Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

1801.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Mjesni otpori
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1802.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Turbulentno strujanje
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1803.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Vrste strujanja i Reynoldsov broj
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1804.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Izračunavanje gubitaka energije trenjem pomoću dimenzijske analize (teorije sličnosti)
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1805.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Primjena Bernoullieve jednadžbe na mjerenje brzine strujanja fluida
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1806.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Transport materijala
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1807.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Prijenos tvari i energije
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1808.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Prijenos tvari, Doktorski studij
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1809.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Prijenos topline konvekcijom i isijavanjem, Doktorski studij
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1810.

Tomas, Srećko; Planinić, Mirela; Bucić-Kojić, Ana;

Prijenos topline i tvari u procesiranju hrane – Vođenje topline (Kondukcija), Doktorski studij
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020

1811.

Tomas, Srećko'

80 godina od dodjele Nobelove nagrade: Spomen-ploča Ružički u Osijeku // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 69 (2020), 7-8; 438-443 (domaća recenzija, članak, ostalo)

1812.

Luketina, Lucija

Utjecaj termičke obrade maslinovog i suncokretovog ulja na antioksidacijsku aktivnost, 2020., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka

urn.nsk.hr

1813.

Moslavac, Tihomir; Šaravanja, Martina; Jokić, Stela; Šubarić, Drago; Jakobović, Mario

Proizvodnja i stabilizacija ulja koštica grožđa sorte Cabernet franc // Proceedings of 7th International Conference „Vallis Aurea“ Focus on: Research & Innovation / Katalinić, B. (ur.).
Požega: Polytechnic in Požega, Croatia & DAAAM International Vienna, Austria,, 2020. str. 467-477 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

vallisaurea.org

1814.

Moslavac, Tihomir; Šubarić, Drago; Kare, Monika; Grgić, Śtefica

Reološke karakteristike majoneze s mješavinom suncokretovog i lanenog ulja // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 22 (2020), 3; 209-217 doi:10.31727/m.22.3.3 (međunarodna recenzija, članak, stručni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1815.

Zbornik radova i sažetaka sa Petog kongresa o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima "PČELARSTVO I PČELINJI PROIZVODI" / Ačkar, Đurđica (ur.). Tuzla: Udruženje za nutricionizam i dijetetiku 'Hranom do zdravlja' Tuzla, 2020 (zbornik)

beecongres.com

1816.

Mrkonjic Fuka, Mirna; Tanuwidjaja, Irina; Zgomba Maksimovic, Ana; Zunabovic-Pichler, Marija; Kublik, Susanne; Hulak, Natasa; Domig, Konrad J.; Schloter, Michael

Bacterial diversity of naturally fermented game meat sausages: Sources of new starter cultures // LWT-Food Science and Technology, 118 (2020), 108782, 8 doi:10.1016/j.lwt.2019.108782 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

1817.

Bobovec, Josipa

Proizvodnja, kemijski sastav i zdravstveni učinci oolong čaja, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1818.

Benc, Danijela

Zamjenske masti u proizvodnji čokolade, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1819.

Zmaić, Valentina

Rezistentni škrob - uvjeti stvaranja i njegova primjena, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1820.

Šakić, Katarina

Intenzivna sladila, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1821.

Tremski, Marija

Polifenolne tvari u kakaovu zrnu i čokoladi, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1822.

Juričić, Josip

Izluženi repini rezanci kao nusproizvod u proizvodnji šećera, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1823.

Botić, Viktorija

UTJECAJ RAZLIČITIH METODA I PARAMETARA EKSTRAKCIJE NA FENOLNI PROFIL I ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST BOROVICE (Juniperus communis L.), 2020., diplomski rad, diplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

1824.

Mateljak, Gabrijela

FENOLNI SASTAV I ANTIOKSIDACIJSKI UČINAK SOKA OD VIŠNJE, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

1825.

Dobroslavić, Erika

Optimizacija konvencionalne ekstrakcije polisaharida iz smeđe alge Cystoseira barbata, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Pristup cjelovitom tekstu rada

1826.

Krstanović, Vinko; Havlik, Igor; Mastanjević, Krešimir; Lalić, Alojzije; Habschied, Kristina

Razvoj enzimskog potencijala različitih namjenskih sorti ječma tijekom slađenja // Glasnik zaštite bilja, 43 (2020), 6; 22-31 doi:10.31727/gzb.43.6.3 (međunarodna recenzija, članak, stručni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1827.

Škrabal, Svjetlana; Obradović, Valentina; Marčetić, Helena; Abičić, Maja; Miličević, Borislav; Ergović Ravančić, Maja

Monitoring of honey consumption in the area of the city Našice with reference to the health effects of honey consumption // Hrana u zdravlju i bolesti, 9 (2020), 2; 57-62 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1828.

Dragović, Sanja

Optimiranje procesa ekstrakcije i destilacije bioaktivnih spojeva iz lista tršlje (Pistacia lentiscus L.), 2020., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1829.

David Kolanović

Ekstrakcija bioaktivnih spojeva iz rogača (Ceratonia siliqua), mirte (Myrtus communis) i tršlje (Pistacia lentiscus) primjenom ultrazvuka, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1830.

International Conference FOOD INDUSTRY BY- PRODUCTS - Book of Abstracts Međunarodni znanstveno-stručni skup FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS - knjiga sažetaka / Ačkar, Đurđica (ur.). Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020 (zbornik sažetaka)

www.ptfos.unios.hr

1831.

Poljanec, Ivna

Proteolitički, lipolitički i oksidacijski procesi tijekom proizvodnje dimljenoga pršuta // Dan doktorata biotehničkog područja 2020. / Beljo Lučić, Ružica ; Ćurić, Duška ; Ivanković, Ante (ur.).
Zagreb: Šumarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2020. str. 60-61 (poster, sažetak, znanstveni)

1832.

Ačkar, Đurđica; Flanjak, Ivana

Safety aspects of bee pollen use in nutrition // Hrana u zdravlju i bolesti, 9 (2020), 2; 63-68 (recenziran, pregledni rad, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1833.

Cviljević, Sabina; Bilić Rajs, Blanka; Primorac, Ljiljana; Strelec, Ivica; Gal, Katarina; Cvijetić Stokanović, Milica; Penava, Ariana; Mindum, Anita; Flanjak, Ivana

Antibacterial activity of chestnut honey (Castanea sativa Mill.) against Helicobacter pylori and correlation to its antioxidant capacity // Hrana u zdravlju i bolesti, 9 (2020), 2; 52-56 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

1834.

Vitasović Kosić, Ivana

Samonikle tradicionalno korištene voćne svojte u mediteranskom dijelu Hrvatske // Zbornik Akademije poljoprivrednih znanosti / Jemrić, Tomislav (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2020. str. 3-12 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada apz.agr.hr

1835.

Repajić, Maja; Ekić, Sara; Kruk, Valentina; Dragović-Uzelac, Verica

Effect of accelerated solvent extraction conditions on the isolation of bioactive compounds from fennel (Foeniculum vulgare Mill.) seeds // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020), 3-4; 102-106 doi:10.31895/hcptbn.15.3-4.7 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

doi

1836.

Lorenzo, José M.; Munekata, Paulo E. S.; Pateiro, Mirian; Fierro, Elena Movilla; Rimac Brnčić, Suzana; Brnčić, Mladen; Barba, Francisco

Functional Foods // Nutraceuticals and Dietary Supplements / Keservani, Raj K. ; Sharma, Anil K. ; Kesharwani, Rajesh K. (ur.).
New York (NY): Taylor & Francis, 2020. str. 1-18

1837.

Panić, Manuela; Drakula, Saša; Cravotto, Giancarlo; Verpoorte, Robert; Hruškar, Mirjana; Radojčić Redovniković, Ivana; Radošević, Kristina

Biological activity and sensory evaluation of cocoa by-products NADES extracts used in food fortification // Innovative food science & emerging technologies, 66 (2020), 102514, 7 doi:10.1016/j.ifset.2020.102514 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

1838.

Topić Božić, Jelena; Ćurko, Natka; Kovačević Ganić, Karin; Butinar, Lorena; Albreht, Alen; Vovk, Irena; Korte, Dorota; Mozetič Vodopivec, Branka

Synthesis of pyranoanthocyanins from Pinot Noir grape skin extract using fermentation with high pyranoanthocyanin producing yeasts and model wine storage as potential approaches in the production of stable natural food colorants // European food research and technology, 246 (2020), 1141-1152 doi:0.1007/s00217-020-03467-2 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com

1839.

Novotni, Dubravka

Vacuum cooling of bread, 2020. (popularni rad).

www.bakingeurope.com

1840.

Radošević, Lea

PRIMJENA JESTIVIH FILMOVA OBOGAĆENIH EKSTRAKTIMA LIŠĆA MASLINE I KOPRIVE ZA PRŽENJE KRUMPIRA, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1841.

Kezerle, Antonija; Velić, Natalija; Stjepanović, Marija; Velić, Darko; Pavlović, Hrvoje; Čačić Kenjerić, Frane

Adsorptive Removal of Congo Red from Synthetic and Real Wastewater Using Brewers' Spent Grain // Proceedings & abstracts 13th international scientific/professional conference Agriculture in Nature and Environment Protection / Jug, Danijel ; Ravlić, Marija (ur.).
Osijek: Glas Slavonije d.d., 2020. str. 285-286 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

www.hdpot.hr

1842.

Velić, Natalija; Stjepanović, Marija; Gorenšek, Janez; Velić, Darko; Pavlović, Hrvoje

Što nas nusproizvodi prehrambene industrije mogu naučiti o kružnom gospodarstvu? // Food Industry By-Products Book of Abstracts / Knjiga sažetaka / Ačkar, Đurđica (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2020. str. 1-2 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.ptfos.unios.hr

1843.

Kurek, Mia; Repajić, Maja; Marić, Martina; Ščetar, Mario; Trojic, Petra; Levaj, Branka; Galić, Kata

The influence of edible coatings and natural antioxidants on fresh-cut potato quality, stability and oil uptake after deep fat frying // Journal of Food Science and Technology -Mysore-, 58 (2020), 8; 3073-3085 doi:10.1007/s13197-020-04811-w (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.webofscience.com

1844.

Dabo, Antonia

Fermentirana mlijeka u prehrani djece predškolske dobi, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1845.

Mandinić, Sandra

Potencijal primjene probiotičkih bakterija u proizvodnji mliječnih deserata s dodatkom kakaa, 2020., diplomski rad, diplomski, Zagreb, Hrvatska

1846.

Bogešić, Iva

Senzorska svojstva keksa bez šećera i bezglutenskog kruha s dodatkom posija prosa i ksilanaze, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

dabar.srce.hr

1847.

Zlatar, Filip

Određivanje učinka odabranih pekarskih poboljšivača na svojstva pšeničnog brašna pomoću reoloških instrumenata, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

dabar.srce.hr

1848.

Obradović, Valentina; Mesić, Josip; Ergović Ravančić, Maja; Svitlica, Brankica; Marčetić, Helena; Škrabal, Svjetlana

Utjecaj termina berbe i kvasaca na fizikalna, kemijska i senzorska svojstva vina Graševina // 18. Ružičkini dani “Danas znanost – sutra industrija” / Jukić, Ante ; Ocelić Bulatović, Vesna ; Kučić Grgić, Dajana (ur.).
Vukovar: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Sveučilišta Josipa Jurja Strosssmayera u Osijeku, 2020. str. 116-124 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

www.hdki.hr

1849.

Pavlović, Željana

Usporedna ispitivanja hlapljivih spojeva rakije Travarice, 2020., diplomski rad, Kemijsko-tehnološki fakultet, Split

1850.

Barbieri, Sara; Brkić Bubola, Karolina; Bendini, Alessandra; Bučar-Miklavčič, Milena; Lacoste, Florence; Tibet, Ummuhan; Winkelmann, Ole; García-González, Diego Luis; Gallina Toschi, Tullia

Alignment and proficiency of virgin olive oil sensory panels: The OLEUM approach // Foods, 9 (2020), 355, 13 doi:10.3390/foods9030355 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi

1851.

Radovčić, Karla

Utjecaj vinogradarskog položaja na kemijski sastav vinskih destilata, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1852.

Šimurina, Mia

Utjecaj pektolitičih enzima na kemijski sastav destilata od dunje, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1853.

Peraić, Lovro

Utjecaj gama zračenja na sastav hlapljivih spojeva u sirovom destilatu prevrelog masulja šljive, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1854.

Matić, Erik

Utjecaj filtracije i hladne stabilizacije na kemijski sastav i kvalitetu vinjaka, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1855.

Lovin Mrak, Tina

Mogućnost proizvodnje vinskih destilata od autohtonih sorata vinove loze Hrvatskog primorja, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1856.

Jakovčević, Martina

Utjecaj tehnika destilacije na kakvoću voćnih rakija, 2020., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1857.

Topić Božić, Jelena; Butinar, Lorena; Ćurko, Natka; Kovačević Ganić, Karin; Mozetič Vodopivec, Branka; Korte, Dorota; Franko, Mladen

Implementation of high performance liquid chromatography coupled to thermal lens spectrometry (HPLC‑TLS) for quantification of pyranoanthocyanins during fermentation of Pinot Noir grapes // SN Applied Sciences, 2 (2020), 1189, 15 doi:10.1007/s42452-020-3005-8 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com link.springer.com

1858.

Barba, Francisco J; Gomez, Belen; Denoya, Gabriela I; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Lorenzo, Jose M; Moreno, Andres

Green extraction of nutritional and antioxidant valuable compounds from wine by-products // Green extraction and valorization of by-products / Barba, Francisco ; Rosello Soto, Elena ; Brnčić, Mladen ; Lorenzo, Jose M: (ur.).
Boca Raton (FL): CRC Press ; Taylor & Francis, 2020. str. 201-214

1859.

Pérez-Serrano, Martina; Landete-Castillejos, Tomas; Roca, Luis; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Lorenzo, Jose M; Marti-Quijal, Francisco J; Barba, Francisco

Green extraction // Green extraction / Barba, Francisco ; Rosello Soto, Elena ; Brnčić, Mladen ; Lorenzo, Jose M: (ur.).
Boca Raton (FL): CRC Press ; Taylor & Francis, 2020. str. 1-21

1860.

Jakobović, Mario; Šnajder, Ivica; Soldo, Tomislav; Moslavac, Tihomir; Kovačević, Juraj; Del Vechio, Jasna

Utjecaj sorte lješnjaka na iskorištenje ulja prešanjem pužnom prešom KOMET CA 59 G // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 22 (2020), 6; 484-490 doi:10.31727/m.22.6.1 (domaća recenzija, članak, stručni)

doi hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1861.

Melović, Boban; Dabić, Marina; Rogić, Sunčica; Đurišić, Vladimir; Prorok, Vesna

Food for thought Identifying the influential factors that affect consumption of organic produce in today’s youth // British Food Journal, 122 (2020), 4; 1130-1155 doi:10.1108/bfj-10-2019-0761 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.emerald.com

1862.

Medved, Marija

Recikliranje i gospodarenje otpadom, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1863.

Ljikar, Tamara

PROIZVODNJA SLATKOG VOĆNOG NAMAZA OD TRI VRSTE VOĆNE PULPE S DODATKOM CHIA SJEMENKI, 2020., diplomski rad, diplomski, Veleučilište u Karlovcu, Odjel prehrambene tehnologije (Pivarstvo), Karlovac

urn.nsk.hr

1864.

Antonela Paić

TRETMAN OZONOM U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Odjel prehrambene tehnologije, Karlovac

urn.nsk.hr

1865.

Vasiljević, Ana; Kovaček, Ivančica; Mlinar, Zdenko; Bogdan Vesna

Presence of sulfite-reducing Clostridia in bee pollen // Abstracts of the 3rd International Congress on Food Safety and Quality “Food, Health and Climate Changes”, in Archives of Industrial Hygiene and Toxicology, vol. 71, Suppl.1 / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela ; Bošnir, Jasna (ur.).
Zagreb: Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, 2020. str. 49-49 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, stručni)

1866.

Rumora Samarin, Ivana; Grilec, Ivona; Samodol, Ana; Bačić, Valentina; Panjkota Krbavčić, Ines; Oros, Damir; Starčević, Antonio; Žučko, Jurica

Effects of cereal consumption on gut microbiota composition // PROCEEDINGS OF THE 10th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR–BREAD ’19 ; 12th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS BRAŠNO–KRUH ’19 / Strelec, Ivica ; Jozinović, Antun ; Budžaki, Sandra (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2020. str. 101-110 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

1867.

Current Research in Agricultural and Food Science Vol. 1 / Mastanjević, Kristina (ur.). Hooghly-Chinsura: B P International, 2020 (prirucnik)

www.bookpi.org

1868.

Habschied, Kristina; Krstanović, Vinko; Mastanjević, Krešimir

Tackling the Fusarium spp. Related Mycotoxins in Malting and Brewing Industries // Current Research in Agricultural and Food Science Vol. 3 / Al-Naggar, Ahmed Medhat Mohamed (ur.).
Hooghly-Chinsura: B P International, 2020. str. 1-5 doi:10.9734/bpi/crafs/v3

doi bp.bookpi.org youtu.be

1869.

Vukušić Pavičić, Tomislava; Šeremet, Danijela; Maltar-Strmečki, Nadica; Stulić, Višnja; Zorić, Zoran; Herceg, Zoran

Impact of heat-assisted HVED plasma treatment on quality of apple juice // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020), 3-4; 107-114 doi:10.31895/hcptbn.15.3-4.6 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr doi.org

1870.

Hanousek Čiča, Karla; Stanzer, Damir; Mrvčić, Jasna

Upotreba rogača u prizvodnji jakih alkoholnih pića // Taksonomija, ekologija i uporaba rogača (Ceratonia siliqua L.) i lovora (Laurus nobilis L.) u Hrvatskoj / Tomić, Franjo ; Peklić, Ivan (ur.).
Zagreb : Križevci: Zavod za znanstveni rad Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti Koprivničko-križevačke županije, 2020. str. 81-88

www.researchgate.net

1871.

Benković, Maja

Prehrambeni proizvodi dobiveni od rogača // Taksonomija, ekologija i uporaba rogača (Ceratonia siliqua L.) i lovora (Laurus nobilis L.) u Hrvatskoj / Tomić, Franjo ; Peklić, Ivan (ur.).
Zagreb : Križevci: Zavod za znanstveni rad Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti Koprivničko-križevačke županije, 2020. str. 51-67

www.researchgate.net

1872.

Benković, Maja; Srečec, Siniša

Sušenje i prerada rogača // Taksonomija, ekologija i uporaba rogača (Ceratonia siliqua L.) i lovora (Laurus nobilis L.) u Hrvatskoj / Tomić, Franjo ; Peklić, Ivan (ur.).
Zagreb : Križevci: Zavod za znanstveni rad Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti Koprivničko-križevačke županije, 2020. str. 68-80

www.researchgate.net

1873.

Marelja, Marko; Dujmić, Filip; Ježek, Damir; Škegro, Marko; Bosiljkov, Tomislav; Karlović, Sven; Lasić, Monika; Brnčić, Mladen

Vakuum sušenje u prehrambenoj industriji // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 15 (2020), 3-4; 94-101 doi:10.31895/hcptbn.15.3-4.8 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr doi.org

1874.

Grgić, Josipa; Šelo, Gordana; Planinić, Mirela; Tišma, Marina; Bucić-Kojić, Ana

Zašto enkapsulirati aktivne tvari? // Book of Abstarcts 18th Ružička days “TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY” / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb : Osijek: Croatian Society of Chemical Engineers (CSCE) ; Faculty of Food Technology Osijek University of Josip Juraj Strossmayer in Osijek, 2020. str. 99-99 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

www.hdki.hr

1875.

Potočar, Anita

Biotransformacija pljevice ječma uz primjenu gljive Ceriporiopsis subvermispora, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Osijek

1876.

Hojka, Martina

Utjecaj ječmenog brašna na kvalitetu krekera, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1877.

Mandić, Valentina

Određivanje fizikalnih i kemijskih svojstava pšenice namijenjene proizvodnji mlinskih proizvoda u pogonu "Papuk" Našice, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

urn.nsk.hr

1878.

Drozdek, Antonella

Utjecaj zobenog brašna na kvalitetu krekera, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

urn.nsk.hr

1879.

Jaković, Marina

Utjecaj dodatka tropa grožđa na kvalitetu krekera, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

urn.nsk.hr

1880.

Jurić, Nataša

Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

urn.nsk.hr

1881.

Matić, Petra; Jakobek, Lidija

Adsorption of individual polyphenol groups from apples onto β-glucan // Book of proceedings XIII Conference of chemists, technologists and environmentalists of Republic of Srpska / Malinović, Borislav (ur.).
Banja Luka: University in Banjaluka, Faculty of Technology, 2020. str. 89-100 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

1882.

Budić-Leto, Irena; Humar, Iva; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Zdunić, Goran; Zlatić, Emil

Free and Bound Volatile Aroma Compounds of ´Maraština´ Grapes as Influenced by Dehydration Techniques // Applied Sciences, 10 (2020), 24; 1-14 doi:10.3390/app10248928 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi www.mdpi.com

1883.

Čagalj, Martina; Skroza, Danijela; Šimat, Vida; Tabanelli, Giulia; Barbieri, Federica; Özogul, Fatih

Antimicrobial potential of six brown algae from Central Adriatic Sea // 6th International Conference on Foodomics - Book of Abstract
Cesena: Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, 2020. str. 44-44 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

1884.

Barbieri, F.; Dall’Osso, N.; Gardini, F.; Šimat, V.; Smole Možina, S.; García López, J.D.; Ozogul, F.; Tabanelli, G.

European spontaneous traditional fermented meat products characterization and study of their microbial communities. // 6th International Conference on Foodomics - Book of Abstracts
Cesena, Italija: Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, 2020. str. 43-43 (predavanje, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

1885.

Palac Bešlić, Iva; Mandić Andačić, Ivana; Ivešić, Martina; Perunović, Ana Lana; Krivohlavek, Adela

Method optimization for fatty food sample preparation for GC-ECD analysis of organochlorine pesticides // Abstracts of the 3rd International Congress on Food Safety and Quality “Food, Health and Climate Changes”, in Archives of Industrial Hygiene and Toxicology, vol. 71, Suppl.1 / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela ; Bošnir, Jasna (ur.).
Zagreb: Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, 2020. str. 52-52 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

1886.

Kuharić, Željka; Bošnir, Jasna; Krivohlavek, Adela; Ivešić, Martina

Determination of metals in honey // Abstracts of the 3rd International Congress on Food Safety and Quality “Food, Health and Climate Changes”, in Archives of Industrial Hygiene and Toxicology, vol. 71, Suppl.1 / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela ; Bošnir, Jasna (ur.).
Zagreb: Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, 2020. str. 51-51 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

1887.

Bošnir, Jasna; Lasić, Dario; Ivešić, Martina; Prskalo, Ivana; Brkić, Danijel

The main objectives of Project P- K.K.05.1.1.02.0023: Investigation of the impact of climate change on the development of molds, mycotoxins, and grain quality with proposed measures // Abstracts of the 3rd International Congress on Food Safety and Quality “Food, Health and Climate Changes”, in Archives of Industrial Hygiene and Toxicology, vol. 71, Suppl.1 / Šostar, Zvonimir ; Šikić, Sandra ; Krivohlavek, Adela ; Bošnir, Jasna (ur.).
Zagreb: Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, 2020. str. 26-26 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

1888.

Kovač, Marija

Razvoj LC-MS/MS metode za određivanje reguliranih mikotoksina te njihova supojavnost u uzorcima hrvatskih žitarica, 2020., doktorska disertacija, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr

1889.

Lukinac, Jasmina; Koceva Komlenić, Daliborka; Mastanjević, Kristina; Nakov, Gjore; Mastanjević, Krešimir; Krstanović, Vinko; Jukić, Marko

Evaluation of visual characteristics of beer using the computer vision method // Ukrainian food journal, 9 (2020), 4; 780-794 doi:10.24263/2304-974x-2020-9-4-5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi ufj.ho.ua ouci.dntb.gov.ua

1890.

Valić, Srećko

Bučino ulje - prirodni antioksidans // Znanstveni skup "Varaždinsko bučino ulje"
Varaždin, Hrvatska, 2020. str. 3-3 (pozvano predavanje, sažetak, stručni)

1891.

Čosić, Zrinka; Levaj, Branka; Banović, Mara

Utjecaj lakaze i polivinilpirolidona na kvalitetu i fenolni sastav vina Laški rizling // Glasnik Zaštite Bilja, 43 (2020), 6; 100-109 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

1892.

Stipanović, Branka

TRŽIŠNA PROIZVODNJA MASLINA U RH PRIJE I NAKON ULASKA U EU // DRUŠTVENI I GOSPODARSKI RAZVOJ RURALNIH KRAJEVA U ZEMLJAMA JUGOISTOČNE EUROPE-IZAZOVI RAZVOJNE MOGUĆNOSTI / Marija, Boban. (ur.).
Knin, 2020. str. 11-19 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

1893.

Jurinjak Tušek, Ana; Valinger, Davor; Benković, Maja; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Jurina, Tamara

Application of Artificial Neural Networks in the Food Engineering // A Comprehensive Guide to Neural Network Modeling / Skaar, Steffen (ur.).
New York (NY): Nova Publishers, 2020. str. 1-26

1894.

Brkić Bubola, Karolina; Novoselić, Anja; Lukić, Marina; Klisović, Dora; Krapac, Marin; Lukić, Igor

Niža temperatura skladištenja plodova maslina nakon berbe pomaže u očuvanju kvalitete djevičanskog maslinovog ulja sorte Rosinjola // Zbornik skupa "Održivi razvoj poljoprivrede i turizma u kontekstu klimatskih promjena"
Poreč, Hrvatska, 2020. str. 56-57 (poster, domaća recenzija, sažetak, ostalo)

145g.iptpo.hr

1895.

Kelemen, Vanja; Botak, Ivana; Buljeta Ivana; Pichler, Anita; Šimunović, Josip; Kopjar, Mirela

Enhancement of adsorption of phenolics on pea proteins through disaccharides addition // NIZO Plant Protein Functionality Conference
Nizozemska, 2020. (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)

1896.

Gregov, Marija

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na enzimsku aktivnost i tehnološka svojstva pšeničnih posija, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Pristup cjelovitom tekstu rada urn.nsk.hr

1897.

Blagajac, Amalija; Surać, Lucija; Pavić, Dora; Grbin, Dorotea; Bielen, Ana; Šver, Lidija; Miljanović, Anđela; Vladušić, Tomislav; Matošić, Marin; Ćurko, Josip

FIZIKALNO-KEMIJSKI POKAZATELJI KAKVOĆE POVRŠINSKIH VODA U HRVATSKOJ // Voda i javna vodoopskrba / Ujević Bošnjak, Magdalena (ur.).
Zagreb: Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ), 2020. str. 135-145 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo)

1898.

Gregov, Marija; Jukić, Anita; Ćurko, Josip; Crnek, Vlado; Ujević Bošnjak, Magdalena; Gajšak, Filip; Jagušt, Emanuela; Matošić, Marin

PRISUTNOST BROMIDA U VODOCRPILIŠTIMA HRVATSKE // XXIV. ZNANSTVENO – STRUČNI SKUP VODA I JAVNA VODOOPSKRBA / Ujević Bošnjak, Magdalena (ur.).
Zagreb: Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ), 2020. str. 115-123 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

1899.

Blagajac, Amalija

FIZIKALNO-KEMIJSKI POKAZATELJI KAKVOĆE POVRŠINSKIH VODA U HRVATSKOJ, 2020., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1900.

Barbieri, Sara; Aparicio-Ruiz, Ramon; Bendini, Alessandra; García-González, Diego Luis; Brkić Bubola, Karolina; Lacoste, Florence; Bučar-Miklavčič, Milena; Winkelmann, Ole; Tibet, Ummuhan; Klisović, Dora; Gallina Toschi, Tullia

The representativeness and shelf-life of the newly-designed artificial reference materials for rancid and winey/vinegary defects in virgin olive oils // Archives of Industrial Hygiene and Toxicology, Abstracts of the 3rd International Congress on Food Safety and Quality
online; konferencija, 2020. str. 38-38 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo)

hrcak.srce.hr