Naslov
Utjecaj niskih temperatura na sadržaj specijaliziranih metabolita u klijancima raštike (Brassica oleracea var. acephala)
(Effects of low-temperature stress on the level of specialized matabolites in kale (Brassica oleracea var. acephala) sprouts)

Autori
Fistanić, Stjepana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
22.02

Godina
2019

Stranica
50

Mentor
Šamec, Dunja ; Radić Brkanac, Sandra

Ključne riječi
Brassicaceae ; raštika ; prolin ; specijalizirani metaboliti ; klorofil a i b ; ukupni klorofil, karotenoidi ; antioksidacijska aktivnost
(Brassicaceae ; kale ; proline ; specialized matabolites ; chlorophyll a, b ; total chlorophyll ; carotenoids ; antioxidant activity)

Sažetak
Klimatske promjene izazivaju češće periode ekstremnih temperatura koje značajno utječu na poljoprivrednu proizvodnju. Neke su biljne vrste otpornije na temperaturne ekstreme, a jedna od njih je i raštika (Brassica oleracea var. acephala). Stoga, cilj ovog rada je praćenje odgovora klijanaca raštike na stres izazvan niskim temperaturama kroz tri uzgoja (I., II., III.). Klijanci raštike stari tri dana izloženi su temperaturi pothlađivanja (8 ºC) (24 h I., II. i III. uzgoj) te smrzavanja (−8 ºC) (24 h u II. te 4 h u III. uzgoju) u usporedbi s kontrolom (21 ºC). Sniženje temperature usporilo je fiziološke procese te su klijanci izloženi nižim temperaturama imali kraće korijenje te posljedično manji prinos. Stres se odrazio i na biokemijske promjene te je kod klijanaca izloženih nižim temperaturama izmjerena viša razina prolina kao markera stresa te niža razina klorofila. Izloženost temperaturama pothlađivanja nije značajno utjecala na razinu ukupnih polifenola, flavonoida, fenolnih kiselina te antioksidacijsku aktivnost, dok je izloženost temperaturi smrzavanja utjecala na smanjenje ukupnih polifenola i fenolnih kiselina kod drugog uzgoja gdje je duljina izlaganja toj temperaturi bila 24 h. Izlaganje temperaturi smrzavanja izazvalo je i smanjenje količine ukupnih karotenoida, dok razina glukozinolata nije pokazala jasan trend s obzirom na temperaturu i različito vrijeme uzgoja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

Napomena
Diplomski rad izrađen je u sklopu projekta UKF 1C My First Collaboration Grant "Metabolomic and transcriptomic response of kale to low temperature stress", voditeljice dr.sc. Dunje Šamec, znanstvene suradnice IRB.

POVEZANOST RADA