Pregled po CROSBI profilu: Dubravka Škevin (CROSBI Profil: 27835, MBZ: 206236)
Pronađeno 131 radova
-
51.Kraljić, KlaraUtjecaj parametara proizvodnje na karakteristike repičinoga ulja s područja Republike Hrvatske, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
52.Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Pospišil, Milan; Obranović, Marko; Neđeral, Sandra; Bosolt, TinaQuality of rapeseed oil produced by conditioning seeds at modest temperatures // Journal of the American Oil Chemists' Society, 90 (2013), 4; 589-599 doi:10.1007/s11746-012-2195-7 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
53.Žanetić, Mirella; Cerretani, Lorenzo; Škevin, Dubravka; Politeo, Olivera; Vitanović, Elda; Jukić Špika, Maja; Perica, Slavko; Ožić, MirjanaInfluence of polyphenolic compounds on the oxidative stability of virgin olive oils from selected autochthonous varieties // Journal of Food Agriculture & Environment, 11 (2013), 1; 126-131 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
54.Crnko, SandraQuality parameters and oxidative stability of virgin olive oils of the Oblica variety, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
55.Japec, MateaKvaliteta ulja uljane repice proizvedenog iz sjemena sorte Remy, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
56.Želehovski, KristinaUtjecaj načina proizvodnje repičinog ulja iz kultivara Toccata na udio bioaktivnih komponenata, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
57.Jurčević, IvanaUtjecaj procesa rafinacije na sastav polifenolnih spojeva ulja uljane repice, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
58.Lipar, VedranUtjecaj procesa rafinacije na sastav i udio bioaktivnih komponenata ulja uljane repice, 2012., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
59.Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Obranović, Marko; Barišić, Lidija; Neđeral, Sandra; Jurčević, IvanaThe influence of refining process on the polyphenolic compounds of rapeseed oil // 10th Euro Fed Lipid Congress : Fats, Oils and Lipids : from Science and Technology to Health
Kraków, Poljska, 2012. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
60.Brkić Bubola, Karolina; Koprivnjak, Olivera; Sladonja, Barbara; Škevin, Dubravka; Belobrajić, IvanaChemical and sensorial changes of Croatian monovarietal olive oils during ripening // European journal of lipid science and technology, 114 (2012), 12; 1400-1408 doi:10.1002/ejlt.201200121 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
61.Brkić Bubola, Karolina; Koprivnjak, Olivera; Sladonja, Barbara; Škevin, Dubravka; Belobrajićš, IvanaUtjecaj roka berbe na sastav i kvalitetu djevičanskih maslinovih ulja sorte Rosinjola // Croatian journal of food science and technology, 4 (2012), 1; 9-18 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
62.Žanetić, Mirella, Cerretani, Lorenzo, Škevin, Dubravka, Perica, Slavko, Vitanović, Elda, Jukić-Špika, Maja.Relationship between phenolic content and oxidative stability in dalmatian virgin olive oils. // 6th Central European Congress on Food 2012. – Proceedings of the 6th Central European Congress on Food, Novi Sad, Srbija, 23rd – 26th May , 2012.
Novi Sad: University of Novi Sad, Institute of Food Technology Bulevar cara Lazara 1. 21000 Novi Sad, Serbia, 2012. str. 74-79 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
63.Neđeral, Sandra; Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara; Obranović, Marko; Papeša, Sunčica; Bataljaku, AntonijaChemical composition and oxidative stability of roasted and cold pressed pumpkin seed oils // JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 89 (2012), 9; 1763-1770 doi:10.1007/s11746-012-2076-0 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
64.Škevin, Dubravka; Domijan, Tomislav; Kraljić, Klara; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Neđeral, Sandra; Obranović, MarkoOptimization of Bleaching Parameters for Soybean Oil // Food technology and biotechnology, 50 (2012), 2; 199-207 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
65.Škevin, Dubravka, Kraljić, Klara, Miletić, Lina, Obranović, Marko, Neđeral, Sandra, Petričević, SandraAdulteration of Oblica virgin olive oil with edible sunflower and refined olive pomace oil // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 6 (2011), 3-4; 117-122 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
66.Žanetić, Mirella; Škevin, Dubravka; Vitanović, Elda; Jukić Špika, Maja; Perica, SlavkoIspitivanje fenolnih spojeva i senzorski profil dalmatinskih djevičankih maslinovih ulja // Pomologia Croatica : glasilo Hrvatskog agronomskog društva, 17 (2011), 1-2; 19-30 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
67.Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara; Obranović, Marko; Miletić, Lina; Petričević, Sandra; Neđeral, SandraAdulteration of Oblica virgin olive oil with edible sunflower and refined olive pomace oil // 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritions
Opatija, Hrvatska, 2011. (poster, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
68.Škevin, Dubravka; Domijan, Tomislav; Gajdoš Kljusurić Jasenka; Kraljić, Klara; Neđeral, Sandra; Obranović, MarkoOptimization of bleaching parameters for soybean oil. // 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritions
Opatija, Hrvatska, 2011. (poster, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
69.Solar, MateaUtjecaj sorte, područja i roka berbe na udio tokoferola u maslinovom ulju, 2011., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
70.Sušić, InaUtjecaj kultivara i načina proizvodnje na sastav masnih kiselina repičinog ulja, 2011., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
71.Grčević, ĐanaUtjecaj promjene temperature prešanja na svojstva i kvalitetu lanenog ulja, 2011., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
72.Pavleković, MartinaSastav bioaktivnih komponenata nekih nerafiniranih ulja, 2011., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
73.Bosolt, TinaUtjecaj kultivara i uvjeta proizvodnje na svojstva repičinog ulja, 2011., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
74.Maraš, JelenaUtjecaj kultivara i načina proizvodnje na udio bioaktivnih komponenata ulja uljane repice, 2011., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
75.Domijan, TomislavOptimiranje procesa bijeljenja sojinog ulja u laboratorijskim uvjetima, 2011., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
76.Pospišil, Milan; Pospišil, Ana; Butorac, Jasminka; Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara; Obranović, Marko; Brčić, MarinaPrinos i sastavnice prinosa istraživanih sorti uljanog lana u sjeverozapadnoj Hrvatskoj // Proceedings / Pospišil, Milan (ur.).
Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2011. str. 728-731 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
77.Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška; Galić, Kata; Škevin, Dubravka; Neđeral, Sandra; Kraljić, Klara; Gabrić, Domagoj; Ježek, DamirInfluence of frozen storage and packaging on oxidative stability and texture of bread produced by different processes // LWT - Food Science & Technology, 44 (2011), 3; 643-649 doi:10.1016/j.lwt.2010.11.020 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
78.Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška; Bituh, Martina; Colić Barić, Irena; Škevin, Dubravka; Čukelj, NikolinaGlycemic index and phenolics of partially-baked frozen bread with sourdough // International Journal of Food Sciences and Nutrition, 62 (2011), 1; 26-33 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
79.Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Pospišil, Milan; Obranovic, Marko; Neđeral, SandraThe influence of processing conditions on bioactive compounds and antioxidative activity of rapeseed oil. // 8th Euro Fed Lipid Congress "Oils, Fats and Lipids: Health & Nutrition, Chemistry & Energy"
München, Njemačka, 2010. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
80.Cota, IvanaUtjecaj načina proizvodnje ulja uljane repice na sastav bioaktivnih komponenata, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
81.Butković, BrankaUtjecaj rafinacije na kvalitetu suncokretovog ulja, 2010., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
82.Žanetić, Mirella; Cerretani, Lorenzo; Del Carlo, Michele; Škevin, Dubravka; Perica, Slavko; Strikić, Frane; Jukić Špika, MajaPhenolic compounds and antioxidant activity in monovariental Croatian virgin olive oils // Book of Abstracts 5th Central European Congress on Food
Bratislava, 2010. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
83.Žanetić, Mirella; Cerretani, Lorenzo; Del Carlo, Michele; Perica, Slavko; Škevin, Dubravka; Vitanović, Elda; Jukić Špika, MajaMinor polar compound and fatty acid analyses in monocultivar Croatian virgin olive oils // Book of Abstracts 13th Ružička days "TODAY SCIENCE - TOMORROW INDUSTRY" / Šubarić, Drago (ur.).
Vukovar, Hrvatska, 2010. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
84.Zeiner, Michaela; Juranović Cindrić, Iva; Škevin, DubravkaCharacterization of extra virgin olive oils derived from the Croatian cultivar Oblica // European journal of lipid science and technology, 112 (2010), 11; 1248-1252 doi:10.1002/ejlt.201000006 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
85.Zmaić, MarijaUTJECAJ UVJETA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST MONOSORTNOG DJEVIČANSKOG MASLINOVOG ULJA, 2010., diplomski rad, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
86.Tomić, IvaUtvrđivanje patvorenja djevičanskog maslinovog ulja određivanjem sastava triglicerida, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
87.Pedisić, Sandra; Dragović-Uzelac, Verica; Levaj, Branka; Škevin, DubravkaEffects of Maturity and Geographical Region on Anthocyanin Content of Sour Cherries (Prunus cerasus var. Marasca) // Food technology and biotechnology, 48 (2010), 1; 86-93 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
88.Žanetić, Mirella; Štrucelj, Dubravka; Perica, Slavko; Rade, Desanka; Škevin, Dubravka; Serraiocco, ArnaldoChemical composition of Dalmatian virgin olive oils from autochtonous olive cultivars Oblica, Lastovka and Levantinka // Rivista italiana delle sostanze grasse, 86 (2010), 24-33 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
89.Neđeral, Sandra; Škevin, Dubravka; Kraljić, KlaraThe Influence of Processing Conditions on Fatty Acids and Triacylglycerol Composition and Oxidative Stability of Pumpkin Seed Oil. // 7th EuroFed Lipid Congress ''Lipids, Fats and Oils: From Knowledge to Application"
Graz, Austrija, 2009. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
90.Šabani, MelindaUTJECAJ UVJETA KONDICIONIRANJA I PREŠANJA NA KVALITETU REPIČINOG ULJA, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
91.Peršurić, ŽeljkaBIOAKTIVNI SPOJEVI U EKSTRA DJEVIČANSKOM MASLINOVOM ULJU, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
92.Cvjetičanin, VladimiraUTJECAJ DODATAKA RUŽMARINA NA ODRŽIVOST I GORČINU MASLINOVOG ULJA TIJEKOM SKLADIŠTENJA, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
93.Štefanac, NatalijaUSPOREDNA ISPITIVANJA DOMAĆIH ULJARSKIH SIROVINA IZ SORTNIH POKUSA, 2009., diplomski rad, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
94.Pedisić, Sandra; Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Škevin, Dubravka; Skendrović Babojelić, MartinaColour parameters and total anthocyanins of sour cherries (Prunus cerasus L.) during ripening // Agriculturae conspectus scientificus, 74 (2009), 3; 259-262 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
95.Koprivnjak, Olivera; Brkić Bubola, Karolina; Majetić, Valerija; Škevin, DubravkaInfluence of free fatty acids, sterols and phospholipids on volatile compounds in olive oil headspace determined by solid phase microextraction-gas chromatography // European Food Research and Technology, 229 (2009), 3; 539-547 doi:10.1007/s00217-009-1073-5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
96.Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka; Petričević, Sandra; Brkić Bubola, Karolina; Mokrovčak, ŽeljkoBitterness, odor properties and volatile compounds of virgin olive oil with phospholipids addition // LWT - Food Science and Technology, 42 (2009), 1; 50-55 doi:10.1016/j.lwt.2008.05.002 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
97.Rade, Desanka; Škevin, Dubravka; Neđeral, Sandra; Kraljić, Klara; Đurinek, NadaThe influence of rosemary addition on the stability of the sunflower and virgin olive oil // 14th World Congress of Food Science & Technology
Šangaj, Kina, 2008. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
98.Miletić, LinaPatvorenje djevičanskog maslinovog ulja, 2008., diplomski rad, Prehrambeno - biotehnološki fakultet, Zagreb
-
99.Jatić, EmiraUtjecaj dodatka ružmarina na stabilnost suncokretovog i djevičanskog maslinovog ulja, 2008., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
100.Tafra, PetranaOdređivanje aktivnosti prirodnih antioksidanasa djevičanskih maslinovih ulja iz sorte Oblica i sorte Drobnica, 2008., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
