Pregled bibliografske jedinice broj: 993276
Otpadne vode iz pivovare - otpad ili sirovina?
Otpadne vode iz pivovare - otpad ili sirovina? // Zbornik radova 7. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa Voda za sve / Habuda-Stanić, Mirna ; Nujić, Marija ; Radetić, Lucija ; Šiljeg, Mario ; Šuvag-Pirić, Ivana (ur.).
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2018. str. 271-284 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 993276 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Otpadne vode iz pivovare - otpad ili sirovina?
(Brewery effluents - waste or raw material?)
Autori
Šarić, Goran ; Matijević, Bojan ; Blažić, Marijana ; Zavadlav ; Sandra ; Halambek ; Jasna
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
Zbornik radova 7. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa Voda za sve
/ Habuda-Stanić, Mirna ; Nujić, Marija ; Radetić, Lucija ; Šiljeg, Mario ; Šuvag-Pirić, Ivana - Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2018, 271-284
ISBN
978-953-7005-48-1
Skup
7. međunarodni znanstveno-stručni skup: Voda za sve = 7th International Scientific and Professional Conference: Water for all
Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 09.03.2017. - 10.03.2017
Vrsta sudjelovanja
Poster
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
pivovara, otpadne vode, zaštita okoliša, smanjenje troškova
(brewery, effluents, environmental protection, cost reduction)
Sažetak
S obzirom da od svih nusproizvoda iz pivovare, daleko najveći udio čini otpadna voda (procjenjuje se da se proizvede čak i do 7 litara otpadne vode po litri gotovog piva), razumljivo je da se ulažu veliki napori prvenstveno da se ta količina smanji, a onda i da se na različite načine i u različite svrhe proizvedena količina iskoristi. Radi strožih zakonskih regulativa i sve veće svijesti za ekologiju, u današnje vrijeme sve velike pivovare imaju sustave za obradu otpadnih voda koji su najčešće kombinacija aerobnog i anaerobnog načina. Tako, osim što uvelike smanjuju negativan utjecaj otpadnih voda na okoliš, pivovare dobivaju metan kojeg koriste kao pogonsko gorivo u kotlovima za paru čime si dodatno smanjuju troškove. Budući da je to još uvijek prilično skupa tehnologija, zbog neisplativosti male pivovare u najvećem broju slučajeva nemaju takve sisteme i svoju otpadnu vodu ispuštaju u kanalizaciju bez ikakve obrade. Stoga je potrebno posvetiti pažnju drugim i alternativnim načinima korištenja i zbrinjavanja otpadnih voda kao što su npr. korištenje anaerobno obrađene otpadne vode kao medij za hidroponsko uzgajanje biljaka, uzgajanje mikroalgi u otpadnoj vodi iz pivovare, uklanjanje baznih bojila uz pomoć otpada iz pivovare i sl.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija
