Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

3401.

Gudelj, Anamarija

UTJECAJ ULTRAZVUKA VISOKOG INTENZITETA NA BIOAKTIVNE SPOJEVE POSIJA PROSA, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

3402.

Habuš, Matea

Utjecaj kriomljevenja na veličinu čestica i bioaktivne spojeve posija prosa, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

3403.

Repajić, Maja; Vidrih, Rajko; Hribar, Janez; Puškar, Boris; Dugalić, Krunoslav; Jurković, Zorica; Levaj, Branka

Effect of climate and ripening on sour cherry Maraska and Oblačinska bioactive properties // Glasnik zaštite bilja, 41 (2018), 6; 10-20 doi:10.31727/gzb.41.6.2 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

doi

3404.

Stamatovska, Viktorija; Nakov, Gjore; Pavlovska, Gorica; Jukić, Marko; Dimov, Ivan; Taneva, Ira; Koceva Komlenić, Daliborka

Production of biscuits with inulin and determination of their characteristics // Book of Abstracts of NUTRICON 2018 (Food Quality and Safety, Health and Nutrition) / Kakurinov, V. (ur.).
Skopje: Consulting and Training Center KEY, 2018. str. 118-119 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3405.

Nakov, Gjore; Stamatovska, Viktorija; Jukić, Marko; Necinova, Ljupka; Ivanova, Nastia; Šušak, Ana; Koceva Komlenić, Daliborka

Beta glucans in biscuits enriched with barley flour made with different sweeteners // Book of Abstracts of NUTRICON 2018 (Food Quality and Safety, Health and Nutrition) / Kakurinov, V. (ur.).
Skopje: Consulting and Training Center KEY, 2018. str. 116-117 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3406.

Miličević, Borislav; Ačkar, Đurđica; Babić, Jurislav; Jozinović, Antun; Miličević, Radoslav; Petošić, Emil; Kujundžić, Toni; Šubarić, Drago

Aroma profile and sensory quality of honey brandy produced by the fermentation process with immobilized yeast cells // Poljoprivreda (Osijek), 24 (2018), 2; 34-42 doi:10.18047/poljo.24.2.5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi poljoprivreda.pfos.hr hrcak.srce.hr doi.org hrcak.srce.hr

3407.

Vrček, Valerije

Plastika u kuhinji, 2018. (popularni rad).

www.glas-koncila.hr

3408.

Pedisić, Sandra; Zorić, Zoran; Miljanović, Anđela; Šimić, Danijela; Repajić, Maja; Dragović-Uzelac, Verica

Retention of Bioactive Compounds During Domestic Processing of 'Croatian Domestic' Garlic (Allium sativum L.) // Food technology and biotechnology, 56 (2018), 4; 590-596 doi:10.17113/ftb.56.04.18.5709 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

3409.

Petrić, Jasenka; Šarkanj, Bojan; Mujić, Ibrahim, Mujić, Aida; Sulyok, Michael; Krska, Rudolf; Šubarić, Drago; Jokić, Stela

Effect of pretreatments on mycotoxin profiles and levels in dried figs // Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 69 (2018), 4; 328-333 doi:10.2478/aiht-2018-69-3147 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi content.sciendo.com hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

3410.

Horvat, Daniela; Drezner, Georg; Šimić, Gordana; Dvojković, Krešimir; Kovačević Babić, Marija

THE INFLUENCE OF NITROGEN FERTILIZATION ON PROTEIN AND TOTAL PHENOLIC CONTENT OF WHEAT // Book of Abstract of the 11th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Studio HS internet, 2018. str. 106-106 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3411.

Zavadlav, Sandra; Blažić, Marijana; Kralj, Elizabeta; Belavić, Valentina

SIGURNOST PROIZVODA RIBARSTVA I NJIHOVA ZASTUPLJENOST U PREHRANI EUROPLJANA // Book of Proceedings of 7th International Professional and Scientific Conference “Occupational Safety and Health” / Kirin, S. (ur.).
Karlovac, 2018. str. 964-968 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

3412.

Blažić, Marijana; Kralj, Elizabeta; Biličić, Irena; Zavadlav, Sandra; Cekurić, Alen

OZLJEDE NA RADU U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA PERIOD 2014. – 2016. // Book of Proceedings of 7th International Professional and Scientific Conference “Occupational Safety and Health” / Kirin, S. (ur.).
Karlovac, 2018. str. 77-83 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

3413.

Blažić, Marijana; Kralj, Elizabeta; Karlović, Sven; Juraga, Edita

The influence of the rennet storage temperature on the texture and the sensory properties of semi-hard cheese // Book of abstracts 43th Croatian dairy experts Symposium with International participation
Lovran, Hrvatska, 2018. str. 67-68 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

3414.

Zavadlav, Sandra; Blažić, Marijana; Kralj, Elizabeta; Božurić, Martin

QUALITY CONTROL OF DIFFERENT SORTS OF RAW AND ROASTED COFFEE BEANS // Book of abstracts of 17th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry" / Tomas, S. ; Ačkar, Đ. (ur.).
Osijek : Zagreb, 2018. str. 150-150 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3415.

Zavadlav, Sandra; Blažić, Marijana; Kralj, Elizabeta; Belavić, Valentina; Đurić Boris

THE INFLUENCE OF DIFFERENT STABILIZATION REGIMES ON BEER STABILITY // BOOK OF ABSTRACTS / KNJIGA SAŽETAKA of 11th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH
Split, Hrvatska, 2018. str. 123-123 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3416.

Blažić, Marijana; Zavadlav, Sandra; Kralj, Elizabeta; Šarić, Goran

Production of whey protein as nutritional valuable foods // Croatian Journal of Food Science and Technology, 10 (2018), 2; 255-260 doi:10.17508/CJFST.2018.10.2.09 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi

3417.

Ostrman, Monika; Vojvodić Cebin, Aleksandra; Bušić, Arijana; Vrtar, Sonja; Komes, Draženka

Development and characterization of edible films based on pectin from sugar beet pulp // Proceedings of the 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Kovačević Ganić, Karin ; Dragović-Uzelac, Verica ; Balbino, Sandra (ur.).
Zagreb: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,, 2018. str. 37-42 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada bib.irb.hr

3418.

Ostrman, Monika; Soldo, Marija; Bušić, Arijana; Vojvodić Cebin, Aleksandra; Poklar Ulrih, Nataša; Komes, Draženka

Onion peel as a source of pectin and quercetin: extraction, characterization and fabrication of encapsulation systems // Proceedings of the 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Kovačević Ganić, Karin ; Dragović-Uzelac, Verica ; Balbino, Sandra (ur.).
Zagreb: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,, 2018. str. 43-49 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada bib.irb.hr

3419.

Križić, Ivana

Profil bioaktivnih tvari kakaove ljuske i utjecaj obrade hladnom plazmom na njihov sastav i udio, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

3420.

Petrović, Marinko; Gross-Bošković, Andrea; Buzjak Služek, Vlatka

Analiza industrijske konoplje // Civitas Crisiensis, 3 (2018), 135-146 doi:10.21857/moxpjhg6jm (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi doi.org

3421.

Tišma, Marina; Šimić, Gordana; Lalić, Alojzije; Planinić, Mirela; Šelo, Gordana; Bucić-Kojić, Ana

Production and quality analysis of malt produced from hulless barley // Proceedings of the 9th International Congress "Flour-Bread '17", 11th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh '17" / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2018. str. 51-58 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

repozitorij.ptfos.hr

3422.

Banjari, Ines; Balkić, Jelena

ANALGETSKI POTENCIJAL MEDA – PRIMJENA KOD KRONIČNE BOLI // Zbornik radova i sažetaka sa trećeg kongresa o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima, sa međunarodnim učešćem "PČELARSTVO I PČELINJI PROIZVODI" / Jašić, Midhat (ur.).
Bihać: Udruženje za nutricionizam i dijetetiku „Hranom do zdravlja“ Tuzla, BiH, 2018. str. 76-79 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

3423.

Jakobek, Lidija; Tomac, Ivana; Matić, Petra; Sabo, Mirjana; Đugum, Jelena; Šubarić, Drago;

Bioactive polyphenolic compounds from white cabbage cultivars // Croatian Journal of Food Science and Technology, 10 (2018), 2; 164-172 doi:10.17508/CJFST.2018.10.2.03 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

3424.

Major, Nikola; Smiljana, Goreta Ban; Urlić, Branimir; Ban, Dean; Dumičić, Gvozden; Perković, Josipa

Morphological and Biochemical Diversity of Shallot Landraces Preserved Along the Croatian Coast // Frontiers in Plant Science, 9 (2018), 1749, 14 doi:10.3389/fpls.2018.01749/full (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.frontiersin.org

3425.

Lončarić, Ante; Kovač, Tihomir; Nujić, Marija; Habuda-Stanić, Mirna

Priprema tehnološke vode za industrijsku proizvodnju piva // 7. međunarodni znanstveno-stručni skup Voda za sve / Habuda-Stanić, Mirna ; Šiljeg, Mario (ur.).
Osijek: Sveučilište josipa Jurija Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. str. 177-187 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada www.ptfos.unios.hr repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

3426.

Kovač, Tihomir; Šarkanj, Bojan; Crevar, Biljana; Kovač, Marija; Lončarić, Ante; Strelec, Ivica; Ezekiel, Chibundu N.; Sulyok, Michael; Krska, Rudolf

Aspergillus flavus NRRL 3251 growth, oxidative status and aflatoxins production ability in vitro under different illumination regimes // Toxins, 10 (2018), 12; 528, 14 doi:10.3390/toxins10120528 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com www.mdpi.com

3427.

Lončarić, Ante; Budić, Lahorka; Kovač, Tihomir

Fruit Wastes as Natural Resources of Antioxidants // Recent Advances in Plant Research / Welch, Beatrice ; Wilkerson, Micheal (ur.).
New York (NY): Nova Science Publishers, 2018. str. 107-138

novapublishers.com

3428.

Kosović, Indira; Benšić, Mirta; Ačkar, Đurđica; Jozinović, Antun; Ugarčić, Žaneta; Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Šubarić, Drago

Microstructure and cooking quality of barley- enriched pasta produced at different process parameters // Foods and Raw Materials, 6 (2018), 2; 281-290 doi:10.21603/2308-4057-2018-2-281-290 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi jfrm.ru jfrm.ru

3429.

Miškulin, Maja; Klarić, Ivana; Domaćinović, Matija; Prakatur, Berislav; Dumić, Albina; Čačić Kenjerić, Daniela; Miškulin, Ivan

The influence of propolis on liver pathology in broilers // Book of abstracts of the Second propolis conference - Propolis in human & bee health conference / Bankova, Vassya (ur.).
Sofija: Institute of Organic Chemistry with Centre of Phytochemistry, 2018. str. 70-70 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3430.

Miškulin, Ivan; Šašvari, Anja; Dumić, Albina; Špiranović, Željko; Pavlović, Nika; Miškulin, Maja

The general nutrition knowledge of professional athletes // Book of Abstracts of the 11th International Scientific and Professional Conference "With food to health" / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2018. str. 19-19 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3431.

Klarić, Ivana; Domaćinović, Matija; Miškulin, Maja; Prakatur, Berislav; Pavlović, Nika; Dumić, Albina; Miškulin, Ivan

The influence of propolis and/or bee pollen supplementation on the chicken meat quality // Book of Abstracts of the 11th International Scientific and Professional Conference "With food to health" / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku ; Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2018. str. 134-134 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3432.

Pavlović, Nika; Vitale, Ksenija; Miškulin, Ivan; Pavlović, Oliver; Miškulin, Maja

Foodstuff Storage and Phthalates: Effects on Human Health // ACS. Agriculturae conspectus scintificus, 83 (2018), 4; 277-284 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

acs.agr.hr

3433.

Guberac, Marija

Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

3434.

Velić, Natalija; Mujić, Ibrahim; Krstanović, Vinko; Velić, Darko; Franić, Mario; Zec Sombol, Silvija; Mastanjević, Kristina

Chestnut in beer production: applicability and effect on beer quality parameters // Acta Horticulturae, 1220 (2018), 209-214 doi:10.17660/ActaHortic.2018.1220.29 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.pubhort.org www.actahort.org

3435.

Jurica, Karlo; Brčić Karačonji, Irena

The anitioxidative potential of strawberry tree (Arbutus unedo L.) leaf and fruit tea // Abstracts of the 2nd International Congress on Food Safety and Quality “Food Life Cycle” / Šostar, Z (ur.).
Zagreb: Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health, 2018. str. 64-64 (poster, recenziran, sažetak, znanstveni)

3436.

Velić, Darko; Amidžić Klarić, Daniela; Velić, Natalija; Klarić, Ilija; Petravić Tominac, Vlatka; Mornar, Ana

Chemical constituents of fruit wines as descriptors of their nutritional, sensorial and health-related properties // Descriptive food science / Valero Díaz, Antonio ; García-Gimeno, Rosa María (ur.).
London : Delhi: IntechOpen, 2018. str. 59-91 doi:10.5772/intechopen.78796

doi www.intechopen.com

3437.

Velić, Darko; Velić, Natalija; Amidžić Klarić, Daniela; Klarić , Ilija; Petravić Tominac, Vlatka; Košmerl, Tatjana; Vidrih, Rajko

The production of fruit wines – a review // Croatian Journal of Food Science and Technology, 10 (2018), 2; 279-290 doi:10.17508/CJFST.2018.10.2.19 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

3438.

Šerifović, Jasmina; Šušnić, Saša; Uršulin-Trstenjak, Natalija

QUALITY FEATURES AND HEALTH STANDARDS OF CINNAMON ON THE CROATIAN MARKET // Abstracts of the 2nd International Congress on Food Safety and Quality / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela (ur.).
Zagreb: Archives of Industrial Hygiene and Toxicology ; Institute for Medical Research and Occupational Health, 2018. str. 29-29 (ostalo, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3439.

Podravac, Dijana; Jurković, Martina; Kovač, Tihomir; Crevar, Biljana; Šarkanj, Bojan

Does the diet style affect the creatinine excretion? // Croatian Journal of Food Science and Technology, 10 (2018), 2; 185-189 doi:10.17508/CJFST.2018.10.2.06 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr

3440.

Šarkanj, Bojan; Bošnjak, Zinka; Perić, Magdalena; Kovač, Tihomir; Džijan, Snježana

DNA isolation from Aspergillus flavus: Optimal method selection // Croatian Journal of Food Science and Technology, 10 (2018), 2; 157-163 doi:10.17508/CJFST.2018.10.2.02 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr

3441.

Kovač, Tihomir; Šarkanj, Bojan; Borišev, Ivana; Ezekiel, Chibundu N.; Sulyok, Michael; Krska, Rudolf

Interaction of fullerol C60(OH)24 nanoparticles with mycotoxigenic fungi // MultiCoop Integration workshop: Support of young scientists in their research project proposals ideas
Prag, Češka Republika, 2018. (predavanje, podatak o recenziji nije dostupan, neobjavljeni rad, znanstveni)

3442.

Dedić, Lejla; Jašić, Midhat; Čačić Kenjerić, Daniela; Banjari, Ines

Upotreba polena u dodacima prehrani // Zbornik radova i sažetaka sa trećeg kongresa o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima / Jašić, Midhat (ur.).
Bihać: Udruženje za nutricionizam i dijetetiku "Hranom do zdravlja" Tuzla, BiH, 2018. str. 69-70 (poster, domaća recenzija, sažetak, stručni)

3443.

Čalošević, Anja

Denaturacija miofibrilarnih proteina zamrzavanjem i skladištenjem u smrznutom stanju, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

3444.

Mutić, Jelena

Metode za određivanje fizikalno-kemijskih svojstava šunki (pršuta), 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

3445.

Janjatović, Gorana

Začini koji se koriste u tehnologiji proizvodnje šunki (pršuta), 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

urn.nsk.hr repozitorij.ptfos.hr

3446.

Perko, Tea

Primjena začina u tehnologiji proizvodnje hrvatskih tradicionalnih mesnih proizvoda, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

3447.

Jaković, Marina

Krioprotekcija miofibrilarnih proteina mesa, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

3448.

Tubić-Banović, Maja

Prehrambene navike trudnica s područja Banjaluke, 2018., postdiplomski specijalisticki, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

3449.

Kiš, Maja; Milošević, Slobodan; Vulić, Ana; Herceg, Zoran; Vukušić, Tomislava; Pleadin, Jelka

Application of Low Pressure DBD Plasma treatment in T-2 and HT-2 toxin reduction // Book of Abstracts PhD Candidate Symposium
Beč, Austrija, 2018. str. 20-20 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

3450.

Jokić, Stela

Razvoj proizvoda na bazi meda i ekstrakata ljekovitog bilja // Zbornik radova i sažetaka sa trećeg kongresa o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima
Bihać, 2018. str. 68-68 (predavanje, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, stručni)

3451.

Lukinac, Jasmina; Jukić, Marko; Mastanjević, Kristina; Lučan, Mirela

Application of computer vision and image analysis method in cheese-quality evaluation: a review // Ukrainian food journal, 7 (2018), 2; 192-214 doi:10.24263/2304-974x-2018-7-2-4 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi nuft.edu.ua

3452.

Jaki Tkalec, Vesna; Furmeg, Sanja; Kiš, Maja; Majnarić, Darko; Sokolović, Jadranka

Prisutnost bakterijske vrste Yersinia enterocolitica u mlijeku i mliječnim proizvodima // Zbornik sažetaka 43.hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 72-73 (poster, domaća recenzija, sažetak, ostalo)

3453.

Kiš, Maja; Furmeg, Sanja; Jaki Tkalec, Vesna; Zadravec, Manuela; Sokolović, Jadranka; Majnarić, Darko

Fungal contamination of Croatian honey // Abstracts of the 2nd International Congress on Food Safety and Quality 'Food Life Cycle' Archives of Industrial Hygiene and Toxicology / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela (ur.).
Opatija, Hrvatska, 2018. str. 55-55 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

3454.

Marić, Barbara

Kakvoća zraka i kontrola onečišćenja zraka, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

3455.

Valinger, Davor; Kušen, Matea; Jurinjak Tušek, Ana; Panić, Manuela; Jurina, Tamara; Benković, Maja; Radojčić Redovniković, Ivana; Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Development of Near Infrared Spectroscopy Models for the Quantitative Prediction of Olive Leaves Bioactive Compounds Content // Chemical and biochemical engeenering quartely, 32 (2018), 4; 535-543 doi:10.15255/CABEQ.2018.1396 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr

3456.

Repajić, Maja; Grudenić, Anamarija; Lončarić, Sanja; Levaj, Branka

Kvaliteta i senzorska svojstva sirnog namaza obogaćenog maslinama ovisno o tipu i udjelu masline // Zbornik sažetaka 43. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Lovran, Hrvatska, 2018. str. 45-46 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3457.

Dukić, Branimir; Dugandžić, Sanja; Dukić, Stojanka

SOCIAL MEDIA IN BAKERY PRODUCT E-PROMOTION // PROCEEDINGS OF THE 9thINTERNATIONAL CONGRESSFLOUR– BREAD ’17 / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2018. str. 81-06 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

www.ptfos.unios.hr

3458.

Dukić, Branimir; Dukić, Stojanka; Majić, Goranka

E – MARKETING OF RECYCLING BAKER PRODUCTS // PROCEEDINGS OF THE 9thINTERNATIONAL CONGRESSFLOUR–BREAD ’17 / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology Osijek & ICC – International Association for Cereal Science and Technology Osijek, 2018. str. 59-72 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

www.ptfos.unios.hr

3459.

Dukić, Branimir; Obraz, Robert; Dukić, Stojanka

Possible Applications of Industry 4.0 Based on Customer Relationship Management in Bakery // Technologica acta, 11 (2018), 1; 17-24 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

tf.untz.ba

3460.

Pleadin, Jelka; Vulić, Ana; Babić, Jurislav; Aladić, Krunoslav; Kiš, Maja; Jaki, Vesna; Škrivanko, Mario; Šubarić, Drago

Extrusion cooking-based reduction of cereal contamination with deoxynivalenol // Book of Abstracts of the 32nd EFFoST International Conference / Le Bail, A. (ur.).
Nantes, Francuska, 2018. str. P2139-P2139 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3461.

Liović, Nikolina; Krešić, Greta; Režek Jambrak, Anet; Dragović-Uzelac, Verica; Burčul, Franko; Bilušić, Tea

Improving nutritional quality of cultivated blueberry by enhancing phenolic recovery // 32nd EFFoST International Conference
Nantes, Francuska, 2018. P2.098, 1 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3462.

Giacometti, Jasminka; Milin, Čedomila; Giacometti, Fabio; Ciganj, Zlatko

Characterisation of Monovarietal Olive Oils Obtained from Croatian cvs. Drobnica and Buza during the Ripening Period // Foods, 7 (2018), 11; 188-206 doi:10.3390/foods7110188 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

3463.

Uršulin-Trstenjak, Natalija; Bogdan, Ivana; Levanić, Davor; Sajko, Melita

Assessment of the knowledge and attitudes of Međimurje county population on celiac disease // Book of abstracts 2nd Black Sea Association of Food Science and Technology - B-FoST Congress 2018
Erevan, 2018. str. 20-20 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3464.

Ana Zgomba Maksimovic, Mirna Mrkonjic Fuka, Natasa Hulak, Melita Bacić, Mateja Pecina

The efficiency of indigenous Lb. sakei genotypes as functional starter cultures for the production of artisan game meat sausages // Book of Abstracts: 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Kovačević Ganić, K. ; Dragović-Uzelac, V. ; Balbino, S. (ur.).
Zagreb: MGM studio Novel d.o.o., 2018. str. 69-69 (predavanje, recenziran, sažetak, znanstveni)

3465.

Rako, Ante; Tudor Kalit, Milna; Levak, Martina; Kalit, Samir

Utjecaj trajanja zagrijavanja sirutke na teksturu i iskoristivost proteina i masti u proizvodnji bračke skute // Zbornik sažetaka 43. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem
Lovran, Hrvatska, 2018. str. 51-52 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

3466.

Ćurić Delač, Maja; Flegar Meštrić, Zlata; Perkov, Sonja; Borovac Štefanović, Leda; Vidas, Željko; Kocman, Branislav; Jadrijević, Stipislav; Aladrović, Jasna; Mandelsamen Perica, Marina; Delaš, Ivančica

Assessment of nutritional support in patients after liver and kidney transplantation // 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologista and Nutritionists : Book of abstracts / Kovačević Ganić, Karin ; Dragović-Uzelac, Verica ; Balbino, Sandra (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2018. str. 146-146 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3467.

Dolenčić Špehar, Iva

Tehnološki problemi u proizvodnji vrhnja za tučenje // 43. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 37-38 (plenarno, recenziran, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hmu.hr

3468.

Lukić, Katarina; Brnčić, Mladen; Tomašević, Marina; Ćurko, Natka; Kovačević Ganić, Karin

Influence of high power ultrasound on the changes in sensory and color properties of wine: ultrasonic probe vs. ultrasonic bath // Book of abstracts, PhD Candidate Symposium 2018
Beč, 2018. str. 18-18 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3469.

Tomašević, Marina; Lukić, Katarina; Brnčić, Mladen; Kelšin, Karla; Ćurko, Natka; Kovačević Ganić, Karin

Changes in wine aroma influenced by ultrasonic bath treatment // International Congress on Grapevine and Wine Sciences, Abstracts Book
Logroño, 2018. str. 194-194 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3470.

Jurina, Tamara; Cvetković, Ana-Marija; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Jurinjak Tušek, Ana; Benković, Maja; Valinger, Davor

Modelling and optimization of physical characteristics based on UV-VIS/NIR spectra of aqueous extracts of lavender, mint and melissa // Book of Abstracts: 2nd TSD Conference
Skopje, Sjeverna Makedonija, 2018. str. 76-76 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3471.

Stojanović, Maja; Slišković, Leda; Jurina, Tamara; Jurinjak Tušek, Ana; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Benković, Maja; Valinger, Davor

The application of near infrared spectroscopy (NIRs) in milk-quality and security detection // 43. simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem = 43 Croatian dairy experts symposium with international participation
Lovran, Hrvatska, 2018. str. 30-31 (predavanje, recenziran, sažetak, znanstveni)

3472.

Mrgan, Ana; Kokša, Valentina; Oroz, Mirjana

Učinkovitost rada biološkog uređaja za pročišćavanje otpadnih voda // International conference "Vallis Aurea" focus on: research & innovation / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2018. str. 285-293 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

repozitorij.vup.hr

3473.

Mrgan, Ana; Kanjka, Željko; Soldo, Tomislav

Tradicija proizvodnje i konzumacije slavonske šunke // Proceedings of 6th International conference "Vallis Aurea" focus on: research & innovation / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2018. str. 275-283 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

repozitorij.vup.hr

3474.

Ščetar, Mario

Packaging trends of milk and dairy products // Zbornik 43. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Božanić, Rajka (ur.).
Zagreb: Tiskara HLAD, 2018. str. 42-42 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

hmu.hr

3475.

Lasić, Dario; Bubalo, Dragan; Konjačić, Miljenko; Dražić, Maja; Bošnir, Jasna; Šabarić, Jasenka; Racz, Aleksandar

Influence of the Botanical and Geographical Origin on the Mineral Composition of Honey // Agriculturae Conspectus Scientificus, 83 (2018), 4; 335-343 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada acs.agr.hr acs.agr.hr

3476.

Elez Garofulić, Ivona; Zorić, Zoran; Pedisić, Sandra; Brnčić, Mladen; Dragović-Uzelac, Verica

UPLC‐MS2 Profiling of Blackthorn Flower Polyphenols Isolated by Ultrasound‐Assisted Extraction // Journal of food science, 83 (2018), 11; 2782-2789 doi:10.1111/1750-3841.14368 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

3477.

Kuś, Piotr M.; Jerković, Igor; Marijanović, Zvonimir; Kranjac, Marina; Tuberoso, Carlo I.G.

Unlocking Phacelia tanacetifolia Benth. honey characterization through melissopalynological analysis, color determination and volatiles chemical profiling // Food research international, 106 (2018), 243-253 doi:10.1016/j.foodres.2017.12.065 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

3478.

Kralik, Gordana; Kralik, Zlata; Grčević, Manuela; Hanžek, Danica

Quality of chicken meat // Animal husbandry and nutrition / Yucel, Banu ; Taskin, Turgay (ur.).
London : Delhi: IntechOpen, 2018. str. 63-94 doi:10.5772/intechopen.72865

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.intechopen.com

3479.

Ergović Ravančić, Maja; Obradović, Valentina; Škrabal, Svjetlana; Marčetić, Helena; Kolarić, Martina; Stokić, Dajana

Praćenje održivosti biljnog ulja s dodatkom prirodnih i sintetskih antioksidanasa // 6th International conference "Vallis Aurea" focus on: research & innovation / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Polytechnic in Pozega, Croatia ; DAAAM Inretnational Vienna, Austria, 2018. str. 0093-0101 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

repozitorij.vup.hr

3480.

Novokmet, Glorija

Bromati u vodi za piće tijekom ozoniranja, 2018., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

3481.

Stegić, Antun

Uklanjanje diuretika furosemida iz modelnih uzoraka i otpadne vode ozoniranjem, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

3482.

Škrabal, Svjetlana; Marčetić, Helena; Ergović Ravančić, Maja; Obradović, Valentina

Utjecaj biljne masti i uvijeta čuvanja na stabilnost čokolade // 6th International conference "Vallis Aurea" focus on: research & innovation / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Polytechnic in Pozega, Croatia ; DAAAM Inretnational Vienna, Austria, 2018. str. 0379-0387 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

repozitorij.vup.hr

3483.

Maslarević, Nenad

Optimizacija metode za određivanje reaktivnih vrsta kisika (ROS) u pivu, 2018., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

3484.

Ižaković, Maja; Španić, Valentina; Salopek, Ema; Lukenda, Valentina; Galušić, Katarina; Marček, Tihana

Morphometric parameters and antioxidative response of drought-exposed wheat seedlings // Međunarodni znanstveno-stručni skup 17. Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" = Knjiga sažetaka / Tomas, Srećko ; Ačkar, Đurđica (ur.).
Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek ; Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa Zagreb, 2018. str. 105-105 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3485.

Šelo, Gordana; Bucić-Kojić, Ana; Tomas, Srećko; Tišma, Marina; Planinić, Mirela

BIOLOGICAL TREATMENT OF GRAPE POMACE WITH Ganoderma lucidum // Book of abstracts: 11th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Faculty of Chemistry and Technology (University of Split), Faculty of Foof Technology Osijek (University of Osijek and Faculty of Technology (University of Tuzla), 2018. str. 115-115 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3486.

Marčetić, Helena; Škrabal, Svjetlana; Ergović Ravančić, Maja; Obradović, Valentina; Mrkonjić, Hrvoje

Mikrobiološka čistoća zraka i zidnih pločica u zatvorenom dijelu tržnice // 6th international conference "Vallis Aurea" focus on: research & innovation / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Polytechnic in Pozega, Croatia ; DAAAM Inretnational Vienna, Austria, 2018. str. 0225-0233 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

repozitorij.vup.hr

3487.

Obradović, Valentina; Ergović Ravančić, Maja; Škrabal, Svjetlana; Marčetić, Helena; Odak, Petra

Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva // Vallis Aurea – 6th International Conference / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Polytechnic in Pozega, Croatia ; DAAAM Inretnational Vienna, Austria, 2018. str. 295-301 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

repozitorij.vup.hr

3488.

Koprivnjak, Olivera

Varijabilnost vsebine bioaktivnih snovi v deviških oljčnih ojih in primerjava sestave z drugimi rastilinskimi olji, 2018. (recenziran, popularni rad).

Pristup cjelovitom tekstu rada www.dosi.si

3489.

Mastanjević, Kristina; Krstanović, Vinko; Lukinac, Jasmina; Jukić, Marko; Vulin, Zdravko; Mastanjević, Krešimir

Beer – the importance of colloidal stability (non- biological haze) // Fermentation, 4 (2018), 4; 1-12 doi:10.3390/fermentation4040091 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com www.mdpi.com

3490.

Žaja, Orjena; Maletić, Milica; Crnković, Matea; Banjari, Ines

Kardiovaskularni rizik u djece i adolescenata s restriktivnim tipom anoreksije nervoze // With food to health : proceedings of the 9th International scientific and professional conference = Hranom do zdravlja : zbornik radova s 10. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa / Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek : Tuzla: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek I Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, 2018. str. 50-58 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

3491.

Uršulin-Trstenjak, Natalija; Pečet, Julija; Levanić, Davor

STAVOVI OBOLJELIH/IZLIJEČENIH OD KARCINOMA DEBELOG CRIJEVA PREMA PREHRANI U MEĐIMURSKOJ ŽUPANIJI // Knjiga sažetaka s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa HRANOM DO ZDRAVLJA / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku i Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2018. str. 44-44 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3492.

Ačkar, Đurđica; Babić, Jurislav; Jozinović, Antun; Šubarić, Drago

Resistant starch - in-between starch and fiber // 6th International Congress of Nutritionists - Book of Abstracts / Hrvatski Savez Nutricionista (ur.).
Zagreb: Hrvatski Savez Nutricionista, 2018. str. 54-54 (pozvano predavanje, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, ostalo)

3493.

Ivić, Ivana; Kopjar, Mirela; Pichler, Anita

The influence of pits presence during fermentation on colour and aroma compounds of cherry wine // Book of abstract of 11th International Scientific and Professional Conference With Food to Health, Split, Croatia, October 18th- 19th 2018
Split, Hrvatska, 2018. str. 107-107 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3494.

Jokić, Stela; Stanković, Anamarija; Kovač, Tihomir

Scientific Report on The 1st Young Scientist Day – PhD Conference // Croatian Journal of Food Science and Technology, 10 (2018), 2; 291-291 doi:10.17508/CJFST.2018.10.2.17 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)

doi www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr www.ptfos.unios.hr

3495.

Sablek, Stjepan

Utjecaj imobilizacije stanica kvasca na prisutnost biogenih amina u pjenušavim vinima vinogorja Kutjevo proizvedenim različitim postupcima sekundarne fermentacije, 2018., diplomski rad, diplomski, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek, Osijek

zir.nsk.hr zir.nsk.hr

3496.

Zrinščak, Stanko; Zrinscak, I.; Wendelin, S.; Eder, R.

Influence of ageing of wine in slawonian oak barrels with different toasting levels on organoleptic and physico-chemical characteristics // Book of Abstracts / Kovačević Ganić, Karin (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2018. str. 83-83 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, stručni)

3497.

Gómez, Belén; Barba, Francisco J.; Domínguez, Rubén; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Pateiro, Mirian; Toldrá, Fidel; Lorenzoa, Jose M.

Microencapsulation of antioxidant compounds through innovative technologies and its specific application in meat processing // Trends in food science & technology, 82 (2018), 135-147 doi:10.1016/j.tifs.2018.10.006 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

3498.

Novokmet, Glorija; Ujević Bošnjak, Magdalena; Ćurko, Josip; Matošić, Marin; Tomljenović, Filip

PRISUTNOST BROMIDA U PODZEMNIM VODAMA I NASTAJANJE BROMATA U VODI ZA PIĆE TIJEKOM OZONIRANJA // VODA I JAVNA VODOOPSKRBA / Ujević Bošnjak, Magdalena (ur.).
Zagreb: Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ), 2018. str. 63-73 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

3499.

Šarkanj, Bojan; Ezekiel, N. Chibundu; Turner, C. Paul; Abia, A. Wilfred; Rychlik, Michael; Krska, Rudolf; Sulyok, Michael; Warth, Benedikt

Going beyond the ppq in mycotoxin biomarker analysis // Abstract Book 4th International Congress Food Technology, Quality and Safety, 18th International symposium Feed Technology / Pojić, Milica (ur.).
Novi Sad: Institute of Food Technology, 2018. str. 219-219 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

3500.

Jurković, Martina; Klapec, Tomislav; Šarkanj, Bojan; Čačić Kenjerić, Daniela

Effect of nutrition on deoxynivalenol urinary excretion // Book of abstracts 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ganić Kovačević, Karin (ur.).
Zagreb: CROFOST - Croatian Society of Food Technologysts, Biotechnologists and Nutritionists, 2018. str. 64-64 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)