Pregled po CROSBI profilu: Zoran Herceg (CROSBI Profil: 15748, MBZ: 210986)
Pronađeno 175 radova
-
151.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Škreblin, MirjanaUtjecaj tribomehaničke mikronizacije na reološka svojstva proteina sirutke // Food Technology and Biotechnology, 40 (2002), 2; 145-156 (podatak o recenziji nije dostupan, znanstveni rad, znanstveni)
-
152.Lelas, Vesna; Herceg, ZoranEffect of the tribomechanical micronization on the physical and thermophysical properties of whey proteins // Technology - Food - Nutrition - Health / Raspor, Peter ; Hočevar, Ivica (ur.).
Ljubljana: Biotechnical Faculty, 2002. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
153.Lelas, Vesna; Herceg, ZoranInfluence of tribomechanical treatment on the phase transition temperatures of whey proteins model systems // Innovation in food processing technology and engineering / Vinod, K. Jindal (ur.).
Bangkok: Asian Institute of Technology, 2002. str. 25-34 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
154.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, MirjanaThe quality of goat's and cow's kefir // Symposium on new developments in technology of fermented milks
Kolding, 2002. str. 4.14-4.14 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
155.Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Rimac, SuzanaReološka svojstva koncentrata proteina sirutke prije i nakon tribomehaničke mikronizacije // Mljekarstvo, 51 (2001), 2; 105-118 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
156.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera; Herceg, ZoranQuality of cow and goat acidophilus milk during storage // Abstracts the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutricionists
Zagreb, 2001. str. 104-107 (poster, sažetak, znanstveni) -
157.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac, SuzanaTermofizička svojstva modelnih otopina koncentrata proteina sirutke // Mljekarstvo / Tratnik, Ljubica (ur.).
Lovran: Hrvatska mljekarska udruga, 2000. str. 40-41 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
158.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaReološka svojstva koncentrata proteina sirutke // Mljekarstvo / Tratinik, Ljubica (ur.).
Lovran: Hrvatska mljekarska udruga, 2000. str. 39-40 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
159.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaInfluence of hydrocolloids addition on the rheological properties of whey proteins model solutions // Food rheology and structure / Ficher, Peter (ur.).
Zürich: Institute of Food Science, ETH Zurich, 2000. str. 378-380 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
160.Herceg, ZoranUtjecaj tribomehaničke mikronizacije na fizikalna svojstva koncentrata proteina sirutke, 2000., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
161.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaInfluence of hydrocolloids addition on the rheological properties of whey model solutions // Acta Alimentaria, 29 (2000), 2; 89-103 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
162.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac, SuzanaReološka svojstva modelnih otopina karboksimetilcelulloze i sirutke prije i nakon zamrzavanja // Food Tecnology and Biotechnology, 38 (2000), 1; 19-27 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
163.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac, SuzanaLow temperatures effect on the rheological and thermophysical properties of whey based desserts // Functional Foods - A new challenge for the food chemists / Laszitity, R. (ur.).
Budimpešta: Federation of European Chemical Societies Food Chemistry Divisio, 1999. str. 752-759 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
164.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, Suzana; Šimundić, BorislavUtjecaj dodatka hidrokoloida na reološka svojstva ultrafiltrirane kisele i slatke sirutke // Mljekarstvo, 49 (1999), 3; 139-152 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
165.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaUtjecaj niskih temperatura na viskoznost i senzorska svojstva mliječnih deserata // Mljekarstvo, 49 (1999), 2; 83-94 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
166.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaUtjecaj sastava i zamrzavanja na stabilnost mliječnih deserata // Mljekarstvo, 49 (1999), 1; 15-26 (podatak o recenziji nije dostupan, znanstveni)
-
167.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Rimac, SuzanaReološka svojstava modelnih otopina prije i poslije smrzavanja // 9. Ružičkini dani / Bošnjak, M. ; Janović, Z. ; Vasić-Rački, Đ. (ur.).
Vukovar: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1998. str. 37-37 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
168.Herceg, Zoran; Hegedušić, Vesna; Škreblin, MirjanaUtjecaj hidrokoloida na reološka svojstva mliječnih deserata // 3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista / Marić, Vladimir (ur.).
Zagreb: Hrvatsko Društvo za Biotehnologiju, 1998. str. 80-81 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
169.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Rimac, Suzana; Hegedušić, PatricijaThermophysical properties of frozen dairy desserts // Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain / Lucas, Louis (ur.).
Sofija: International institute of refrigeration, 1998. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
170.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Škreblin, Mirjana; Rimac, SuzanaFreezing effects on the viscosity of dairy deserts // Texture of fermented milk products and dairy desserts
Brisel: International Dairy Federation, 1998. str. 203-207 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
171.Hegedušić, Vesna; Rimac, Suzana; Herceg, Zoran; Škreblin, MirjanaUtjecaj dodataka stabilizatora na reološka svojstva modelnih sladolednih smjesa // Mljekarstvo, 48 (1998), 2; 87-96 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
172.Klapec, Tomislav; Mandić, Milena L.; Grgić, Jerica; Primorac, Ljiljana; Ikić, Marija; Lovrić, Tomislav; Grgić, Zdravko; Herceg, ZoranDaily dietary intake of selenium in eastern Croatia // Science of the total environment, 217 (1998), 1/2; 127-136 doi:10.1016/S0048-9697(98)00171-5 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
173.Herceg, ZoranUtjecaj hidrokoloida na reološka svojstva mliječnih deserata, 1997., magistarski rad, PREHRAMBENO-BIOTEHNOLOŠKI FAKULTET, Zagreb
-
174.Klapec, Tomislav; Mandić, Milena L.; Grgić, Jerica; Primorac, Ljiljana; Ikić, Marija; Lovrić, Tomislav; Grgić, Zdravko; Herceg, ZoranDaily dietary intake of selenium in eastern Croatia // 16th International Congress of Nutrition : Abstracts / Atkinson, S. A. (ur.).
Montréal: National Research Council Canada, 1997. str. 96-96 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
175.Hegedušić, Vesna; Herceg, Zoran; Škreblin, Mirjana; Rimac, SuzanaFreezing effects on the viscosity of dairy desserts, 1997. (podatak o recenziji nije dostupan, ostalo).
