Pregled bibliografske jedinice broj: 990114
Prednosti metode kontaktnih pločica (otisaka) u odnosu na korištenje briseva kod provjere mikrobiološke čistoće objekata koji posluju s hranom
Prednosti metode kontaktnih pločica (otisaka) u odnosu na korištenje briseva kod provjere mikrobiološke čistoće objekata koji posluju s hranom // Zbornik radova. 27. znanstveno-stručno- edukativni seminar s međunarodnim sudjelovanjem DDD i ZUPP 2015 -važnost u izvanrednim okolnostima- / Korunić, J. (ur.).
Zagreb: Korunić, 2015. str. 99-106 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 990114 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Prednosti metode kontaktnih pločica (otisaka) u odnosu na korištenje briseva kod provjere mikrobiološke čistoće objekata koji posluju s hranom
(Advantages of the contact slide method with respect to use swabs when checking the microbiological cleanliness of food establishments)
Autori
Medverec Knežević, Zvonimira ; Grgić, Ivanka ; Jurić, Dragana ; Josipović, Renata ; Nadih, Martina ; Deanković, Davorin ; Vlainić, Marko
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
Zbornik radova. 27. znanstveno-stručno- edukativni seminar s međunarodnim sudjelovanjem DDD i ZUPP 2015 -važnost u izvanrednim okolnostima-
/ Korunić, J. - Zagreb : Korunić, 2015, 99-106
Skup
27. znanstveno-stručno-edukativni seminar s međunarodnim sudjelovanjem DDD i ZUPP 2015
Mjesto i datum
Mošćenička Draga, Hrvatska, 24.03.2015. - 27.03.2015
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
mikrobiološka čistoća, dezinfekcija, kontaktne pločice
(microbiological cleanliness, disinfection, contact slides)
Sažetak
Cilj rada je prikazati prednosti metode kontaktnih pločica (otisaka) u odnosu na korištenje brisova kod provjere mikrobiološke čistoće objekata koji posluju s hranom. Provjera mikrobiološke čistoće je način utvrđivanja efikasnosti čišćenja, pranja i dezinfekcije. Uredan nalaz mikrobiološke čistoće površine, mjerodavan je dokaz učinkovite i pravilne dezinfekcije. Povećan broj aerobnih mezofilnih bakterija indikator je lošije mikrobiološke čistoće. Služba za zdravstvenu ekologiju ZZJZ Brodsko-posavske županije sada za provjeru mikrobiološke čistoće upotrebljava kontaktne pločice Liofilhem S.R.L, Italija. Za inkubaciju kontaktnih pločica koristi se inkubator Binder. Analizom se ispituje broj aerobnih mezofilnih bakterija te broj enterobakterija. Kontrola mikrobiološke čistoće objekata pod sanitarnim nadzorom treba se provoditi redovito (najmanje jednom u šest mjeseci) u skladu s Pravilnikom o učestalosti kontrole i normativima mikrobiološke čistoće u objektima pod sanitarnim nadzorom (NN 137/09). Nezadovoljavajuća mikrobiološka čistoća objekta ugrožava zdravstvenu ispravnost hrane. Nadležni sanitarni inspektor Ministarstva zdravlja tijekom provođenja inspekcijskog nadzora kontrolira nalaz mikrobiološke čistoće. Služba za zdravstvenu ekologiju je do studenog 2013. godine za provjeru mikrobiološke čistoće upotrebljavala briseve, a što je prije odlaska na teren zahtijevalo određene pripremne radnje, ali i radnje koje je trebalo obaviti nakon terena. Analiza je završavala nakon 48 sati. Uporabom kontaktnih pločica, rezultati se dobiju već nakon 24 sata, bez dodatnih radnji.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
