Pregled po CROSBI profilu: Vesna Lelas (CROSBI Profil: 20066, MBZ: 75494)
Pronađeno 105 radova
-
26.Ščetar, Mario; Kurek, Mia; Lelas, Vesna; Galić, KataGas permeation properties of modified PE-LD with zeolite and nanoclay aimed for food packaging // Proceedings of the EFFoST Conference 2010 EFFoST Annual Meeting - Food and Health / Brian M. McKenna (ur.).
Dublin, Irska, 2010. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
27.Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, VesnaModification of rheological, thermophysical, textural and some physical properties of corn starch by tribomechanical treatment // Carbohydrate polymers, 80 (2010), 4; 1072-1077 doi:10.1016/j.carbpol.2010.01.026 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
28.Batur, Verica; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Badanjak, MarijaUtjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka svojstva i svojstva pjenjenja modelnih sladolednih smjesa // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 10-18 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
29.Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, MarijaIzoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 3-9 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
30.Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, AnetConsumers’ behaviour and motives for choice of dairy beverages in kvarner region : a pilot study // Mljekarstvo, 60 (2010), 1; 50-58 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)
-
31.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Werner, ZoranPrimjena ultrazvuka visoke snage u sušenju voća i povrća // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske, 59 (2010), 4; 169-177 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
32.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Krešić, GretaUltrasonic effect on physicochemical and functional properties of α -lactalbumin // LWT- Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie- Food Science and Technology, 43 (2010), 254-262 doi:10.1016/j.lwt.2009.09.001 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
33.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, MarijaPhysical properties of ultrasound treated whey protein suspensions with and without hydrocolloids addition // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in
Potsdam, 2009. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
34.Kusić, Zvonko; Lelas, Vesna; Drenjančević-Perić, Ines; Antolić, Boris; Janković, Zorica; Katalenić, Marijan; Gros-Bošković, AndreaZnanstvevno mišljenje vezano uz utjecaj joda na zdravlje ljudi obzirom na veliku količinu joda u Kombu algama, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, ekspertiza).
-
35.Kusić, Zvonko; Lelas, Vesna; Drenjančević-Perić, Ines; Katalenić, Marijan; Gros-Bošković, Andrea (radna skupina)Znanstveno mišljenje o važnosti konzumiranja jodirane soli u RH, 2009. (podatak o recenziji nije dostupan, ekspertiza).
-
36.Anet Režek Jambrak; Vesna Lelas; Marija BadanjakPHYSICAL PROPERTIES OF ULTRASOUND TREATED WHEY PROTEIN SUSPENSIONS WITH AND WITHOUT HYDROCOLLOIDS ADDITION // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocess and Food Quality Management
Potsdam, 2009. (poster, sažetak, znanstveni) -
37.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Batur, Verica; Muža, MislavPrednosti i nedostaci primjene ultrazvuka visoke snage u mljekarskoj industriji // Mljekarstvo, 59 (2009), 4; 267-281 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
38.Rimac-Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Brnčić, Mladen; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir; Badanjak, MarijaThermal gelation of whey protein at different pH values // Chemical Engineering Transactions – volume 17, Proceedings of the 9th International Conference on Chemical and Process Engineering / Sauro Pierucci (ur.).
Rim: AIDIC, 2009. str. 831-836 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
39.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mason, Timothy J.; Krešić, Greta; Badanjak, MarijaPhysical properties of ultrasound treated soy proteins // Journal of food engineering, 93 (2009), 386-393 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
40.Lelas, VesnaProcesi pripreme hrane. Zagreb: Golden marketing - Tehnička knjiga, 2008 (monografija)
-
41.Režek Jambrak, AnetUtjecaj ultrazvuka na fizikalna i funkcionalna svojstva proteina sirutke, 2008., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
42.Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, Marija; Brnčić, Mladen; Tripalo, BrankoUTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA SVOJSTVA MODELNIH SUSTAVA KONCENTRATA PROTEINA SIRUTKE I GUAR GUME // Zbornik sažetaka - 38. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Vera Volarić (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2008. str. 47-48 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, pp prezentacija, znanstveni) -
43.Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, SuzanaFunctional properties of ultrasound treated whey and soy proteins // Book of Abstracts of the 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food and 6th Croatia Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ćurić, Duška (ur.).
Cavtat, Hrvatska: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. (poster, sažetak, znanstveni) -
44.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Krešić, GretaEffect of ultrasound treatment on particle size distribution and protein composition of soy protein isolate & concentrate suspensions // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress / prof.dr.sc. Duška Ćurić (ur.).
Zagreb: Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. str. 303-310 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
45.Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, SuzanaInfluences of novel food processing technologies on the rheological and thermophysical properties of whey proteins // Journal of Food Engineering, 87 (2008), 1; 64-73 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
46.Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Ljubić Herceg, IvanaEffect of ultrasound treatment on solubility and foaming properties of whey protein suspensions // Journal of Food Engineering, 86 (2008), 2; 281-287 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
47.Krešić, Greta; Lelas, VesnaEffects of carboxymethylcellulose addition on some functional properties of high pressurized β -lactoglobulin // Food-New Options for the Industry
Lisabon: Portugal, 2007. str. 130-130 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
48.Gavranović, MirjanaUtjecaj dodatka maltodekstrina i ksantana na funkcionalna svojstva žumanjka jajeta, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
49.Gracić, LidijaRazvoj procesa osmodehidratacije jabuka, 2007., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
50.Herceg, Zoran; Režek, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Franetović, MilaEffect of carbohydrates on the emulsifying, foaming and freezing properties of whey protein suspensions // Journal of Food Engineering, 79 (2007), 1; 279-286 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
