Pregled po CROSBI profilu: Vesna Lelas (CROSBI Profil: 20066, MBZ: 75494)
Pronađeno 105 radova
Prikaz po CROSBI kategorijama
-
1.Lelas, VesnaProcesi pripreme hrane. Zagreb: Golden marketing - Tehnička knjiga, 2008 (monografija)
-
1.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, ZoranEffect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins // Journal of food engineering, 121 (2014), 15-23 doi:dx..org/10.1016/j.jfooeng.2013.08.012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2.Režek Jambrak, Anet; Mason, V.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, ZoranEffect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins // Journal of food engineering, 121 (2014), 15-23 doi:10.1016/j.jfoodeng.2013.08.012 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
3.Badanjak Sabolović, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, VesnaEmulsifying properties of tribomechanically treated whey proteins // Mljekarstvo, 63 (2013), 64-71 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
4.Režek Jambrak, Anet; Lerda, Doriane; Mirčeta, Ranko; Šimunek, Marina; Lelas, Vesna; Chemat, Farid; Herceg, Zoran; Batur, VericaExperimental Design and Optimization of Ultrasound Treatment: Functional and Physical Properties of Sonicated Ice Cream Model Mixtures // Journal of food processing & technology, 3 (2012), 145-148 doi:10.4172/2157-7110.1000145 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
5.Horžić, Dunja; Režek Jambrak, Anet; Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Lelas, VesnaComparison of Conventional and Ultrasound Assisted Extraction Techniques of Yellow Tea and Bioactive Composition of Obtained Extracts // Food and Bioprocess Technology, 5 (2012), 7; 2858-2870 doi:10.1007/s11947-012-0791-z (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
6.Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mededović Thagard, SelmaApplication of High Intensity Ultrasound Treatment on Amount of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in Milk // Food technology and biotechnology, 50 (2012), 1; 46-52 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
7.G. Krešić, V. Lelas, A. Režek Jambrak, Z. HercegPrimjena visokog tlaka u postupcima obrade hrane // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 60 (2011), (1); 11-19 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
8.Krešić, Greta; Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, ZoranInfluence of innovative technologies on rheological and thermophysical properties of whey proteins and guar gum model systems // Mljekarstvo, 61 (2011), (1); 64-78 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
9.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Herceg, Zoran; Batur, Verica; Grčić, IrisRheological, functional and thermo-physical properties of ultrasound treated whey proteins with addition of sucrose or milk powder // Mljekarstvo, 61 (2011), (1); 79-91 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
10.Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, VesnaModification of rheological, thermophysical, textural and some physical properties of corn starch by tribomechanical treatment // Carbohydrate polymers, 80 (2010), 4; 1072-1077 doi:10.1016/j.carbpol.2010.01.026 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
11.Batur, Verica; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Badanjak, MarijaUtjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka svojstva i svojstva pjenjenja modelnih sladolednih smjesa // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 10-18 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
12.Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, MarijaIzoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 3-9 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
13.Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, AnetConsumers’ behaviour and motives for choice of dairy beverages in kvarner region : a pilot study // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 50-58 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)
-
14.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Werner, ZoranPrimjena ultrazvuka visoke snage u sušenju voća i povrća // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 59 (2010), 4; 169-177 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
15.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Krešić, GretaUltrasonic effect on physicochemical and functional properties of α -lactalbumin // LWT- Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie- Food Science and Technology, 43 (2010), 254-262 doi:10.1016/j.lwt.2009.09.001 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
16.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Batur, Verica; Muža, MislavPrednosti i nedostaci primjene ultrazvuka visoke snage u mljekarskoj industriji // Mljekarstvo, 59 (2009), 4; 267-281 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
17.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mason, Timothy J.; Krešić, Greta; Badanjak, MarijaPhysical properties of ultrasound treated soy proteins // Journal of food engineering, 93 (2009), 386-393 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
18.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, SuzanaInfluences of novel food processing technologies on the rheological and thermophysical properties of whey proteins // Journal of Food Engineering, 87 (2008), 1; 64-73 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
19.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Ljubić Herceg, IvanaEffect of ultrasound treatment on solubility and foaming properties of whey protein suspensions // Journal of Food Engineering, 86 (2008), 2; 281-287 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
20.Herceg, Zoran; Režek, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Franetović, MilaEffect of carbohydrates on the emulsifying, foaming and freezing properties of whey protein suspensions // Journal of Food Engineering, 79 (2007), 1; 279-286 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
21.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, VesnaUltrasonic Effect on pH, Electric Conductivity, and Tissue Surface of Button Mushrooms, Brussels Sprouts and Cauliflower // Czech Journal of Food Sciences, 25 (2007), 2; 90-100 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
22.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, VesnaAccelerated drying of button mushrooms, Brussels sprouts and cauliflower by applying power ultrasound and its rehydration properties // Journal of Food Engineering, 81 (2007), 1; 88-97 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
23.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Režek, AnetEffects of high pressure on functionality of whey protein concentrate and whey protein isolate // Lait, 86 (2006), 4; 303-315 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
24.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Režek, AnetFunkcionalnost izolata i hidrolizata proteina sirutke // Mljekarstvo, 55 (2005), 3; 171-184 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
25.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Herceg, ZoranPossibility of nutritional enrichment of whipped dairy products with whey proteins treated with high pressure // Mljekarstvo, 55 (2005), 2; 83-99 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
26.Herceg, Zoran; Lelas, VesnaThe influence of temperature and solid matter content on the viscosity of whey protein concentrates and skim milk powder before and after tribomechanical treatment // Journal of Food Engineering, 66 (2005), 5; 433-438 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
27.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Šimundić, BorislavThe effects of processing on the nutritional composition and quality evaluation of candied celeriac // Sadhana - Academy Proceedings in Engineering Sciences, 29 (2004), Part 1; 1-12 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
28.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko; Ježek, DamirFINE MILLING AND MICRONIZATION OF ORGANIC AND INORGANIC MATERIALS UNDER DYNAMIC CONDITIONS // Powder technology, 139 (2004), 2; 111-117 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
29.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna, Režek, AnetFunkcionalna svojstva alfa-laktalbumina i beta-laktoglobulina // Mljekarstvo, 54 (2004), 3; 195-208 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
30.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko; Ježek, DamirTribomechanical micronization and activation of whey protein concentdrate and zeolite // Sadhana-Academy Proceedings in Engineering Sciences, 29 (2004), 1; 13-26 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
31.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Rimac-Brnčić, SuzanaUTJECAJ TRIBOMEHANIČKE MIKRONIZACIJE I DODATKA HIDROKOLOIDA NA ENTALPIJU I PRIVIDNU SPECIFIČNU TOPLINU MODELNIH OTOPINA PROTEINA SIRUTKE // Mljekarstvo, 52 (2002), 1; 51-60 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
32.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Rimac, SuzanaReološka svojstva koncentrata proteina sirutke prije i nakon tribomehaničke mikronizacije // Mljekarstvo, 51 (2001), 2; 105-118 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
33.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaInfluence of hydrocolloids addition on the rheological properties of whey model solutions // Acta Alimentaria, 29 (2000), 2; 89-103 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
34.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac, SuzanaReološka svojstva modelnih otopina karboksimetilcelulloze i sirutke prije i nakon zamrzavanja // Food Tecnology and Biotechnology, 38 (2000), 1; 19-27 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
35.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, Suzana; Šimundić, BorislavUtjecaj dodatka hidrokoloida na reološka svojstva ultrafiltrirane kisele i slatke sirutke // Mljekarstvo, 49 (1999), 3; 139-152 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
36.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaUtjecaj niskih temperatura na viskoznost i senzorska svojstva mliječnih deserata // Mljekarstvo, 49 (1999), 2; 83-94 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
37.Hegedušić, Vesna; Rimac, Suzana; Herceg, Zoran; Škreblin, MirjanaUtjecaj dodataka stabilizatora na reološka svojstva modelnih sladolednih smjesa // Mljekarstvo, 48 (1998), 2; 87-96 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
1.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Škreblin, MirjanaUtjecaj tribomehaničke mikronizacije na reološka svojstva proteina sirutke // Food Technology and Biotechnology, 40 (2002), 2; 145-156 (podatak o recenziji nije dostupan, znanstveni rad, znanstveni)
-
2.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaUtjecaj sastava i zamrzavanja na stabilnost mliječnih deserata // Mljekarstvo, 49 (1999), 1; 15-26 (podatak o recenziji nije dostupan, znanstveni)
-
1.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Levaj, BrankaInfluence of thermo-sonification on microbiological safety, color and anthocyanins content of strawberry juice // Conference in Food Quality and Safety&Hygienic Engineering and design 2013
Skopje, Sjeverna Makedonija, 2013. (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
2.Lelas, VesnaUltrazvučne i mikrovalne ekstrakcije bioaktivnih spojeva // Talasoterapija, kineziterapija i aromaterapija u Hrvatskoj / Ivanišević, Goran (ur.).
Zagreb: Hrvatski lječnički zbor, 2013. str. 145-149 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
3.Lelas, VesnaUloga hrane u razvoju lječilišnog turizma // Lječilišna medicina i turizam / Goran Ivanišević (ur.).
Zagreb: Hrvatski lječnički zbor, 2010. (pozvano predavanje, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
4.Rimac-Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Brnčić, Mladen; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir; Badanjak, MarijaThermal gelation of whey protein at different pH values // Chemical Engineering Transactions – volume 17, Proceedings of the 9th International Conference on Chemical and Process Engineering / Sauro Pierucci (ur.).
Rim: AIDIC, 2009. str. 831-836 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
5.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Krešić, GretaEffect of ultrasound treatment on particle size distribution and protein composition of soy protein isolate & concentrate suspensions // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress / prof.dr.sc. Duška Ćurić (ur.).
Zagreb: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. str. 303-310 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
6.Lelas, Vesna; Herceg, ZoranInfluence of tribomechanical treatment on the phase transition temperatures of whey proteins model systems // Innovation in food processing technology and engineering / Vinod, K. Jindal (ur.).
Bangkok: Asian Institute of Technology, 2002. str. 25-34 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
7.Rade, Desanka; Rimac-Brnčić, Suzana; Lelas, VesnaQuality changes of sunflower and palm oil during deep fat frying // Proceedings of the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Central European Meeting / Tripalo, Branko (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2002. str. 239-243 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
8.Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Šimundić, BorislavInfluence of some technological parameters on the quality of candied celery // Proceedings of the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Lelas, Vesna (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2001. str. 141-147 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
9.Hegedušić, Vesna; Banović, Mara; Carić, MarijaZnačaj dijetetskih proizvoda u turizmu // Zdrastveni turizam za 21 stoljeće / Riožanić, Igor (ur.).
Rijeka: Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Sveučilišta u Rijeci, 2000. str. 216-221 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
10.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaInfluence of hydrocolloids addition on the rheological properties of whey proteins model solutions // Food rheology and structure / Ficher, Peter (ur.).
Zürich: Institute of Food Science, ETH Zurich, 2000. str. 378-380 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
11.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac, SuzanaLow temperatures effect on the rheological and thermophysical properties of whey based desserts // Functional Foods - A new challenge for the food chemists / Laszitity, R. (ur.).
Budimpešta: Federation of European Chemical Societies Food Chemistry Divisio, 1999. str. 752-759 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
12.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Škreblin, Mirjana; Rimac, SuzanaFreezing effects on the viscosity of dairy deserts // Texture of fermented milk products and dairy desserts
Brisel: International Dairy Federation, 1998. str. 203-207 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
13.Hegedušić, Vesna; Tratnik, LjubicaInfluence of milk variety on the viscosity and sensory characteristic of yoghurt // Knjiga del. 1st Slovenian congress on food and nutrition with international participation / Raspor, P. ; Pitako, D. ; Hočevar, I. (ur.).
Ljubljana: Association of Food and Nutrition Specialists of Slovenia, 1997. str. 582-587 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
1.Lelas, VesnaNiske temperature u funkciji očuvanja bioaktivnih sastojaka hrane // Zdravstveni turizam: medicina i kultura / Goran Ivanišević (ur.).
Zagreb: Hrvatski lječnički zbor, 2010. str. 12-17 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), ostalo) -
1.Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Režek-Jambrak, Anet; Vojvodić, Aleksandra; Bušić, Arijana; Lelas, VesnaBioactive potential of medicinal plant extracts obtained by employing combined conventional and innovative extraction techniques // EuroFoodChem XVII Book of Abstracts / Köksel, Hamit (ur.).
Istanbul: Hacettepe University, 2013. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
2.Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Chemat, FaridDesign of microwave and pulsed electric field extraction of essential oils from citrus peel. // Proceedings of the International conference Bio&Food Electrotechnologies- BFE 2012. / Giovanna Ferrari (ur.).
Salerno, 2012. (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
3.Ščetar, Mario; Režek Jambrak, Anet; Galić, Kata; Lelas, VesnaOxygen permeability of high barrier food packaging film after ultrasound treatment // Proceedings MATBIM2012 / Debeaufort, Frédéric (ur.).
Dijon, 2012. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
4.Režek Jambrak, Anet; Lerda, Doriane; Lelas, Vesna; Chemat, FaridOptimization and experimental design of ultrasound treatment and physical properties of sonicated ice cream model mixtures // 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
Opatija, 2011. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
5.Ščetar, Mario; Režek Jambrak, Anet; Galić, Kata; Lelas VesnaUltrasound effect on oxygen barrier properties of two different polypropylenes aimed for food packaging // Proceedings of the EFFoST Conference 2011 EFFoST Annual Meeting - Process-Structure-Funcion Relationships / Dietrich Knorr (ur.).
Berlin, 2011. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
6.Ščetar, Mario; Ptiček Siročić, Anita; Kurek, Mia; Hrnjak-Murgić, Zlata; Galić, Kata; Lelas, VesnaLow density polyethylene film for food packaging modified by zeolite and nanoclay // Book of abstracts 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Helga Medić (ur.).
Zaprešić: Baris, 2011. str. 183-183 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
7.Lelas, VesnaNetermički postupci procesiranja hrane - utjecaj postupka na fizikalna svojstva // 39. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka
Opatija, Hrvatska, 2010. str. 21-21 (pozvano predavanje, sažetak, ostalo) -
8.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Rimac Brnčić, Suzana; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Muža, MislavUTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA I TERMOFIZIKALNA SVOJSTVA KRUMPIROVOG ŠKROBA // International Scientific and Professional Conference, 13th Ružiicka days “TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY”
Vukovar, Hrvatska, 2010. (poster, sažetak, znanstveni) -
9.Ščetar, Mario; Kurek, Mia; Lelas, Vesna; Galić, KataGas permeation properties of modified PE-LD with zeolite and nanoclay aimed for food packaging // Proceedings of the EFFoST Conference 2010 EFFoST Annual Meeting - Food and Health / Brian M. McKenna (ur.).
Dublin, Irska, 2010. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
10.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, MarijaPhysical properties of ultrasound treated whey protein suspensions with and without hydrocolloids addition // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in
Potsdam, 2009. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
11.Anet Režek Jambrak; Vesna Lelas; Marija BadanjakPHYSICAL PROPERTIES OF ULTRASOUND TREATED WHEY PROTEIN SUSPENSIONS WITH AND WITHOUT HYDROCOLLOIDS ADDITION // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocess and Food Quality Management
Potsdam, 2009. (poster, sažetak, znanstveni) -
12.Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, SuzanaFunctional properties of ultrasound treated whey and soy proteins // Book of Abstracts of the 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food and 6th Croatia Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ćurić, Duška (ur.).
Cavtat, Hrvatska: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. (poster, sažetak, znanstveni) -
13.Krešić, Greta; Lelas, VesnaEffects of carboxymethylcellulose addition on some functional properties of high pressurized β -lactoglobulin // Food-New Options for the Industry
Lisabon: Portugal, 2007. str. 130-130 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
14.Režek, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, VesnaAccelerated Drying of Mushrooms, Brussels Sprouts and Cauliflower by Means of Power Ultrasound and its Impact on Food Quality // Book of Abstracts. 10^th Meeting of the European Society of Sonochemistry 2006 / Neis, Uwe (ur.).
Hamburg: TuTech Innovation GmbH, Hamburg, Germany, 2006. str. 112-112 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
15.Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek, AnetInfluence of Hydrocolloids Addition and High Pressure Treatment on the Rheological Properties of Whey Protein Model Solutions // 2nd Central European Meeting, 5th Croatian Congress of Food Technologies, Biotechnologists and Nutritionists / Damir Karlović (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2004. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
16.Brnčić-Rimac, Suzana; Lelas, Vesna; Rade, DesankaOxidative stability of potato strips fried in various oils // Book of abstracts 2 nd Central European Congress on Food / prof. Diana Banati (ur.).
Budimpešta: Central Food Research Institute, 2004. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
17.Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek, AnetInfluence of hydrocolloids addition and high pressure treatments on the rheological properties of whey protein model solutions // Proceedings of the 2nd Central European Meeting and 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists
Zagreb: Prehrambenobio tehnološki fakultet, 2004. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
18.Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac-Brnčić SuzanaPhysical Properties of Tribomechanical Micronized Whey Proteins // New functional ingredients and foods / Vibeke Orlien (ur.).
Kopenhagen: Elsevier, 2003. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
19.Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Rade, DesankaInfluence of blanching procedure and oil origin on the fried potato fat uptake // Technology - Food - Nutrition - Health / Raspor, Peter ; Hočevar, Ivica (ur.).
Ljubljana: Biotechnical Faculty, 2002. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
20.Lelas, Vesna; Herceg, ZoranEffect of the tribomechanical micronization on the physical and thermophysical properties of whey proteins // Technology - Food - Nutrition - Health / Raspor, Peter ; Hočevar, Ivica (ur.).
Ljubljana: Biotechnical Faculty, 2002. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
21.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Šimundić, BorislavThe effect of pre-treatment duration on the chemical composition of candied celeriac // Technology-Food-Nutrition-Health / Raspor, Peter ; Hočevar, Ivica (ur.).
Ljubljana: Biotechnical faculty, Department of Food Science and Technology : Slovenian Nutrition Society, 2002. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
22.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaReološka svojstva koncentrata proteina sirutke // Mljekarstvo / Tratinik, Ljubica (ur.).
Lovran: Hrvatska mljekarska udruga, 2000. str. 39-40 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
23.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaReološka svojstava modelnih otopina prije i poslije smrzavanja // 9. Ružičkini dani / Bošnjak, M. ; Janović, Z. ; Vasić-Rački, Đ. (ur.).
Vukovar: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1998. str. 37-37 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
24.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Škreblin, MirjanaUtjecaj hidrokoloida na reološka svojstva mliječnih deserata // 3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista / Marić, Vladimir (ur.).
Zagreb: Hrvatsko Društvo za Biotehnologiju, 1998. str. 80-81 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
25.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac, Suzana; Hegedušić, PatricijaThermophysical properties of frozen dairy desserts // Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain / Lucas, Louis (ur.).
Sofija: International institute of refrigeration, 1998. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
1.Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija; Lelas, VesnaInfluence of ultrasound treatment on phenolic composition and antioxidant capacity of sour cherry marasca juice // 2nd international Conference on Food Digestion
Madrid, Španjolska, 2013. (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni) -
2.Badanjak, Marija; Lelas, VesnaNon-conventional extraction methods of strawberry phenol compounds // 2011 IFT Annual Meeting& Food Expo
New Orleans (LA), Sjedinjene Američke Države, 2011. (poster, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni) -
3.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, Marija; Brnčić, Mladen; Tripalo, BrankoUTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA SVOJSTVA MODELNIH SUSTAVA KONCENTRATA PROTEINA SIRUTKE I GUAR GUME // Zbornik sažetaka - 38. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Vera Volarić (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2008. str. 47-48 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, pp prezentacija, znanstveni) -
4.Lelas, Vesna; Ivković, S.; Stehlik-Tomas, VesnaPrebiotic Activity of Zeolite Based Products // 5th International Conference and Exibition on Nutraceuticals and Funnkcional Foods
San Francisco (CA), Sjedinjene Američke Države, 2004. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
5.Rimac-Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Rade, DesankaOxidative stability of potato strips fried in various oils // 2nd Central European Congress on Food
Budimpešta, Mađarska, 2004. (poster, sažetak, znanstveni) -
6.Rimac-Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Rade, DesankaDecreasing of oil apsorption in fried potato strips // 9th European Nutrition Conference
Rim, Italija, 2003. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
1.Badanjak Sabolović, MarijaUtjecaj ultrazvučne obrade na bioaktivne sastojke soka višnje Maraske, 2014., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2.Režek Jambrak, AnetUtjecaj ultrazvuka na fizikalna i funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2008., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
3.Rimac Brnčić, SuzanaFizikalno-kemijska svojstva proteina sirutke u funkciji različitih postupaka obrade, 2006., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
4.Krešić, GretaUtjecaj visokog tlaka na funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2005., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1.Vrdoljak, IvicaUtjecaj procesa obrade namirnica na prehrambenu vrijednost bolničkih obroka, 2010., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1.Gavranović, MirjanaUtjecaj dodatka maltodekstrina i ksantana na funkcionalna svojstva žumanjka jajeta, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2.Gracić, LidijaRazvoj procesa osmodehidratacije jabuka, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
3.Badanjak, MarijaKemijski sastav nekih proizvoda na bazi rogača i smokve, 2006., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
4.Ćurić, MajaKakvoća dehidratiranih ploški jabuke u ovisnosti o primjenjenom postupku blanširanja, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
5.Tudor, MilnaUtjecaj blanširanja na kemijski sastav i sposobnost rehidratacije osušenih listića jabuke, 2005., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
6.Matić, IvanaTemperature faznih promjena suspenzija proteina sirutke tretiranih visokim tlakom, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
7.Bilić, BoženaReološka svojstva voćnih kaša na bazi jabuke, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
8.Mandić, IvanaAntioksidativna aktivnost zeolita u uljima, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
9.Blažević, MajaUtjecaj tribomehaničke aktivacije i temperature na viskoznost suspenzija proteina sirutke i obranog mlijeka u prahu, 2004., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
10.Brtan, SlavicaFunkcionalna svojstva proteina sirutke i obranog mlijeka u prahu, 2003., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
11.Dobranić, BlankaUtjecaj udjela suhe tvari i temperature na viskoznost suspenzija proteina sirutke i mlijeka u prahu, 2003., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
12.Šnjarić, NadaUtjecaj načina blanširanja na vrijeme i brzinu sušenja krumpira i mrkve, 2002., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1.Kusić, Zvonko; Lelas, Vesna; Drenjančević-Perić, Ines; Antolić, Boris; Janković, Zorica; Katalenić, Marijan; Gros-Bošković, AndreaZnanstvevno mišljenje vezano uz utjecaj joda na zdravlje ljudi obzirom na veliku količinu joda u Kombu algama, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, ekspertiza).
-
2.Kusić, Zvonko; Lelas, Vesna; Drenjančević-Perić, Ines; Katalenić, Marijan; Gros-Bošković, Andrea (radna skupina)Znanstveno mišljenje o važnosti konzumiranja jodirane soli u RH, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, ekspertiza).
-
3.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Škreblin, Mirjana; Rimac, SuzanaFreezing effects on the viscosity of dairy desserts, 1997. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).
