Pregled po CROSBI profilu: Rajka Božanić (CROSBI Profil: 14299, MBZ: 182265)
Pronađeno 259 radova
Prikaz po CROSBI kategorijama
-
1.Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, IrenaVrste mlijeka. Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018 (Udžbenik)
-
2.Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kalit, Samir; Lisak Jakopović, Katarina; Magdić, Višnja; Matijević, Bojan; Perko, Bogdan; Rogelj, Irena; Stručić, DanijelaSirarstvo u teoriji i praksi. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2015 (prirucnik)
-
1.Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Božanić, Rajka; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, AleksandarFermentation of Cow’s Milk and Soy Milk Mixture with L. acidophilus Probiotic Bacteria with Yoghurt Culture // IFMBE Proceedings - 30th Scientific-Experts Conference of Agriculture and Food Industry / Brka, Muhamed, Omanović-Mikličanin, Enisa, Karić, Lutvija, Falan, Vedad, Toroman, Almir (ur.)., 2020. str. 251-259 doi:10.1007/978-3-030-40049-1_32
-
2.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaWhey and Buttermilk—Neglected Sources of Valuable Beverages // Natural Beverages / Grumezescu, Alexandru Mihai ; Holban, Alina Maria (ur.).
Cambridge (MA): Elsevier, 2019. str. 209-242 doi:10.1016/B978-0-12-816689-5.00008-0 -
3.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaPrimjena ultrafiltracije u proizvodnji fermentiranih mlijecnih proizvoda // Fermentirani mliječni proizvodi u prehrani i dijetetici / Živković, Roko ; Hadžiosmanović, Mirza ; Oberiter, Vlado (ur.).
Zagreb: Akademija medicinskih znanosti Hrvatske, 1996. str. 45-56 -
1.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaMlijeko i mliječni proizvodi / Bašić, Zoran (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2012 -
2.Božanić, Rajka; Jeličić, Irena; Bilušić, TeaAnaliza mlijeka i mliječnih proizvoda / Ranić, Ilija (ur.).
Zagreb: Plejada, 2010 -
1.Lisak Jakopović, Katarina; Repajić, Maja; Rumora Samarin, Ivana; Božanić, Rajka; Blažić, Marijana; Barukčić Jurina, IrenaFortification of Cow Milk with Moringa oleifera Extract: Influence on Physicochemical Characteristics, Antioxidant Capacity and Mineral Content of Yoghurt // Fermentation, 8 (2022), 545-562 doi:10.3390/fermentation8100545 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
2.Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Oraščanin, Melisa; Božanić, Rajka; Barać, Miroljub; Omanović-Mikličanin , MelisaFunctional properties of cow's milk and soy drinks prepared by fermentation with probiotic and yoghurt bacteria // Food Science and Technology, 42 (2022), 1-8 doi:10.1590/fst.66821 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
3.Barukčić, Irena; Filipan, Katarina; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka; Blažić, Marijana; Repajić, MajaThe Potential of Olive Leaf Extract as a Functional Ingredient in Yoghurt Production: The Effects on Fermentation, Rheology, Sensory, and Antioxidant Properties of Cow Milk Yoghurt // Foods, 11 (2022), 5; 11-00701, 18 doi:https://.org/10.3390/foods11050701 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
4.Barukčić, Irena; Ščetar, Mario; Lisak Jakopović, Katarina; Kurek, Mia; Božanić, Rajka; Galić, KataOverview of packaging materials for Dairy packaging // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 16 (2021), 3-4; 86-93 doi:10.31895/hcptbn.16.3-4.5 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
5.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božić, Angela; Božanić, RajkaProduction of Feta Cheese with a Reduced Salt Content // Hrana u zdravlju i bolesti, 9 (2020), 1; 9-15 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
6.Barukčić, Irena; Ščetar, Mario; Marasović, Iva; Lisak Jakopović, Katarina; Galić, Kata; Božanić, RajkaEvaluation of quality parameters and shelf life of fresh cheese packed under modified atmosphere // Journal of food science and technology, 57 (2020), 2722-2731 doi:10.1007/s13197-020-04308-6 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
7.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaValorisation of Whey and Buttermilk for Production of Functional Beverages – An Overview of Current Possibilities // Food Technology and Biotechnology, 57 (2019), 4; 448-460 doi:10.17113/ftb.57.04.19.6460 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
8.Dorić, Iva; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaUtjecaj mlijeka na zdravlje čovjeka // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition, 14 (2019), 1-2; 24-32 (domaća recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
9.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaBioactive components derived from bovine milk // Mljekarstvo, 69 (2019), 3; 151-161 doi:10.15567/mljekarstvo.2019.0301 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
10.Lisak Jakopović, Katarina; Cheison, Seronei Chelulei; Kulozik, Ulrich; Božanić, RajkaComparison of selective hydrolysis of α- lactalbumin by acid Protease A and Protease M as alternative to pepsin: potential for β- lactoglobulin purification in whey proteins // Journal of dairy research, 86 (2019), 114-119 doi:10.1017/S0022029919000086 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
11.Ščetar, Mario; Barukčić, Irena; Kurek, Mia; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka; Galić, KataPackaging perspective of milk and dairy products // Mljekarstvo, 69 (2019), 1; 3-20 doi:10.15567/mljekarstvo.2019.0101 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
12.Barukčić, Irena; Bilandžić, Nina; Markov, Ksenija; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaReduction in aflatoxin M1 concentration during production and storage of selected fermented milks // International journal of dairy technology, 71 (2018), 3; 734-740 doi:10.1111/1471-0307.12490 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
13.Barukčić, Irena; Bilandžić, Nina; Markov, Ksenija; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaReduction in aflatoxin M1 concentration during production and storage of selected fermented milks // International journal of dairy technology, 71 (2018), 3; 734-740 doi:10.1111/1471-0307.12490 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
14.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaPhysiological significance, structure and isolation of α-lactalbumin // Mljekarstvo, 66 (2016), 1; 3-11 doi:10.15567/mljekarstvo.2016.0101 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
15.Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kulozik, UlrichInfluence of process temperature and microfiltration pre-treatment on flux and fouling intensity during cross-flow ultrafiltration of sweet whey using ceramic membranes // International dairy journal, 51 (2015), 1-7 doi:10.1016/j.idairyj.2015.07.002 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
16.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Herceg, Zoran; Karlović, Sven; Božanić, RajkaInfluence of high intensity ultrasound on microbial reduction, physico-chemical characteristics and fermentation of sweet whey // Innovative food science & emerging technologies, 27 (2015), 94-101 doi:10.1016/j.ifset.2014.10.013 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
17.Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kulozik, UlrichEffect of pore size and process temperature on flux, microbial reduction and fouling mechanisms during sweet whey cross-flow microfiltration by ceramic membranes // International dairy journal, 39 (2014), 1; 8-15 doi:10.1016/j.idairyj.2014.05.002 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
18.Lisak, Katarina; Toro-Sierra, Jose; Kulozik, Ulrich; Božanić, Rajka; Cheison, Seronei CheluleiChymotrypsin selectively digests β-lactoglobulin in whey protein isolate away from enzyme optimal conditions: Potential for native α-lactalbumin purification // Journal of dairy research, 80 (2013), 1; 14-20 doi:10.1017/S0022029912000416 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
19.Bašić, Zoran; Božanić, Rajka; Konjačić, Miljenko; Đermadi, Jasna; Antunac, Neven; Volarić, VeraKemijska i higijenska kvaliteta mlijeka na farmama mliječnih krava u tri hrvatske regije // Mljekarstvo, 62 (2012), 4; 251-260 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
20.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić Mladen, Tripalo, BrankoInfluence and comparison of thermal, ultrasonic and thermo-sonic treatments on microbiological quality and sensory properties of rennet cheese whey // Mljekarstvo, 62 (2012), 3; 165-178 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
21.Perši, Nina; Vulić, Ana; Pleadin, Jelka; Božanić, RajkaKakvoća svježeg domaćeg i polutvrdog sira s područja Varaždinske i Zagrebačke županije // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis, 43 (2012), 201-206 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
22.Lisak, Katarina; Lenc, Maja; Jeličić, Irena; Božanić, RajkaSensory evaluation of the strawberry flavored yoghurt with stevia and sucrose addition // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 7 (2012), Special Issue; 39-43 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
23.Jeličić, Irena; Lisak, Katarina; Božanić, RajkaUtjecaj visokog hidrostatskog tlaka, ultrazvuka i pulsirajućeg električnog polja na sastojke i svojstva mlijeka // Mljekarstvo, 62 (2012), 1; 3-13 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
24.Vinko, Ivana; Božanić, Rajka; Golem, Željka; Kesner-Koren, Inga; Mahnet, StjepanPromjena udjela laktoze nakon fermentacije mlijeka različitim mikrobnim kulturama // Mljekarstvo, 61 (2011), 2; 161-167 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
25.Tamime, Adnan; Wszolek, Monika; Božanić, Rajka; Özer, BarbarosPopular ovine and caprine fermented milks // Small ruminant research, 101 (2011), 1/3; 2-16 doi:10.1016/j.smallrumres.2011.09.021 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
26.Lisak, Katarina; Jeličić, Irena; Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaInfluence of sweetener stevia on the quality of strawberry flavoured fresh yoghurt // Mljekarstvo, 61 (2011), 3; 220-225 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
27.Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaImpact of enzymatic hydrolyzed lactose on fermentation and growth of probiotic bacteria in whey // Mljekarstvo, 61 (2011), 2; 154-160 (podatak o recenziji nije dostupan, prethodno priopćenje, znanstveni)
-
28.Božanić, Rajka; Lovković, Sandy; Jeličić, IrenaOptimising fermentation of soymilk with probiotic bacteria // Czech journal of food sciences, 29 (2011), 1; 51-56 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
29.Božanić, Rajka; Lovković, Sandy Irena JeličićOptimizing of Fermentation of Soymilk with Probiotic Bacteria // Czech journal of food sciences, 29 (2011), 1; 51-56 doi:10.17221/97/2010-CJFS (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
30.Sobota Šalamon, Brankica; Božanić, Rajka; Dobša, JasminkaAnaliza varijabli koje utječu na mikrobiološku kvalitetu u proizvodnji svježeg sira // Mljekarstvo, 60 (2010), 4; 252-259 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
31.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaRast bakterija ABT-5 kulture u sirutki obogaćenoj koncentratom proteina sirutke // Mljekarstvo, 60 (2010), 3; 175-182 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
32.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Lisak, KatarinaMogućnosti primjene netradicionalnih postupaka u mljekarskoj industriji // Mljekarstvo, 60 (2010), 2; 113-126 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
33.Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela; Božanić, Rajka; Galić, Sabina; Koceva-Komlenić, DaliborkaPrevention of urogenital infections by oral administration of probiotic lactobacilli // Mljekarstvo, 60 (2010), 3; 156-165 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
34.Slačanac, Vedran; Božanić, Rajka; Hardi, Jovica; Rezessyne Szabo, Judit; Lučan, Mirela; Krstanović, VinkoNutritional and therapeutic value of fermented caprine milk // International journal of dairy technology, 63 (2010), 2; 171-189 doi:10.1111/j.1471-0307.2010.00575.x (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
35.Bogadi, Ana-Marija; Božanić, Rajka; Lisak, KatarinaUtjecaj tipa obroka na količinu i sastav mlijeka različitih pasmina krava // Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, 60 (2010), 1; 57-65 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
36.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaThe influence of lactulose on growth and survival of probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 in reconstituted sweet whey // Mljekarstvo, 59 (2009), 1; 20-27 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
37.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaWhey based beverages - new generation of dairy products // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 257-274 (međunarodna recenzija, pismo, znanstveni)
-
38.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaNapitci na bazi sirutke - nova generacija mliječnih proizvoda // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 257-274 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
-
39.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Jeličić, IrenaUtjecaj koncentrata proteina sirutke na rast i preživljavanje probiotičkih bakterija u sirutki // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 243-255 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
40.Murgić, Iva; Božanić, RajkaUtjecaj vrste i udjela masti na homogenizaciju sladoledne smjese // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 233-242 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
41.Mazić, Nevenka; Božanić, RajkaOptimiranje minimalne podloge za proizvodnju tvari arome fermentiranih mliječnih proizvoda // Mljekarstvo, 58 (2008), 3; 223-232 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
42.Božanić, Rajka; Pletikapić, Galja; Lovković, SandyInfluence of temperature and glucose addition on growth and survival of bacteria from BCT culture in soymilk // Mljekarstvo, 58 (2008), 2; 171-179 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
43.Božanić, Rajka; Brletić, Silvija; Lovković, SandyInfluence of temperature and sugar addition on soymilk fermentation by probiotic bacteria // Mljekarstvo, 58 (2008), 1; 61-68 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
44.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Herceg, Zoran; Drgalić, IdaThe quality of plain and supplemented kefir from goat’ s and cow’ s milk // International Journal of Dairy Technology, 59 (2006), 1; 40-46 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
45.Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Koruga, SandraProizvodnja i prihvatljivost probiotičkog svježeg sira od kozjeg u usporedbi s kravljim mlijekom // Mljekarstvo, 56 (2006), 2; 107-118 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
46.Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaGrowth and survival of probiotic bacteria in reconstituted whey // Le lait, 85 (2005), 171-179 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
47.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Marić, OliveraThe influence of milk powder, whey protein concentrate and inulin on the quality of cow and goat acidophilus milk // Acta alimentaria, 33 (2004), 4; 337-346 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
48.Božanić, RajkaVažnost i korištenje kolostruma // Mljekarstvo, 54 (2004), 3; 209-224 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
-
49.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, MirjanaThe quality and acceptability of plain and supplemented goats and cows fermented milk with kefir culture-the quality of goats and cows kefir // Yoghurts & fermented milks, 3 (2003), 1; 267-279 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
50.Šehović, Đurđica; Božanić, Rajka; Runjić-Perić, Vjera; Marić, VladimirComparison of malolactic fermentation in wine by two bacterial strains // Periodicum Biologorum, 105 (2003), 3; 263-267 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
51.Tamime, Adnan; Božanić, Rajka; Rogelj, IrenaProbiotički frementirani mliječni proizvodi // Mljekarstvo, 53 (2003), 2; 111-134 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
-
52.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Hruškar, MirjanaInfluence of culture activity on aroma components in yoghurts produced from goat's and cow's milk // Acta Alimentaria, 32 (2003), 2; 151-160 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
53.Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, DamirProizvodnja, prinos i svojstva sireva tipa Feta i Domiati od kozjeg mlijeka // Mljekarstvo, 52 (2002), 2; 137-161 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
54.Božanić, Rajka; Rogelj, Irena; Tratnik, LjubicaFermentacija i čuvanje probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka // Mljekarstvo, 52 (2002), 2; 93-111 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
55.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Drgalić, IdaSvojstva i prihvatljivost svježeg sira proizvedenog korištenjem mješovite probiotičke kulture // Mljekarstvo, 52 (2002), 3; 239-252 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
56.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Drgalić, IdaKozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti // Mljekarstvo, 52 (2002), 3; 207-237 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
-
57.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, DamirUtjecaj ultrafiltracije na prinos i kakvoću Cottage sira // Mljekarstvo, 52 (2002), 1; 35-49 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
58.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Mioković, Goran; Šubarić, DragoOptimisation of Manufacture and Quality of Cottage Cheese // Food Technology and Biotechnology, 39 (2001), 1; 43-48 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
59.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Parat, MarijanaPrihvatljivost jogurta i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka // Mljekarstvo, 51 (2001), 4; 317-326 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
60.Harjač, Andrea; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, DamirUtjecaj ultrafiltracije punomasnog i djelomično obranog mlijeka na sastav i svojstva sira tipa Feta // Mljekarstvo, 51 (2001), 3; 215-236 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
61.Božanić, Rajka; Rogelj, Irena; Tratnik, LjubicaFermented acidophilus goat's milk suppelmented with inulin: comparison with cow's milk // Milchwissenschaft, 56 (2001), 11; 215-236 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
62.Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaQuality of Cow's and Goat's Fermented Bifido Milk during Storage // Food Technology and Biotechnology, 39 (2001), 2; 109-114 (međunarodna recenzija, članak, znanstveni)
-
63.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Harjač, Andreja; Kozlek, DamirOptimiranje proizvodnje i kakvoće sireva u salamuri tipa Feta i Domiati // Mljekarstvo, 50 (2000), 3; 227-238 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
64.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraSenzorska svojstva i prihvatljivost jogurta i aromatiziranog jogurta proizvodenog od kozjeg i kravljeg mlijeka // Mljekarstvo, 50 (2000), 3; 199-208 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
65.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraUtjecaj dodataka koncentrata proteina sirutke na viskoznost i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja // Mljekarstvo, 50 (2000), 1; 15-24 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
66.Tratnik, Ljubica; Šušković, Jagoda; Božanić, Rajka; Kos, BlaženkaCreamed Cottage cheese enriched with Lactobacillus GG // Mljekarstvo, 50 (2000), 2; 113-123 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
67.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraUtjecaj kozjeg mlijeka na viskoznost i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja // Mljekarstvo, 48 (1998), 2; 63-74 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
68.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Benković, Gordana; Šubarić, DragoMogućnost uklapanja proteina od ultrafiltrirane slatke sirutke u svježi sir // Mljekarstvo, 48 (1998), 1; 3-14 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
69.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraUtjecaj steriliziranog kozjeg i kravljeg mlijeka na kakvoću jogurta tijekom skladištenja // Mljekarstvo: proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 46 (1996), 4; 239-250 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
70.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaUtjecaj dodanog koncentrata proteina sirutke na rast i aktivnost laktobacila i streptokoka tijekom fermentacije i čuvanja jogurta i acidofila // Mljekarstvo: proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 46 (1996), 3; 169-181 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
71.Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaUtjecaj steriliziranog kravljeg i kozjeg mlijeka te njihove mješavine na tijek fermentacije jogurta // Mljekarstvo: proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 46 (1996), 2; 101-110 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
72.Marić, Olivera; Carić, Marija; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaUtjecaj koncentrata proteina sirutke na viskoznost jogurta, acidofila te acidofilnog jogurta // Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 46 (1996), 2; 91-100 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
-
1.Sabljak, Vanja; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Pejaković, Anđelka; Božanić, RajkaOdređivanje trajnosti tradicionalnog svježeg sira // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 8 (2013), 3-4; 115-122 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
2.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Krčmar, NevenkaPrimjena HACCP sustava u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka // Mljekarstvo, 59 (2009), 2; 155-175 (recenziran, članak, stručni)
-
3.Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaUtjecaj različitih početnih koncentracija probiotičkih bakterija na fermentaciju slatke sirutke // Mljekarstvo, 58 (2008), 4; 387-401 (recenziran, članak, stručni)
-
4.Tonković, Katarina; Gregurek, Ljerka; Božanić, RajkaProizvodnja sira tipa camembert od kozjeg, kravljeg i mješavina kozjeg i kravljeg mlijeka // Mljekarstvo, 53 (2003), 4; 309-324 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
5.Jukić, Ivana; Jukić, Marija; Božanić, RajkaUtjecaj mezofilnih kultura na prinos i trajnost svježeg sira // Mljekarstvo, 53 (2003), 3; 235-245 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
6.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaPrimjena ultrafiltracije pri proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda // Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 47 (1997), 1; 31-44 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
-
1.Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, Aleksandar; Božanić, RajkaPhysical, Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics of a Probiotic Beverage Produced from Different Mixture of Cow's Milk and Soy Beverage by Lactobacillus acidophilus La5 and Yogurt Culture // Food Technology and Biotechnology, 57 (2019), 4; 461-471 doi:10.17113/ftb.57.04.19.6344 (međunarodna recenzija, članak, ostalo)
-
2.Barukčić, Irena; Gracin, Leo; Režek Jambrak, Anet; Božanić, RajkaComparison of chemical, rheological and sensory properties of kefir produced by kefir grains and commercial kefir starter // Mljekarstvo, 67 (2017), 3; 169-176 doi:10.15567/mljekarstvo.2017.0301 (domaća recenzija, članak, ostalo)
-
3.Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaPrebiotički supstrati i bakterije mliječne kiseline // Mljekarstvo, 49 (1999), 1; 27-46 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)
-
1.Barukčić, Irena, Časek, Dražen, Vahčić, Nada, Božanić, RajkaOptimising process parameters of sweet whey ultrafiltration // Book of Abstracts - Natural resources, green technology & sustainable development 2 / Radojčić Redovniković, Ivana, Radošević, Kristina, Jakovljević, Tamara, Stojaković, Renata, Gaurina Srček, Višnja, Erdec Hendrich, Dina (ur.).
Zagreb: Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia, 2016. str. 63-69 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
2.Kutija, Martina; Tonković, Katarina; Božanić, Rajka; Gregurek, LjerkaOptimiranje procesa delaktozacije mlijeka i proizvodnja jogurta iz hidroliziranog mlijeka // Prehrambena industrija. Mleko i mlečni proizvodi. Časopis saveza hemičara i tehnologa / Milanović, Spasenija (ur.).
Novi Sad: Verzal, 2008. str. 32-33 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
3.Božanić, RajkaPoređenje rasta probiotskih bakterija u mleku različitog porekla // Savremena poljoprivreda ; posebno izdanje ; radovi saopšteni na IV simpozijumu "Mleko i proizvodi od mleka - kvalitet sirovog mleka" / Krajnović, Milan (ur.).
Novi Sad, 2007. str. 69-74 (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
4.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, MirjanaThe quality and acceptability of plain and supplemented goat?s and cow?s milk fermented with kefir culture // Fermented Milk / Hopkin, E. (ur.).
Brisel: International Dairy Federation, 2003. str. 267-279 (ostalo, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
5.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaFermented milk beverages as functional food // Proceedings of Euro Food Chem X, Funtional Foods - A new challenge for the food chemists, Vol 2 / Lasztity, R. ; Pfannhauser, W. ; Simon-Sakadi, L. ; Topmoskozi, S. (ur.).
Budimpešta: Publishing Company of TUB, 1999. str. 220-230 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni) -
1.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić Jurina, Irena; Božanić, RajkaProizvodnja sira tipa feta sa smanjenim udjelom soli // Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2022. str. 38-38 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
2.Božanić, Rajka; Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, KatarinaTrends in the production of functional dairy products // V. International ISCMP Joint Science Congress of Material and Polymers. Book of Abstracts & Proceedings, 2021. Turkey / Oral, Ayhan ; Gursoy, Oguz ; Yilmaz, Yusuf (ur.).
Burdur: Chemists Society and Sidas Medya Ldt. Sti. (Turkey), 2021. str. 20-20 (plenarno, podatak o recenziji nije dostupan, sažetak, znanstveni) -
3.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božić, Angela; Božanić, RajkaProduction of feta cheese with a reduced salt content // Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference With Food to Health / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek, 2019. str. 160-160 (poster, recenziran, sažetak, znanstveni) -
4.Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Božanić, Rajka; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, AelksandarFermentation of cow's milk and soy milk mixture with L. acidophilus probiotic bacteria with yoghurt culture. // Book of Abstracts, 30th INTERNATIONAL SCIENTIFIC- EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY
Sarajevo, 2019. str. 88-88 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
5.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina, Karlović, Sven; Sedak, Marija; Keškić, Marta; Juraga, Edita; Božanić, RajkaUtjecaj odabrane starter kulture na proces proizvodnje i svojstva svježeg kravljeg sira // Zbornik sažetaka 43. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 61-62 (poster, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
6.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Repajić, Maja; Lovrić, Katarina; Božanić, RajkaUtjecaj dodatka ekstrakta cvijeta bazge i majčine dušice na trajnost i svojstva svježeg kravljeg sira od sirovog mlijeka // Zbornik sažetaka 43. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 46-47 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
7.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Maltar-Strmečki, Nadica; Valić, Srećko; Bilandžić, Nina; Božanić, RajkaDetermination of antioxidant potential and mineral content in sweet and acid whey // 28. International Scientific-expert Conference of Agriculture and Food Industry : Book of Abstracts / Drkenda, Pakeza ; Dučić, Belma (ur.).
Sarajevo, 2017. str. 52-52 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
8.Barukčić, Irena; Zubović, Marija; Švigir, Irena; Božanić, RajkaPrihvatljivost deserata na bazi sirutkinih sireva tipa Ricotta i Mysost // Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Božanić, Rajka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2016. str. 50-51 (poster, sažetak, ostalo) -
9.Barukčić, Irena; Božanić, RajkaSporedni proizvodi mliječne industrije – zanemarena funkcionalna hrana // Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjen / Božanić, Rajka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2016. str. 41-42 (plenarno, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
10.Barukčić, Irena; Herceg, Zoran; Ježek, Damir; Vahčić, Nada; Božanić, RajkaInfluence of high intensity ultrasound on milk fermentation by yoghurt culture // 26th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY - Book of abstracts / Drkenda, P. ; Dučić, B. (ur.).
Sarajevo: TMP d.o.o., 2015. str. 60-60 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
11.Božanić, Rajka; Barukčić, Irena; Markov, Ksenija; Bilandžić, NinaUtjecaj tehnološkog postupka na koncentraciju aflatoksina M1 u mliječnim proizvodima // Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, Dubravka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2014. str. 36-37 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
12.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Herceg, Zoran; božanić, RajkaUtjecaj ultrazvuka na kvalitetu i fermentaciju sirutke // Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, Dubravka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2014. str. 67-68 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
13.Šušković, Jagoda; Kos, Blaženka; Frece, Jadranka; Božanić, Rajka; Hardi, Jovica; Slačanac; VedranUloga i važnost biotehnologije u proizvodnji fermentirane hrane // Znanstveni skup Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : u povodu 20. obljetnice utemeljenja Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo : sažeci / Matić, Slavko ; Tomić, Franjo ; Anić, Igor (ur.).
Zagreb: Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti (HAZU), 2013. str. 37-37 (pozvano predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
14.Lisak, Katarina, Jeličić, Irena, Tratnik, Ljubica, Božanić, RajkaEnzimske metode izolacije proteina sirutke // Zbornik sažetaka 40.-og Hrvatskog Simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, D. (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2012. str. 42-43 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
15.Jeličić, Irena; Lisak, Katarina; Vahčić, Nada; Božanić, RajkaSensoric profile and chemical analysis of sweet and acid whey // Book of Abstract / Yercan, Murat ; Tosun, Duygu ; Albayram, Zubeyde (ur.).
Izmir: EGE University, Faculty of Agriculture, 2012. str. 173-173 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
16.Lisak, Katarina; Jeličić, Irena; Vahčić, Nada; Božanić, RajkaOptimization of the sweet whey microfiltration // Book of abstracts / Yercan, Murat ; Tosun, Duygu ; Albayram, Zubeyde (ur.).
Izmir: EGE University, Faculty of Agriculture, 2012. str. 176-176 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
17.Lisak, Katarina; Lenc, Maja; Jeličić, Irena; Božanić, RajkaSensory evaluation of the strawberry flavored yoghurt with stevia and sucrose addition // Book of Abstracts of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, H (ur.).
Opatija, Hrvatska, 2011. (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
18.Lisak, Katarina; Toro-Sierra, Jose; Kulozik, Ulrich; Božanić, Rajka; Cheison, Seronei CheluleiInfluence of Temperature, pH, Enzyme and Supstrate Concentration on the Chymotrypsin Hydrolysis of Whey Proteins for Recovery of Native Alpha-lactalbumin // Book of Abstracts of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, H (ur.).
Opatija, Hrvatska, 2011. (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
19.Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Jeličić, IrenaInfluence of stevia to sweetness profile of strawberry flavored yoghurt // Abstract book of 15th World Congress of Food Science and Technology / Sigge, G. (ur.).
Cape Town: SAAFoST, 2010. (poster, sažetak, znanstveni) -
20.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić, Mladen; Tripalo, BrankoComparison of thermo-sonication, thermal and ultrasound treatments on microbiological quality and sensory properties of fresh sweet whey // Book of Abstract 13th Ružička days, Today science-tomorrow industry / Šubarić, D. (ur.).
Osijek: TIPO Osijek, 2010. str. 68-68 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
21.Jeličić, Irena; Kulozik, Ulrich; Kuehnl, Wolfgang; Božanić, RajkaOptimiranje procesa mikrofiltracije u obradi slatke sirutke // 39. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka
Zagreb: HMU, 2010. str. 92-92 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, ostalo) -
22.Bogadi, Ana-Marija; Božanić, Rajka; Lisak, KatarinaUtjecaj promjene ishrane na količinu i sastav mlijeka različitih pasmina krava // XX Naučno-stručna konferencija poljoprivrede i prehrambene industrije - Zbornik sažetaka / Kurtović, Mirsad (ur.).
Sarajevo, 2009. str. 12-13 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
23.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaThe growth of ABT-5 culture in whey supplemented with whey protein concentrate // Milchkonferenz 2009, Programm, Abstracts / . (ur.).
Beč: Gesellschaft für Milchwissenschaft, 2009. str. 118-188 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
24.Jeličić, Irena; Tonković, Katarina; Major, Nikola; Božanić, Rajka; Gregurek, LjerkaFruit-yoghurt made from hydrolyzed milk // Abstract Book. 6th NIZO Dairy conference: Dairy ingredients: Innovations in functionality / Floris, Rene (ur.).
Ede: Elsevier, 2009. str. p57-p57 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
25.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaOptimizing enzymatic hydrolysis of lactose in a sweet whey // 4th IDF Dairy Science and Technology Week. Programme, abstracts of oral presentation and posters
Rennes, Francuska: IDF, 2009. str. 65-65 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
26.Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaThe impact of lactose hydrolysis on the activity and growth of probiotic bacteria in whey // 4th IDF Dairy Science and Technology Week. Programme, abstracts of oral presentation and posters
Rennes, Francuska: IDF, 2009. str. 95-95 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
27.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Jeličić, IrenaFermentation of whey enriched with whey protein concentrate by bifidobacteria // 3rd International Probiotic Conference, Probiotics for the 3rd Millennium. Conference procedeedings / Ochabová, Eva (ur.).
Bratislava: SAMEDI, 2008. str. 44s-44s (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
28.Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić, Mladen; Tripalo, BrankoUtjecaj ultrazvuka na kakvoću sirutke // 38. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2008. str. 110-112 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
29.Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaUtjecaj količine inokuluma na rast i aktivnost probiotičkih bakterija u sirutki // 38. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka.
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2008. str. 114-115 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
30.Božanić, Rajka; Lovković, Sandy; Jeličić, IrenaOptimizing fermentation of soymilk with probiotic bacteria // Abstracts
Peking: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. str. 234-234 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
31.Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaLactulose as a promoter of growth and activity of probiotic bacteria in reconstituted sweet whey // The 2008 Joint Central European Congress ; 4th Central European Congress on Food ; 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2008. str. 141-141 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
32.Božanić, Rajka; Pletikapić, Galja; Lovković, SandyInfluence of the temperature and glucose addition on growth and survival of BCT culture in soymilk // The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.).
Zagreb: Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2008. str. 198-198 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
33.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Drgalić, IdaProbiotic bacteria surviving during storage of fresh cheese samples // 8th Simposium on Lactic Acid Bacteria. Genetics, methabolism and application Book of abstracts
Egmond aan Zee, Nizozemska: FEMS, 2005. (poster, sažetak, znanstveni) -
34.Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić , RajkaProduction of probiotic soft cheese made from goats milk // Book of Abstracts. IDF Symposium on Cheese. Ripening, Characterization & Technology / Houdek, Lubomir (ur.).
Prag: International Dairy Federation, 2004. str. 97-98 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
35.Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaGrowth of probiotic bacteria in reconstituted whey // Book of Abstracts. Milk & Dairy products ; European Dairy Congress 03 / . (ur.).
Ljubljana: Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, 2003. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
36.Božanić, RajkaFermentirani probiotički napici od kozjeg mlijeka // Prehrambena industrija. Mleko i mlečni proizvodi - XVIII Savetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka / Carić, Marijana (ur.).
Novi Sad: Savez hemičara i tehnologa ; Tehnološki fakultet, 2003. str. 107-108 (predavanje, sažetak, znanstveni) -
37.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, MirjanaThe quality of plain and supplemented kefir from goat's and cow's milk // Congrilait 2002
Pariz, 2003. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
38.Božanić, Rajka; Jukić, Ivana; Jukić, MarijaUtjecaj mezofilnih kultura na prinos i trajnost svježeg sira proizvedenog u mljekari SAPPIT // Prvi simpozij poljoprivrede, veterinarstva i šumarstva "Strategija razvoja domaće proizvodnje"
Neum, Bosna i Hercegovina, 2003. str. 220-221 (predavanje, sažetak, znanstveni) -
39.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Drgalić, IdaSvojstva i prihvatljivost probiotičkog svježeg sira // XXXV Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem ; Zbornik sažetaka
Lovran, Hrvatska, 2002. str. 51-51 (predavanje, sažetak, znanstveni) -
40.Božanić, RajkaKozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti // XXXV Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem ; Zbornik sažetaka
Lovran, Hrvatska, 2002. str. 22-22 (plenarno, sažetak, pregledni) -
41.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, MirjanaThe quality of goat's and cow's kefir // Symposium on new developments in technology of fermented milks
Kolding, 2002. str. 4.14-4.14 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
42.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, DamirThe ultrafiltration efficiency on the yield and quality of Cottage cheese // Abstracts the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutricionists
Zagreb, 2001. str. 114-115 (poster, sažetak, znanstveni) -
43.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Hruškar, MirjanaUtjecaj aktivnosti kulture na tvari arome jogurta od kozjeg i kravljeg mlijeka // Zbornik sažetaka 34. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2000. str. 36-37 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, ostalo) -
44.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaRazvoj i postignuća u proizvodnji funkcionalne mliječne hrane na području Hrvatske // 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka / . (ur.).
Zagreb: Hrvatska Mljekarska Udruga, 2000. (pozvano predavanje, domaća recenzija, sažetak, pregledni) -
45.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Parat, MarijanaKakvoća i prihvatljivost jogurta i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka // 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka / . (ur.).
Zagreb: Hrvatska Mljekarska udruga, 2000. str. 31-32 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
46.Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaKakvoća kozjeg i kravljeg bifido mlijeka tijekom čuvanja // 2. hrvatski mikrobiološki kongres s međunarodnim sudjelovanjem : priopćenja
Brijuni, Hrvatska, 2000. (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
47.Tratnik, Ljubica; Šušković, Jagoda; Kos, Blaženka; Božanić, RajkaCottage sir sa vrhnjem obogaćen s Lactobacillus GG // Milk and dairy products / Rogelj, Irena (ur.).
Ljubljana, 1999. str. 1-122 (poster, sažetak, znanstveni) -
48.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraThe quality of cow's and goat's acidophilus milk during storage // 2nd Slovenian Congress with International Participation Milk and Dairy Products / Rogelj, I. (ur.).
Ljubljana: Planprint, 1999. str. 103-103 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
49.Tratnik, Ljubica; Šušković, Jagoda; Kos, Blaženka; Božanić, RajkaCreamed cottage cheese enriched with Lactobacillus GG // Book of Abstracts 2nd Slovenian Congress with International Participation Milk and Dairy Products / Rogelj, I. (ur.).
Ljubljana: Planprint, 1999. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
50.Božanić, Rajka; Rogelj, Irena; Tratnik, LjubicaThe fermentation of goat's milk with prebiotic supplement // Book of Abstracts
Veldhoven, 1999. str. 7-7 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
51.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, DamirProizvodnja sira tipa Feta od ultrafiltriranog mlijeka // Zbornik sažetaka XXXIV. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma
Zagreb, 1998. str. 371-372 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
52.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, DamirUtjecaj kozjeg mlijeka na kakvoću sira u salamuri tipa Feta i Domiati // Zbornik sažetaka XXXIII. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 1998. str. 10-10 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
53.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Harjač, Andrea; Kozlek, DamirOptimiranje proizvodnje i kakvoće sira u salamuri // Zbornik sažetaka / 3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem
Zagreb, 1998. str. 73-73 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
54.Harjač, Andrea; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, DamirUtjecaj ultrafiltracije na sastav i svojstva sira Feta // Zbornik sažetaka XXXIII Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Vera Volarić (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 1998. str. 13-13 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
55.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Radeljak, KatarinaTijek fermentacije jogurta od kozjeg i kravljeg mlijeka // Zbornik sažetaka XXXIII. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 1998. str. 12-13 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
56.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraUtjecaj kozjeg mlijeka na reološka svojstva i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja // Zbornik sažetaka 3. Hrvatskog kongresa prehrambenih tehnolog, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem / . (ur.).
Zagreb, 1998. str. 72-72 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
57.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraUtjecaj dodatka koncentrata bjelančevina sirutke na reološka svojstva i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja // Zbornik radova / 9. Ružičkini dani / Bošnjak, M. ; Janović, Z. ; Vasić-Rački, Đ. (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 1998. str. 77-77 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
58.Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraQuality of Natural and Aromatized Yoghurt Samples from Cows and Goats Milk During Storage // Abstract book of Symposium on Texture of fermented milk products and dairy desserts / Giangiacomo, R. (ur.).
Vicenza: International Dairy Federation, 1997. str. 64-64 (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
59.Božanić, Rajka; Tratnik, LjubicaKakvoća i prihvatljivost jogurta od kozjeg mlijeka // Zbornik sažetaka XXXIII. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma s međunarodnim sudjelovanjem
Zagreb, 1997. str. 158-158 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
60.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaUtjecaj koncentrata proteina sirutke u mlijeku na rast i aktivnost laktobacila i streptokoka tijekom fermentacije i čuvanja jogurta i acidofila // Knjiga sažetaka 1. Hrvatskog kongresa mikrobiologa s međunarodnim učešćem / , (ur.).
Zagreb: ,, 1996. str. 93-93 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
61.Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Harjac, Andreja; Kozlek, DamirProizvodnja sira tipa Feta i Domiati // Zbornik sažetaka 32. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb: Hrvatsko mljekarsko društvo, 1996. str. 34-35 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
62.Božanic, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, OliveraUtjecaj steriliziranog kozjeg i kravljeg mlijeka na kakvoću jogurta tijekom skladištenja // Zbornik sažetaka 32. hrvatskog simpozija mljekarskih strucnjaka / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb: Hrvatsko mljekarsko društvo, 1996. str. 25-25 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
63.Runjić-Perić, Vjera; Božanić, Rajka; Bobić, Vedranka; Pavušek, IvankaUtjecaj vrste kvasca na kinetiku fermentacije mošta i koncentraciju hlapljivih sastojaka vina // 1. hrvatski kongres mikrobiologa s međunarodnim sudjelovanjem : knjiga sažetaka
Zagreb: Hrvatsko mikrobiološko društvo, 1966. str. 108-108 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni) -
1.Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, RajkaPrehrambena i zdravstvena vrijednost sirutke kao funkcionalne hrane // 10. Međunarodni znanstveno-stručni skup - Hranom do zdravlja
Osijek, 2017. (poster, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni) -
2.Tratnik, Ljubica; Božanić, RajkaPrimjena ultrafiltracije pri proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda // Fermentirani mliječni proizvodi u prehrani i dijetetici / Živković, Roko ; Hadžiosmanović, Mirza ; Oberiter, Vlado (ur.).
Zagreb: Akademija medicinskih znanosti Hrvatske, 1996. str. 45-56 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), pregledni) -
1.Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, RajkaBioaktivne komponente mlijeka // Zbornik sažetaka
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga, 2018. str. 36-37 (plenarno, domaća recenzija, prošireni sažetak, znanstveni) -
1.Barukčić, IrenaOPTIMIRANJE DJELOTVORNOSTI PROCESA MIKROFILTRACIJE I ULTRAFILTRACIJE SIRUTKE PRIMJENOM KERAMIČKIH MEMBRANA, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2.Lisak Jakopović, KatarinaOptimiranje uvjeta selektivne enzimske hidrolize proteina sirutke u svrhu njihove izolacije, 2013., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
3.Matijević, BojanUtjecaj različitih čimbenika na rast i preživljavanje probiotičkih bakterija u rekonstituiranoj slatkoj sirutki, 2009., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
4.Božanić, RajkaUtjecaj vrste i sastava mlijeka na aktivnost intestinalnih bakterija mliječne kiseline i kakvoću fermentiranih napitaka, 2000., doktorska disertacija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1.Lovković, SandyOptimiranje fermentacije sojinog mlijeka probiotičkim bakterijskim kulturama, 2010., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2.Sobota Šalamon, BrankicaMatematičko modeliranje parametara koji utječu na mikrobiološku kakvoću u proizvodnji svježeg sira, 2009., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
3.Matijević, BojanIzbor bakterijske kulture za proizvodnju probiotičkog tekućeg fermentiranog mlijeka, 2004., magistarski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
1.Vasiljević, DoroteaPrihvatljivost napitaka na bazi sirutke tipa Rivella, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
2.Breški, MartinaJestive pokrivke u mljekarstvu, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
3.Ježić, AnjaSirevi sa smanjenom količinom soli, 2021., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
4.Križanac, ValentinaOptimiranje proizvodnje zobenog napitka iz zrna zobi te proizvodnja fermentiranog proizvoda, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
5.Anamaria DominkoProizvodnja i kontrola kvalitete sladoleda King Obsession, 2021., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
6.Iva JurecTrendovi u proizvodnji funkcionalnih mliječnih proizvoda, 2020., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
7.Dukarić, TerezijaFermentacija mješavine kravljeg mlijeka i sojinog napitka probiotičkom bakterijom Lactobacillus acidophilus uz jogurtnu kulturu, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
8.Tretnjak, KarmelaOdređivanje antioksidacijske aktivnosti u kiseloj i slatkoj sirutki, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
9.Zrilić, MateaOdrživost skute pakirane u modificiranoj atmosferi, 2017., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
10.Vučemilović, FilipFermentacija mješavine kravljeg mlijeka i sojinog napitka probiotičkom bakterijom Lactobacillus casei LC-Y uz jogurtnu kulturu, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
11.Marinčić, MarinaUtjecaj ultrazvuka na taloženje proteina u slatkoj sirutki nakon toplinske obrade, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
12.Telišman, AndreaKontrola kvalitete mlijeka iz mljekomata na području Zagrebačke županije, 2017., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
13.Latin, MajaFermentacija mlijeka kombuchom, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
14.Ana-Marija DujmovićFermentacija kefira kombinacijom komercijalne kefirne kulture i kefirnih zrnaca, 2016., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
15.Jurković, PetraUsporedba mlijeka kopitara (kobila i magarica) s mlijekom papkara (krava i bivolica), 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
16.Pikutić, MarijaKVALITETA SIROVOG MLIJEKA IZ MLJEKOMATA, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
17.Telišman, AndreaUSPOREDBA KEFIRA PROIZVEDENOG KEFIRNIM ZRNCIMA I KOMERCIJALNOM MLJEKARSKOM KULTUROM, 2015., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
18.Zubović, MarijaOPTIMIRANJE PROIZVODNJE ALBUMINSKOG SIRA TIPA RICOTTA I DESERATA NA BAZI TOG SIRA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
19.Švigir, IrenaOPTIMIRANJE PROIZVODNJE SIRA TIPA MYSOST I DESERTA NA BAZI TOG SIRA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
20.Sokić, ViktorijaPROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA PROBIOTIČKOG FERMENTIRANOG MLIJEKA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
21.Volarić, VeronikaPROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA JOGURTA, KISELOG MLIJEKA, VRHNJA I KEFIRA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
22.Mihaljević, JelenaUtjecaj tehnološke obrade na koncentraciju aflatoksina M1 u mliječnim proizvodima, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
23.Mihalić, VjeranPROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA SVJEŽEG SIRA I SIRA TIPA FETA, 2015., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
24.Marković, IvanaUTJECAJ STANDARDIZACIJE I TOPLINSKE OBRADE NA KEMIJSKI SASTAV I SVOJSTVA MLIJEKA, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
25.Vicković, DoloresUTJECAJ ULTRAZVUKA NA TIJEK FERMENTACIJE MLIJEKA JOGURTNOM KULTUROM, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
26.Mihaljević, IvanUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na kvalitetu obranog mlijeka, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
27.Grubišić, IvanaUtjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalno-kemijska i mikrobiološka svojstva sirutke, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
28.Bašić, MarijelaPurification of bovine colostrum contaminated with antibiotics and separation of immunoglobulins, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
29.Knežević, AnjaUTJECAJ ULTRAZVUKA NA FERMENTACIJU SIRUTKE ACIDOFILNOM I JOGURTNOM KULTUROM, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
30.Ramljak, VanjaUSPOREDBA MIKROBIOLOŠKE KVALITETE INDUSTRIJSKOG SLADOLEDA I SLADOLEDA U SLASTIČARNI, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
31.Mršić, MajaKorelacija metoda za određivanje proteina u mliejku i sirutki, 2014., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
32.Sokić, ViktorijaUsporedba određivanja gustoće mlijeka piknometrom i laktodezitometrom, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
33.Stanić, DraganaOptimiranje uvjeta protočne mikrofiltracije sirutke, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
-
34.Sabljak, VanjaOdređivanje trajnosti tradicionalnog svježeg sira, 2013., diplomski rad, diplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
