Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 99982

Mikrobiologija namirnica-osnove i dostignuća : knjiga prva

Duraković, Senadin; Duraković, Lejla
Mikrobiologija namirnica-osnove i dostignuća : knjiga prva. Zagreb: Kugler, 2001 (Udžbenik)

CROSBI ID: 99982 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Mikrobiologija namirnica-osnove i dostignuća : knjiga prva
(Food Microbiology-Bases and Achievements-First Book)

Autori
Duraković, Senadin ; Duraković, Lejla

Vrsta, podvrsta i kategorija knjige
Autorske knjige, udžbenik, znanstvena

Izdavač
Kugler

Grad
Zagreb

Godina
2001

Stranica
352

ISBN
953-97472-3-6

Ključne riječi
Mikrobiologija namirnica
(Food Microbiology)

Sažetak
Stoljećima su se ljudi koristili mikroorganizmima, ali su imali i nevolja s njima i njihovim djelovanjima u namirnicama i krmi.Opisano je sadašnje stanje u mikrobiologiji namirnica, kojoj je konačan cilj osiguravanje odgovarajućih organoleptički ispravnih, zdravih i sigurnih namirnica.Suvremeni postupci u mikrobiologiji namirnica predstavljaju vrhunac dosega istraživanja i iskustava u ovome desetljeću.

Izvorni jezik
Hrvatski



POVEZANOST RADA

Projekti:
058401

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Senadin Duraković (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Duraković, Senadin; Duraković, Lejla
Mikrobiologija namirnica-osnove i dostignuća : knjiga prva. Zagreb: Kugler, 2001 (Udžbenik)
Duraković, S. & Duraković, L. (2001) Mikrobiologija namirnica-osnove i dostignuća : knjiga prva. Zagreb, Kugler.
@book{book, author = {Durakovi\'{c}, Senadin and Durakovi\'{c}, Lejla}, year = {2001}, pages = {352}, keywords = {Mikrobiologija namirnica}, isbn = {953-97472-3-6}, title = {Mikrobiologija namirnica-osnove i dostignu\'{c}a : knjiga prva}, keyword = {Mikrobiologija namirnica}, publisher = {Kugler}, publisherplace = {Zagreb} }
@book{book, author = {Durakovi\'{c}, Senadin and Durakovi\'{c}, Lejla}, year = {2001}, pages = {352}, keywords = {Food Microbiology}, isbn = {953-97472-3-6}, title = {Food Microbiology-Bases and Achievements-First Book}, keyword = {Food Microbiology}, publisher = {Kugler}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.