Naslov
Utvrđivanje ispravnosti označavanja mlijeka i mliječnih proizvoda na tržištu Republike Hrvatske
(Control of milk and dairy products labelling on the Croatian market)

Autori
Mikulec, Nataša ; Zamberlin, Šimun ; Špoljarić, Jasminka ; Maletić, Mirjana ; Horvat Kesić, Iva ; Radeljević, Biljana ; Plavljanić, Dijana ; Krga, Mateja ; Antunac, Neven

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
43. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka / - : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2018, 84-85

Skup
43. simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem = 43 Croatian dairy experts symposium with international participation

Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 07.11.2018. - 10.11.2018

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
mlijeko, mliječni proizvodi, označavanje proizvoda, kontrola kvalitete
(milk, dairy products, product labeling, quality control)

Sažetak
Hrana koja se stavlja na tržište mora biti označena sukladno važećoj zakonskoj regulativi. Za kontrolu kvalitete i označavanja mlijeka i mliječnih proizvoda nadležna je poljoprivredna inspekcija Ministarstva poljoprivrede. Tijekom 2016. i 2017.g. u sklopu redovitih službenih kontrola inspekcijskim nadzorom obuhvaćeno je ukupno 54 uzorka konzumnog mlijeka i 80 uzoraka sira. Uzorci su dostavljeni na provjeru sukladnosti u Referentni laboratorij za mlijeko i mliječne proizvode Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Provedene su analize fizikalno-kemijskog sastava proizvoda, utvrđivanja ispravnosti postupka pasterizacije mlijeka te analize patvorenja ovčjih i kozjih sireva kravljim mlijekom. Ocjena sukladnosti provedena je u skladu sa zahtjevima propisanim Uredbom (EU) br. 1169/2011, Pravilniku o mlijeku i mliječnim proizvodima (NN 64/17), Pravilniku o utvrđivanju sastava sirovog mlijeka (NN 27/17) i Pravilniku o sirevima i proizvodima od sireva (NN 20/09, NN 141/13). Tijekom 2016.g analizirana su 62 uzorka mlijeka i sira, od čega je 20, 97% bilo nesukladno. Međutim, 2017. g. smanjio se broj nesukladnih uzoraka na 16, 67%, iako je broj analiziranih uzoraka bio veći. U 2018.g po prvi puta u godišnji plan poljoprivredne inspekcije, osim sira i mlijeka, uvrštena je kontrola kvalitete i označavanja maslaca. Sustavnom kontrolom povećava se povjerenja potrošača, smanjuje broj nesukladnih uzoraka te sprečavaju eventualne prijevare u poslovanju s hranom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA