Naslov
Razvoj proizvoda na bazi meda i ekstrakata ljekovitog bilja
(Development of Products on the base of homey and extracts of medicinal plants)

Autori
Jokić, Stela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Zbornik radova i sažetaka sa trećeg kongresa o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima / - Bihać, 2018, 68-68

Skup
3. kongres o pčelarstvu i pčelinjim proizvodima

Mjesto i datum
Bihać, Bosna i Hercegovina, 17.11.2018. - 18.11.2018

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Podatak o recenziji nije dostupan

Ključne riječi
med ; ljekovito bilje ; suvremene tehnike ekstrakcije
(honey, medicinal plants, extraction)

Sažetak
Suvremeni način života iziskuje sve više korištenje prirodnih proizvoda. Med i ekstrakti ljekovitog bilja sami po sebi predstavljaju sirovine odnosno proizvode koji dokazano imaju pozitivan utjecaj na zdravlje čovjeka. Biljni ekstrakti su složene smjese velikog broja bioaktivnih kemijskih spojeva koji imaju širok spektar djelovanja. Samim time, jasno je kako biljni ekstrakti imaju i veliki tržišni potencijal. Da bi se proširila upotreba meda i ljekovitog bilja te pojačao učinak na zdravlje često se pribjegava razvoju novih proizvoda koji objedinjuju te sirovine uz dodatak i drugih pčelinjih proizvoda. Naravno, prilikom proizvodnje ovakvih proizvoda važno je poznavati cijeli niz parametara kako bi se dobio što kvalitetniji proizvod koji bi svojom kvalitetom i prepoznatljivošću pronašao mjesto na tržištu. Budući da potražnja za ovim proizvodima kontinuirano raste, cilj ovog rada je pokazati neke mogućnosti korištenja meda i ekstrakata ljekovitog bilja u pripravi mednih mješavina i api-sirupa s posebnim naglaskom na korištenju suvremenih tehnika ekstrakcije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA