Naslov
Prehrana u turizmu: Hrana i turizam
(Nutrition in tourism: Food and tourism)

Autori
Gaćina, Nikolina

Vrsta obrazovnog materijala
Udžbenik (visokoškolsko obrazovanje)

Izdavač
Veleučilište u Šibeniku

Grad
Šibenik

Godina
2016

Stranica
199

ISBN
978-953-7566-34-0

Ključne riječi
prehrana, autohtoni hrvatski proizvodi, alergeni, alternativna hrana, religijske restrikcije u prehrani, intolerancije
(food, authentic Croatian products, allergens, alternative food, religious restrictions in diet, intolerance)

Sažetak
Udžbenik daje prikaz osnova znanosti o prehrani ; autohtonih hrvatskih proizvoda koji su nosioci hrvatskih i europskih oznaka kvalitete ; najčešćih prehrambenih alergena ; alternativnu hranu kod dijabetesa, laktoze intolerancije, celijakije i drugih vidova restrikcija u prehrani.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Nutricionizam

Napomena
E-izdanje

POVEZANOST RADA