Naslov
Stavovi potrošača o ekološki uzgojenoj hrani i implikacije na ugostiteljstvo
(Consumers’ attitudes towards organically grown food and implications for hospitality industry)

Autori
Križanec, Ivona ; Lončarić, Dina ; Bagarić, Lidija

Izvornik
Zbornik radova Veleučilišta u Šibeniku (1846-6699) 3-4 (2018); 99-110

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
potrošači ; stavovi potrošača ; ekološki uzgojena hrana ; ugostiteljstvo
(consumers ; consumer attitudes ; ecologically grown food ; hospitality)

Sažetak
Svrha ovoga rada jest spoznati stavove hrvatskih potrošača prema ekološki uzgojenoj, odnosno organskoj hrani te utvrditi njihov odnos prema ponudi takve hrane u ugostiteljskim objektima. Empirijsko istraživanje provedeno je metodom anketnog ispitivanja na prigodnom uzorku s područja Republike Hrvatske. Istraživanje je pokazalo da većina hrvatskih potrošača rijetko kupuje organsku hranu, ali da prema istoj ipak imaju pozitivne stavove. Istraživanjem je utvrđeno da je najčešći motiv za kupnju ekološki uzgojene hrane povezan sa zdravljem, dok se kao najčešći razlog za odustajanje od kupnje ekološki uzgojene hrane navode više cijene ekološki uzgojene hrane u odnosu na konvencionalno uzgojenu hranu. Nadalje, iako većina ispitanika nije sklona konzumaciju ekološki uzgojene hrane u ugostiteljskim objektima, utvrđeno je da bi ispitanici koji češće kupuju i konzumiraju ekološki uzgojenu hranu, željeli da se ona nudi i u ugostiteljskim objektima te da su spremni za nju platiti više.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Ekonomija

POVEZANOST RADA