Naslov
Primjena modificirane ugljikove elektrode za voltametrijsko određivanje teških metala u zaslađivačima
(Application of modified carbon electrode for voltammetric determination of heavy metals in sweeteners)

Autori
Boban, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
24.09

Godina
2018

Stranica
38

Mentor
Škugor-Rončević, Ivana

Neposredni voditelj
Vladislavić, Nives

Ključne riječi
modificirana elektroda ; voltametrija ; zaslađivači ; metali
(modified electrode ; voltammetry ; standard addition methods ; metals ; sweeteners)

Sažetak
Do pojave teških metala u medu najčešće dolazi u rudarskim i industrijskim središtima i u blizini frekventnih prometnica, gdje se teški metali apsorbiraju u tlo, atmosferu i vodu te posljedično u biljke. Također, nedostatak pojedinog elementa u tlu, stijenama ili vodi imat će utjecaj na mineralni sastav biljke. Stoga, med može služiti kao izvrstan bioindikator onečišćenja okoliša teškim metalima te obzirom na sadržaj drugih elemenata biti pokazatelj zemljopisnog podrijetla meda. U ovom završnom radu određivane su koncentracije teških metala (Cu, Pb) u zaslađivačima (medu i šećeru) pomoću metode standardnog dodatka voltametrijskih mjerenja. U tu svrhu ispitivana je uporaba hidroksiapatita (HAp) kao modifikatora na elektrodi od staklastog ugljika (GC). Uz radnu HAp/GC elektrodu, korištene su referentna (Ag/AgCl) i protuelektroda (platinska pločica). Pomoću mjernih tehnika, cikličke i pravokutnovalne voltametrije, dobiveni su potrebni podaci koji su nam poslužili za određivanje metala. Metodom standardnog dodatka te primjenom pravokutnovalne voltametrije uz optimirane parametre mjerenja određivane su koncentracije bakra i olova u medu i šećeru. Dobivena koncentracija Pb u šećeru iznosila je 823, 7 μg kg-1, dok koncentracija dobivena za Cu također u šećeru je iznosila 693, 7 μg kg-1. Dobivena koncentracija za Pb u medu iznosila je 587, 5 μg kg-1, dok koncentracija dobivena za Cu iznosila je 2775 μg kg-1.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA