Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

1901.

Krvavica, Marina; Ganić, Amir; Begić, Munevera; Đugum, Jelena

Hlapivi spojevi arome kupreške janjetine // MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII (2020), 2.; 129-141 doi:10.31727/m.22.2.4 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

doi

1902.

Režek Jambrak, Anet; Nutrizio, Marinela; Smetana, Sergiy

Potential of applying elements of industry 4.0 in food processing and bioprocessing // 5th international scientific conference Within 6th lean spring summit conference
Zagreb, Hrvatska, 2020. (pozvano predavanje, podatak o recenziji nije dostupan, ostalo, stručni)

1903.

Nutrizio, Marinela; Baruškin, Marko; Režek Jambrak, Anet

Održivost i optimiranje eksperimenta 3D printanja alginatnog gela s ekstraktom lista masline kao neiskorištenog biološkog otpada // Znanstvena škola "Integrirani pristup istraživanju utjecaja industrijskih odlagališta otpada na okoliš" (Institut Ruđer Bošković)
Zagreb, Hrvatska, 2020. (poster, domaća recenzija, ostalo, znanstveni)

1904.

Nutrizio, Marinela; Režek Jambrak, Anet

The life cycle assessment of nonthermal food extraction technologies // Proceedings of 12th International Conference on Life Cycle Assessment on Food 2020 (LCAFood2020) / Eberle, Ulrike ; Smetana, Sergiy ; Bos, Ulrike (ur.).
Berlin: DIL, 2020. str. 705-706 (poster, sažetak, ostalo)

1905.

Nutrizio, Marinela; Režek Jambrak, Anet

Utjecaj primjene zelenih otapala i visokonaponskoga električnoga pražnjenja na ekstrakciju bioaktivnih spojeva i aroma iz mediteranskoga bilja // Dan doktorata biotehničkog područja 2020. / Beljo Lučić, Ružica ; Ćurić, Duška ; Ivanković, Ante (ur.).
Zagreb: Šumarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2020. str. 56-57 (poster, sažetak, znanstveni)

1906.

Nutrizio, Marinela; Pataro, Gianpiero; Carullo, Daniele; Carpentieri, Serena; Mazza, Luisa; Ferrari, Giovanna; Chemat, Farid; Banović, Mara; Režek Jambrak, Anet

High Voltage Electrical Discharges as an Alternative Extraction Process of Phenolic and Volatile Compounds from Wild Thyme (Thymus serpyllum L.): In Silico and Experimental Approaches for Solubility Assessment // Molecules, 25 (2020), 18; 4131, 27 doi:10.3390/molecules25184131 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

1907.

Ninčević Grassino, Antonela

Organski otpad kao sekundarna sirovina // Znanstvena škola o okolišu "Integrirani pristup istraživanju utjecaja industrijskih odlagališta otpada na okoliš"
Zagreb, Hrvatska, 2020. (pozvano predavanje, pp prezentacija, znanstveni)

1908.

Maglica, Matea

Utjecaj koncentriranja membranskim procesom nanofiltracije na tvari arome vina Cabernet Sauvignon, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1909.

Marić, Barbara

Utjecaj koncentriranja membranskim procesom nanofiltracije na tvari boje vina Cabernet Sauvignon, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1910.

Korbar, Suzana

Utjecaj koncentriranja membranskim procesom reverzne osmoze na tvari boje vina Cabernet Sauvignon, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1911.

Bošnjak, Martina

Utjecaj koncentriranja membranskim procesom reverzne osmoze na tvari arome vina Cabernet Sauvignon, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1912.

Milaković, Lovro

Terpeni u primarnoj aromi vina, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1913.

Keresturi, Sandi

Proizvodnja vina od aronije, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1914.

Miličević, Iva

Hrvatske izvorne sorte vinove loze, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1915.

Kraljik, Helena

Proizvodnja aromatiziranih vina, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1916.

Jambrović, Ema

Utjecaj netoplinskih tehnologija na fizikalna i mikrobiološka svojstva smoothijea kao alternativa konvencionalnom postupku obrade, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1917.

Molnar, Dunja; Novotni, Dubravka; Krisch, Judith; Bosiljkov, Tomislav; Ščetar, Mario

The optimisation of biscuit formulation with grape and aronia pomacepowders as cocoa substitutes // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020), 1-2; 38-44 doi:10.31895/hcptbn.15.1-2.5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr

1918.

Vasić, Vesna; Đurđić, Slađana; Tosti, Tomislav; Radoičić, Aleksandra; Lušić, Dražen; Milojković- Opsenica, Dušanka; Tešić, Živoslav; Trifković, Jelena

Two aspects of honeydew honey authenticity: Application of advance analytical methods and chemometrics // Food chemistry, 305 (2020), 1; 125457, 9 doi:10.1016/j.foodchem.2019.125457 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi

1919.

Škara, Ivan

Antimikrobni učinak hrvatskih medova na E.coli, S. aureus i MRSA, 2020., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka

repository.medri.uniri.hr

1920.

Buljeta, Ivana; Balen, Ivana; Šimunović, Josip; Pichler, Anita; Kopjar, Mirela

Encapsulation of chokeberry phenolics on citrus fibers // Book of abstract of International conference 18th Ružička days "Today science - tomorrow industry" / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb : Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. str. 96-96 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.hdki.hr

1921.

Lukić, Josip; Kelemen, Vanja; Šimunović, Josip; Pichler, Anita; Kopjar, Mirela

Proteins as delivery systems of cinnamic acid // Book of abstract of International conference 18th Ružička days "Today science - tomorrow industry" / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb : Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. str. 108-108 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.ruzickadays.eu

1922.

Tudor Kalit, Milna

Škrinjica hrvatskih tradicionalnih sireva, 2020. (popularni rad).

issuu.com

1923.

Kemijsko-tehnološki fakultet: 1960.-2020.:monografija / Jerković, Igor ; Brinić, Slobodan ; Erceg, Matko ; Jozić, Dražan (ur.). Split: Kemijsko-tehnološki fakultet Sveučilišta u Splitu, 2020 (monografija)

1924.

Kušević, Tihomir

Aditivi za mesnu industriju, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1925.

Novotni, Dubravka; Mutak, Nika; Nanjara, Ljiljana; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Sourdough Fermentation of Carob Flour and Its Application to Wheat Bread // Food technology and biotechnology, 58 (2020), 4; 465-474 doi:10.17113/ftb.58.04.20.6892 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi www.ftb.com.hr

1926.

Šimat, Vida; Hamed, Imen; Petričević, Sandra; Bogdanović, Tanja

Seasonal Changes in Free Amino Acid and Fatty Acid Compositions of Sardines, Sardina pilchardus (Walbaum, 1792): Implications for Nutrition // Foods, 9 (2020), 7; 867, 12 doi:10.3390/foods9070867 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)

doi

1927.

Rešetar Maslov, Dina

Mass Spectrometry to detect foodborne contaminants // Food toxicology and forensics / Galanakis, Charis (ur.).
Lahti: Academic Press, 2020. str. 233-270 doi:10.1016/B978-0-12-822360-4.00011-X

doi books.google.hr www.elsevier.com

1928.

Kojić, Nebojša; Ergović Ravančić, Maja; Bajt Mance, Ivana

Termička obrada vina u pločastim izmjenjivačima topline // 7th International Conference "Vallis aurea" Focus on: Research & Innovation / Katalinić, Branko (ur.).
Požega: Polytechic in Pozega ; DAAAM International Viena, 2020. str. 319-325 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

1929.

Voučko, Bojana; Radoš, Kristina; Novotni, Dubravka; Buratović, Andrea; Drakula, Saša; Habuš, Matea; Čukelj Mustač, Nikolina; Ćurić, Duška

Influence of high-intensity ultrasound on bioactive compounds of buckwheat hulls // Proceedings of the 10th International Congress "Flour-Bread ’19", 12th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh ’19" / Strelec, I. ; Jozinović, A. ; Budžaki, S. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2020. str. 89-100 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

1930.

Šimat, Vida; Elabed, Nariman; Kulawik, Piotr; Ceylan, Zafer; Jamroz, Ewelina; Yazgan, Hatice; Čagalj, Martina; Regenstein, Joe M.; Özogul, Fatih

Recent Advances in Marine-Based Nutraceuticals and Their Health Benefits // Marine drugs, 18 (2020), 12; 627, 40 doi:10.3390/md18120627 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com

1931.

Horvat, Daniela; Tucak, Marijana; Viljevac Vuletić, Marija; Čupić, Tihomir; Krizmanić, Goran; Kovačević Babić, Marija

PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE CROATIAN RED CLOVER GERMPLASM COLLECTION // Poljoprivreda (Osijek), 26 (2020), 2; 3-10 doi:10.18047/poljo.26.2.1 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr

1932.

Horvat, Daniela; Šimić, Gordana; Drezner, Georg; Lalić, Alojzije; Ledenčan, Tatjana; Tucak, Marijana; Plavšić, Hrvoje; Andrić, Luka; Zdunić, Zvonimir

Phenolic Acids Profiles and Antioxidant Activity of Major Cereal Crops // Antioxidants, 9 (2020), 6; 527, 12 doi:10.3390/antiox9060527 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com apps.webofknowledge.com

1933.

Mucalo, Ana; Maletić, Edi; Zdunić, Goran

Extended Harvest Date Alter Flavonoid Composition and Chromatic Characteristics of Plavac Mali (Vitis vinifera L.) Grape Berries // Foods, 9 (2020), 9; 1155, 25 doi:10.3390/foods9091155 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com

1934.

Lukenda, Valentina

Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1935.

Lulić, Iva

Modificirani mikotoksini plijesni roda Fusarium, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1936.

Dorić, Matija

Sekundarni metaboliti plijesni Penicillium expansum, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1937.

Vuzem, Marina

Sekundarni metaboliti plijesni roda Fusarium, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1938.

Lončarić, Petra

Uloga sekundarnog metabolizma mikotoksikogenih plijesni, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1939.

Hostić, Davor

Prehrambene navike učenika od petog do osmog razreda u osnovnim školama na području Varaždinske županije, 2020., postdiplomski specijalisticki, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1940.

Kovačević, Ena

Put biosinteze patulina, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1941.

Stuburić, Matea

Razvoj metode za dezintegraciju stanica plijesni Aspergillus flavus kugličnim mlinom, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1942.

Antunović, Martina

Utjecaj nanočestica fulerenola na sekundarni metabolizam plijesni Aspergillus flavus tijekom uzgoja uz izloženost VIS svjetlu, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1943.

Lukinac, Jasmina; Koceva Komlenić, Daliborka; Nakov, Gjore; Vasileva, Nastia; Jukić, Marko

Computer Vision Application in the Quality Evaluation of Cereal-Based Products // Reports Awarded with "Best Paper" Crystal Prize ; 59th Annual scientific conference of University of Ruse and Union of Scientists: New industries, digital economy, society - projections of the future III
Ruse: University of Ruse Publishing Center, 2020. str. 165-173 (plenarno, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

conf.uni-ruse.bg

1944.

Nakov, Gjore; Ivanova, Nastia; Jukic, Marko; Koceva Komlenic, Daliborka; Daniloski, Davor; Lukinac, Jasmina

Perceptions of consumer for preparation and consumption of tea and analysis of biologically active compounds of black tea // Scientific papers. Series management, economic, engineering in agriculture and rural development, 20 (2020), 1; 389-398 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

managementjournal.usamv.ro

1945.

Nakov, Gjore; Brandolini, Andrea; Hidalgo, Alyssa; Ivanova, Nastia; Jukic, Marko; Komlenic, Daliborka Koceva; Lukinac, Jasmina

Influence of apple peel powder addition on the physico-chemical characteristics and nutritional quality of bread wheat cookies // Food science and technology international, 26 (2020), 7; 574-582 doi:10.1177/1082013220917282 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi journals.sagepub.com

1946.

Šarkanj, Bojan; Dodlek Šarkanj, Ivana; Shamtsyan, Mark

Mycotoxins in food – how to prevent and what to do when things go bad // E3S Web of Conf. Volume 215, 2020 International Scientific Conference on Biotechnology and Food Technology (BFT-2020) / M. Shamtsyan, S. Ignateva (ur.).
Sankt Peterburg: E3S Web of Conferences, 2020. 01004, 11 doi:10.1051/e3sconf/202021501004 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

doi

1947.

Pleadin, Jelka; Lešić, Tina; Vulić, Ana; Zrnčić, Snježana; Krešić, Greta

Fatty acids profile and lipid quality indices of sea bass (Dicentrarchus labrax) and sea bream (Sparus aurata) sampled along the Adriatic coast // 12 th Nordic Nutrition Conference
Helsinki, Finska, 2020. str. 45-45 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1948.

Krešić, Greta; Dujmić, Elena; Lončarić, Dina; Buneta Anamarija; Liović, Nikolina; Zrnčić, Snježana; Pleadin, Jelka

Factors affecting consumers´ preferences for products from aquaculture // Croatian journal of food science and technology, 12 (2020), 2; 287-295 doi:10.17508/CJFST.2020.12.2.17 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.ptfos.unios.hr

1949.

Lukinac, Jasmina; Velikanović, Valentina; Koceva Komlenić, Daliborka; Mastanjević, Kristina; Mastanjević, Krešimir; Jukić, Marko

Digital image analysis method - a valuable tool for predicting the physical properties of wheat grain // “Agriculture for Life, Life for Agriculture” Conference Proceedings, 2020.
Bukurešt: Sciendo, 2020. str. 730-730 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

1950.

Lukinac, Jasmina; Jukić, Marko

Computer vision application in the quality evaluation of food products // Proceedings of the 9th International Specialized Scientific and Practical Conference
Kijev: NUFT, 2020. str. 14-14 (plenarno, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

1951.

Popovici, Cristina; Lukinac, Jasmina; Jukic, Marko

APBSFC CEEPUS Network Sustainability Strategies // 86 International scientific conference of young scientist and students "Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution", Book of abstract. Part 1. NUFT, Kyiv.
Kijev: NUFT, 2020. str. 9-9 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

1952.

Lukinac, Jasmina; Filipović, Marija; Koči, Matea; Jukić, Marko

Baking quality evaluation of winter wheat cultivars with the application of the chemometric technique principal component analysis (PCA) // 86 International scientific conference of young scientist and students "Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution", Book of abstract. Part 1. NUFT, Kyiv.
Kijev: NUFT, 2020. str. 8-8 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

1953.

Blažević, Monika

Utjecaj dodatka tropa rajčice na kvalitetu krekera, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1954.

Kolak, Nera

Određivanje vanjskih svojstava krekera s dodacima tropa grožđa i rajčice nedestruktivnim metodama, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1955.

Katić, Maja

Primjena nedestruktivnih metoda u ispitivanju kvalitete pekarskih proizvoda, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1956.

Habuš, Matea; Novotni, Dubravka; Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Ćurić, Duška

Influence of xylanase treatment and cryomilling on dietary fibre and phenolic compounds of wheat bran // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 79-79 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1957.

Habuš, Matea; Novotni, Dubravka; Vukušić Pavičić, Tomislava; Čukelj Mustač, Nikolina; Voučko, Bojana; Radoš, Kristina; Herceg, Zoran; Ćurić, Duška

The influence of flour type and dough pH on 3D printing precision and colour of wholemeal snack // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 78-78 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1958.

Jurić, Sara

Utjecaj fenotipske faze i različitih lokaliteta uzgoja na akumulaciju bioaktivnih spojeva u listu i stabljici komorača (Foeniculum vulgare Mill.), 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagre

1959.

Putnik, Predrag; Valjak, Filip; Bursać Kovačević, Danijela

The perspective of 3D printing in the production of functional fruit juices // Abstracts of the 3rd International Congress on Food Safety and Quality “Food, Health and Climate Changes” / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela (ur.).
Zagreb: Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, 2020. str. 41-41 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

1960.

Pereira, Lara Tschopoko Pedroso; Putnik, Predrag; Henrique Tadashi Iwase, Caio; de Oliveira Rocha, Liliana

Deoxynivalenol: insights on genetics, analytical methods and occurrence // Current opinion in food science, 30 (2020), 85-92 doi:10.1016/j.cofs.2019.01.003 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

1961.

Zucko, Jurica; Starcevic, Antonio; Diminic, Janko; Oros, Damir; Mortazavian, Amir M; Putnik, Predrag;

Probiotic – friend or foe? // Current opinion in food science, 32 (2020), 45-49 doi:10.1016/j.cofs.2020.01.007 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

1962.

Jelačić, Tvrtko; Milinović, Bernardica; Dragović-Uzelac, Verica; Voća, Sandra, Šic Žlabur, Jana; Vujević, Predrag

Utjecaj različitih predtretmana na sadržaj bioaktivnih spojeva sušenog ploda šljive // Journal of Central European agriculture, 21 (2020), 4; 817-825 doi:/10.5513/JCEA01/21.4.2792 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi jcea.agr.hr

1963.

Šeremet, Danijela; Vojvodić Cebin, Aleksandra; Mandura, Ana; Žepić, Ivana; Marković, Ksenija; Komes, Draženka

An insight into the chemical composition of ground ivy (Glechoma hederacea L.) by means of macrocomponent analysis and fractionation of phenolic compounds // Croatian journal of food technology, biotechnology and nutrition, 15 (2020), 3-4; 133-138 doi:10.31895/hcptbn.15.3-4.3 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr

1964.

Režek Jambrak, Anet; Ojha, Shikha; Šeremet, Danijela; Nutrizio, Marinela; Maltar‐Strmečki, Nadica; Valić, Srećko; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Tiwari, Brijesh

Free radical detection in water after processing by means of high voltage electrical discharges and high power ultrasound // Journal of food processing and preservation, 45 (2020), 2; e15176, 15 doi:10.1111/jfpp.15176 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi ifst.onlinelibrary.wiley.com doi.org

1965.

Daničić, Martina

Konzerviranje mesa soljenjem i salamurenjem, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1966.

Nadaždi, Helena

Sadržaj policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u Hercegovačkom pršutu, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1967.

Večenaj, Ana; Stjepanović, Barbara; Hrga, Ivana; Krivohlavek, Adela

Pollen spectrum of Hedera helix (Common ivy) honey // Abstract of the 3rd International Congress on Food Safety and Quality "Food, Health and Climate Changes" / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela ; Bošnir, Jasna (ur.).
Zagreb: Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, 2020. str. 42-42 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1968.

Lukić, Igor; Horvat, Ivana

Moment of Bentonite Addition, Co-Addition of Tannins, and Bentonite Type Affect the Differential Affinity of Pathogenesis-Related Grape Proteins towards Bentonite during Fermentation // Foods, 9 (2020), 11; 1534, 19 doi:10.3390/foods9111534 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

1969.

Lukić, Igor; Carlin, Silvia; Vrhovsek, Urska

Comprehensive 2D Gas Chromatography with TOF-MS Detection Confirms the Matchless Discriminatory Power of Monoterpenes and Provides In-Depth Volatile Profile Information for Highly Efficient White Wine Varietal Differentiation // Foods, 9 (2020), 12; 1787, 31 doi:10.3390/foods9121787 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

1970.

Lenart, Lidija; Moslavac, Tihomir; Jager, Nina

Nutritivna svojstva i mikrobiološka ispravnost organski uzgojenih uljarica i orašastih plodova // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 22 (2020), 6; 475-483 doi:10.31727/m.22.6.2 (domaća recenzija, članak, stručni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1971.

Banožić, Marija; Jokić, Stela

Zelene tehnike ekstrakcije nikotina iz duhanskog otpada: mogućnosti, ograničenja i potencijalna primjena // III. znanstveno-stručni skup ˝Duhan i duhanski proizvodi:jučer, danas, sutra˝
Zagreb, Hrvatska, 2020. str. x-x (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

1972.

Juranić, Zorica

Uzgoj micelija gljive Pleurotus ostreatus na različitim ostatcima iz poljoprivrede i prehrambene industrije, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1973.

Peršurić, Željka; Saftić Martinović, Lara; Malenica, Mladenka; Gobin, Ivana; Pedisić, Sandra; Dragović-Uzelac, Verica; Kraljević Pavelić, Sandra

Assessment of the Biological Activity and Phenolic Composition of Ethanol Extracts of Pomegranate (Punica granatum L.) Peels // Molecules, 25 (2020), 24; 5916, 13 doi:10.3390/molecules25245916 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com

1974.

Stanković, Dominik

Hormetički učinci hrane i prehrane, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

urn.nsk.hr repozitorij.ptfos.hr

1975.

Jendrijev, Antonija

Utjecaj visokog hidrostatskog tlaka na mehanička i senzorska svojstava minimalno obrađenog krumpira, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1976.

Glogoški, Karlo

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na mehanička i senzorska svojstava minimalno obrađenog krumpira, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1977.

Žigolić, Adrijana

Utjecaj primjene visokog hidrostatskog tlaka na teksturu minimalno procesiranog krumpira, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1978.

Pejić, Ana

Utjecaj primjene visokog hidrostatskog tlaka na boju minimalno procesiranog krumpira, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1979.

Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Radoš, Kristina; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Improving volatile compounds profile and flavour of gluten-free bread enriched with yellow pea flour // EFFoST 2020 International Conference
online, 2020. str. x-x (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1980.

Drakula, Saša; Prodanović, Ana-Marija; Tokić, Valentina; Rnjak, Viktorija; Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Influence of enzymatic treatment and cryo- milling of buckwheat hulls on fibre solubility, free phenolic compounds and antioxidant capacity // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 75-75 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1981.

Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Agents for improving the odour of gluten-free bread enriched with yellow pea flour // Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption, Book of Abstracts / Tudoreanu, L. ; Schleining, G. ; Flynn, K. ; Habershuber, A. ; Cristea, S. (ur.).
Bukurešt: Editura Universitara, Ex Terra Aurum, Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti, 2020. str. 74-74 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1982.

Vrca, Ivana; Kević, Nives; Restović, Ivana; Bočina, Ivana; Bilušić, Tea

Ultrastructure analysis of plant tissue leaves of Brassica juncea L. and Tropaeolum majus L. by TEM // Virtual Early Career European Microscopy Congress 2020, 24 – 26 November 2020 | Online Programme
online, 2020. str. 50-52 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

1983.

Jakobek, Lidija

Novi materijali za pakiranje mesa // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 22 (2020), 6; 442-445 (domaća recenzija, pregledni rad, stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

1984.

Zajec, Marko

Izolacija proteina i membrana ljuske jaja, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

1985.

Tomičić, Klara

Proizvodnja kalcijevih soli iz ljuske jaja, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

1986.

Cviljević, Sabina; Bilić Rajs, Blanka; Primorac, Ljiljana; Strelec, Ivica; Penava, Ariana; Mindum, Anita; Flanjak, Ivana

Antibacterial activity of chestnut honey (Castanea sativa Mill.) against Helicobacter pylori and correlation to its antioxidant capacity // Book of abstracts and full papers from fifth congress of beekeeping and bee products-with international participation "Beekeeping and bee products" / Jašić, Midhat ; Ačkar, Đurđica (ur.).
Tuzla: Udruženje za nutricionizam i dijetetiku „Hranom do zdravlja“ Tuzla, BiH ; Prehrambeno - tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020. str. 43-45 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1987.

Petrić, Melita

Hlapljivi spojevi piva, 2020., diplomski rad, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

1988.

Horvatek Tomić, danijela; Janječić, Zlatko; Maltar, Antonio; Mazija, Hrvoje; Medić, Helga; Prukner-Radovčić, Estella; Raguž-Đurić, Radmila

2000-2019 Udruga za znanost o peradi. Zagreb: Udruga za znanost o peradi, 2020 (monografija)

1989.

Pathak, Manish; Pathak, Prateek; Rimac, Hrvoje; Grishina, Maria; Bagale, Uday; Kumar, Vikas; Majee, Rahul; Potemkin, Vladimir; Verma, Amita

Attenuation of hepatic and breast cancer cells by Polygonatum verticillatum embedded silver nanoparticles // Biocatalysis and agricultural biotechnology, 30 (2020), 101863, 14 doi:10.1016/j.bcab.2020.101863 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com

1990.

Lončarić, Ante; Jozinović, Antun; Ačkar, Đurđica; Šubarić, Drago; Miličević, Borislav; Babić, Jurislav

Application of 2-D NMR technique for characterisation of polyphenols from plant materials // Book of abstracts XIII conference of chemists, technologists and environmentalists of Republic of Srpska / Malinović, Borislav (ur.).
Banja Luka: University in Banjaluka, Faculty of Technology, 2020. str. 49-49 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1991.

Ačkar, Đurđica; Barišić, Veronika; Babić, Jurislav; Šubarić, Drago; Lončarević, Ivana; Petrović, Jovana; Jozinović, Antun

Use of Milk Powder in Chocolate Production // Agricultural Research Updates. Volume 31 / Gorawala, Prathamesh ; Mandhatri, Srushti (ur.).
New York (NY): Nova Science Publishers, 2020. str. 173-215

novapublishers.com

1992.

Luketina, Lucija

Utjecaj termičke obrade maslinovog i suncokretovog ulja na antioksidacijsku aktivnost, 2020., diplomski rad, diplomski, Medicinaki fakultet, Rijeka

urn.nsk.hr

1993.

Zrinski, Kristina

Utjecaj mikrovalnog zračenja na koncentraciju klorofila iz origana, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1994.

Santoro, Heidi Christine; Skroza, Danijela; Dugandžić, Anđela; Boban, Mladen; Šimat, Vida

Antimicrobial activity of selected red and white wines against Escherichia coli: In vitro inhibition using fish as food matrix // Foods, 9 (2020), 7; 936, 11 doi:10.3390/foods9070936 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi scholar.google.com

1995.

Jakoliš, Niko

Utjecaj ekstrakcije mikrovalnim zračenjem na koncentraciju karotenoida iz origana, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1996.

Radelić, Dilajla

PREŽIVLJAVANJE NAMETNIKA ANISAKIS SPP. U PROIZVODIMA RIBARSTVA I MOGUĆE IMPLIKACIJE NA ZDRAVLJE LJUDI, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Sveučilišni odjel za studije mora, Split

1997.

Botić, Vikrotija

UTJECAJ RAZLIČITIH METODA I PARAMETARA EKSTRAKCIJE NA FENOLNI PROFIL I ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST BOROVICE (Juniperus communis L.), 2020., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

1998.

Smoljo, Marina

ANTIOKSIDACIJSKA SVOJSTVA LJEKOVITOG BILJA, 2020., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

1999.

GLORIJA GRANIĆ

ANTIOKSIDACIJSKI POTENCIJAL EKSTRAKATA RAŠTIKE (Brassica oleracea L. var. acephala), 2020., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

2000.

GABRIJELA MATELJAK

FENOLNI SASTAV I ANTIOKSIDACIJSKI UČINAK SOKA OD VIŠNJE, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split