Pregled po CROSBI profilu: Nikolina Čukelj Mustač (CROSBI Profil: 23950, MBZ: 300920)
Pronađeno 98 radova
-
51.Vrana Špoljarić, Ivna; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša.; Voučko, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaThe influence of fermentation conditions on the exopolysaccharides and β-glucan content of barley sourdough // 31st EFFoST International Conference
Sitges, Španjolska, 2017. str. - (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
52.Braje, MartinaUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na slobodne fenolne spojeve i antioksidacijsku aktivnost bučine pogače, heljde i prosa, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
53.Novak, JanaUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na masne kiseline i vlakna bučine pogače, prosa i heljde, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
54.Jarni, KristinaPrimjena bučine pogače i prosa u razvoju obogaćenog bezglutenskog kruha, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
55.Voučko, Bojana; Čukelj, Nikolina; Drakula, Saša; Novotni, Dubravka; Dujmić, Filip; Ćurić, DuškaInfluence of High Intensity Ultrasound Treatment on Bioactive Compounds in Buckwheat and Pumpkin Seed Cake Flour // Cereals 17: 2017 AACC International Annual Meeting
San Diego (CA), Sjedinjene Američke Države, 2017. (poster, ostalo, znanstveni) -
56.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Šicel, Tanita; Drakula, Saša; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaFrozen stored barley sourdough: stability and application to wheat bread // Croatian journal of food science and technology, 9 (2017), 2; 173-181 doi:10.17508/CJFST.2017.9.2.14 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
57.Novotni, Dubravka; Vrana Špoljarić, Ivna; Drakula, Saša; Čukelj, Nikolina; Voučko, Bojana; Ščetar, Mario; Galić, Kata; Ćurić, DuškaInfluence of Barley Sourdough and Vacuum Cooling on Shelf-Life Quality of Partially Baked Bread // Food technology and biotechnology, 55 (2017), 4; 464-474 doi:10.17113/ftb.55.04.17.5123 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
58.Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Sarajlija Hrvoje; Drakula, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaFlaxseed and multigrain mixtures in the development of functional biscuits // LWT - Food Science and Technology, 86 (2017), 85-92 doi:10.1016/j.lwt.2017.07.048 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
59.Čukelj, NikolinaTjestenina - drugačija među sličnima // Svijet hrane (2002), 23 (2017), 22-23 (podatak o recenziji nije dostupan, popularni članak, ostalo)
-
60.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Ćurić, DuškaKiselo tijesto statusni simbol ozbiljnog pekara // Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 146 (2016), 6-8 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, ostalo)
-
61.Čukelj, Nikolina; Putnik, Predrag; Novotni, Dubravka; Ajredini, Saša; Voučko, Bojana; Ćurić, DuškaMarket potential of lignans and omega-3 functional cookies // British food journal, 118 (2016), 10; 2420-2433 doi:10.1108/BFJ-03-2016-0117 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
62.Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaKruh u službi zdravlja // Hrvatski pekar : stručni časopis za pekarstvo, mlinarstvo, slastičarstvo, tjesteničarstvo i industrijsku ambalažu, 145 (2016), 12-14 (podatak o recenziji nije dostupan, osvrt, stručni)
-
63.Ajredini, Saša; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Krpan, Marina; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaResistance of sourdough starter cultures to freezing // Proceedings of the 8th INTERNATIONAL CONGRESS FLOUR – BREAD ’15 10th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS / Koceva Komlenić, Daliborka (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2016. str. 11-20 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
64.Čukelj, Nikolina; Ajredini, Saša; Krpan, Marina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaBioactives in organic and conventional milled cereal products from Croatian market // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 10 (2015), 1-2; 23-30 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
65.Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Putnik, Predrag; Ćurić, DuškaCrotian consumers' attitudes and purchase intentions towards functional cookies // 8th International Congress Flour-Bread ’15 and 10th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh '15: Book of Abstracts / Koceva Komlenić, D. (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2015. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
66.Voučko, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Ajredini, Saša; Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaQUALITY OF VACUUM COOLED GLUTEN FREE BREAD // Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering / Petrotos, K., Leontopoulos, S. (ur.).
Mikonos, Grčka, 2015. str. 176-181 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
67.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Vrana Špoljarić, Ivna; Voučko, Bojana; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Ćurić, DuškaGluten free-bread structure initiated by ultrasound assisted mixing // Proceedings of 2nd FaBE 2015 - International Conference on Food and Biosystems Engineering / Petrotos, K. ; Leontopoulos, S. (ur.).
Larissa, 2015. str. 31-36 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
68.Ljiljana Nanjara, Dubravka Novotni, Nikolina Čukelj, Bojana Smerdel, Duška ĆurićComparative analysis of objective and subjective quality of different types of bread // 8th International Congress of Food technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 189-189 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
69.Azra Hadžić Josipović, Duška Ćurić, Dubravka Novotni, Bojana Smerdel, Ivna Vrana Špoljarić, Nikolina ČukeljNew product development: mixed cereal meal // 8th International Congreass of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Book of abstracts / Frece, Jadranka (ur.).
Koprivnica: Baltazar, 2014. str. 200-200 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
70.Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Čukelj, Nikolina; Bosiljkov, Tomislav; Brnčić, Mladen; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaEffect of high intensity ultrasound on properties of starch pastes // Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13 / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2014. str. 327-335 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
71.Vrana Špoljarić, Ivna; Smerdel, Bojana; Čukelj, Nikolina; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaUltrasound Assisted Extraction of Soluble Dietary Fiber from Cereal Bran // Proceedings of 7th International Congress Flour-Bread’13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’13 / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2014. str. 203-210 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
72.Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaInfluence of Baking on Phenolic Compounds of Wholegrain Flaxseed Cookies // Bioactive Compounds in Cereal Grains and Foods
Beč, 2014. str. 49-49 (poster, sažetak, znanstveni) -
73.Čukelj, NikolinaObogaćeni proizvodi iz žitarica kao izvor bioaktivnih spojeva i njihova prihvatljivost kod potrošača, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
74.Krpan, Marina; Ajredini, Saša; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Hruškar, Mirjana; Ćurić, DuškaPhenolic Content And Antioxidant Activity of Conventional And Organic Cereal Grains // 7th International Congress and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour- Bread’13 = Brašno-Kruh’13" : Book of Abstracts / Marko Jukić (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology, 2013. str. 37-37 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
75.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Ćurić, DuškaQuality attributes and firming kinetics of partially baked frozen wholewheat bread with sourdough // International journal of food science & technology, 48 (2013), 10; 2133-2142 doi:10.1111/ijfs.12197 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
76.Vrana Špoljarić, Ivna; Smerdel, Bojana; Čukelj, Nikolina; Dujmić, Filip; Brnčić, Mladen; Ćurić, DuškaUltrasound Assisted Extraction of Soluble Dietary Fiber from Cereal Bran // 7th International Congress and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour-Bread’13 = Brašno-Kruh’13" : Book of Abstracts / Jukić, Marko (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2013. str. 76-76 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
77.Smerdel, Bojana; Vrana Špoljarić, Ivna; Čukelj, Nikolina; Bosiljkov, Tomislav; Brnčić, Mladen; Hrstić, Ana; Ćurić, Duška.Effect of high intensity ultrasound on properties of starch pastes // 7th International Congress and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour- Bread’13 = Brašno-Kruh’13" : Book of Abstracts / Marko Jukić (ur.). - Osijek : Faculty of Food Technology , 2013. 108-108. / Marko Jukić (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2013. str. 108-108 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
78.Škara, Nikica; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Ćurić, DuškaCombined effects of inulin, pectin and guar gum on the quality and stability of partially baked frozen bread // Food hydrocolloids, 30 (2013), 1; 428-436 doi:10.1016/j.foodhyd.2012.06.005 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
79.Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Škara, Nikica; Pollak, Lea; Colić Barić, Irena; Nanjara, LjiljanaPekarski proizvodi povećane prehrambene vrijednosti // Hrana kao temelj zdravlja i dugovječnosti
Zagreb, Hrvatska, 2012. (poster, neobjavljeni rad, stručni) -
80.Smerdel, Bojana; Pollak, Lea; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Benković, Maja; Lušić, Dražen; Ćurić, DuškaImprovement of gluten-free bread quality using transglutaminase, various extruded flours and protein isolates // Journal of food and nutrition research, 51 (2012), 4; 242-253 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
81.Novotni, Dubravka; Škara, Nikica; Tušak, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Ćurić, DuškaEffect of inulin, guar gum and pectin blend on dough rheology // Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread’11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists Brašno-Kruh’11 / Daliborka Koceva Komlenić (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2012. str. 281-288 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
82.Novotni, Dubravka; Tušak, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Drobac, Lidija; Ćurić, DuškaEffect of sourdough addition on rheology of whole wheat and gluten-free dough // Proceedings of 6th International Congress Flour- Bread '11 and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists / Daliborka Koceva Komlenić (ur.).
Osijek: Grafika Osijek, 2012. str. 173-179 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
83.Čukelj, Nikolina; Jankec, Igor; Kraljić, Klara; Novotni, Dubravka; Smerdel, Bojana; Ćurić, DuškaEnrichment of Gluten-free Extrudates with Flaxseed // Proceedings of 6th Central European Congress on Food / Lević, Jovanka (ur.).
Novi Sad: “Futura” – Novi Sad, 2012. str. 209-214 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
84.Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Bituh, Martina; Dujmić, Filip; Ćurić, DuškaGlycemic index and firming kinetics of partially baked frozen gluten-free bread with sourdough // Journal of cereal science, 55 (2012), 2; 120-125 doi:10.1016/j.jcs.2011.10.008 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
85.Sarajlija, Hrvoje; Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Mršić, Gordan; Brnčić, Mladen; Ćurić, DuškaPreparation of Flaxseed for Lignan Determination by Gas Chromatography-Mass Spectrometry Method // Czech journal of food sciences, 30 (2012), 1; 45-52 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
86.Ćurić, Duška; Smerdel, Bojana; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Pollak, LeaApplication of enzyme transglutaminase in production of gluten-free bread // 6th International CIGR Technical Symposium, Toward a sustainable food chain
Nantes, Francuska, 2011. (poster, neobjavljeni rad, znanstveni) -
87.Novotni, Dubravka; Škara, Nikica; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Tušak, Dubravka; Ćurić, DuškaEffect of inulin, guar gum and pectin on dough rheology // 6th International Congress and 8th Croatian Congress of Cereal Technologists "Flour-Bread’11 = Brašno-Kruh’11" : Book of Abstracts / Koceva Komlenić, Daliborka (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology, 2011. str. 61-61 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
88.Novotni, Dubravka; Tušak, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Drobac, Lidija; Ćurić, DuškaEffect of Sourdough Addition on Rheology of Whole Wheat and Gluten-Free Dough // Book of Abstracts / Koceva Komlenić, Daliborka (ur.).
Osijek: Faculty of Food Technology Osijek, Universitiy of Osijek, Croatia, 2011. str. 43-43 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
89.Čukelj, Nikolina; Smerdel, Bojana; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaLignans, Total Phenols and Antioxidant Activity of Selected Cereal Grains Compared to Flaxseed // Proceedings of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, Helga (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2011. str. 120-124 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
90.Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška; Bituh, Martina; Colić Barić, Irena; Škevin, Dubravka; Čukelj, NikolinaGlycemic index and phenolics of partially-baked frozen bread with sourdough // International Journal of Food Sciences and Nutrition, 62 (2011), 1; 26-33 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
91.Čukelj, Nikolina; Jakaša, Ivone; Sarajlija, Hrvoje; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaIdentification and quantification of lignans in wheat bran by gas chromatography-electron capture detection // Talanta, 84 (2011), 127-132 doi:10.1016/j.talanta.2010.12.025 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
92.Čukelj, Nikolina; Novotni, Dubravka; Ćurić, DuškaAntioxidant Properties of Whole Grain Cereals // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 5 (2010), 1-2; 18-23 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
-
93.Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška; Čukelj, Nikolina; Tušak, Dubravka; Bauman, Ingrid; Đugum, JelenaInfluence of dietary fibres addition on corn dough rheology // 5th International Congress Flour - Bread ’09 ; 7th Croatian Congress of Cereal Technologists : Proceedings / Ugarčić-Hardi, Žaneta (ur.).
Osijek: University of Osijek, Faculty of Food Technology, Department of Cereal Processing Technologies, 2010. str. 232-237 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
94.Novotni, Dubravka; Ćurić, Duška; Gabrić, Domagoj; Čukelj, Nikolina; Ćurko, NatkaProduction of high protein bread using extruded corn and soybean flour blend // Italian journal of food sciences, 21 (2009), 2; 123-134 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
95.Ćurić, Duška; Gabrić, Domagoj; Novotni, Dubravka; Čukelj, Nikolina; Krička, TajanaDough Proofing Optimization by Application of Modified Gompertz Equation // IUFOST XIV World Congress of Food Science and Technology
Šangaj, Kina, 2008. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
96.Ćurić, Duška; Novotni, Dubravka; Gabrić, Domagoj; Polenghi, Ombretta; Cerne, Virna; Sikora, Marek; Cukelj, NikolinaInfluence of proofing and baking time on selected properties of gluten-free bread // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress
Zagreb, 2008. str. 259-265 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
97.Čukelj, NikolinaBezglutenski kruh povećane prehrambene vrijednosti, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
98.Keser, Irena; Šatalić, Zvonimir; Colić Barić, Irena; Cecić, Ivana; Čukelj, NikolinaDietary habits and nutrient intakes in female college students according to level of physical activity // Annals of Nutrition & Metabolism
Pariz, Francuska, 2007. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
