Pregled po projektu: Kultura prehrane u ozračju društvenih promjena 20. i početka 21. stoljeća (MB: MZOS-189-1890667-0660)

1.

Turist kao gost - prilozi kulinarskom turizmu / Rittig-Beljak, Nives ; Belaj, Melanija (ur.). Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF), 2009 (zbornik)

Poglavlja u knjigama

1.

Belaj, Melanija; Blagaić, Marina
Šoltanski kulin // A Taste of Island: 60 Recipes and Stories from Our World of Islands / Anna and Godfrey Baldacchino (ur.).
Charlottetown: Island Studies Press, 2012. str. 86-89
2.

Belaj, Melanija
Family economy - women and the production of alcoholic beverages // Spiritual practices and economic realities: Feminist challenges / Jambrešić Kirin, Renata ; Prlenda, Sandra (ur.).
Zagreb: Centar za ženske studije ; Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF), 2011. str. 303-317
3.

Belaj, Melanija
Terroir: kako je mjesto postalo kultura (uz kulturnoantropološko istraživanje obiteljske proizvodnje alkoholnih pića) // MJESTO, NEMJESTO.Interdisciplinarna promišljanja prostora i kulture / Čapo, Jasna ; Gulin Zrnić, Valentina (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF) ; Znanstvenoraziskovalni center SAZU, Inštitut za antropološke in prostorske študije, 2011. str. 151-164
4.

Belaj, Melanija
Obiteljska fotografija između mita idealne obitelji i proživljene stvarnosti // Mitski zbornik / Prica, Ines ; Marjanić, Suzana (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF) ; Hrvatsko etnološko društvo, 2010. str. 297-311
5.

Rittig-Beljak, Nives; Randić, Mirjana
Projekt hrana : kako prirediti izložbu // Izazov tradicijske kulture. Svečani zbornik za Zoricu Vitez / Ceribašić, Naila ; Marks, Ljiljana (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF), 2009. str. 354-364
6.

Rittig-Beljak, Nives
Regionalna prehrambena kultura // Slavonija, Baranja i Srijem : vrela europske civilizacije. Galerija Klovićevi dvori, Zagreb, 27. travnja – 2. kolovoza 2009. Drugi svezak / Kusin, Vesna ; Šulc, Branka (ur.).
Zagreb: Ministarstvo kulture i medija Republike Hrvatske ; Galerija Klovićevi dvori, 2009. str. 162-171
7.

Ivanišević, Jelena
Sir i vrhnje, tradicija i politika // Turist kao gost - prilozi kulinarskom turizmu / Rittig-Beljak, Nives, Belaj, Melanija (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF), 2009. str. 65-73
8.

Belaj, Melanija; Marković, Jelena; Pleše, Iva; Vukušić, Ana-Marija
Etička pitanja u humanističkim istraživanjima: (Če)t(i)ri studije slučaja // Jedna granica - dvije etnologije? 10. Hrvatsko - slovenske etnološke paralele. / Jelavić, Željka ; Potkonjak, Sanja ; Rožman, Helena (ur.).
Zagreb: Hrvatsko etnološko društvo, 2009. str. 133-156
9.

Belaj, Melanija
Tradicijska proizvodnja alkoholnih pića u svjetlu turističke ponude (primjer Zagrebačke županije) // Turist kao gost - Prilozi kulinarskom turizmu / Rittig- Beljak, Nives ; Belaj, Melanija (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF), 2009. str. 107-122
10.

Rittig-Beljak, Nives
Projekt "Mala škola etnogastronomije" // Turist kao gost : prilozi kulinarskom turizmu / Rittig-Beljak, Nives ; Belaj, Melanija (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF), 2009. str. 57-64
11.

Ivanišević, Jelena
Jabuka // Pisani rubac Hrvatske. Knjiga o Zagrebačkoj županiji / Sivački, Milan (ur.).
Zagreb: Turistička zajednica Zagrebačke županije, 2008. str. 148-157
12.

Belaj, Melanija
Vino // Pisani rubac Hrvatske. Knjiga o Zagrebačkoj županiji / Sivački, Milan (ur.).
Zagreb: Turistička zajednica Zagrebačke županije, 2008. str. 158-177
13.

Rittig-Beljak, Nives
Puh - nekad i danas od ulova do regionalnog specijaliteta // Kulturni bestijarij / Suzana Marjanić ; Antonija Zaradija Kiš (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF) ; Hrvatska sveučilišna naklada, 2007. str. 333-351
14.

Rittig-Beljak, Nives
Kuharica Nikole Zrinskog // Kuharska knjiga Čakovečkog dvora Zrinskih u rukopisu i prijevodu iz vremena Nikole grofa Zrinskog - ban hrvatski 1647.-1664. / Matea i Zlatko Puntijar (ur.).
Zagreb: V. O. Stari Puntijar, 2007. str. IX-XVII
15.

Rittig-Beljak, Nives
Ljudi od mora : prehrana kao aspekt suživota antičkog i slavenskog življa na Jadranu // Split i drugi : kulturnoantropološki i kulturnostudijski prilozi / Prica, Ines ; Škokić, Tea (ur.).
Zagreb: Institut za etnologiju i folklOris tiku (IEF) ; Hrvatsko etnološko društvo, 2007. str. 201-214

Radovi u časopisima

Znanstveni i pregledni radovi

1.

Belaj, Melanija
Food Research in Croatian Ethnology // Traditiones - Inštitut za slovensko narodopisje, Ljubljana, 42 (2013), 1; 166-172 doi:10.3986/Traditio2013420109 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
doi isn.zrc-sazu.si isn.zrc-sazu.si
2.

Ivanišević, Jelena
Nostalgične kuharice i kulinarski eseji: literarna arheologija Veljka Barbierija // Književna smotra : časopis za svjetsku književnost, XLIII (2011), 160(2); 123-134 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
3.

Ivanišević, Jelena
Lačan ne haje toliko za ljubav - gastronomija Dunda Maroja između srednjovjekovlja i renesanse // Anali Zavoda za povijesne znanosti Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti u Dubrovniku, XLIX (2011), 49; 9-25 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
4.

Belaj, Melanija
Obiteljski fotografski album // Studia ethnologica Croatica, 21 (2009), 1; 285-305 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)
5.

Ivanišević, Jelena
Kada kuhaju bake... tradicija i povijest u dvjema bakinim kuharicama // Narodna umjetnost : hrvatski � asopis za etnologiju i folkloristiku, 45 (2008), 2; 153-164 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)
6.

Belaj, Melanija
Obiteljska fotografija kao kreiranje i arhiviranje (poželjne) stvarnosti // Narodna umjetnost. Hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku., 45 (2008), 2; 135-153 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)

Drugi radovi u časopisima

1.

Ivanišević, Jelena
Baldacchino, Anna i Godfrey, ur. A Taste of Islands. 60 Recipes and Stories from Our World of Islands // Narodna umjetnost : hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku, 50 (2013), 2; 246-248 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
2.

Belaj, Melanija
Aleksandra Muraj, Zagrebačka blagdanska ozračja. Slavlje, priredbe, zabave na početku 20. stoljeća, AGM i Institut za etnologiju i folkloristiku, Zagreb, 2013., 255 str. // Etnološka tribina : godišnjak Hrvatskog etnološkog društva, 43 (2013), 36; 150-152 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
3.

Belaj, Melanija
Osvrt na izložbu Iris Biškupić Bašić: Svijet igračaka (Etnografski muzej Zagreb 1.12.2012.- 31.5.2013.) // Etnološka tribina : godišnjak Hrvatskog etnološkog društva, 43 (2013), 36; 175-176 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, stručni)
4.

Belaj, Melanija
Time for Food. Everyday Food and Changing Meal Habits in a Global Perspective. Proceedings of the 18th Conference of the International Commission for Ethnological Food Research, Turku, Finland, 18-21 August 2010, ur. Patricia Lysaght, Åbo Akademi University Press, Turku 2011., 366 str. // Narodna umjetnost : hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku, 49 (2012), 2; 233-235 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
5.

Belaj, Melanija
"Idemo na pivo!" Izložba u Etnografskom muzeju u Zagrebu i popratni katalog izložbe. // Etnološka tribina : godišnjak Hrvatskog etnološkog društva, 42 (2012), 35; 320-322 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
6.

Belaj, Melanija
Bolna emocija, hladni kôd // Zarez : dvotjednik za kulturna i društvena zbivanja, IX (2012), 336; 38-38 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
7.

Belaj, Melanija
Živjela poezija, živjele male povijesti. O poetici izvan geta // Treća : časopis Centra za ženske studije, 14 (2012), 1/2; 130-131 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
8.

Belaj, Melanija
Hrana kao kultura // Narodna umjetnost : hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku, 48 (2011), 2; 235-236 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
9.

Rittig Beljak, Nives
Esskultur und kulturelle Identität. Ethnologische Nahrungsforschung im östlichen Europa, hrsg. von Heinke M. Kalinke, Klaus Roth, Tobias Weger, Oldenbourg, München 2010., 255 str. (Schriften des Bundesinstituts für Kultur und Geschichte der Deutschen im Östlichen Europa, Bd. 40) // Narodna umjetnost : hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku, 47 (2010), 2; 273-274 (recenziran, prikaz, stručni)
10.

Ivanišević, Jelena
Food and Meals at Cultural Crossroads. Proceedings of the 17th Conference of the International Commission for Ethnological Food Research, Oslo Norway, Sptember 15-19, 2008. ed. Patricia Lysaght, Novus Press, Oslo 2010. 341 str. // Narodna umjetnost : hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku, 47 (2010), 2; 274-276 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
11.

Belaj, Melanija
Bite Me. Food in Popular Culture. // Narodna umjetnost : hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku, 47 (2010), 2; 276-278 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
12.

Belaj, Melanija
Svakodnevno ali i vrlo složeno kupovanje, konzumiranje i posluživanje značenja // Treća : časopis Centra za ženske studije, XII (2010), 1.; 89-92 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
13.

Belaj, Melanija
Želimir Bašić: Voda života- povijest proizvodnje alkoholnih pića, Šibenik, Tiskara Malenica, 2006. str.153. // Etnološka tribina. Godišnjak Hrvatskog etnološkog društva., 38 (2008), 31; 198-200 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
14.

Belaj, Melanija
Ines Sabotič: Stare zagrebačke kavane i krčme, s kraja 19. i početka 20. stoljeća, s francuskog prevela: Vesna Lisičić, AGM i Institut za društvena istraživanja Ivo Pilar, Zagreb 2007., 233 str. (Biblioteka Povjesnice) // Narodna umjetnost. Hrvatski časopis za etnologiju i folkloristiku, 45 (2008), 2; 219-220 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
15.

Belaj, Melanija
Izvješće sa skupa Perspektive razvoja ruralnog turizma, Hvar 17.-21. listopada 2007. // Etnološka tribina. Godišnjak Hrvatskog etnološkog društva, 37 (2007), 30; 125-129 (podatak o recenziji nije dostupan, izvješće sa skupa, stručni)
16.

Ivanišević, Jelena
Mirjana Randić, Nives Rittig-Beljak, Svijet hrane u Hrvatskoj, The world of food in Croatia, Etnografski muzej, Zagreb, 2007. // Narodna umjetnost, 44 (2007), 2; 279-280 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, ostalo)
17.

Ivanišević, Jelena
Maja godina-Golija, Prehranski pojmovnik za mlade // Narodna umjetnost, 44 (2007), 2; 282-283 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, ostalo)
18.

Ivanišević, Jelena
Ateš Periša Čohnivý muž, Legendy, pohádky a humorky z Bosny a Hercegoviny, př. Anežka Kindlerová, Jaroslav Otčenášek, Argo, Praha 2006., 217 str. (Mýty, pohádky a legendy) // Narodna umjetnost, 44 (2007), 2; 288-289 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, ostalo)
Pristup cjelovitom tekstu rada
19.

Belaj, Melanija
Tom Standage: Povijest svijeta u 6 čaša ; Naklada Jesenski i Turk ; Zagreb, 2006. // Narodna umjetnost, 44 (2007), 2; 275-276 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
20.

Belaj, Melanija
Kulture pijenja. Alkohol i identitet. ur. Thomas M. Wilson. Berg, Oxford, New York, 2005., 281 str. // Narodna umjetnost, 44 (2007), 2; 277-279 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
21.

Belaj, Melanija
"Kameleonska" kakvoća mediteranskih jela // Zarez: dvotjednik za kulturna i društvena zbivanja, godište IX, broj 206, IX (2007), 31-31 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, stručni)
22.

Belaj, Melanija
Između tradicije i globalizma // Zarez : dvotjednik za kulturna i društvena zbivanja, 9 (2007), 201; 44-45 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, stručni)
23.

Ivanišević, Jelena
Mediterranean Food, Concepts and trends, Proceedings of the 5th International Etnological Food Research Conference, Dubrovnik, 27 September - 3 October 2004, ed. Patricia Lysaght and Nives Rittig-Beljak, Institute for Ethnology and Folklore Research, Ethnographic Museum, Zagreb, 2006, (biblioteka Nova etnografija) // Narodna umjetnost : hrvatski � opis za etnologiju i folkloristiku, 43 (2006), 2; 193-194 (podatak o recenziji nije dostupan, prikaz, ostalo)

Radovi u zbornicima skupova

Znanstveni radovi u zbornicima skupova

1.

Rittig-Beljak, Nives; Randić, Mirjana
Project – Food: how to make an exhibition // Food and meals at cultural crossroads : proceedings of the 17th Conference of the International Commission for Ethnological Food Research, Oslo, Norway, September 15-19, 2008 / Lysaght, Patricia (ur.).
Oslo: Novus Press, 2010. str. 310-318 (predavanje, recenziran, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

Sažeci sa skupova

Sažeci u zbornicima i časopisima

1.

Belaj, Melanija
Culture of family production and consumption of wine and the new shapes of tourism // Tourism, Leisure and Culture. Destinations, Sustainability and Competitiveness
Coimbra, Portugal, 2011. (predavanje, sažetak, znanstveni)
2.

Belaj, Melanija
Osnaživanje žena u novim oblicima turizma - primjer proizvodnje alkoholnih pića // Kultura i ekonomija. Knjiga sažetaka. Godišnji skup Hrvatskog etnološkog društva.
Zagreb, Hrvatska, 2011. str. 15-15 (predavanje, sažetak, znanstveni)
3.

Beljak-Rittig, Nives
Od toplica do wellness centra // Kako žive seljaci? Identitet, reprezentacije, kulturne prakse suvremenog seljaštva
Zagreb, Hrvatska, 2010. (predavanje, sažetak, znanstveni)
4.

Rittig-Beljak, Nives; Randić, Mirjana; Obad, Orlanda
Philosophy and practice of home-produced food in Croatia // 18th International Ethnological Food Research Conference
Turku, Finska, 2010. str. - (predavanje, sažetak, znanstveni)
5.

Belaj, Melanija
Family economy – women and the production of alcoholic beverages // Feminisms in a transnational perspective : Challenges for old/new economic inequalities : Book of Abstracts
Dubrovnik, Hrvatska, 2010. str. 37-38 (predavanje, sažetak, znanstveni)
6.

Belaj, Melanija; Babić, Darko
Od tradicijske proizvodnje alkoholnih pića do komunikacije baštinskog elementa // Perspektive razvoja ruralnog turizma / Baćac, Robert (ur.).
Zagreb, 2007. str. 505-507 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, stručni)

Druga sudjelovanja na skupovima

1.

Belaj, Melanija
La Saint-Martin (Martinje) // Putovima europske nematerijalne baštine u 21. stoljeću: sveti Martin, simbol dijeljenja
Dugo Selo, Hrvatska; Zagreb, Hrvatska, 2013. (predavanje, sažetak, znanstveni)
2.

Belaj, Melanija; Ivanišević, Jelena
Privilege of buying local food: case study of open-air food market Dolac // SIEF (International Society for Ethnology and Folklore)2013 11th Congress, Theme: 'Circulation'
Tartu, Estonija, 2013. (predavanje, sažetak, znanstveni)
3.

Belaj, Melanija
Etnološki i kulturnoantropološki pristup istraživanju prehrane (Hrana i piće kao simboli identiteta) // KULTURA, IDENTITET, POLITIKA - Znanstveni skup u čast Dunji Rihtman-Auguštin
Zagreb, Hrvatska, 2012. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni)
4.

Belaj, Melanija
Food Research in Croatian Ethnology // Tradicija in kluturna dediščina: Izzivi za ustvarjalnost in pustvarjalnost
Ljubljana, Slovenija, 2011. (predavanje, sažetak, znanstveni)
5.

Belaj, Melanija
Kultura obiteljske proizvodnje i uživanja alkoholnih pića i novi oblici razvoja turizma // Kako žive seljaci? Identitet, reprezentacije, kulturne prakse suvremenog seljaštva
Zagreb, Hrvatska, 2010. (predavanje, sažetak, znanstveni)
6.

Belaj, Melanija
Vinski i turistički terroir. Promišljanja pojma terroir u kulturnoantropološkim radovima i studijama iz područja turizma // Od mjesta do ne-mjesta: interdisciplinarna promišljanja prostora i kulture
Zagreb, Hrvatska, 2009. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni)
7.

Belaj, Melanija; Marković, Jelena; Pleše, Iva; Vukušić, Ana-Marija
Etička pitanja u humanističkim znanostima: Četiri studije slučaja // 10. Hrvatsko-slovenske etnološke paralele/10. Hrvaško-slovenske etnološke vzporednice: Kultura, identiteti, ideologije granica/Kultura, identitete, ideologije meja - jedna granica, dvije etnologije?/ena meja, dve etnologiji?
Varaždin, Hrvatska, 2008. (predavanje, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)
8.

Belaj, Melanija
Istraživanje kulture obiteljske proizvodnje i uživanja alkohola - o delikatnom predmetu istraživanja i o delikatnoj istraživačkoj poziciji (izlaganje u sklopu zajedničke teme ETIČKA PITANJA U HUMANISTIČKIM ZNANOSTIMA: ČETIRI STUDIJE SLUČAJA, Melanija Belaj, Jelena Marković, Iva Pleše, Ana-Marija Vukušić) // 10. Hrvatsko-slovenske etnološke paralele
Varaždin, Hrvatska, 2008. (predavanje, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)
9.

Beljak-rittig, Nives
Projekt "Mala škola etnogastronomije" // Turist za stolom: tradicionalna ishodišta gostoljublja
Zagreb, Hrvatska, 2007. (predavanje, sažetak, znanstveni)
10.

Ivanišević, Jelena
Sir i vrhnje, tradicija i politika // Turist za stolom: tradicionalna ishodišta gostoljublja. Okrugli stol u sklopu izložbe "Svijet hrane u Hrvatskoj" Etnografski muzej Zagreb
Zagreb, Hrvatska, 2007. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni)
11.

Godina-Golija Maja
Slovene consumer of the 20th century : from self-sufficiency to blatant consumerism // "From under-nutrition to obesity", Tenth symposium of the International Commission for Research into European Food History (ICREFH)The Norwegian Museum of Agriculture
Oslo, Norveška, 2007. (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)
12.

Godina-Golija, Maja
O narodnih jedeh in kulinarični dediščini // Turist za stolom: tradicionalna ishodišta gostoljublja. Okrugli stol u okviru izložbe Svijet hrane u Hrvatskoj, Etnografski muzej Zagreb
Zagreb, Hrvatska, 2007. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni)
13.

Rittig-Beljak, Nives
Jestivi podolac. Egzotičan ukus između komercijalnih i ideoloških razloga // Konferencija o izvornim pasminama i sortama kao dijelu prirodne i kulturne baštine
Šibenik, Hrvatska, 2007. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni)
14.

Melanija Belaj
Obiteljska fotografija između mita idealne obitelji i proživljene stvarnosti // SKUP STANJE I TENDENCIJE MITOLOŠKIH ISTRAŽIVANJA U HRVATSKOJ ZNANOSTI Godišnji stručno - znanstveni skup Hrvatskog etnološkog društva
Zagreb, Hrvatska, 2007. (predavanje, domaća recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)
15.

Belaj, Melanija
Tradicijska proizvodnja alkoholnih pića - obiteljska radinost // Turist za stolom - tradicionalna ishodišta gostoljublja
Zagreb, Hrvatska, 2007. (predavanje, neobjavljeni rad, znanstveni)

Ocjenski radovi

Doktorske disertacije

1.

Belaj, Melanija
Etnološki i kulturnoantropološki pristup kulturi obiteljske proizvodnje i uživanja alkohola, 2010., doktorska disertacija, Filozofski fakultet, Zagreb

Ostale vrste radova

1.

Belaj, Melanija
Božićni običaji, 2012. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
2.

Belaj, Melanija
Novogodišnji i božićni običaji, 2012. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
3.

Belaj, Melanija
Tradicijska prehrana, 2012. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
4.

Belaj, Melanija
Kulinarski turizam, 2011. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
5.

Rittig-Beljak, Nives
Nachwort, 2010. (podatak o recenziji nije dostupan, ostali članci/prilozi).
6.

Ivanišević, Jelena; Randić, Mirjana
Hrvatski tradicijski kruhovi, 2010. (podatak o recenziji nije dostupan, natuknica u enciklopediji, leksikonu, rječniku i sl.).
7.

Belaj, Melanija
Božićna jabuka, 2007. (podatak o recenziji nije dostupan, popularni rad).
8.

Beljak-Rittig, Nives; Randić, Mirjana
Zagrebački božićni stol, 2006. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).