Pregled po znanstvenom području: Prehrambena tehnologija (MB: 4.05)

1001.

Kurbanović, Anđela

Tamne čokolade na hrvatskom tržištu – varijabilnost nutritivne deklaracije i informiranost potrošača iz redova studenata, 2021., diplomski rad, diplomski, Medicinski fakultet, Rijeka

Pristup cjelovitom tekstu rada

1002.

Seletković, Klara

Energetska efikasnost enzimske sinteze biodizela, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1003.

Nikolić, Dora

Enzimska sinteza biodizela iz otpadnog ulja iz procesa rafinacije, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1004.

Gregov, Marija; Ćurko, Josip; Benković, Maja; Valinger, Davor; Crnek, Vlado; Matošić, Marin; Ujević Bošnjak, Magdalena

Bromate formation during ozonation and effect of ammonium addition // Book of abstracts of 1st international conference Food & Climate Change / Šamec, Dunja ; Šarkanj, Bojan ; Sviličić Petrić, Ines (ur.).
Koprivnica, 2021. str. 77-77 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1005.

Nosić, Mario

Vlakna jabuke kao nositelji fenolnih i hlapljivih komponenata soka kupine, 2021., postdiplomski specijalisticki, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

Pristup cjelovitom tekstu rada repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1006.

Lukinac, Jasmina; Kolak, Nera; Jukić, Marko

Determination of External Properties of Crackers with Grape and Tomato Pomace by Non-Destructive Methods // Proceedings of the 10th International Specialized Scientific and Practical Conference
Kijev: Kyiv: NUFT, 2021. str. 19-22 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

1007.

Pfeifer, Danijela

IDENTIFIKACIJA I KVANTIFIKACIJA BIOLOŠKI AKTIVNIH SPOJEVA ODABRANOG MEDITERANSKOG BILJA, 2021., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1008.

Pedisić, Sandra; Dobrinčić, Ana; Lisica Patricija; Zorić, Zoran; Čošić; Zrinka, Pelaić, Zdenka; Dragović-Uzelac, Verica; Čož Rakovac, Rozelindra

Impact of seasonal variations on the carotenoid and chlorophyll content of Fucus virsoides from the Adriatic sea // Aquaculture Europe : abstracts
Funchal, Portugal, 2021. str. 954-955 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

eposters.blob.core.windows.net

1009.

Pedisić, Sandra; Lisica, Patricija; Elez Garofulić, Ivona; Pelaić, Zdenka; Zorić, Zoran; Dobrinčić, Ana; Dragović-Uzelac, Verica

Phenolic characterization and antioxidant capacity of buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) leaf extracts obtained by microwave-assisted extraction // 35th International EFFoST Conference 2021: Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P1367-P1367 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1010.

Ana Stanković

Sadržaj akrilamida u različitim vrstama kruha nakon tostiranja, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1011.

Petra Ligutić

Utjecaj procesa sušenja na antioksidacijsku aktivnost bundeve, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1012.

Krvavica, Marina; Konjačić, Miljenko; Drinovac Topalović, Marijana; Kegalj, Andrijana; Ljubičić, Iva; Đugum, Jelena

Changes of basic chemical and mineral composition of different sex categories of mutton in the dry- curing process // 10th Central European Congress on Food (CEFood) Book of Abstract / Mujčinović, Alen (ur.).
Sarajevo: Faculty of Agriculture and Food Sciences, University of Sarajevo, Bosnia and Herzegovina, 2021. str. 55-56 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

cefood2021.ppf.unsa.ba

1013.

Habschied, Kristina; Mastanjević, Krešimir

Maintaining the Quality Control of Beer // Proceedings of 30th International Conference on Organization and Technology of Maintenance (OTO 2021 / Glavaš, Hrvoje ; Hadzima-Nyarko, Marijana ; Karakašić, Mirko ; Ademović, Naida ; Avdaković, Samir (ur.).
Osijek: Springer, 2021. str. 435-446 doi:10.1007/978-3-030-92851-3_33 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

doi link.springer.com

1014.

Habschied, Kristina; Lalić, Alojzije; Mastanjević, Krešimir; Horvat, Daniela; Abičić, Ivan; Šimić, Gordana

Maintenance of Malted Grain Quality – A Five-Year- Long Study // Proceedings of 30th International Conference on Organization and Technology of Maintenance (OTO 2021) / Glavaš, Hrvoje ; Hadzima-Nyarko, Marijana ; Karakašić, Mirko ; Ademović, Naida ; Avdaković, Samir (ur.).
Osijek: Springer, 2021. str. 425-434 doi:10.1007/978-3-030-92851-3_32 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

doi link.springer.com

1015.

Šić Žlabur, Jana; Duralija, Boris; Emanović, Zrinka; Mikulec, Nataša; Voća, Sandra

Specialized metabolites profile of strawberry fruit during flash-freezing. // 9th international strawberry symposium-Growing strawberry from the Equator to the Arctic / Mezzetti, Bruno (ur.).
Rimini, 2021. str. 173-173 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

1016.

Sokač, Tea; Šalić, Anita; Zelić, Bruno

Tehnike i tehnologije aerobne obrade otpada // Tehnoeko: stručni časopis za tehnologije u ekologiji, 96 (2021), 6; 1-7 (domaća recenzija, pregledni rad, stručni)

www.tehnoeko.com.hr

1017.

Obad, Lidija; Šarić, Antonija; Budić, Lahorka

English in Food Technology II
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2021

1018.

Mastanjević, Krešimir; Kovačević, Dragan; Domaćinović, Ana; Keleković, Snježana; Habschied, Kristina

Maintaining the Quality of Homemade Kulen (Dry Croatian Sausage) During a Three-Year Period // Proceedings of 30th International Conference on Organization and Technology of Maintenance (OTO 2021) / Glavaš, Hrvoje ; Hadzima-Nyarko, Marijana ; Karakašić, Mirko ; Ademović, Naida ; Avdaković, Samir (ur.).
Osijek: Springer, 2021. str. 447-465 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)

link.springer.com

1019.

Lukić, Marina; Lukić, Igor; Moslavac, Tihomir

Sterols and Triterpene Diols in Virgin Olive Oil: A Comprehensive Review on Their Properties and Significance, with a Special Emphasis on the Influence of Variety and Ripening Degree. // Horticulturae, 7 (2021), 11; 493, 51 doi:10.3390/horticulturae7110493 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

1020.

Pavić, Valentina; Nedeljković, Milica; Drenjančević, Mato; Margaryan, Kristine

Determination of total phenolic content, antimicrobial and antioxidant activity of grape skin varieties from Ararat valley and Syuniq region // Book of Abstracts of the 13th International Scientific and Professional Conference "With food to health" = Knjiga sažetaka s 13. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa "Hranom do zdravlja" / Jozinović, Antun (ur.).
Osijek : Tuzla: Faculty of Food Technology Osijek, University of Osijek : Faculty of Technology, University of Tuzla, 2021. str. 130-130 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada www.ptfos.unios.hr

1021.

Manuela Panić; Martina Andlar; Marina Tišma; Tonči Rezić; Darijo Šibalic; Marina Cvjetko Bubalo; Ivana Radojčić Redovniković

NADES-assisted valorisation of orange peel waste by the integrated biorefinery approach // Book of Abstracts - 2nd International Meeting on Deep Eutectic Systems
ONLINE, 2021. str. 87-87 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1022.

Kristina Radošević; Ivana Radojčić Redovniković; Manuela Panić; Mia Radović; Marina Cvjetko Bubalo; Jasmina Lapić; Senka Djaković; Marko Rogošić

Use of COSMO-RS for design of THEDES as improved formulation of chiral drug // Book of Abstracts - 2nd International Meeting on Deep Eutectic Systems
ONLINE, 2021. str. 84-84 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1023.

Panić, M.; Gunjević, V; Radović, M; Radošević, K.; Cvjetko Bubalo, M.; Ćurko, N.; Kovačević Ganić, K.; Radojčić Redovniković, I.

Sustainable waste management from wine production // BOOK OF A3BSTRACTS of 2nd INTERNATIONAL MEETING ON DEEP EUTECTIC SYSTEMS
ONLINE, 2021. str. 36-36 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1024.

Puškadija, Izabela

Ispitivanje svojstava pirovog brašna na Brabenderovom farinografu i ekstenzografu, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1025.

Cvetko, Dijana

Prinos brašna u frakcijskom postupku mljevenja zrna pira, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1026.

Ćorković, Ina; Pichler, Anita; Šimunović, Josip; Kopjar, Mirela

Microencapsulation of glucosyl-hesperidin in alginate/chitosan hydrogel beads // Hrana u zdravlju i bolesti, 10 (2021), 2; 39-44 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1027.

Ćorković, Ina; Pichler, Anita; Ivić, Ivana; Šimunović, Josip; Kopjar, Mirela

Microencapsulation of Chokeberry Polyphenols and Volatiles: Application of Alginate and Pectin as Wall Materials // Gels, 7 (2021), 4; 231, 17 doi:10.3390/gels7040231 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

1028.

Ćorković, Ina; Pichler, Anita; Buljeta, Ivana; Šimunović, Josip; Kopjar, Mirela

Carboxymethylcellulose hydrogels: Effect of its different amount on preservation of tart cherry anthocyanins and polyphenols // Current Plant Biology, 28 (2021), 100222, 8 doi:10.1016/j.cpb.2021.100222 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.sciencedirect.com www.sciencedirect.com

1029.

Kopjar, Mirela; Buljeta, Ivana; Jelić, Ivana; Kelemen, Vanja; Šimunović, Josip; Pichler, Anita

Encapsulation of Cinnamic Acid on Plant-Based Proteins: Evaluation by HPLC, DSC and FTIR-ATR // Plants, 10 (2021), 10; 2158, 10 doi:10.3390/plants10102158 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

1030.

Buljeta, Ivana; Pichler, Anita; Šimunović, Josip; Kopjar, Mirela

Polyphenols and antioxidant activity of citrus fiber/blackberry juice complexes // Molecules, 26 (2021), 15; 4400, 13 doi:10.3390/molecules26154400 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

1031.

Ćorković, Ina; Pichler, Anita; Šimunović, Josip; Kopjar, Mirela

Hydrogels: Characteristics and Application as Delivery Systems of Phenolic and Aroma Compounds // Foods, 10 (2021), 6; 1252, 23 doi:10.3390/foods10061252 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi www.mdpi.com www.mdpi.com

1032.

Josipa Kazalac

Potencijal korištenja sirutke u proizvodnji alkoholnog pića, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1033.

Lončarić, Ante; Kovač, Tihomir; Gotal, Ana-Marija; Celeiro, Maria; Lores, Marta

Croatian traditional apple cultivars: why are they more resistant to plant diseases? // 2nd International Electronic Conference on Foods "Future Foods and Food Technologies for a Sustainable World" (Foods 2021)
Basel, Švicarska: MDPI Books, 2021. doi:10.3390/Foods2021-10917 (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)

doi sciforum.net sciforum.net www.mdpi.com sciforum.net www.mdpi.com

1034.

Škrlec, Andrija

Fizikalna i senzorska svojstva suhe pečenice sa smanjenim udjelom natrija, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1035.

Maturanec, Hrvoje

Utjecaj trajanja zrenja na prinos i kakvoću goveđeg vrata, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1036.

Stvorić, Martina

Upotreba cikle i poriluka kao izvora nitrata u proizvodnji polutrajnih kobasica, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1037.

Stojanović, Tena

Varijabilnosti fizikalnih i senzorskih svojstava jaja iz slobodnog uzgoja, 2021., diplomski rad, diplomski, Agronomski fakultet, Zagreb

1038.

Hengl, Brigita; Petrić, Jasenka; Markov, Ksenija; Ačkar, Đurđica; Brlek Gorski, Diana; Kovaček, Ivančica; Benussi Skukan, Andrea; Knežević, Dražen

Znanstveno mišljenje - pojavnost mikroorganizama u slastičarskim kolačima u Republici Hrvatskoj, 2021. doi:10.5281/zenodo.5807425 (ostalo).

doi zenodo.org www.hapih.hr

1039.

Ramić, Dina; Vrca, Ivana; Bilušić, Tea; Blažević, Ivica; Smole Možina, Sonja

Are volatile isolates containing glucosinolate breakdown products overlooked in testing the activity against mycotoxigenic Penicillium verrucosum? // Acta Microbiologica et Immunologica Hungarica vol.68, suppl.1 : Abstracts of the 6th Central European Forum for Microbiology / Marialigeti, K. ; Dobay, O. (ur.).
Kecskemét, Mađarska: Hungarian Society for Microbiology, 2021. str. 107-108 (poster, međunarodna recenzija, prošireni sažetak, znanstveni)

akjournals.com

1040.

Škrabal, Svjetlana; Obradović, Valentina; Marčetić, Helena, Ergović Ravančić, Maja

Praćenje proizvodnje čokolade prema mikrobiološkim kriterijima // 13th International Scientific and Profesional Conference WITH FOOD TO HEALTH / Babić Jurislav, Šubarić Drago, Jašić Midhat (ur.).
Osijek: Prhrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta u Osijeku i Tehnološki fakultet Univerziteta u Tuzli i, 2021. str. 155-155 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, stručni)

www.ptfos.unios.hr

1041.

Voučko, Bojana; Čukelj Mustač, Nikolina; Radoš, Kristina; Varga, Katarina; Drakula, Saša; Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka

Development of High-Fibre, FODMAPs Free and gluten free crackers // 7th Whole Grain Summit “From Science to Global application” : Book of Abstracts
online: ICC – International Association for Cereal Science and Technology, 2021. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1042.

Štimac, Alen

Tehnologija proizvodnje bademovog ulja, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1043.

Dozan, Lorena

Sastav i primjena kokosovog ulja, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1044.

Ćosić, Iva

Važnost i kemijski sastav biljnih ulja, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1045.

Hodak, Gabriela

Postupak proizvodnje ulja ekstrakcijom s organskim otapalima, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1046.

Smolković, Josip

Proces hidrogenacije biljnih ulja, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1047.

Kelemen, Kristina

Rafinacija biljnih ulja, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1048.

Vrebac, Anđela

Oksidacijska stabilnost macerata cvijeta nevena i mrkve, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1049.

Rakitovac, Nikolina

Procesi modifikacije biljnih ulja, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1050.

Jurišak, Dominik

Tehnologija proizvodnje rafiniranog ulja šafranike, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1051.

Kovačević, Sara

Oksidacijska stabilnost biljnih ulja i masti, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr

1052.

Katalinić, Toni

Utjecaj biološke obrade pomoću Phanerochaete chrysosporium na udio fenolnih spojeva u tropu grožđa, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1053.

Smogar, Natalija

Biološka obrada pljevice ječma s gljivom Trametes gibbosa s ciljem povećanja ekstraktibilnosti biološki aktivnih tvari, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1054.

Kos, Ivica; Hadelan, Lari

Overview of the meat industry in Croatia and perspectives of dry-cured ham production // Book of the 47th Food Quality and Safety Conference / Piechowiczová, Markéta ; Saláková, Alena ; Jůzl, Miroslav (ur.).
Brno: Mendel University in Brno, 2021. str. 99-109 (pozvano predavanje, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

1055.

Šplajt, Ivana

Utjecaj procesnih uvjeta i načina kruto-tekuće ekstrakcije na ekstraktibilnost polifenolnih spojeva iz tropa grožđa, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1056.

Jakić, Iva

Ekstrakcija bioaktivnih tvari iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1057.

Škegro, Marko; Karlović, Sven; Dujmić, Filip; Marelja, Marko; Brnčić, Mladen; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir

Visoki hidrostatski tlak: inovativna tehnologija u obradi prehrambenih proizvoda // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 16 (2021), 3-4; 101-108 doi:10.31895/hcptbn.16.3-4.3 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr

1058.

Tomljenović, Stjepana

Utjecaj dodatka antioksidansa na održivost ulja sikavice, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1059.

Mandura, Diana

Utjecaj hladnog prešanja sjemenke lana na proizvodnju ulja i stabilizacija ulja antioksidansima, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1060.

Mijić, Ines

Proizvodnja i stabilizacija hladno prešanog ulja podlanka (Camelina sativa L.), 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1061.

Jureta, Dajana

Utjecaj vrste pužnice i procesnih parametara prešanja na iskorištenje bučinog ulja, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1062.

Rakijašić, Viktorija

Utjecaj tipa pužne osovine i parametara prešanja sjemenke maka pužnom prešom na prinos i kvalitetu ulja, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1063.

Franjić, Monika

Utjecaj tipa pužne osovine i parametara prešanja sjemenke suncokreta sorte NK Neoma pužnom prešom na prinos i kvalitetu ulja, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1064.

Bagarić, Eva

Utjecaj parametara prešanja sjemenki crnog kima pužnom prešom na prinos i kvalitetu ulja, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek

repozitorij.ptfos.hr repozitorij.ptfos.hr urn.nsk.hr

1065.

Božanić, Rajka; Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina

Trends in the production of functional dairy products // V. International ISCMP Joint Science Congress of Material and Polymers. Book of Abstracts & Proceedings, 2021. Turkey / Oral, Ayhan ; Gursoy, Oguz ; Yilmaz, Yusuf (ur.).
Burdur: Chemists Society and Sidas Medya Ldt. Sti. (Turkey), 2021. str. 20-20 (plenarno, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni)

iscmp.org

1066.

Rešetar, Ivana

PRIMJENA JESTIVIH FILMOVA S BILJNIM EKSTRAKTIM U PROIZVODNJI POLUTVRDIH SIREVA PREMA HACCP NAČELIMA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb

1067.

Milić, Jakov David

PRAĆENJE KVALITATIVNIH PROMJENA MLIJEKA OBRAĐENOG RAZLIČITIM TOPLINSKIM REŽIMIMA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb

1068.

Rudnik, Martina

IZRADA PRIJEDLOGA HACCP-PLANA U PROIZVODNJI TRADICIONALNIH SIREVA TVRDOG TIPA – PRIMJER PAŠKOG SIRA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb

1069.

Novak, Marina

RAZVOJ RECEPTURE I KARAKTERIZACIJA OBIČNOG I FERMENTIRANOG ZOBENOG NAPITKA, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb

1070.

Ivček, Barbara

TRADICIONALNI SIREVI HRVATSKE- KARAKTERISTIKE I TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Zagreb

1071.

Vukelić, Maja

Karakterizacija sastava i svojstava polutvrdog sira obogaćenog cvjetnom peludi, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno biotehnološki fakultet, Zagreb

1072.

Barukčić, Irena

Netolerancija na laktozu i mliječne prerađevine, 2021. (recenziran, popularni rad).

1073.

Miloradovic, Zorana; Blazic, Marijana; Barukcic, Irena; Font i Furnols, Maria; Smigic, Nada; Tomasevic, Igor; Miocinovic, Jelena

Serbian, Croatian and Spanish consumers' beliefs towards artisan cheese // British food journal, 124 (2021), 10; 3257-3273 doi:10.1108/bfj-04-2021-0409 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi

1074.

Lisica, Patricija; Pedisić, Sandra; Zorić, Zoran; Elez Garofulić, Ivona; Repajić, Maja; Dragović-Uzelac, Verica

Effect of spray drying on the bioactive content and antioxidant capacity of encapsulated sea buckthorn oil powders // 35th International EFFoST Conference 2021: Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P1258-P1258 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1075.

Dragović, Sanja; Jović, Tanja; Repajić, Maja; Dobrinčić, Ana; Lisica, Patricija; Dragović-Uzelac, Verica; Zorić, Zoran

Chemical composition of the essential oil of mastic tree (Pistacia lentiscus L.) leaves grown in Croatia and collected at different phenological stages // 35th EFFoST International Conference 2021 Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P1366-P1366 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

1076.

Dragoš, Matea; Vidotto, Monica; Maltar-Strmečki, Nadica

OSL study on irradiated and non-irradiated dried tomatoes as ingredient in the mediterranean diet // 27th Croatian Meeting of Chemists and Chemical Engineers and 5th Symposium Vladimir Prelog : Book of Abstracts / Marković, Dean ; Meštrović, Ernest ; Namjesnik, Danijel ; Tomašić, Vesna (ur.).
Zagreb: Hrvatsko kemijsko društvo, 2021. str. 193-193 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)

27hskiki.hkd.hr

1077.

Medved, Ana Marija

Utjecaj veličine čestica i vremena destilacije na udio i sastav eteričnog ulja sjemenki komorača, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1078.

Tonković, Petra

Optimiranje procesa vodene destilacije za izolaciju eteričnog ulja sjemenki komorača, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1079.

Drakula, Saša; Čukelj Mustač, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, Duška

Optimization and Validation of a HS-SPME/GC–MS Method for the Analysis of Gluten-Free Bread Volatile Flavor Compounds // Food analytical methods, 7 (2021), 1, 16 doi:10.1007/s12161-021-02076-3 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi link.springer.com

1080.

Barukčić, Irena; Ščetar, Mario; Lisak Jakopović, Katarina; Kurek, Mia; Božanić, Rajka; Galić, Kata

Overview of packaging materials for Dairy packaging // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 16 (2021), 3-4; 86-93 doi:10.31895/hcptbn.16.3-4.5 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr

1081.

Le-Bail, Alain; Gabric, Domagoj

Improving the quality of bread made from partially baked, refrigerated and frozen dough // Breadmaking (Third Edition) / Cauvain, Stanley P. (ur.).
Cambridge: Woodhead Publishing, 2021. str. 589-617 doi:10.1016/B978-0-08-102519-2.00021-9

doi www.sciencedirect.com

1082.

Erika Dobroslavic, Ivona Elez Garofulic, Zoran Zorić, Sandra Pedisić, Ana Dobrinčić, Verica Dragovic-Uzelac, Patricija Lisica

Isolation of bay laurel (Laurus nobilis L.) leaf polyphenols using green extraction techniques // 35th EFFoST International Conference 2021 Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P2285-P2285 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

app.oxfordabstracts.com

1083.

Verica Dragović-Uzelac, Maja Repajić, Ivona Elez Garofulić, Maja Dent, Sandra Pedisić, Zoran Zorić, Branka Levaj, Ena Cegledi, Patricija Lisica

The influence of microwave assisted extraction on the recovery of phenolic acids and flavone glycosides from sage (Salvia officinalis L.) // 35th EFFoST International Conference 2021 Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P2305-P2305 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

app.oxfordabstracts.com

1084.

Vasiljević, Dorotea

Prihvatljivost napitaka na bazi sirutke tipa Rivella, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1085.

Ena Cegledi, Maja Repajić, Sandra Balbino, Marko Obranović, Matea Peričić, Sanja Lončarić, Verica Dragović-Uzelac

Comparison of conventional Soxhlet and advanced accelerated solvent extraction in isolation of phytosterols from nettle (Urtica dioica L) roots // 35th International EFFoST Conference 2021: Healthy Individuals, Resilient Communities, and Global Food Security
Lausanne, Švicarska, 2021. str. P2306-P2306 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)

app.oxfordabstracts.com

1086.

Breški, Martina

Jestive pokrivke u mljekarstvu, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1087.

Jakobek, Lidija;

Metalna ambalaža // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 23 (2021), 6; 458-460 (domaća recenzija, članak, stručni)

Pristup cjelovitom tekstu rada

1088.

Ježić, Anja

Sirevi sa smanjenom količinom soli, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1089.

Križanac, Valentina

Optimiranje proizvodnje zobenog napitka iz zrna zobi te proizvodnja fermentiranog proizvoda, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1090.

Anamaria Dominko

Proizvodnja i kontrola kvalitete sladoleda King Obsession, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

1091.

Tomić, Antonija; Stublić, Krunoslav; Štambuk, Petra; Fruk, Goran; Mihaljević Žulj, Marin

Utjecaj kvasaca na kakvoću voćnog vina od šljive // Glasnik zaštite bilja, 44 (2021), 6; 40-46 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

1092.

Uršulin-Trstenjak, Natalija; Lovrek, Lea; Sajko, Melita; Šalamon, Dean

Citizens’ opinions on buying and compliance with sanitary rules while buying food products during (the first wave) of the COVID-19 pandemic // Journal of hygienic engineering and design, 37 (2021), 44-48 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

keypublishing.org

1093.

Krvavica, Marina; Đugum, Jelena; Topalović Drinovac, Marijana; Kegalj, Andrijana; Ljubičić, Iva; Konjačić, Miljenko

Changes in proximate chemical and mineral compositions of different sex categories of mutton during the dry-curing process // Animals, 11 (2021), 11; 3019, 10 doi:10.3390/ani11113019 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

doi www.mdpi.com

1094.

Uršulin-Trstenjak, Natalija; Maslarda, Dijana; Šarkanj, Bojan; Vasilevska, Angela

DIETARY HABITS OF PATIENTS WITH INFLAMMATORY BOWEL DISEASE FROM THE TERRITORY OF NORTHERN CROATIA // Journal of Hygienic Engineering and Design, 37 (2021), 180-186 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

keypublishing.org

1095.

Ištuk, Jozo; Jakobek, Lidija; Strelec Ivica

Inhibition of α-glucosidase by polyphenols present in traditional apples varieties // 18th Ružička Days 2020 "TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY" – Proceedings / Jukić, Ante ; Ocelić, Bulatović, Vesna ; Kučić, Grgić, Dajana (ur.).
Zagreb : Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa ; Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Sveučilišta Josipa Jurja Strosssmayera u Osijeku, 2021. str. 94-103 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada www.hdki.hr

1096.

Ištuk, Jozo; Jakobek Lidija

Determination of polyphenol bioaccessibility by in vitro gastrointestinal digestion of apple peel // Hrana u zdravlju i bolesti, 10 (2021), 2; 45-52 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

1097.

Amidžić Klarić, Daniela; Klarić, Ilija; Mornar, Ana; Velić, Darko; Velić, Natalija

Polyphenolic content, antioxidant activity and metal composition of traditional blackberry products // Croatian journal of food science and technology, 13 (2021), 2; 236-245 doi:10.17508/CJFST.2021.13.2.14 (recenziran, članak, znanstveni)

doi hrcak.srce.hr www.ptfos.unios.hr www.ptfos.unios.hr hrcak.srce.hr

1098.

Gotal, Ana-Marija; Kovač, Tihomir; Lončarić, Ante

Polyphenols of Traditional Apple Varieties - The Overview // Croatian journal of food science and technology, 13 (2021), 2; 277-290 doi:10.17508/CJFST.2022.13.2.17 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

Pristup cjelovitom tekstu rada doi hrcak.srce.hr www.ptfos.unios.hr www.ptfos.unios.hr

1099.

Jukić, Huska; Kosalec, Ivan; Šegvić Klarić, Maja; Kopjar, Nevenka; Jozinović, Antun; Bogdanović, Tomislav; Šubarić, Drago

Prevention of genotoxic effect of ochratoxin a and aflatoxin b1 by echinacea purpurea extracts // Hrana u zdravlju i bolesti, 10 (2021), 2; 53-68 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr

1100.

Kovač, Mario; Šubarić, Drago; Jozinović, Antun; Babić, Jurislav; Bekavac, Joško; Jokić, Stela; Barišić, Veronika; Ačkar, Đurđica; Miličević, Borislav

Application of cocoa bean shell extracts in the production of corn snack products // Hrana u zdravlju i bolesti, 10 (2021), 2; 69-76 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr