanje količine glutena u bezglutenskim proizvodima ELISA metodom, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4050.

Čačić, Jasna; Čačić, Marija; Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Health aspects of wine consumption // Proceedings of the 40th World Congress of Vine and Wine, Sofia, Bulgaria / Aurand, Jean-Marie (ur.).
Sofija: OIV, 2017. str. 251-251 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

4051.

Elez Garofulić, Ivona; Zorić, Zoran; Pedisić, Sandra; Dragović-Uzelac, Verica

Retention of polyphenols in encapsulated sour cherry juice in dependence of drying temperature and wall material // Lebensmittel-wissenschaft und-technologie-food science and technology, 83 (2017), 110-117 doi:10.1016/j.lwt.2017.05.017 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

4052.

Horvat, Ivana; Radeka, Sanja; Plavša, Tomislav; Luk, Ninoslav; Lukić, Igor

Effect of bentonite in fermentation on phenols, aromas, and sensory quality of Malvazija istarska (Vitis vinifera L.) wine // Book of abstracts IVAS 2017 / Escribano Bailόn, M. Teresa ; García Estévez, Ignacio ; Gonzáles Paramás, Ana Mariá ; Dueñas Patόn, Monserrat (ur.).
Salamanca: Fundaciόn General Universidad Salamanca, 2017. str. 170-170 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

4053.

Lukić, Igor; Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja; Lukić, Marina; Horvat, Ivana; Brkić Bubola, Karolina

Three-factor approach for modulating the content of phenols and taste attributes of Oblica cv. (Olea europaea L.) virgin olive oil // Book of abstracts - 25th Croatian meeting of chemists and chemical engineers with international participation, 3rd symposium “Vladimir Prelog” / Đaković, Marijana ; Miljanić, Snežana ; Šantić, Ana ; Vianello, Robert (ur.).
Zagreb: Hrvatsko kemijsko društvo, 2017. str. 240-240 (poster, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni)

25hskiki.org

4054.

Lukić, Igor; Krapac, Marin; Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja; Horvat, Ivana; Godena, Sara; Brkić Bubola, Karolina

Effect of Istarska bjelica and Oblica cvs. fruit maturity on virgin olive oil phenolic composition and related typical sensory properties // Zbornik sažetaka - 52. hrvatski i 12. međunarodni simpozij agronoma / Book of abstracts - 52nd Croatian and 12th international symposium on agriculture / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 247-247 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

sa.agr.hr

4055.

Horvat, Ivana; Radeka, Sanja; Plavša, Tomislav; Lukić, Igor

Bentonite in fermentation of Malvazija istarska must reduces the dose required and limits the hydrolysis of hydroxycinnamoyltartaric acids // Zbornik sažetaka - 52. hrvatski i 12. međunarodni simpozij agronoma / Book of abstracts - 52nd Croatian and 12th international symposium on agriculture / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko (ur.).
Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. str. 237-238 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

sa.agr.hr

4056.

Komes, Draženka; Bušić, Arijana; Belščak-Cvitanović, Ana; Brnčić, Mladen; Bosiljkov, Tomislav; Vojvodić, Aleksandra; Dujmić, Filip

Novel Approach to the Development of Functional Goat’s Milk-Based Beverages Using Medicinal Plant Extracts in Combination with High Intensity Ultrasound Treatment // Food technology and biotechnology, 55 (2017), 4; 484-495 doi:10.17113/ftb.55.04.17.5123 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

4057.

Braje, Martina

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na slobodne fenolne spojeve i antioksidacijsku aktivnost bučine pogače, heljde i prosa, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4058.

Novak, Jana

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na masne kiseline i vlakna bučine pogače, prosa i heljde, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4059.

Jarni, Kristina

Primjena bučine pogače i prosa u razvoju obogaćenog bezglutenskog kruha, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4060.

Miličević, Ante; Novak Jovanović, Ivana

A model for the estimation of the first oxidation potential of polyphenols // Book of Abstracts of the The 29th International Course and Conference on the Interfaces among Mathematics, Chemistry and Computer Sciences / Vančik, Hrvoj ; Cioslowski, Jerzy (ur.).
Dubrovnik, Hrvatska, 2017. str. 8-8 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

4061.

Jašić, Midhat; Aganović, Edin; Šubarić, Drago; Azabagić, Almir; Sinanović, Azra; Spaseska-Alksovska, Emilija; Šabanović, Marizela

SASTOJCI HRANE SA SEDATIVNIM UČINKOM // Hrana u zdravlju i bolesti ; Znanstveno-stručni časopis za nutricionizam i dijetetiku ; Specijalno izdanje povodom 9. simpozija "Štamparovi dani" / Jašić, Midhat ; Šubarić, Drago (ur.).
Tuzla : Osijek : Pleternica: Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, 2017. str. 23-28 (ostalo, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

4062.

Ačkar, Đurđica; Jozinović, Antun; Banjari, Ines; Babić, Jurislav; Panak Balentić, Jelena; Miličević, Borislav; Šubarić, Drago

Kako nutritivno nepoželjne namirnice učiniti poželjnima- Inovativni pristup povećanju nutritivne vrijednosti proizvoda // Hrana u zdravlju i bolesti ; Znanstveno-stručni časopis za nutricionizam i dijetetiku ; Specijalno izdanje povodom 9. simpozija "Štamparovi dani" / Jašić, Midhat ; Šubarić, Drago (ur.).
Tuzla : Osijek : Pleternica: Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, 2017. str. 6-6 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

4063.

Radman, Pamela

Dobra higijenska praksa u prehrambenoj industriji, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

4064.

Ćurko, Natka; Kelšin, Karla; Režek Jambrak, Anet; Tomašević, Marina; Gracin, Leo; Poturica, Vlatka; Ružman, Edi; Kovačević Ganić, Karin

The effect of high power ultrasound on phenolic composition, chromatic characteristics, and aroma compounds of red wines // Croatian journal of food science and technology, 9 (2017), 2; 136-144 doi:10.17508/CJFST.2017.9.2.08 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr doi.org hrcak.srce.hr

4065.

Karakaš, Martina

Optimiranje procesa kruto-tekuće ekstrakcije fenolnih tvari iz pšenice metodom odzivnih površina, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

4066.

Bendelja, Ivana

Utjecaj veličine čestica na fizikalna i kemijska svojstva vodenih ekstrakata biljaka iz porodice usnača (Lamiaceae), 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4067.

Marušić Radovčić, Nives; Petričević, Sandra; Listeš, Eddy; Karolyi, Danijel; Medić, Helga

Volatile compounds in smoked dry-cured ham // EuroFoodChem XIX Conference
Budimpešta, 2017. str. 109-109 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

4068.

Jozinović, Antun; Battilani, Paola; Moretti Antonio; Sterit, Elisabeth; Šarkanj, Bojan; Pollak, Lea; Živančev, Dragan; Čačić Kenjerić, Daniela; Tišma, Marina; Strelec, Ivica

Scientific Report of the 9th International Congress “Flour-Bread ’17” // Croatian journal of food science and technology, 9 (2017), 2; 211-212 doi:10.17508/CJFST.2017.9.2.19 (kratko priopcenje, ostalo)

doi www.ptfos.unios.hr www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr doi.org hrcak.srce.hr

4069.

Cvetković, Ana-Marija; Jurina, Tamara; Valinger Davor; Jurinjak Tušek, Ana; Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka

The estimation of kinetic parameters of the solid-liquid extraction process of the lavender flower (Lavandula x hybrida L.) // 10th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek i Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, 2017. str. 71-71 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

4070.

Valinger, Davor; Benković, Maja; Jurina, Tamara; Jurinjak Tušek, Ana; Belščak-Cvitanović, Ana; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Bauman, Ingrid

Use of NIR spectroscopy and 3D principal component analysis for particle size control of dried medicinal plants // Journal on processing and energy in agriculture, 21 (2017), 1; 17-22 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

scindeks-clanci.ceon.rs scindeks.ceon.rs

4071.

Koropatnicki, Kristina

Učinak resveratrola na PCB 77 induciranu proliferaciju u kulturama stanica reprodukcijskog sustava, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

4072.

Petravić-Tominac, Vlatka; Mujadžić, Sven; Zechner-Krpan, Vesna; August, Hrvoje; Velić, Darko; Velić, Natalija

Odabrani biotehnološki čimbenici koji utječu na alkoholnu fermentaciju pri proizvodnji vina // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 12 (2017), 3-4; 100-106 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

4073.

Lukić, Katarina; Tomašević, Marina; Vukušić, Tomislava; Kelšin, Karla; Gracin, Leo; Kovačević Ganić, Karin

Influence of high voltage electrical discharge plasma treatment on the physicochemical characteristics of wine // Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 67 (2017), 2; 516-524 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.ppf.unsa.ba

4074.

Tomašević, Marina; Lukić, Katarina; Bosiljkov, Tomislav; Kelšin, Karla; Ćurko, Natka; Kovačević Ganić, Karin

Effect of high hydrostatic pressure on the volatile compounds in wine // Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 67 (2017), 2; 505-516 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

4075.

Frece, Jadranka; Čanak, Iva; Gavrilović, Ana; Jug-Dujaković, Jurica; Jakopović, Željko; Kostelac, Deni; Markov, Ksenija

Biokonzerviranje proizvoda akvakulture // Funkcionalna hrana - sinergija znanosti, tehnologije, tržišnih tendencija, kontrole i sigurnosti hrane
Zagreb, Hrvatska, 2017. str. 5-7 (plenarno, domaća recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

4076.

Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Dujmić, Filip; Ćurić, Duška

Influence of High Intensity Ultrasound Treatment on Bioactive Compounds in Buckwheat and Pumpkin Seed Cake Flour // Cereals 17: 2017 AACC International Annual Meeting
San Diego (CA), Sjedinjene Američke Države, 2017. (poster, ostalo, znanstveni)

4077.

Banjari, Ines; Marček, Tihana; Maršan Jukić, Ivana

Vulnerability assessment of the airline catering and on-board food service // 1st Croatian Congress of Biosafety and Biosecurity with international participation / Markotić, Alemka (ur.).
Zagreb: CROATIAN SOCIETY FOR BIOSAFETY AND BIOSECURITY, 2017. str. 9-9 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

4078.

Lukinac, Jasmina; Budžaki, Sandra; Jukić, Marko; Lučan, Mirela; Ivić, Ivana; Gligora, Kristina; Koceva Komlenić, Daliborka

Kinetic modelling of cookie browning during baking // Technologica acta, 10 (2017), 2; 35-41 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr www.tf.untz.ba

4079.

Nakov, Gjore; Koceva Komlenić, Daliborka; Stamatovska, Viktorija; Šušak, Ana; Jukić, Marko

Influence on time of baking and different role of barley flour on the colour of the biscuits // Journal of hygienic engineering and design, 21 (2017), 90-95 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

www.researchgate.net www.jhed.mk

4080.

Franić, Zdenko

Sigurnost, kvaliteta i krivotvorenje meda // Hrvatska pčela, 137 (2017), 1; 16-17 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)

www.klinac.eu

4081.

Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Šicel, Tanita; Drakula, Saša; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Frozen stored barley sourdough: stability and application to wheat bread // Croatian journal of food science and technology, 9 (2017), 2; 173-181 doi:10.17508/CJFST.2017.9.2.14 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi hrcak.srce.hr scholar.google.hr doi.org www.ptfos.unios.hr

4082.

Ukić, Roberto

Arginin – uloge u organizmu, prehrambeni izvori i suplementacija, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr

4083.

Rudić, Olivera

Antikarcinogene tvari u hrani, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr

4084.

Jažić, Eleonora

Karakteristike i primjena propolisa, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr

4085.

Novak Jovanović, Ivana; Miličević, Ante

A new, simplified model for the estimation of polyphenol oxidation potentials based on the number of OH groups // Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 68 (2017), 2; 93-98 doi:10.1515/aiht-2017-68-2988 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

4086.

Lešić, Tina; Krešić, Greta; Cvetnić, Luka; Petrović, Marinko; Pleadin, Jelka

The influence of hen age on fatty acid composition of commercial eggs // Croatian journal of food science and technology, 9 (2017), 2; 158-167 doi:10.17508/CJFST.2017.9.2.12 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.ptfos.unios.hr

4087.

Moslavac, Tihomir; Jokić, Stela; Jurić, Tena, Krajna, Hrvoje; Konjarević, Anastazija; Muhamedbegović, Benjamin; Šubarić, Drago

Utjecaj prešanja koštice buče i dodatka antioksidanasa na iskorištenje i oksidacijsku stabilnost hladno prešanog ulja // Glasnik zaštite bilja, 6 (2017), 86-97 doi:10.31727/gzb.40.6.10 (recenziran, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

4088.

Kraljević, Šima

Adsorpcija derivata kvercetina na β-glukanu, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

4089.

Gorjanović, Stanislava; Komes, Draženka; Laličić-Petronijević, Jovanka; Pastor, Ferenc; Belščak-Cvitanović, Ana; Veljović, Mile; Pezo, Lato; Sužnjević, Desanka

Antioxidant efficiency of polyphenols from coffee and coffee substitutes-electrochemical versus spectrophotometric approach // Journal of food science and technology, 54 (2017), 8; 2324-2331 doi:10.1007/s13197-017-2672-y (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com

4090.

Potočnik, Martin

Šaperoni - struktura i funkcija, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

4091.

Mihalina, Marko

Proteasom – struktura i funkcija, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

4092.

Fišer, Dorotea

Metabolizam fruktoze, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

4093.

Miličević, Dijana; Avdić, Gordan; Ibrahimović, Senka; Andrejaš, Martina; Mujčinović, Almedina; Selimović, Amel; Jukić, Marko; Ačkar, Đurđica

Honey biscuit with sugar beet pulp and apple pomace // Book of abstracts - Environmental resources, sustainable development and food production / Selimbašić, Vahida (ur.).
Tuzla: Faculty of Technology, University of Tuzla, 2017. str. 51-51 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

4094.

Miličević, Borislav; Babić, Jurislav; Ačkar, Đurđica; Jozinović, Antun; Previšić, Vlado; Miličević, Radoslav; Šubarić, Drago

Utjecaj tehnologije fermentacije imobiliziranim kvascima na prisutnost biogenih amina u pjenušcu // Glasnik zaštite bilja, 6 (2017), 12-16 doi:10.31727/gzb.40.6.1 (recenziran, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

4095.

Habuda-Stanić, Mirna; Nujić, Marija

Voda za laku noć, 2017. (popularni rad).

4096.

Nujić, Marija; Habuda-Stanić, Mirna

Okusi vode, 2017. (popularni rad).

4097.

Lešić, Tina; Kolarić Kravar, Sanja; Krešić, Greta; Pleadin, Jelka

Nutritivna kvaliteta masti industrijskih kobasica // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, XIX (2017), 6; 496-503 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

4098.

Ljevaković-Musladin, Ivana; Lakić, Mato

Microbiological Assessment of „ready-to-eat“ Vegetables in Dubrovnik-Neretva County // Arhiv za higijenu rada i toksikologiju
Zagreb: Institute for Medical Research and Occupational Health Zagreb, 2017. str. 26-26 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

4099.

Pandža, Renata

Uloga amilolitičkih enzima u pekarstvu, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Mostar

4100.

Miškić, Boris

Primjena ječma u proizvodnji pekarskih proizvoda, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr