Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

2801.

Prgić, Jelena

Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2802.

Dorić, Leonarda

Učinkovitost uklanjanja huminske kiseline iz vode primjenom „low-cost“ aktivnih ugljena, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2803.

Batrnek, Katarina

Antibakterijska i antioksidativna aktivnost ekstrakata kore naranče (Citrus sinensis Osbeck cv. Washington navel) dobivenih ultrazvučnom ekstrakcijom, 2019., diplomski rad, diplomski, Odjel za biologiju, Osijek

repozitorij.biologija.unios.hr urn.nsk.hr

2804.

Crkvenac, Maja

Ispitivanje otpornosti tradicionalnih sorti jabuka na zarazu s plijesni Penicillium expansum, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2805.

Pešić, Jelena

Percepcija i znanje o sigurnosti hrane u ugostiteljskim objektima, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki, Zagreb

2806.

Maras; Marta

Izolacija bioaktivnih spojeva iz koprive primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2807.

Burcar, Dea

Utjecaj visokog hidrostatskog tlaka na promjenu fizikalnih i mikrobioloških svojstava smoothijea, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2808.

Markioli, Lidija

Vodoopsrkbni sustav grada Slavonskog Broda, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2809.

Lipovac, Tea

Uklanjanje metilenskog modrila iz vodenih otopina primjenom otpadne biomase drvne industrije kao adsorbensa, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2810.

Marić, Mihaela

Uklanjanje amoksicilina s H2SO4-funkcionaliziranim aktivnim ugljenom od ljuske oraha, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2811.

Poljanec, Klara

Biodostupnost mineralnih tvari u nusproizvodima žitarica i uljarica tretiranih kriomljevenjem i ultrazvukom visokog intenziteta, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2812.

Tijan, Paola; Broznić, Dalibor

Antioksidativna aktivnost i kinetička analiza tokoferolnog ekstrakta iz različitih vrsta biljnih ulja // Medicina Fluminensis, 55 (2019), 4; 350-360 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)

2813.

Domiter, Maja

Potrošači i funkcionalna hrana u Hrvatskoj – tržište funkcionalnih mliječnih proizvoda, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2814.

Mijatović, Ela

Antioksidativni sinergizam cijeđenog soka aronije i mješavine crnog vina triju sorti grožđa s područja Bujštine, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Medicinski fakultet, Rijeka

2815.

Jelić, Josipa

Određivanje elektrokinetičkog potencijala otopine galne kiseline, otopine beta-glukana i modela galne kiseline i beta-glukana, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2816.

Ivanković, Ana

Određivanje elektrokinetičkog potencijala otopine 4-hidroksibenzojeve kiseline, otopine beta-glukana i modela 4-hidroksibenzojeve kiseline i beta-glukana, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2817.

Glavaš, Mirjana

Određivanje elektrokinetičkog potencijala otopine rutina, otopine beta-glukana i modela rutina i beta-glukana, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2818.

Pavličević, Katarina

Elektroliza, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr

2819.

Ljutić, Daniel

Kvaliteta mljevenog mesa s hrvatskog tržišta, 2019., diplomski rad, Odjel za biotehnologiju, Rijeka

2820.

Šmic, Lorena

Sastav i kvaliteta pčelinje peludi, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2821.

Vukadin, Ilijana

Fizikalno-kemijske karakteristike matične mliječi, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2822.

Zubin Ferri, Tea; Pustijanac, Emina; Kovačić, Ines; Bilić, Josipa

Micro-analytical Evidence of Copper-Based Pigment and Fungal Contamination of Medieval Mural Paintings in Beram, Croatia // Microscopy and Microanalysis, 25 (2019), 6; 1471-1481 doi:10.1017/S143192761901496X (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

2823.

Soldić, Ana

Određivanje udjela melitina u pčelinjem otrovu metodom tekućinske kromatografije, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2824.

Periš, Ivana

Primjena eutektičkih otapala u sintezi tiosemikarbazida i triazola, 2019., diplomski rad, diplomski, Odjel za biologiju, Osijek

urn.nsk.hr

2825.

Žgela, Marina

Analiza čokoladnih i kakao napitaka s dodatkom eutektičkih otapala primjenom elektronskog jezika, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2826.

Matešić, Nikolina

Mikrovalovima potpomognuta ekstrakcija biološki aktivnih komponenata industrijske konoplje: optimiranje, kinetika i kemometrija, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2827.

Cikoja, Mihael

Primjena centrifugalnih pumpi u prehrambenoj industriji, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2828.

Gjerek, Anela

Primjena kolorimetrije u određivanju sadržaja β- glukana u hrani, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr

2829.

Bratuševac, Petra

Kvalitativna i kvantitativna analiza p- hidroksibenzojeve kiseline UV-Vis spektrofotometrijom, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr

2830.

Šarić, Iva

Određivanje propusnosti polimernih materijala na UV/Vis zračenje, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr

2831.

Lacković, Mario

Karakterizacija klorogenskih kiselina iz mljevenih kava primjenom pravokutnovalne voltametrije, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, Hrvatska

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2832.

Vrtar, Sonja

Potencijal primjene pektina pulpe šećerne repe i različitih proteina u formiranju jestivih filmova, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2833.

Dominko, Anamaria

Karakterizacija sastava odabranih sekundarnih biljnih sirovina: Implementacija bioaktivnog ekstrakta kore banane u formulacije jestivih filmova, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2834.

Botunac, Marija

Pojavnost i uklanjanje farmaceutika iz otpadnih voda, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2835.

Paradžik, Mihaela

Uklanjanje sintetskih bojila metilenskog modrila i kongo crvenila primjenom pivskog tropa, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2836.

Zubac, Ana

Provedba audita norme ISO 9001 u tvrtki TIM ZIP d.o.o., 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2837.

Vitko, Ivona

Procjena i znanje o sigurnosti hrane u kantinama, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2838.

Budimir, Valentina

Kvaliteta i trajnost bezglutenskog kruha s dodatkom brašna žutog graška i kiselog tijesta, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2839.

Brkić, Sanja

Pročišćavanje sirovog biodizela primjenom membranske ultrafiltracije, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2840.

Baotić, Ivana

Enzimski katalizirana sinteza biodizela iz otpadnog ulja, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2841.

Previšić, Iva

Utjecaj temperature pripreme na fenolni sastav i antioksidacijski kapacitet infuzija maslinovog lišća autohtonih sorti, 2019., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka, Hrvatska

2842.

Poljanec, Ivna; Marušić Radovčić, Nives; Karolyi, Danijel; Petričević, Sandra; Bogdanović, Tanja; Listeš, Eddy; Medić, Helga

The occurrence of polycyclic aromatic hydrocarbons in different types of Croatian dry- cured hams // 27th Animal Science Days- Book of Abstracts / Luboš, Vostrý (ur.).
Prag: Czech University of Life Sciences Prague, 2019. str. 59-59 (poster, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni)

2843.

Mohorović, Andrej

Kulinarske vještine studenata, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2844.

Jurašinović, Lucija

Jestivo cvijeće, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2845.

Marović, Roko

Ultrasound assisted extraction of carotenoids from orange peel, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2846.

Tomašević, Marina; Lisjak, Klemen; Vanzo, Andreja; Baša Česnik, Helena; Gracin, Leo; Ćurko, Natka; Kovačević Ganić, Karin

Changes in the composition of aroma and phenolic compounds induced by different enological practices of Croatian white wine // Polish journal of food and nutrition sciences, 69 (2019), 4; PJFNS-00097-2019-03, 16 doi:10.31883/pjfns/112328 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi journal.pan.olsztyn.pl

2847.

Roščić, Lucija

Physicochemical properties of black garlic bread, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2848.

Dizdarić, Dina

Kvaliteta i sigurnost sous vide pripremljenog mesa, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2849.

Šabić, Irena

Mogućnosti iskorištenja otpada iz industrije ulja, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2850.

Barišić, Iva

Lipaze iz Pseudomonas fluorescens i Burkholderia cepacia kao biokatalizatori u sintezi biodizela, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2851.

Dite Hunjek, Draženka; Repajić, Maja; Levaj, Branka

Minimalna prerada krumpira (Solanum tuberosum) // Book of Abstracts of the 54th Croatian & 14th International Symposium on Agriculture / Mioč, Boro ; Širić, Ivan (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2019. str. 101-102 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

2852.

Jakupec Dino

Utjecaj predtretmana na sastav minimalno procesiranog krumpira prije i nakon termičke obrade, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2853.

Čvrljak, Marko

Izloženost polikloriranim bifenilima na području Republike Hrvatske i toksični učinci na reprodukcijski sustav čovjeka, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2854.

Đurić, Maria

Izloženost arsenu na području Republike Hrvatske i mogući toksični učinci, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2855.

Jurišić, Anica

Protektivni učinci polifenola pri izloženosti organoklornim spojevima, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2856.

Mišković, Paula

Biološki učinci i zdravstveni rizici bioaktivnih spojeva biljke Cannabis sativa L. i potencijalna uporaba kao sastojaka funkcionalne hrane, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2857.

Petković, Tea

Evaluacija učinaka resveratrola pri tretmanu stanica polikloriranim bifenilima određena in vitro metodama, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

urn.nsk.hr

2858.

Mimica, Nina

Usporedba fenolnog sastava i antioksidacijske aktivnosti ekstrakata bijelog i crnog češnjaka pripravljenih postupkom ekstrakcije mikrovalovima, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

2859.

Ivandic, Luka

Usporedba konvencionalnih analitičkih metoda za određivanje udjela soli u hrani, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

2860.

Milić, Jakov David

Utjecaj jestivih filmova i prevlaka na rok trajnosti prehrambenih proizvoda, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2861.

Bogović, Marija Gabrijela; Bilobrk, Josipa; Levaj, Branka; Karlović, Sven; Bursać Kovačević, Danijela

Evaluation of polyphenols, textural and sensory characteristics in dried figs from the Croatian market // Book of Abstracts of the VI International Symposium on Fig / Krapac, Marin ; Goreta Ban, Smiljana ; Poljuha, Danijela ; Brkić Bubola, Karolina ; Prgomet, Iva ; Weber, Tim ; Palčić, Igor (ur.).
Poreč, 2019. str. 43-43 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

2862.

Pelaić, Zdenka; Čosić, Zrinka; Zorić, Zoran; Pedisić, Sandra; Repajić, Maja; Levaj, Branka

Overview of food products fortified with dried fig: minimally processed and fig filled potato // Book of Abstracts of the VI International Symposium on Fig / Krapac, Marin ; Goreta Ban, Smiljana ; Poljuha, Danijela ; Brkić Bubola, Karolina ; Prgomet, Iva ; Weber, Tim ; Palčić, Igor (ur.).
Poreč, 2019. str. 34-34 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

2863.

Pedisić, Sandra; Pelaić; Zdenka; Repajić, Maja; Levaj, Branka

Effect of freezing procedure on polyphenol and sugar contents of fig (Ficus carica L.) during storage // Book of Abstracts of the VI International Symposium on Fig / Krapac, Marin ; Goreta Ban, Smiljana ; Poljuha, Danijela ; Brkić Bubola, Karolina ; Prgomet, Iva ; Weber, Tim ; Palčić, Igor (ur.).
Poreč, 2019. str. 37-37 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

2864.

Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Pedisić, Sandra; Elez Garofulić, Ivona; Lončarić, Sanja; Vahčić, Nada; Repajić, Maja

Effect of ripening stage, pectin edible film and packaging conditions on fig (Ficus carica L.) quality and shelf-life // Book of Abstracts of the VI International Symposium on Fig / Krapac, Marin ; Goreta Ban, Smiljana ; Poljuha, Danijela ; Brkić Bubola, Karolina ; Prgomet, Iva ; Weber, Tim ; Palčić, Igor (ur.).
Poreč, 2019. str. 39-39 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

2865.

Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Lončarić, Sanja; Repajić, Maja

Fig freezing in sugar solution: quality and sensory during storage // Book of Abstracts of the VI International Symposium on Fig / Krapac, Marin ; Goreta Ban, Smiljana ; Poljuha, Danijela ; Brkić Bubola, Karolina ; Prgomet, Iva ; Weber, Tim ; Palčić, Igor (ur.).
Poreč, 2019. str. 38-38 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

2866.

Topić, Nikolina; Radić, Ivana; Rajić Šikanjić, Petra; Ilkić, Mato

Crkva Sv. Stjepana u Dubrovniku - višefazno groblje i inventar nalaza // Anali Zavoda za povijesne znanosti Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti u Dubrovniku, 57 (2019), 55-143 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

2867.

Romić, Mirjana

Utjecaj vlažnosti zamjesa na svojstva ekstrudiranih brašna različitih sorti kukuruza, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2868.

Anić, Ivana

Utjecaj dodatka kakao maslac ekvivalenata na svojstva tamne i mliječne čokolade, 2019., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

2869.

Glavina, Paula

Knoevenagelova kondenzacija 1, 3-tiazolidin-2, 4- diona s aromatskim aldehidima u eutektičkim otapalima, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2870.

Vujnović, Angela

Primjena otpada nastalog konzumiranjem espresso kave pri izradi pektinskih biofilmova, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2871.

Patricia Fabečić

Strategije za postizanje pravilne i uravnotežene prehrane: voće i povrće kao prirodan izvor bioaktivnih spojeva, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2872.

Iva Polunić

Strategije za postizanje pravilne i uravnotežene prehrane: smanjenje konzumacije šećera, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2873.

Glavina, Vedran

Geni najvažniji za inzulinsku rezistenciju i dijabetes, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

2874.

Kvrgić, Kristina; Mišetić Ostojić, Dijana; Džafić, Natalija; Pleadin, Jelka

Procjena kvalitete meda u ugostiteljskim objektima Primorsko-goranske i Istarske županije ispitivanjem udjela hidroksimetilfurfurala // Zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa Hranom do zdravlja / Jerković, I. ; Šubarić, D. ; Jašić, M. (ur.).
Split : Osijek, 2019. str. 137-145 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

www.ptfos.unios.hr

2875.

Uršulin-Trstenjak, Natalija; Pečet, Julija; Racz, Aleksandar

Stavovi oboljelih/izliječenih od karcinoma debelog crijeva prema prehrani u Međimurskoj županiji // Hranom do zdravlja : zbornik radova s 11. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa / Jerković, Igor ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, Prehrambenotehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku i Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli, 2019. str. 29-44 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

dabar.srce.hr

2876.

Dorić, Iva; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, Rajka

Utjecaj mlijeka na zdravlje čovjeka // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 24-32 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

2877.

Pleadin, Jelka; Zadravec, Manuela; Frece, Jadranka; Rezić, Tonči; Kmetič, Ivana; Markov, Ksenija

Biološka detoksifikacija mikotoksina: dosadašnje spoznaje i budući aspekti // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 39-46 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

hrcak.srce.hr

2878.

Vulić, Ana; Kudumija, Nina; Lešić, Tina, Dergestin Bačun, Lidija; Pleadin, Jelka

Sadržaj mononatrijevog glutamata (MSG) u mesnim i ribljim paštetama sa hrvatskog tržišta // Veterinarska stanica, 50 (2019), 4; 361-368 (međunarodna recenzija, članak, stručni)

www.veinst.hr

2879.

Kiš, Maja; Vulić, Ana; Kmetič, Ivana; Lešić, Tina; Murati, Teuta; Pleadin, Jelka

Ciklopiazonična kiselina: toksičnost i pojavnost nedovoljno istraženog mikotoksina // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 33-38 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

2880.

Blažić, Marijana; Kralj, Elizabeta; Agičić, Marija; Perković, Irena; Kolić, Ivana

Impact of pumpkin seed oil and coffee treatment on the characteristics of semi-hard cheese // Croatian Journal of Food Science and Technology, 11 (2019), 2; CJFST.2019.11.2.03, 6 doi:10.17508/CJFST.2019.11.2.03 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.ptfos.unios.hr www.ptfos.unios.hr

2881.

Puhač Bogadi, Nina

Upravljanje rizikom od glutena u prehrambenoj industriji, 2019., doktorska disertacija, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb

2882.

Barišić, Veronika; Kopjar, Mirela; Jozinović, Antun; Flanjak, Ivana; Ačkar, Đurđica; Miličević, Borislav; Šubarić, Drago; Jokić, Stela; Babić, Jurislav

The Chemistry behind Chocolate Production // Molecules, 24 (2019), 17; 3163, 13 doi:10.3390/molecules24173163 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

2883.

Mastanjević, Krešimir; Kovačević, Dragan; Bušić, Nives; Čeple, Dunja; Lešić, Tina; Pleadin, Jelka

Sastav masnih kiselina slavonske šunke soljene s krupnom morskom i sitnom kamenom soli // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 21 (2019), 1; 62-70 doi:10.31727/m.21.1.5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

2884.

Mastanjević, Krešimir; Kartalović, Brankica; Petrović, Jelena; Novakov, Nikolina; Puljić, Leona; Kovačević, Dragan; Jukić, Marko; Lukinac, Jasmina; Mastanjević, Kristina

Polycyclic aromatic hydrocarbons in the traditional smoked sausage Slavonska kobasica // Journal of food composition and analysis, 83 (2019), 103282, 7 doi:10.1016/j.jfca.2019.103282 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

2885.

Stamenković, Zoran; Pavkov, Ivan; Radojčin, Milivoj; Tepić Horecki, Aleksandra; Kešelj, Krstan; Bursać Kovačević, Danijela; Putnik, Predrag

Convective Drying of Fresh and Frozen Raspberries and Change of Their Physical and Nutritive Properties // Foods, 8 (2019), 7; 251, 14 doi:10.3390/foods8070251 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

2886.

Rocchetti, Gabriele; Senizza, Biancamaria; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Barba, Francisco J., Trevisan, Marco; Lucini, Luigi

Untargeted screening of the bound / free phenolic composition in tomato cultivars for industrial transformation // Journal of the science of food and agriculture, 2019 (2019), 1-9 doi:10.1002/jsfa.9889 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi onlinelibrary.wiley.com

2887.

Đekić, Ilija; Pojić, Milica; Tonda, Alberto; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Režek Jambrak, Anet; Tomašević, Igor

Scientific Challenges in Performing Life-Cycle Assessment in the Food Supply Chain // Foods, 8 (2019), 8; 1-9 doi:10.3390/foods8080301 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com

2888.

Putnik, Predrag; Gabrić, Domagoj; Roohinejad, Shahin; Barba, Francissco J.; Granato, Danijel; Lorenzo, José M.; Bursać Kovačević, Danijela

Bioavailability and food production of organosulfur compounds from edible Allium species // Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds / Barba, Francisco J. ; Saraiva, Jorge Manuel Alexandre ; Cravotto, Giancarlo ; Lorenzo, José M (ur.).
Lahti: Woodhead Publishing, 2019. str. 293-308 doi:10.1016/B978-0-12-814174-8.00010-X

doi www.sciencedirect.com

2889.

Barba, Francisco J.; Roselló-Soto, Elena; Marszałek, Krystian; Bursać Kovačević, Danijela; Režek Jambrak, Anet; Lorenzo, Jose M.; Chemat, Farid; Putnik, Predrag

Green food processing: concepts, strategies, and tools // Green Food Processing Techniques: Preservation, Transformation and Extraction / Chemat, Farid ; Vorobiev, Eugene (ur.).
Lahti: Academic Press, 2019. str. 1-21 doi:10.1016/B978-0-12-815353-6.00001-X

doi www.elsevier.com

2890.

Gómez, Belén; Munekata, Paulo E.S.; Zhu, Zhenzhou; Barba, Francisco J.; Toldrá, Fidel; Putnik, Predrag; Bursać Kovačević, Danijela; Lorenzo, Jose M.

Challenges and opportunities regarding the use of alternative protein sources: Aquaculture and insects // Advances in Food and Nutrition Research / Toldrá, Fidel (ur.).
Lahti: Academic Press, 2019. str. 259-295 doi:10.1016/bs.afnr.2019.03.003

doi www.sciencedirect.com www.ncbi.nlm.nih.gov

2891.

Ćurko, Natka; Kelšin, Karla; Dragović-Uzelac, Verica; Valinger, Davor; Tomašević, Marina; Kovačević Ganić, Karin

Microwave-Assisted Extraction of Different Groups of Phenolic Compounds from Grape Skin Pomaces: Modeling and Optimization // Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 69 (2019), 3; 235-246 doi:10.31883/pjfns/109423 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi journal.pan.olsztyn.pl

2892.

Trifković, Kata; Benković, Maja

Introduction to nutraceuticals and pharmaceuticals // Nutraceuticals and Natural Product Pharmaceuticals / Galanakis, Charis (ur.).
London : Delhi: Academic Press ; Elsevier, 2019. str. 1-32

2893.

Pufek, Paula

Utjecaj vremena tretmana otopinom natrijeva askorbata na kvalitetu minimalno procesiranog krumpira tijekom skladištenja, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2894.

Tonković, Petra

Utjecaj ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku na udio fenolnih spojeva i antioksidacijski kapacitet u sjemenkama komorača, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2895.

Medved, Ana Marija

Izolacija frakcija fenolnih spojeva iz sjemenki komorača primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku, 2019., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

2896.

Repajić, Maja; Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Vujević, Predrag; Ćurić, Duška; Levaj, Branka

Studija kvalitete plodova više vrsta jagodastog voća tijekom skladištenja // Glasnik zaštite bilja, 42 (2019), 4; 68-81 doi:10.31727/gzb.42.4.9 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

doi

2897.

Lukić, Katarina; Brnčić, Mladen; Ćurko, Natka; Tomašević, Marina; Valinger, Davor; Denoya, Gabriela I.; Barba, Francisco J.; Kovačević Ganić, Karin

Effects of high power ultrasound treatments on the phenolic, chromatic and aroma composition of young and aged red wine // Ultrasonics sonochemistry, 59 (2019), 104725, 14 doi:10.1016/j.ultsonch.2019.104725 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

2898.

Da Ros, Alessio; Masuero, Domenico; Riccadonna, Samantha; Brkić Bubola, Karolina; Mulinacci, Nadia; Mattivi, Fulvio; Lukić, Igor; Vrhovsek, Urska

Complementary Untargeted and Targeted Metabolomics for Differentiation of Extra Virgin Olive Oils of Different Origin of Purchase Based on Volatile and Phenolic Composition and Sensory Quality // Molecules, 24 (2019), 2896, 17 doi:10.3390/molecules24162896 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com

2899.

Lukić, Igor; Radeka, Sanja; Budić-Leto, Irena; Bubola, Marijan; Vrhovsek, Urska

Targeted UPLC-QqQ-MS/MS profiling of phenolic compounds for differentiation of monovarietal wines and corroboration of particular varietal typicity concepts // Food chemistry, 300 (2019), 125251, 11 doi:10.1016/j.foodchem.2019.125251 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

2900.

Ištuk, Jozo; Jakobek, Lidija

Beta- glucan from barley as an adsorbent of quercetin derivatives // Book of abstract of 10th International Congress "Flour-bread 19" 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-kruh 19" / Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra ; Strelec, Ivica ; Lončarić, Ante (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2019. str. 92-92 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada repozitorij.ptfos.hr