Naslov
Primjena modificirane ugljikove elektrode za voltametrijsko određivanje teških metala u prehrambenim proizvodima
(Application of modified carbon electrode for voltammetric determination of heavy metals in dietary products)

Autori
Bosnić, Ljubica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko – tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
26.09

Godina
2018

Stranica
44

Mentor
Škugor Rončević, Ivana

Neposredni voditelj
Vladislavić, Nives

Ključne riječi
teški metali ; šećer ; med ; hidroksiapatit ; staklasti ugljik
(heavy metals ; sugar ; honey ; hydroxyapatite ; glassy carbon)

Sažetak
U ovom završnom radu su određivane koncentracije teških metala, olova i kadmija, u realnim uzorcima meda i šećera. Na elektrodi od staklastog ugljika (GC) kronamperometrijski je formiran film hidroksiapatita (HAp) te su pomoću voltametrijskih metoda (ciklička voltametrija, pravokutnovalna voltametrija) ispitane njegove osobine te primjena za određivanje koncentracije teških metala (olova i kadmija). Prilikom mjerenja korištene su tri elektrode: radna elektroda (GC elektroda), referentna elektroda (Ag/AgCl) i prouelektroda (platinska žica). Hidroksiapatit posjeduje veliku poroznost te sposobnost prihvaćanja drugih iona kao supstituenata. Nanošenjem ovog filma, elektrodi je povećavana osjetljivost te granica detekcije do jako niskih koncentracija teških metala. Izmjerena i određena koncentracija u šećeru za Pb iznosila je 823, 7 μg/kg, dok je koncentracija izmjerena za Cd iznosila 860, 0 μg/kg. Izmjerena i određena koncentracija u medu za Pb iznosila je 4410, 0 μg/kg, dok je koncentracija izmjerena za Cd iznosila 387, 4 μg/kg. Određene koncentracije za olovo i kadmij u oba realna uzorka premašuju vrijednosti koje su propisane Pravilnikom kao dozvoljene koncentracije tih teških metala u medu i šećeru.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA